TECNOLOGIA DOS ALIMENTOS

Introdução: Tende-se a observar a homogeneização e a industrialização da alimentação no atual cenário da sociedade, colocando-a em oposição à alimentação diversificada e natural das sociedades pré-industriais. A rápida evolução atual do setor alimentar decorre, em grande parte, de certos hábitos e tecnologias alimentares dos períodos precedentes. Basicamente, as tecnologias de conservação agem para contenção ou eliminação de microrganismos deterioradores dos alimentos. Objetivo: Nesse contexto, objetivou-se caracterizar a evolução da nutrição e tecnologia dos alimentos destinados ao consumo humano. Método: Para isso, o trabalho foi desenvolvido através de uma pesquisa exploratória e bibliográfica. Além de uma abordagem qualitativa, através de diversos artigos que abordam o tema proposto a fim de torná-lo, mais explícitos. A pesquisa foi através de pesquisas em base de dados como Scielo, Periódicos Capes e Google acadêmico. Resultado: Dessa forma, a evolução dos alimentos desde os primeiros impactos até os tempos modernos, a transformação da alimentação humana, dependeu bastante de a população adotar novos hábitos alimentares e padrões nutricionais resultantes de modificações na estrutura da dieta. Em que há seleções de utilização e consumo de alimentos disponibilizados com o avanço da tecnologia dos alimentos. As indústrias alimentícias baseiam- se na correria do dia a dia dessas pessoas, na tentativa de facilitar a vida do ser-humano com alimentos industrializados modernos, colocando também em oposições de alimentações diversas e naturais da sociedade. Conclusão:  Logo, as pessoas começaram a consumir mais alimentos artificiais e menos alimentos saudáveis. Com avanços da ciência os alimentos foram incorporados aos princípios científicos, chegando assim a tecnologia dos alimentos

Melhoria da eficiência energética de condicionadores de ar utilizando sistemas embarcados / Improving the energy efficiency of air conditioners using embedded systems

Este trabalho propõe um sistema embarcado que poderá ser fixado nas salas de aulas para acionar os condicionadores de ar do IFCE Campus Sobral, porque nesses ambientes é muito comum a inexistência de um controle remoto e com isso o professor precisa procurar o controle remoto antes da aula começar. Outra realidade é que em muitas escolas o professor ao terminar seu trabalho, se retira da sala de aula sem desligar o condicionador de ar, porque simplesmente a sala de aula não possui um controle remoto, sendo assim o condicionador de ar só é desligado posteriormente, geralmente por funcionários da limpeza, segurança e outros, porque somente estes possuem o controle remoto. Este fato faz com que eletricidade seja desperdiçada, assim, o foco deste trabalho é minimizar os desperdícios com energia elétrica causados pelo uso indevido dos condicionadores de ar. Após a conclusão do sistema embarcado proposto foram realizados diversos testes que comprovaram o seu funcionamento, acionando com eficiência os condicionadores de ar do IFCE Campus Sobral.

O Ensino de Química no nono ano em uma escola paranaense: primeiro diagnóstico

..

ANÁLISE SOCIOECONÔMICA DE AGRICULTORES DA COMUNIDADE QUILOMBOLA DO ABACATAL, ANANINDEUA, ESTADO DO PARÁ, BRASIL

The remnants of quilombolas form an ethnic and cultural group organized under a logic of extractive and agricultural economy coupled with the conception of common use of natural resources. This article evaluates the socio-economic and productive aspects of the quilombola community of Abacatal, Ananindeua, State of Pará. A field research was done using questionnaires with 39 workers. The results indicate that most farmers were born in the community, and have a low level of education, no higher than incomplete fundamental schooling. The families’ monthly income are low and supplemented by income transfer from the Federal Government. The residences have a good infrastructure, but the sanitation conditions are poor. Agricultural practices are traditional and have low-level technology, being developed in small areas. The main activity is fruit culture in 53.8%of the production units. Commercialization is done in a farmers’ market in Ananindeua. The access to services of technical assistance, rural extension and rural credit is incipient and restricts innovations in agricultural procedures. Near the urban center of Ananindeua, it suggests a need for alternative models of agriculture that permit to take advantage of market opportunities, but that respect local traditions and environmental conditions. The strengthening of the social capital and institutional actions constitute fundamental elements for sustainability of agriculture in this quilombola community.Keywords: Family agriculture; traditional communities; systems of production; social organization; Amazon.Os remanescentes de quilombos constituem grupo étnico e cultural organizado sob uma lógica de economia extrativista e agrícola combinada à concepção de uso comum dos recursos naturais. Neste artigo analisam-se os aspectos socioeconômicos e produtivos da comunidade quilombola do Abacatal, Ananindeua, estado do Pará. Foi realizada pesquisa de campo por meio de aplicação de questionários estruturados com 39 produtores. Os resultados indicam que a maioria nasceu na própria comunidade e possuem baixo nível de escolaridade, predominando o ensino fundamental incompleto. Os rendimentos mensais são baixos e complementados pelas políticas de transferência de renda do Governo Federal. As residências possuem boa infraestrutura, mas as condições gerais de saneamento ainda são precárias. As práticas agrícolas são tradicionais e de baixo nível tecnológico, sendo desenvolvidas em pequenas áreas. A principal atividade é a fruticultura desenvolvida em 53,8% das unidades de produção. A comercialização é realizada na feira do produtor em Ananindeua. O acesso aos serviços de assistência técnica, extensão rural e ao crédito rural é incipiente e limita inovações nas práticas agrícolas. A proximidade com o centro urbano de Ananindeua sugere a necessidade de modelos alternativos de agricultura que permitam aproveitar as oportunidades de mercado, mas que respeitem as tradições e as condições ambientais da localidade. O fortalecimento do capital social e de ações institucionais constitui elementos fundamentais para a sustentabilidade da agricultura nessa comunidade quilombola.Palavras-chave: agricultura familiar, comunidades tradicionais, sistemas de produção, organização social, Amazônia

Análise do aproveitamento energético em redes de distribuição de água com a utilização de bombas como turbina (BFT)

As redes de distribuição de água (RDAs) necessitam de pressão adequada para entregar água aos usuários. Em alguns casos, a pressão é excessiva e geralmente é dissipada por válvulas redutoras de pressão (VRP), que acabam desperdiçando essa energia contida na rede. Devido à necessidade mundial de buscar tecnologias de geração de energia renovável, pesquisadores estudaram a possibilidade de substituir essas VRPs por bomba funcionando como turbinas (BFT). Trata-se de uma bomba centrífuga operando inversamente em substituição VRP. Como as RDAs operam sob condições variáveis de vazão e pressão, a predição de BFTs ainda encontra dificuldades, o que prejudica seu controle efetivo da pressão quando substituem as VRPs. Esse trabalho analisa uma rede real com problemas na gestão das pressões. Localização distintas de VRPs para controlar a pressão da rede foram propostas em duas simulações hidráulicas. As VRPs foram substituídas por BFTs e foi avaliado qual configuração apresenta maior controle de pressão de abastecimento. A predição dessas máquinas foi realizada por um método conjunto que analisa toda a faixa de operação. Além disso, foram estimadas a quantidade de energia recuperada e as vantagens ambientais. Os resultados apontam o controle da pressão nas duas simulações (S1 e S2). Em S1, a pressão no Nó mais crítico foi reduzida em 42,80% e a recuperação de energia foi de 52 kWh/dia. Em S2, a pressão foi reduzida em 45,21% e a recuperação de energia foi de 190,96 kWh/dia; além de controlar melhor a pressão, os resultados de recuperação de energia foram 267% superiores a S1. O método conjunto, proposto na pesquisa, simplificou o processo de seleção e predição de BFT, e foi possível concluir que essas máquinas devem ser instaladas em paralelo com as VRPs, considerando que, quando as BFTs não podem ajustar a pressão em algumas horas do dia, as válvulas ajustam

Volatile Compounds, Chemical Composition and Biological Activities of <em>Apis mellifera</em> Bee Propolis

Propolis is a wax-like resin collected by bees from tree shoots and/or other botanical sources that is used as glue to seal cracks or open spaces in the hive. Its color varies from green to brown and reddish, depending on its botanical origin. Among the substances that can be found in propolis, low molecular weight compounds, such as monoterpenes and sesquiterpenes are the most common. Several biological activities are attributed to these classes of substances, such as antifungal, antibacterial, and others. The objective of this work was to evaluate the chemical composition of volatile compounds present in propolis samples and to analyze their correlation with biological activities

J-PLUS : a catalogue of globular cluster candidates around the M 81/M 82/NGC 3077 triplet of galaxies

Globular clusters (GCs) are proxies of the formation assemblies of their host galaxies. However, few studies exist targeting GC systems of spiral galaxies up to several effective radii. Through 12-band Javalambre Photometric Local Universe Survey (J-PLUS) imaging, we study the point sources around the M 81/M 82/NGC 3077 triplet in search of new GC candidates. We develop a tailored classification scheme to search for GC candidates based on their similarity to known GCs via a principal component analysis projection. Our method accounts for missing data and photometric errors. We report 642 new GC candidates in a region of 3.5 deg2 around the triplet, ranked according to their Gaia astrometric proper motions when available. We find tantalizing evidence for an overdensity of GC candidate sources forming a bridge connecting M 81 and M 82. Finally, the spatial distribution of the GC candidates (g − i) colours is consistent with halo/intra-cluster GCs, i.e. it gets bluer as they get further from the closest galaxy in the field. We further employ a regression-tree-based model to estimate the metallicity distribution of the GC candidates based on their J-PLUS bands. The metallicity distribution of the sample candidates is broad and displays a bump towards the metal-rich end. Our list increases the population of GC candidates around the triplet by threefold, stresses the usefulness of multiband surveys in finding these objects, and provides a testbed for further studies analysing their spatial distribution around nearby (spirals) galaxies

Avanços na abordagem terapêutica da insuficiência cardíaca com fração de ejeção preservada (ICFEP): O uso de inibidores de SGLT-2

A insuficiência cardíaca (IC) com fração de ejeção preservada (ICFEP) é a forma mais prevalente de IC em pacientes com mais de 65 anos e representa mais de 50% dos casos prevalentes de IC na população. As intervenções terapêuticas da ICFEP ainda estão sendo exploradas e pesquisadas, como o uso de inibidores de SGLT-2. O presente estudo de revisão buscou avaliar novos avanços na abordagem terapêutica da insuficiência cardíaca com fração de ejeção preservada (ICFEP) a partir do uso de inibidores de SGLT-2, documentados por meio de estudos clínicos e randomizados. Trata-se de uma pesquisa de revisão integrativa realizada por meio da base de dados PubMed, que levou em consideração os seguintes critérios de inclusão: ensaios clínicos e testes controlados e aleatórios; artigos publicados no último ano; que possuíam texto completo disponível e que abordassem acerca do uso de inibidores de SGLT-2 na ICFEP. Ficou constatado que a dapagliflozina resultou em melhora dos sintomas relacionados à insuficiência cardíaca e limitações físicas nesses pacientes, bem como a canagliflozina, a qual trouxe resultados de melhora rápida e clinicamente significativa dos sintomas de IC. Já a empagliflozina demonstrou uma redução significativa no risco de morte cardiovascular ou hospitalizações por insuficiência cardíaca. Por fim, verificou-se que a ipragliflozina pode contribuir, em determinados subgrupos, reduzindo o índice de massa ventricular esquerda e, ainda, uma redução dos níveis de NT-proBNP, um marcador de disfunção ventricular. Dessa forma, os inibidores de SGLT-2 se fazem importantes medicações para a terapêutica efetiva da ICFEP atualmente

A psicofarmacologia nos transtornos de ansiedade na infância e adolescência / Psychopharmacology in anxiety disorders in childhood and adolescence

 Os transtornos de ansiedade (TA), caracterizados por quadros de ansiedade acentuada, são alguns dos transtornos mentais que mais acometem crianças e adolescentes. Cada vez mais prevalentes nessa faixa etária, são responsáveis por déficits no desenvolvimento do infante. Quando não tratados corretamente, implicam na possibilidade do progressivo agravamento da condição mórbida ao longo da vida. Essa revisão objetiva apresentar uma discussão critica, amparada em achados provenientes dos estudos recentes na psicofarmacologia infanto-juvenil referente ao tratamento do TA, além de observar quais manifestações clínicas os TA pode assumir na infância, bem como identificar os principais fármacos e o melhor tratamento um quadro de ansiedade. A pesquisa seguiu uma metodologia de revisão narrativa, baseando-se em artigos publicados sobre o tema nas duas últimas décadas, selecionados a partir da base de dados Google Acadêmico, SciELO e Lilacs, utilizando como descritores os termos “ansiedade”, “criança”, “adolescente” e “tratamento farmacológico”, retirados dos Descritores em Ciências da Saúde. De acordo com os resultados achados, pôde-se constatar que há poucos estudos de ensaios clínicos no desenvolvimento de psicofármacos para a população pediátrica, e, diante do uso desenfreado dos psicofármacos, sugere-se que sejam elaborados mais estudos abordando a temática. Pôde-se perceber também a importância de um tratamento medicamentoso responsável, à luz do uso racional dos medicamentos, e conjugado com psicoterapia e com um acompanhamento multiprofissional

O PACIENTE COM TRANSTORNO MENTAL: A PERCEPÇÃO DE FAMILIARES CUIDADORES ACERCA DESSA CONDIÇÃO

This is a qualitative and descriptive study, whose objective was to verify the perception of caregivers about patients with mental disorders treated in the public health network in the city of Montes Claros-MG. The work was developed at the Psychosocial Care Center (CAPS). The data were obtained through a focal group and analyzed through the discourse analysis technique. After data collection, categories related to the difficulties and challenges encountered by caregivers, patient behavior and caregiver overload emerged. It was concluded that the family caregiver of the mentally ill person presents suffering and lack of information. This demonstrates the need to bring the health team closer to the caregiver, since this interaction may contribute to the process of mitigating the responsibility of caring.Trata-se de um estudo qualitativo e descritivo, cujo o objetivo foi verificar a percepção de cuidadores acerca de pacientes com transtornos mentais atendidos na rede pública de saúde na cidade de Montes Claros-MG. O trabalho foi desenvolvido no centro de atenção psicossocial (CAPS). Os dados foram obtidos através da realização de um grupo focal e analisados através da técnica de análise do discurso. Após a coleta de dados surgiram categorias relacionadas as dificuldades e desafios encontrados pelos cuidadores, comportamento do paciente e sobrecarga dos cuidadores. Concluiu-se que o familiar cuidador do portador de transtorno mental apresenta sofrimento e carência de informação. Isso demonstra a necessidade da aproximar a equipe de saúde ao cuidador, pois essa interação poderá contribuir no processo de amenização da responsabilidade do ato de cuida