Effects of protein quality on appetite and energy metabolism in normal weight subjects

The purpose of this study was to compare the effects of consumption of different protein sources on food intake and energy expenditure in normal weight subjects. Breakfast preparations (casein, soy protein, whey protein or control) were ingested during seven consecutive days. Appetite, food intake, and energy expenditure were assessed. Casein consumption led to a lower energy intake than whey protein. There was lower energy intake on day 7 than on day 1 of the casein session. Soy protein preparations resulted in higher diet induced thermogenesis (DIT) than in control preparations. The respiratory quotient (RQ) obtained in the whey protein session was lower than the control and soy protein sessions. These results suggest that the consumption of different protein types leads to distinct effects on satiety (casein), DIT (soy protein), and/or RQ (whey protein).O objetivo deste estudo foi comparar os efeitos do consumo de diferentes fontes proteicas na ingestão alimentar e gasto energético em indivíduos eutróficos. Preparações (caseína, proteína da soja, proteína do soro de leite ou controle) foram ingeridas no desjejum, durante sete dias consecutivos. A caseína resultou em menor ingestão calórica do que o soro de leite. Houve uma menor ingestão calórica no último dia da sessão da caseína em relação ao primeiro dia. Preparações contendo proteína da soja resultaram em maior termogênese induzida pela dieta (TID) em comparação às preparações controle. O cociente respiratório (CR) obtido na sessão do soro de leite foi menor que na sessão controle e da proteína da soja. Esses resultados sugerem que o consumo de diferentes tipos de proteínas resulta em efeitos distintos na saciedade (caseína), TID (proteína da soja) e/ou CR (proteína do soro)

Educação Nutricional Continuada no Controle do Diabetes em Idosos

O diabetes mellitus tipo 2 é um distúrbio do metabolismo dos carboidratos associados à produção defi ciente de insulina pelas células beta-pancreáticas e/ou diminuição da sensibilidade celular a esse hormônio. O controle glicêmico favorece o retardo de complicações crônicas. Tal controle é atingido com tratamento adequado da doença em resposta à ingestão de dieta adequada, atividade física regular e uso de medicamentos. Assim, o objetivo do presente trabalho foi conscientizar diabéticos da terceira idade sobre a importância da adesão ao tratamento prescrito. Para tal, voluntários do projeto participaram de reuniões quinzenais e atendimentos ambulatoriais individualizados. Esse último, por meio da avaliação nutricional e de orientações sobre a doença, que proporcionou treinamento e desenvolvimento de habilidades úteis ao bom exercício da profi ssão, no que tange à atividade de ensino e também atendimento diferenciado e de qualidade à comunidade assistida pelo projeto. Foi possível perceber que o controle metabólico do diabetes seja por tratamento medicamentoso ou não, depende não só do atendimento nutricional ou das reuniões das quais o grupo participa. É necessário total envolvimento do paciente, da família e da sociedade para que o diabético consiga conduzir o tratamento de maneira satisfatória, minimizando o risco de desenvolver complicações induzidas pelo descontrole glicêmico. &nbsp

EFEITO DO PROCESSAMENTO E ARMAZENAMENTO DE ALIMENTOS RICOS EM AMIDO SOBRE O ÍNDICE GLICÊMICO E RESPOSTA GLICÊMICA

Esta revisão de literatura teve como objetivo reunir informações a respeito do processamento e armazenamento de alimentos ricos em amido sobre o índice glicêmico e a resposta glicêmica. Foram abordados o conceito, a composição e as propriedades do amido, assim como do amido resistente. Tem sido evidenciada associação entre o consumo dos alimentos que promovem baixa resposta glicêmica e a prevenção de doenças crônicas não transmissíveis. Neste sentido, alguns métodos de processamento e armazenamento têm sido sugeridos como alternativas capazes de reduzir a resposta glicêmica dos alimentos ricos em amido. Concluiu-se que esforços na tentativa de se modificar a estrutura do amido podem constituir alternativa para se reduzir o índice glicêmico dos alimentos e devem ser incentivados para a promoção da saúde

Glycemic index and glycemic response of corn starch porridge with addition of oats, flaxseed or soluble fiber isolated

Indexación: ScopusIntroduction: Fibers are commonly known to contribute in the improvement of glycemic and lipid profile, exerting a beneficial effect on health, but its effect on the glycemic index of food is still controversial. Objective: To evaluate the effect of adding high-fiber foods (oats and flaxseed) and a supplement of soluble fiber isolated on the glycemic index (GI) and glycemic response of a porridge of corn starch. Methodology: The study was of crossover, where six healthy subjects ingested preparations based on a maize porridge added to different foods rich in fiber, the GI of the preparations was calculated according to the methodology of FAO. Results: The preparation of linseed added resulting in a lesser glycemic response times 45-90 min and with the addition of oat preparation showed the best results at times 60 and 90 minutes. The mean area under the curve of the glycemic response and GI of the preparations did not differ. Conclusion: Oatmeal linseed seem foods with beneficial properties reduce the glycemic response to food.http://revista.nutricion.org/revista.asp?id=4

Aumento do consumo de leite desnatado melhora a perda de peso, a composição corporal, os componentes da síndrome metabólica e as medidas de risco cardiometabólico em adultos com diabetes mellitus tipo 2

INTRODUCTION: It has been suggested that the consumption of fat-free dairy and of dietary calcium (Ca) seem to act on glycemic and body weight control, favoring type 2 diabetes mellitus (T2DM) prevention and treatment. However, to our knowledge, the effects of increased fat-free milk consumption on metabolic control of individuals with T2DM have not been assessed in any other study. OBJECTIVE: To evaluate the effects of fat-free milk consumption on body weight, body composition, metabolic syndrome (MetS) components, and cardiometabolic outcomes in aldults with T2DM. METHODS: Two randomized crossover clinical trials (N = 14) (Articles 1 and 2), and one randomized parallel design clinical trial (N = 36) (Article 3) were performed. Subjects with T2DM and low habitual Ca consumption (< 600 mg/d) participated of two 12-week experimental phases: high-Ca fat-free milk (MD) or low-Ca control diet (CD). In the crossover studies (Articles 1 and 2) there was an 8-week washout between experimental phases. Subjects daily consumed a breakfast shake containing 700 mg of Ca from fat-free milk (MD) (~3 servings of fat-free milk) or 6.4 mg of Ca (CD). Energy restricted diets (-500 kcal/d) containing 800 mg of Ca/d were prescribed. RESULTS: Article 1: Fat-free milk enhances weight loss, improves body composition, and promotes glycemic control in adults with type 2 diabetes mellitus – a randomized clinical trial - Dietary records data indicated the consumption of 1,200 mg of Ca/d during MD and of 525 mg of Ca/d during CD. There was a greater reduction in body weight, body fat mass, waist circumference (WC) and waist-hip ratio after MD. Serum 25- hydoxyvitamin D and HOMA2-B% increased and serum uric acid, parathormone, and glycated hemoglobin concentrations reduced after MD. The consumption of approximately 3 servings of fat-free milk (700 mg of additional Ca) enhanced weight loss, improved body composition, and promoted glycemia control in individuals with T2DM and low habitual Ca consumption. Article 2: Increased fat-free milk consumption, metabolic syndrome, and cardiometabolic outcomes in adults with type 2 diabetes mellitus. There was a greater reduction in WC, systolic (SBP) and diastolic blood pressure (DBP), and lipid accumulation product (LAP) index after MD compared with CD. Only MD phase increased HDL (high-density lipoprotein cholesterol) / LDL (low- density lipoprotein cholesterol) ratio and decreased total cholesterol, LDL-c, SBP and DBP, and LAP index. We conclude that the consumption of approximately 3 servings of fat-free milk (700 mg of additional Ca) decreased some MetS components and cardiometabolic measures adults with T2DM. Article 3: Dietary calcium from dairy, body composition and glycemic control in patients with type 2 diabetes: a parallel group randomized clinical trial. MD group final anthropometric measures (body weight, body mass index (BMI), WC, waist-hip ratio, and fat mass) decreased compared to baseline. MD group showed greater decrease in WC compared to CD group. Fasting glucose decreased in CD group. Both groups reduced glycated hemoglobin. Consumption of high-Ca diet from fat-free milk for 12 weeks was effective in reducing abdominal adiposity, but provided no additional effect on glycemic control in patients with T2DM. CONCLUSION: The increased consumption of fat-free milk (700 mg of additional Ca/d) seems to improve metabolic control of T2DM subjects.INTRODUÇÃO: Sugere-se que o consumo de laticínios desnatados e de cálcio (Ca) dietético possa favorecer o controle glicêmico e do peso corporal, atuando na prevenção e tratamento do diabetes mellitus tipo 2 (DM2). Entretanto, não encontramos na literatura nenhum estudo em que se avaliou o efeito do aumento do consumo de leite desnatado no controle metabólico de individíduos com T2DM. OBJETIVO: Avaliar os efeitos do aumento da ingestão de leite desnatado no peso e composição corporal, nos componentes da síndrome metabólica e nas medidas de risco cardiometabólico em indivíduos portadores de DM2. MÉTODOS: Foram realizados dois ensaios clínicos randomizados com delineamento cruzado (N=14) (Artigos 1 e 2) e um com delineamento paralelo (N=36) (Article3). Indivíduos com DM2 e baixa ingestão habitual de Ca (< 600 mg/dia) participaram de duas fases com 12 semanas cada: rica em Ca proveniente de leite desnatado (MD) ou controle pobre em Ca (CD). Nos estudos cruzados (Artigos 1 e 2), as fases foram separadas por um intervalo de 8 semanas. Durante a intervenção, os participantes ingeriram diariamente em laboratório uma bebida contendo 700 mg de Ca proveniente de leite desnatado (MD) (equivalente a aproximadamente 3 porções de leite desnatado) ou 6.4 mg (CD) de Ca no desjejum. Além disso, foram prescritas dietas com restrição energética (-500 kcal/d) contendo 800 mg de Ca dietético/dia. RESULTADOS: Artigo 1: Fat-free milk enhances weight loss, improves body composition, and promotes glycemic control in adults with type 2 diabetes mellitus – a randomized clinical trial. O consumo de Ca foi equivalente a 1,200 mg/dia durante a fase MD e 525 mg/dia durante a fase CD. Observou-se maior redução do peso corporal, gordura corporal, perímetro da cintura (PC) e relação cintura-quadril após a fase MD. As concentrações séricas de 25- hidroxivitamina D e HOMA2-B% aumentaram, enquanto as concentrações séricas de ácido úrico, paratormônio e hemoglobina glicada reduziram após a fase MD. Concluímos que o consumo de cerca de 3 porções de leite desnatado (700 mg de Ca adicional) exacerbou a perda de peso, melhorou a composição corporal e promoveu maior controle glicêmico em indivíduos diabéticos tipo 2 com baixo consumo habitual de Ca. Artigo 2: Increased fat-free milk consumption, metabolic syndrome, and cardiometabolic outcomes in adults with type 2 diabetes mellitus. Houve maior redução do PC, pressão arterial sistólica (PAS), pressão arterial diastólica (PAD) e índice do produto da acumulação lipídica (LAP) após a fase MD em relação à fase CD. Houve aumento da razão HDL (lipoproteína de alta densidade)/LDL (lipoproteína de baixa densidade) e redução do colesterol total, LDL-c, PAS, PAD e índice LAP apenas na fase MD. Concluímos que o consumo de cerca de 3 porções de leite desnatado (700 mg de Ca adicional) reduziu alguns componentes da síndrome metabólica e medidas cardiometabólicas em adultos diabéticos. Artigo 3: Dietary calcium from dairy, body composition and glycemic control in patients with type 2 diabetes: a parallel group randomized clinical trial. O peso corporal, índice de massa corporal (IMC), PC, relação cintura-quadril e gordura corporal reduziram no grupo MD comparados ao início do estudo. Houve maior redução do PC no grupo MD em relação ao grupo CD. A glicemia de jejum reduziu no grupo CD. Ambos os grupos apresentaram redução na hemoglobina glicada. O consumo de dieta hipocalórica rica em Ca durante 12 semanas foi efetivo na redução da adiposidade abdominal, mas não promoveu efeito adicional no controle glicêmico de pacientes com DM2. CONCLUSÃO: O aumento do consumo de leite desnatado (700 mg de Ca adicional por dia) parece contribuir o controle metabólico de portadores de DM2

Effect of glycemic index on obesity control

Objective Evaluate the effect of glycemic index (GI) on biochemical parameters, food intake, energy metabolism, anthropometric measures and body composition in overweight subjects.Materials and methods Simple blind study, in which nineteen subjects were randomly assigned to consume in the laboratory two daily low GI (n = 10) or high GI (n = 9) meals, for forty-five consecutive days. Habitual food intake was assessed at baseline. Food intake, anthropometric measures and body composition were assessed at each 15 days. Energy metabolism and biochemical parameters were evaluated at baseline and the end of the study.Results Low GI meals increased fat oxidation, and reduced waist circumference and HOMA-IR, while high GI meals increased daily dietary fiber and energy intake compared to baseline. There was a higher reduction on waist circumference and body fat, and a higher increase on postprandial fat oxidation in response to the LGI meals than after high GI meals. High GI meals increased fasting respiratory coefficient compared to baseline and low GI meals.Conclusion The results of the present study showed that the consumption of two daily low GI meals for forty-five consecutive days has a positive effect on obesity control, whereas, the consumption of high GI meals result has the opposite effect. Arch Endocrinol Metab. 2015;59(3):245-5