Dietary reference intakes: application of tables in nutritional studies

Diet planning and food intake evaluation are professional activities classically performed by comparing mean values of ingestion against reference values of nutrient and energy intakes, for either groups or individuals. Without considering certain intrinsic limitations of the reference values, such task may render equivocal conclusions with regard to nutritional adequacy. The nutritional recommendations, prepared as a joint effort between the US Institute of Medicine and Health Canada published since 1997 and known as Dietary Reference Intakes, offer a new model by establishing indices of nutrient intake and refining the concept of risk associated with diet evaluation. Errors of both intra and interindividual nature, due to the variability of an individual's feeding pattern, the uneven distribution of requirements within a population, respectively, and the small number of days of observation, are factors that together can have a large impact on the confidence of the analysis. For these reasons, only the judicious selection of the reference values, published in the form of tables from 1997 through 2005, should enable the user to reach the proper assessment. This paper had the objective of highlighting various critical characteristics of application and compiling the values in order to facilitate their use by both professionals and students of the area.As avaliações de dietas e o planejamento de consumo são atividades tradicionalmente realizadas por meio da comparação de médias de ingestão contra valores de referência de energia e nutrientes, seja para indivíduos ou grupos. Limitações de ordem técnica devem ser levadas em conta, sem as quais se pode chegar a conclusões equivocadas quanto ao atendimento das necessidades nutricionais. As Recomendações Nutricionais propostas pelo Institute of Medicine dos Estados Unidos, em conjunto com a agência Health Canada, a partir de 1997, conhecidas como Dietary Reference Intakes, representam um novo paradigma para o estabelecimento de indicadores nutricionais de consumo, ao aperfeiçoarem o uso do conceito de risco na avaliação de dietas. Fontes de erro intra ou interindividuais, devidas à variabilidade de padrão de consumo e decorrentes da distribuição das necessidades na população, aliadas a um pequeno número de dias de observação, têm grande impacto sobre a confiabilidade da análise. Por esta razão devem orientar a utilização dos valores, que foram organizados em tabelas com as quatro categorias de nutrientes, publicadas entre 1997 e 2005. O presente trabalho teve por objetivo destacar algumas características de aplicação e consolidar os valores diários de Tolerable Upper Intake Level, Adequate Intake e Recommended Dietary Allowance, facilitando a consulta por parte de profissionais e estudantes da área de nutrição.74176

Modulação dos receptores de hormônio tireoidiano, TRα e TRβ, utilizando diferentes doses de triiodotironina (T3) em diferentes tempos

OBJECTIVE: To examine the effect of different doses of triiodothyronine (T3) on mRNA levels of thyroid hormone receptors, TRα and TRβ, at different times. MATERIALS AND METHODS: 3T3-L1 adipocytes were incubated with T3 (physiological dose: F; supraphysiological doses: SI or SII), or without T3 (control, C) for 0.5, 1, 6, or 24h. TRα and TRβ mRNA was detected using real-time polymerase chain reaction. RESULTS: F increased TRβ mRNA levels at 0.5h. After 1h, TRα levels increased with F and SI and TRβ levels decreased with SII compared with C, F, and SI. After 6h, both genes were suppressed at all concentrations. In 24h, TRα and TRβ levels were similar to those of C group. CONCLUSIONS: T3 action with F began at 1h for TRα and at 0.5h for TRβ. These results suggest the importance of knowing the times and doses that activate T3 receptors in adipocytes.OBJETIVO: Examinar o efeito de diferentes doses de triiodotironina (T3) sobre a expressão gênica dos receptores TRα e TRβ em diferentes tempos. MATERIAIS E MÉTODOS: Adipócitos, 3T3-L1, foram incubados com T3 nas doses fisiológica (F, 10nM) e suprafisiológicas (SI, 100nM ou SII, 1000nM) ou veículo (controle, C) durante 0,5, 1, 6 ou 24h. mRNA dos TRs foram detectados utilizando PCR em tempo real. RESULTADOS: Níveis de TRβ aumentaram em F em 0,5h. Após 1h, níveis de TRα aumentaram em F e SI comparado ao C, enquanto TRβ diminuiu no SII comparado com C, F, e SI. Após 6h, ambos os genes foram suprimidos em todas concentrações. Em 24h, níveis de TRα e TRβ retornaram aos do C. CONCLUSÕES: Ação do T3 em F iniciou-se em 1h para TRα e 0,5h para TRβ. Esses resultados são importantes para determinar tempo inicial e dose de T3 em que os receptores de HT são ativados em adipócitos.Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de São Paulo (FAPESP)Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior (CAPES)Unesp Botucatu Medicine School Department of Internal ClinicUniversidade Federal de São Paulo (UNIFESP) Department of PhysiologyUnesp Biosciences Institute Department of BiostatisticsUNIFESP, Department of PhysiologySciEL

Perfil sensorial e teste de consumidor de biscoito wafer tipo tradicional, light e diet sabor chocolateSensorial profile and test of consumer type in traditional light, and diet flavor chocolate wafers

O objetivo deste trabalho foi construir o perfil sensorial de biscoito wafer sabor chocolate de marcas líderes no segmento de biscoitos dietéticos e tradicional (light - A; tipo diet - B e; tradicional - C). O perfil sensorial foi determinado por Análise Descritiva Quantitativa (ADQ) utilizando-se uma equipe de quatorze julgadores selecionados e treinados. A aceitação dos produtos foi avaliada por consumidores representativos do público alvo. Os resultados da ADQ foram submetidos à Análise de Variância (ANOVA), teste de média de Tukey e Análise de Componentes Principais (ACP). A amostra C, caracterizada principalmente por aroma e sabor adocicado e de chocolate, obteve aceitação significativamente (p0,05) da amostra B (adoçada com sucralose e lactitol) em relação à aparência, aroma, sabor, textura e impressão global. De acordo com ACP, a amostra A foi caracterizada principalmente pelos atributos cor da massa, sabor queimado e crocância, a amostra B pela quantidade de recheio e espessura e, a amostra C pelo sabor de chocolate e adocicado e aroma de chocolate e adocicado. Conclui-se que, em geral, o biscoito tradicional foi melhor aceito pelos provadores e que os wafers dietéticos apresentam a mesma aceitação sensorial, diferindo, entretanto, em alguns atributos específicos de ADQ

Effect of RNS60 in amyotrophic lateral sclerosis: a phase II multicentre, randomized, double-blind, placebo-controlled trial

Background and purpose Amyotrophic lateral sclerosis (ALS) is a fatal neurodegenerative disease with limited treatment options. RNS60 is an immunomodulatory and neuroprotective investigational product that has shown efficacy in animal models of ALS and other neurodegenerative diseases. Its administration has been safe and well tolerated in ALS subjects in previous early phase trials. Methods This was a phase II, multicentre, randomized, double-blind, placebo-controlled, parallel-group trial. Participants diagnosed with definite, probable or probable laboratory-supported ALS were assigned to receive RNS60 or placebo administered for 24 weeks intravenously (375 ml) once a week and via nebulization (4 ml/day) on non-infusion days, followed by an additional 24 weeks off-treatment. The primary objective was to measure the effects of RNS60 treatment on selected biomarkers of inflammation and neurodegeneration in peripheral blood. Secondary objectives were to measure the effect of RNS60 on functional impairment (ALS Functional Rating Scale-Revised), a measure of self-sufficiency, respiratory function (forced vital capacity, FVC), quality of life (ALS Assessment Questionnaire-40, ALSAQ-40) and survival. Tolerability and safety were assessed. Results Seventy-four participants were assigned to RNS60 and 73 to placebo. Assessed biomarkers did not differ between arms. The mean rate of decline in FVC and the eating and drinking domain of ALSAQ-40 was slower in the RNS60 arm (FVC, difference 0.41 per week, standard error 0.16, p = 0.0101; ALSAQ-40, difference -0.19 per week, standard error 0.10, p = 0.0319). Adverse events were similar in the two arms. In a post hoc analysis, neurofilament light chain increased over time in bulbar onset placebo participants whilst remaining stable in those treated with RNS60. Conclusions The positive effects of RNS60 on selected measures of respiratory and bulbar function warrant further investigation

Parâmetros de estresse oxidativo em camundongos submetidos a treinamento de Natação e overtraining

Oxidative stress parameters in mice submitted to swimming training and overtrainingThe aim of this study was to compare oxidative stress levels in mice (Balb-C) submitted to two different training conditions: moderate and progressive training (training group, T-G) and overtraining condition (G-OVER). We investigated some markers of oxidative stress, such as plasma thiobarbituric acid reactive substances (TBARS), protein carbonyls (PC) and sulfhydryl groups (GSH) and the antioxidant enzymes catalase (CAT) and glutathione reductase (GR) in hemolysate. As markers of cell damage was quantified plasma creatine kinase (CK) and aspartate transferase (AST) concentrations; were also observed patterns of physiological changes by quantifying plasma creatinine (CRE) and urea (UR). As the most important results, it was observed that in G-OVER a significant decrease of CAT and GR (p<0.001) compared to G-T, as well as significant increases in TBARS, PC and CK (p<0.01) and AST, CRE and UR (p<0.001) compared to G-T. We concluded that changes in cellular redox state can be an important object of study for overtraining detection.O objetivo deste trabalho foi comparar níveis de estresse oxidativo em camundongos da linhagem Balb-C submetidos a duas condições distintas de treinamento: treinamento moderado e progressivo de natação (G-T) e indução de overtraining (G-OVER). Foram investigados alguns marcadores de estresse oxidativo, tais como substâncias reativas ao ácido tiobarbitúrico (TBARS), proteínas carboniladas (PC) e grupamentos sulfidrila (GSH) no plasma e atividade das enzimas antioxidantes catalase (CAT) e glutationa redutase (GR) no hemolisado. Como marcadores de alteração celular, quantificaram-se concentrações plasmáticas das enzimas creatina quinase (CK), aspartato transferase (AST), creatinina (CRE) e uréia (UR). Como resultados importantes observamos que na situação G-OVER houve queda significativa de CAT e GR (p<0,001) e CAT (p<0,05) em relação a G-T, bem como aumentos significativos de TBARS, PC e CK (p<0,01) e AST, CRE e UR (p<0,001) em relação a G-T. Concluiu-se que a alteração do estado redox celular pode ser um importante objeto de estudo para detecção de overtraining.

DRI: commented note of the new nutritional recommendations for dietary antioxidants

This is a brief, commented review of the 1998-2000 reports of the Institute of Medicine/Food and Nutrition Board, of the US National Academy of Sciences, particularly that concerning the recommendations for dietary antioxidants. Dietary Reference Intakes (DRI) include Recommend Dietary Allowance (RDA), the new Adequate Intakes and the concepts of Upper Tolerable Intake Levels and Estimated Average Requirements. The term RDA therefore has not disappeared and continues to represent the most refined value known for a numerical recommendation. The Dietary Reference Intakes table is an ensemble of Recommended Dietary Allowance that were either updated, complemented with the Canadian Recommended Nutrient Intake, or completed with Adequate Intake values. Upper Tolerable Intake Leved for the antioxidants, except for the carotenoids, have been proposed in a separate table.Discute-se o conjunto dos recentes relatórios do Institute of Medicine e Food and Nutrition Board da US National Academy of Sciences, publicados entre 1998 e 2000, dando-se particular ênfase ao livro das propostas de Ingestão Alimentar de Referência para os denominados antioxidantes alimentares. O conceito das DRI engloba os já conhecidos valores de Recomendações de Cotas ou Doses Alimentares (RDA), os novos valores de Ingestão Adequada, Ingestão Máxima Tolerável e as Estimativas Médias dos Requerimentos. O termo RDA continua em uso, e é reservado para a recomendação mais apurada de um determinado nutriente, da qual se tenha informação. Na tabela da Ingestão Alimentar de Referência, encontram-se as Recomendações de Doses Alimentares atualizadas e complementadas com valores de Ingestão Recomendada de Nutrientes canadenses, ou completadas com valores de Ingestão Adequada. Valores de Ingestão Máxima Tolerável para os antioxidantes, exceto os carotenóides, são fornecidos em separado.717