Terminologias alimentares: conscientizando o consumidor para sua autonomia na compra

Este estudo surge da intenção de contribuir para reforçar a evidente necessidade de maior rigor na conscientização com relação a hábitos alimentares, bem como evitar determinadas doenças e reduzir o número de compras errôneas. Sendo assim, a presente pesquisa teve como objetivo ministrar palestras para 69 estudantes adolescentes com relação a correta definição de determinados termos encontrados em rótulos alimentícios tais como: diet, light, prebiótico, probiótico, irradiado e transgênico. Neste sentido, as atividades propostas se basearam em primeiramente identificar o conhecimento prévio dos alunos com relação aos termos abordados, por meio de um questionário estruturado. Posteriormente, foi realizada a abordagem de cada termo por meio de palestras e ao final de cada explicação uma avaliação dinâmica com jogos de perguntas foi efetuada buscando não somente entender o grau de compreensão dos termos abordados, como também a fixação dos mesmos. Ao final da explanação sobre todos os termos, os alunos realizaram uma apresentação dos mesmos na feira de ciências que ocorre anualmente na escola. Subsequentemente, reaplicou-se o mesmo questionário a fim de avaliar o conhecimento adquirido pelos participantes e por fim, foi realizada a confecção de uma cartilha contendo o resumo sobre todo o assunto contemplado. Os dados foram analisados por meio da análise descritiva e pelo teste t para amostras pareadas (p<0,05), sendo essas realizadas no software SPSS 15.0® (Statistical Package for the Social Sciences) e no SAS 9.2 (Statistical Analysis System), respectivamente.  No primeiro questionário, a definição de diet foi a única que obteve maior porcentagem de acertos (67%) que erros, prebiótico (49%), irradiado (46%), probiótico (41%), sendo os termos light e transgênico com a menor porcentagem de acertos (39%). Já no segundo questionário, foi possível observar uma melhora em relação aos resultados obtidos no primeiro apresentando um aumento de 40% para o termo light, 24% para probiótico, 25% para irradiado e 12% para transgênico, o termo prebiótico (49%) se manteve constante, já para o termo diet houve uma piora de 8%. Avaliou-se a diferença da média de acertos dos termos do primeiro questionário em relação ao último questionário pelo teste t para amostras pareadas, sendo possível observar um aumento (p<0,05) dos mesmos, demonstrando uma melhora no desempenho dos participantes.  O projeto apresentou-se como uma ferramenta eficaz no aprendizado dos jovens, que tiveram não somente um bom desempenho nos jogos como também uma excelente apresentação na feira de ciências compartilhando com a comunidade local o conhecimento por eles aprendido

Terminologias alimentares: conscientizando o consumidor para sua autonomia na compra

Este estudo surge da intenção de contribuir para reforçar a evidente necessidade de maior rigor na conscientização com relação a hábitos alimentares, bem como evitar determinadas doenças e reduzir o número de compras errôneas. Sendo assim, a presente pesquisa teve como objetivo ministrar palestras para 69 estudantes adolescentes com relação a correta definição de determinados termos encontrados em rótulos alimentícios tais como: diet, light, prebiótico, probiótico, irradiado e transgênico. Neste sentido, as atividades propostas se basearam em primeiramente identificar o conhecimento prévio dos alunos com relação aos termos abordados, por meio de um questionário estruturado. Posteriormente, foi realizada a abordagem de cada termo por meio de palestras e ao final de cada explicação uma avaliação dinâmica com jogos de perguntas foi efetuada buscando não somente entender o grau de compreensão dos termos abordados, como também a fixação dos mesmos. Ao final da explanação sobre todos os termos, os alunos realizaram uma apresentação dos mesmos na feira de ciências que ocorre anualmente na escola. Subsequentemente, reaplicou-se o mesmo questionário a fim de avaliar o conhecimento adquirido pelos participantes e por fim, foi realizada a confecção de uma cartilha contendo o resumo sobre todo o assunto contemplado. Os dados foram analisados por meio da análise descritiva e pelo teste t para amostras pareadas (p<0,05), sendo essas realizadas no software SPSS 15.0® (Statistical Package for the Social Sciences) e no SAS 9.2 (Statistical Analysis System), respectivamente.  No primeiro questionário, a definição de diet foi a única que obteve maior porcentagem de acertos (67%) que erros, prebiótico (49%), irradiado (46%), probiótico (41%), sendo os termos light e transgênico com a menor porcentagem de acertos (39%). Já no segundo questionário, foi possível observar uma melhora em relação aos resultados obtidos no primeiro apresentando um aumento de 40% para o termo light, 24% para probiótico, 25% para irradiado e 12% para transgênico, o termo prebiótico (49%) se manteve constante, já para o termo diet houve uma piora de 8%. Avaliou-se a diferença da média de acertos dos termos do primeiro questionário em relação ao último questionário pelo teste t para amostras pareadas, sendo possível observar um aumento (p<0,05) dos mesmos, demonstrando uma melhora no desempenho dos participantes.  O projeto apresentou-se como uma ferramenta eficaz no aprendizado dos jovens, que tiveram não somente um bom desempenho nos jogos como também uma excelente apresentação na feira de ciências compartilhando com a comunidade local o conhecimento por eles aprendido

Endogamia e limite de seleção em populações selecionadas obtidas por simulação

Objetivou-se, com este trabalho, avaliar o comportamento do coeficiente de endogamia e do limite de seleção considerando população-base selecionada. Utilizou-se o programa GENESYS para a simulação do genoma constituído de uma única característica quantitativa com valor de herdabilidade igual a 0,40, população-base, população inicial e populações sob seleção. Foram consideradas três gerações distintas como gerações bases, gerações zero (G0PB), três (G3PB) e sete (G7PB). As populações foram selecionadas a partir dos valores genéticos obtidos pelo melhor preditor linear não-viesado (BLUP) e com base no desempenho individual, sendo considerados: a) dois tamanhos efetivos de população (Ne1 = 38,09 e Ne2 = 88,88) e b) dois sistemas de acasalamentos dos reprodutores selecionados (reprodutores acasalados aleatoriamente - RAA e exclusão de irmãos completos - EIC). Os parâmetros avaliados foram: coeficiente médio de endogamia, percentagem de locos fixados favoravelmente e limite de seleção. A não-utilização da população-base verdadeira (G0PB) subestimou os coeficientes de endogamia. As populações que utilizaram as gerações três e sete como base apresentaram as mesmas taxas de fixação de alelos favoráveis e os mesmos valores do limite de seleção das populações que consideraram a G0PB.Objective was to evaluate the behavior average inbreeding coefficient associated to the selection limit considering selected population as base population. GENESYS program was used for simulation of the genome (one trait of h2 = 0.40), base population, initial population and populations under selection. Three different generations were considered as base generations, zero (G0PB), three (G3PB) and seven (G7PB). Populations were selected based on best linear unbiased predictor (BLUP) and on individual phenotype in which were considered: a) two effective population sizes (Ne1 = 38.09 and Ne2 = 88.88) and b) two mating systems (random mating - RAA and exclusion of full sibs - EIC). Evaluated parameters were: average inbreeding coefficient, fixation of favorable alleles and selection limit. Selected populations considered as true base population resulted in underestimated inbreeding coefficient. Populations that used generations three and seven as true base population presented the same rates of fixation of favorable alleles and the same values for selection limit as those of populations that considered G0PB

Estimação de parâmetros genéticos, componentes de variância e tendências genéticas em tamanho de leitegada de suínos

Registros de animais da raça Large White foram usados para estimar componentes de variância, parâmetros e tendências genéticas para a característica número total de leitões nascidos (NLT) como medida do tamanho de leitegada. Na obtenção dos componentes de variância e parâmetros genéticos, foi utilizado o método da Máxima Verossimilhança Restrita, por meio do programa MTDFREML. Foram avaliados dois modelos mistos (aditivo e de repetibilidade). O modelo aditivo continha efeito fixo de grupo contemporâneo e os seguintes efeitos aleatórios: genético aditivo direto e residual para o primeiro parto. O modelo de repetibilidade continha os mesmos efeitos do modelo aditivo mais o efeito fixo de ordem de parto e o efeito aleatório não-correlacionado de ambiente permanente do animal para o segundo, terceiro e quarto parto. As estimativas de herdabilidades aditivas diretas para NLT foram de 0,15 e 0,20 para os modelos aditivo e de repetibilidade, respectivamente. A estimativa da razão entre a variância do efeito não-correlacionado de ambiente permanente do animal e a variância fenotípica, expressa como proporção da variância total (c2), foi de 0,09. As estimativas de tendências genéticas anuais obtidas nos modelos aditivos e de repetibilidade têm comportamentos similares (em torno de 0,02 leitão/fêmea/ano).Records of Large White breed animals were used to estimate variance components, genetic parameters and trends for the character total number of born piglets (TNBP) as measure of litter size. For obtaining variance components and genetic parameters, it was used the Restricted Maximum Likelihood Method using MTDFREML software. Two mixed models (additive and repeatability) were evaluated. The additive model contained fixed effect of the contemporary group and the following random effects: direct additive genetic and residual effect for the first parturition. Repeatability model had the same effects of the additive model plus parturition order fixed effect and non-correlated animal permanent environment random effect for the second, third and forth parturition. Direct additive heritability estimates for TNBP were 0.15 and 0.20 for the additive and repeatability models, respectively. The estimate of the ration among variance of the non-correlated effect of animal permanent environment effect and the phenotypic variance, expressed as total variance proportion (c2) was 0.09. The estimates of yearly genetic trends obtained in the additive and repeatability models have similar behaviors (0.02 piglets/sow/year).Viçosa, M

Models for genetic evaluation of milk yield in multiple lactations

O objetivo deste trabalho foi avaliar componentes de covariância e valores genéticos para produção de leite acumulada em até 305 dias, a partir dos dados das três primeiras lactações de vacas Gir. Foram analisados dados de 14.659 lactações, de 9.079 vacas, por meio dos modelos de repetibilidade, multicaracterístico (Mult) e de regressão aleatória com variância residual homogênea (MRAHo) ou heterogênea (MRAHe). A produção de leite foi considerada como característica distinta em cada lactação, no modelo Mult. Polinômios lineares foram utilizados nos modelos de regressão aleatória para ajuste das trajetórias médias e dos efeitos genético aditivo e de ambiente permanente individuais, de acordo com a ordem de parto. As médias a posteriori da herdabilidade foram semelhantes entre os diferentes modelos e lactações, e variaram entre 0,24 e 0,29. Os modelos Mult e MRAHe ajustaram-se melhor aos dados, uma vez que observou-se heterogeneidade de variâncias genéticas e residuais entre lactações. As correlações genéticas da produção acumulada de leite em até 305 dias nas três primeiras lactações foram próximas de 1,0; portanto, a seleção de reprodutores já pode ser feita a partir dos resultados da primeira lactação. Modelos de regressão aleatória com variâncias genéticas e residuais heterogêneas permitem modelar adequadamente as covariâncias das produções de leite acumuladas em múltiplas lactações e obter valores genéticos para seleção de reprodutores com base nos dados já da primeira lactação.The objective of this work was to evaluate covariance components and breeding values for 305‑day cumulative milk yield with data from the first three lactations of Gyr cows. A total of 14,659 lactations of 9,079 cows were evaluated, using the models of repeatability, multiple‑trait (MT), and random regression with residual homoscedasticity (RRMHo) or heteroscedasticity (RRMHe). Milk yield was considered as a different trait in each lactation, in the MT model. Linear polynomials were used in random regression models to fit the mean trajectories and the additive genetic and permanent environment individual effects, according to calving order. Posteriori means for heritability were similar among different models and lactations, and varied from 0.24 to 0.29. The MT and RRMHe models had a better fit to the data, since heterogeneity was observed for genetic and residual variances between lactations. The genetic correlations of cumulative milk yield up to 305 days in the first three lactations were close to 1.0; therefore, the selection of reproducers can be made with data already from the first lactation. Random regression models with heterogenous genetic and residual variances allow for proper modeling of the covariances in cumulative milk yields in multiple lactations and for obtaining the genetic values to be used in the selection of reproducers, based on data already from the first lactation

Relationship between morphological traits and milk yield in Gir breed cows

O objetivo deste trabalho foi determinar parâmetros genéticos relacionados a características morfológicas e suas correlações genéticas com a produção de leite, em vacas da raça Gir. Utilizaram-se 3.805 registros provenientes de 2.142 vacas. O modelo utilizado na análise de características morfológicas continha os efeitos fixos de rebanho, ano e estação de classificação, estádio da lactação e idade da vaca à classificação, além da identificação do classificador. Quanto à produção de leite, foram incluídos no modelo os efeitos fixos de rebanho, ano e estação de parição e idade da vaca ao parto. Os parâmetros genéticos foram obtidos por meio do aplicativo REMLF90. As estimativas de herdabilidade variaram de 0,09 a 0,54. A variabilidade genética aditiva da maioria das características é suficiente para que ganhos genéticos anuais significativos possam ser alcançados com o processo de seleção. As correlações genéticas entre as características morfológicas variaram de baixas a altas e, entre elas e a produção de leite, de baixas a moderadas. Altas correlações genéticas entre algumas características morfológicas implicam a possibilidade de exclusão de algumas delas do programa de melhoramento genético da raça Gir, no Brasil. As correlações genéticas entre produção de leite e algumas características morfológicas indicam que estas podem ser utilizadas na formação de índices de seleção.The objective of this work was to determine genetic parameters related to morphological traits and their genetic correlation with milk yield of Gir breed cows. A total of 3,805 records from 2,142 cows was used. For morphological trait analysis, the used model included the herd fixed effects, classification year and season, lactation phase and animal age at evaluation, besides the classifier identification. For milk yield, the fixed herd effects, year and season of calving and cow age at calving were included in the model. The genetic parameters were estimated using the REMLF90 software. The heritability estimates varied from 0.09 to 0.54. The additive genetic variability of the majority of traits is sufficient to achieve significative annual genetic gain by selection practices. The genetic correlations among morphological traits varied from low to high and, between them and milk yield, from low to moderate. High genetic correlations among some morphological traits implies on the possibility of exclusion of some of them from the breeding program, for Gir breed in Brazil. The genetic correlations between milk yield and some morphological traits indicate that they may be used in the formation of selection indexes

Impact of paracoccin gene silencing on Paracoccidioides brasiliensis Virulence

Among the endemic deep mycoses in Latin America, paracoccidioidomycosis (PCM), caused by thermodimorphic fungi of the Paracoccidioides genus, is a major cause of morbidity. Disease development and its manifestations are associated with both host and fungal factors. Concerning the latter, several recent studies have employed the methodology of gene modulation in P. brasiliensis using antisense RNA (AsRNA) and Agrobacterium tumefaciens-mediated transformation (ATMT) to identify proteins that influence fungus virulence. Our previous observations suggested that paracoccin (PCN), a multidomain fungal protein with both lectin and enzymatic activities, may be a potential P. brasiliensis virulence factor. To explore this, we used AsRNA and ATMT methodology to obtain three independent PCN-silenced P. brasiliensis yeast strains (AsPCN1, AsPCN2, and AsPCN3) and characterized them with regard to P. brasiliensis biology and pathogenicity. AsPCN1, AsPCN2, and AsPCN3 showed relative PCN expression levels that were 60%, 40%, and 60% of that of the wild-type (WT) strain, respectively. PCN silencing led to the aggregation of fungal cells, blocked the morphological yeast-to-mycelium transition, and rendered the yeast less resistant to macrophage fungicidal activity. In addition, mice infected with AsPCN1, AsPCN2, and AsPCN3 showed a reduction in fungal burden of approximately 96% compared with those inoculated with the WT strain, which displayed a more extensive destruction of lung tissue. Finally, mice infected with the PCN-silenced yeast strains had lower mortality than those infected with the WT strain. These data demonstrate that PCN acts as a P. brasiliensis contributory virulence factor directly affecting fungal pathogenesis. IMPORTANCE The nonexistence of efficient genetic transformation systems has hampered studies in the dimorphic fungus Paracoccidioides brasiliensis, the etiological agent of the most frequent systemic mycosis in Latin America. The recent development of a method for gene expression knockdown by antisense RNA technology, associated with an Agrobacterium tumefaciens-mediated transformation system, provides new strategies for studying P. brasiliensis. Through this technology, we generated yeasts that were silenced for paracoccin (PCN), a P. brasiliensis component that has lectin and enzymatic properties. By comparing the phenotypes of PCN-silenced and wild-type strains of P. brasiliensis, we identified PCN as a virulence factor whose absence renders the yeasts unable to undergo the transition to mycelium and causes a milder pulmonary disease in mice, with a lower mortality rate. Our report highlights the importance of the technology used for P. brasiliensis transformation and demonstrates that paracoccin is a virulence factor acting on fungal biology and pathogenesis.This work had financial support from the following agencies: Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de São Paulo – FAPESP (2016/00629-4, 2014/05359-0, 2012/08552-0, 2014/22561-7, 2012/09611-0, 2016/04877-2, 2016/60642-2, and 2013/04088-0); Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico – CNPq (150036/2014-0, 477161/2008-1, and 475357/2013-2); Financiadora de Estudos e Projetos – FINEP (0110045900); Ministry of Education and Science – Fundação para a Ciência e a Tecnologia – FCT (SFRH/BPD/96176/2013 and IF/00735/2014)info:eu-repo/semantics/publishedVersio