The elderly woman in children's tales: Stereotypes of old age and symbolic violence

Este ensaio examina os sentidos de velhice nas imagens da mulher idosa presentes em quatro contos infantis escritos pelos autores Jacob Ludwing Carl Grimm e Wilhelm Carl Grimm oferecendo uma reflexão acerca da noção sobre a velhice, diante da realidade demográfica do Brasil. Para tanto, analisamos a violência simbólica associada aos estigmas e rótulos relacionados à velhice e discorremos sobre o processo de envelhecimento populacional, notadamente, a feminização da velhice no espaço urbano e o papel social desempenhado pelas idosas. Dessa maneira, recorremos em nossa fundamentação teórica, às contribuições de autores que tratam da velhice, do poder e violência simbólicos, bem como aos aportes da Análise do Discurso de linha francesaEste ensayo examina los significados de la vejez a partir del análisis de la imagen de la anciana presentes en cuatro cuentos infantiles escritos por los autores Jacob Ludwing Carl Grimm y Wilhelm Carl Grimm, ofreciendo una reflexión sobre la noción sobre la vejez, en vista de la realidad demográfica de Brasil. Por lo tanto, analizamos la violencia simbólica asociada a estigmas y etiquetas relacionadas con la vejez y discutimos el proceso de envejecimiento de la población, en particular, la feminización de la vejez en el espacio urbano y el papel social desempeñado por los ancianos. De esta manera, utilizamos, en nuestra base teórica, las contribuciones de autores que tratan sobre la vejez, el poder simbólico y la violencia, así como las contribuciones del Análisis del discurso de la línea francesa.This essay examines the meanings of old age in the image of the elderly woman presents in four children's stories written by the authors Jacob Ludwing Carl Grimm and Wilhelm Carl Grimm, offering a reflection on the notion of old age, in view of the demographic reality of Brazil. Under this, we analyze symbolic violence associated with stigmas and labels related to old age and discuss the process of population aging, notably, the feminization of old age in the urban space and the social role played by the elderly. In this way, we use, in our theoretical foundation, the contributions of authors dealing with old age, symbolic power and violence, as well as contributions from Discourse Analysis of the French lin

Avaliação do tratamento de aspectos gramaticais de tradutores automáticos do português brasileiro para libras

The development of Assistive Technologies (TA), as resources to enable access to information, provides new forms of interaction, socialization and accessibility for deaf people. In this way, the use of automatic translators between oral languages and sign languages has been widely disseminated. Considering the complexity of the process of translation between oral and sign languages, its automatic realization may not include all the grammatical aspects of Libras, such as the treatment of homonymous words, denial adverbs and directional verbs. The inadequate handling of these aspects may compromise the user's understanding of the translation presented by the translators and consequently interfere with the communication making the deaf user experience with these tools inadequate. Thus, this study analyzes the automatic translation of the Portuguese Language (LP) into the Libras by three automatic ranslators, ProDeaf, HandTalk and VLibras, based on evaluations of 16 interpreters in Libras to the treatment of sentences that have these grammatical aspects. Signi cant weaknesses were observed in the evaluation of the adequacy treatment of homonymous words, adverbs of negation and directional verbs in the translations performed by the applications, which indicates the need to improve these tools in the treatment of these grammatical aspects.NenhumaO desenvolvimento de Tecnologias Assistiva (TA), como recursos para possibilitar o acesso á informação, proporciona novas formas de interação, socialização e acessibilidade para pessoas surdas. Desta forma, o uso de tradutores automáticos entre línguas orais e línguas de sinais vem sendo amplamente difundido. Considerando a complexidade no processo de tradução entre línguas orais e línguas de sinais, sua realização automática pode não contemplar todos os aspectos gramaticais da Libras, como por exemplo: o tratamento de palavras homônimas, advérbios de negação e verbos direcionais. O tratamento inadequado destes aspectos pode comprometer a compreensão do usuário á tradução apresentada pelos tradutores e consequentemente interferir na comunicação tornando inadequada a experiencia do usuário surdo com essas ferramentas. Assim sendo, este estudo analisa a tradução automática da Língua Portuguesa (LP) para a Libras realizada por três tradutores automáticos, ProDeaf, HandTalk e VLibras a partir de avaliacoes de 16 interpretes em Libras ao tratamento de sentenças que possuem destes aspectos gramaticais. Observou-se fragilidades signi ficativas na avaliação quanto ao tratamento de adequação de palavras homônimas, advérbios de negação e verbos direcionais nas traduções realizadas pelas aplicações, o que indica a necessidade de aprimoramento dessas ferramentas no tratamento desses aspectos gramaticais

Melhoria da Atenção à Saúde dos Hipertensos e Diabéticos na UBS Dr. Hamilton Cidade, Rio Preto da EVA - AM

A doença cardiovascular (DCV) é a maior causa de mortes no Brasil, causada por duas das comorbidades mais incidentes, Hipertensão Arterial Sistêmica (HAS) e Diabetes Mellitus (DM), sendo o número estimado de brasileiros portadores de ambas 23.000.000. A HAS é um grave problema de saúde pública no Brasil e no mundo, sendo a mais frequente das doenças cardiovasculares, além de ser o principal fator de risco para acidente vascular cerebral (AVC), infarto agudo do miocárdio (IAM) e doença renal crônica (DRC). O diabetes e suas repercussões podem gerar neuropatias e risco de amputações, especialmente, em membros inferiores. Um adequado controle dos níveis pressóricos, seja profilaticamente, seja já na fase de tratamento, exige mudanças no estilo de vida, alimentação adequada, controle do peso, prática regular de atividade física. Pensando nisso, foi realizada a intervenção nessa ação programática nas pessoas com hipertensão e/ou diabetes da Unidade Básica de Saúde (UBS) Dr° Hamilton Cidade, município de Rio Preto da Eva - AM, durante 12 semanas, com o objetivo de melhorar a atenção aos adultos portadores de Hipertensão Arterial Sistêmica e/ou Diabetes Mellitus. Foram identificados 632 pessoas com hipertensão e 156 com diabetes na comunidade, dos quais 535 com hipertensão e 145 com diabetes foram contatados e sujeitos do estudo, perfazendo uma porcentagem de, respectivamente, 83,1% e 92,9% de cobertura de atenção a esse grupo de usuários da área de abrangência. Os motivos que levaram aos excelentes percentuais de cobertura foram a seriedade e presteza da equipe, o envolvimento e dedicação de cada um para que pudéssemos alcançar esse resultado com a população. As ações que facilitaram a melhoria desse indicador foram visita domiciliar, buscas ativas, palestras na recepção e para a comunidade. Os usuários receberam avaliação clínica, orientação nutricional, sobre atividade física, tabagismo e foi realizada estratificação de risco. Em geral, o projeto proporcionou uma grande melhoria tanto no atendimento ao doente, quanto nas atividades desenvolvidas na UBS e na relação interpessoal dos seus funcionários

Study of thermal liquefying crystallized honey under stirring

Orientador: Flávio Luis SchmidtDissertação (mestrado) - Universidade Estadual de Campinas, Faculdade de Engenharia de AlimentosResumo: O mel pode ser definido como uma solução concentrada de açúcares. Possui enzimas,ácidos orgânicos e outros compostos. O aquecimento do mel é usualmente utilizado para descristalizar e facilitar o processamento. Atualmente na indústria o mel é aquecido por convecção forçada de ar e pode demorar de 4 a 7 dias, onerando o processamento. O emprego de altas temperaturas no mel pode alterar muitas de suas propriedades, como diminuição da enzima diastase e aumento do hidroximetilfurfural (HMF), importantes indicadores de qualidade. O objetivo do trabalho foi estudar o processo de descristalização do mel frente ao tratamento térmico em banho de água sob agitação,visando desenvolver métodos mais eficientes para a descristalização do produto. A partir dos dados da história térmica do mel, os parâmetros cinéticos de transferência de calor e os impactos do aquecimento nas propriedades do mel foram verificados. Foram utilizados três tipos de méis para avaliação de suas propriedades sob influência do aquecimento e determinação das cinéticas de reação. Avaliaram-se as alterações no pH, acidez, índice de formol e cor, além da atividade diastásica e conteúdo de HMF formados nas temperaturas de 50, 70 e 90ºC. Para os estudos de descristalização foram realizados 12 ensaios utilizando-se mel de eucalipto, safra 2010, aquecido nas temperaturas de 58, 75 e 95ºC e velocidades de rotação 0, 20, 30 e 40 rpm. O aquecimento a 50 e 70ºC não produziu importantes alterações na sua composição inicial, entretanto a 90ºC as alterações começaram a se evidenciar. Os resultados obtidos demonstraram que a formação de HMF e a destruição da diastase puderam ser descritos pelo modelo cinético de primeira ordem com Ea (energia de ativação) de 19,5 kcal/mol, z (índice térmico) de 27,7ºC e Q10 (quociente de velocidade) de 2,3; para a formação do HMF e Ea de 31,4 kcal/mol, z de 17,8ºC e Q10 de 4,3 para a degradação da diastase, sendo notada a maior dependência desta com a temperatura. Foram encontrados menores valores de fh (parâmetro do efeito da temperatura) com o aumento da agitação das embalagens e também com o aumento da temperatura empregada, sendo possível a partir da cinética das reações, estimarem as concentrações finais de HMF e diastase. O ensaio com melhores resultados para a descristalização do mel foi a 75ºC e 20 rpm onde o mel apresentou-se totalmente descristalizado e sem perdas significativas da qualidade. O fh encontrado para este ensaio foi de 16 min e coeficiente de transferência de calor 54,2 W/m2.ºC. Foi possível concluir que o uso de tratamento térmico em banho sob agitação para descristalização do mel melhora as propriedades de transferência de calor reduzindo o tempo total de processo, mantém as características de qualidade do mel em níveis aceitáveis, podendo ser empregado para otimização, rapidez de fluxo, eficiência da descristalização e aumento da produtividade nas indústriasAbstract: Honey can be defined as a concentrated solution of sugars, containing many organic acids, pigments and other compounds. Heating of honey is usually utilized to dissolve the sugar crystals, making a more acceptable product. Nowadays, at big industries, honey is heated by forced air convection, which takes 4 to 7 days. This process is quite onerous,becoming a problem on honey processing. High temperatures can change many properties of honey, like decrease in diastase activity and increase in hydroxymetylfurfural (HMF) contents, important indicators of honey¿s quality. The aim of the present work was to study the liquefying crystallized honey process using thermal treatment in water bath under stirring, in order to develop more efficient methods of doing it. The work intended to verify, based on data from the thermal history of honey, the kinetic parameters of heat transfer and the consequences of heating on honey properties. To evaluate these consequences and to determine the reaction kinetics, three kinds of honey were used. The parameters: pH, acidity, formaldehyde contents and color, besides diastase activity and HMF contents were evaluated at 50, 70 and 90oC. To study liquefying crystallized honey process only eucalyptu's honey, crop 2010, was used. It was submitted to 12 essays, using temperatures of 58, 75 and 95oC, and stirring speed of 0, 20, 30 and 40 rpm. At 50 and 70ºC the changes observed in honey properties were not important, becoming significant at 90ºC. The results obtained demonstrated that production of HMF and degradation of diastase could be described by the kinetic model of first order with Ea of 19,52 kcal/mol, z of 27,7oC and Q10 of 2,32 for HMF production and Ea de 31,4 kcal/mol, z de 17,8ºC e Q10 de 4,27 for diastase. It was noted that diastase had the great temperature dependency. Increase in temperature and stirring speed of honey container, leds to decrease in fh (parameter of temperature effect) values. The reaction kinetics provided, in addition to kinetic parameters, estimated values of final concentrations of HMF and diastase. The essay with best results for liquefy crystallized honey was that of 75oC and 20rpm, in which honey was fully liquefied with no significant loss of quality. In this essay a fh value of 16 min and a heat transfer coefficient of 54,2 W/m2.OC were found. It was possible to conclude that use of heating treatment in water bath under stirring for liquefying crystallized honey improve the heat transfer properties, reducing total processing time,keep quality characteristics of honey at acceptable levels and, therefore, can be employed at the honey processor industries for optimization, flow quickness, efficiency in liquefying crystallized honey and increase in productivityMestradoTecnologia de AlimentosMestre em Tecnologia de Alimento

O uso do lúdico e do simbólico na paralisia cerebral

Este estudo tem por objetivo verificar a utilização de brinquedos, jogos e brincadeiras como técnica coadjuvante no tratamento de crianças portadoras de Paralisia Cerebral, sua importância, contribuição, vantagens e desvantagens. Trata-se de um estudo do tipo descritivo exploratório, de natureza qualitativa descritiva. A população de estudo foi composta por profissionais da área de Fisioterapia, escolhidos de forma aleatória intencional que atuavam no tratamento de crianças com diagnóstico confirmado de Paralisia Cerebral, em clínicas e hospitais dos municípios de Jequié, Itapetinga e Salvador, no estado da Bahia. Os dados foram coletados por meio de um questionário elaborado pelas autoras do estudo e analisados de forma descritiva. A maioria dos Fisioterapeutas (94.4%) utilizam do lúdico e do simbólico no tratamento de crianças com PC. Os brinquedos de encaixe (66,6%) e brinquedos sonoros (55,5%) foram os mais citados, a maior importância foi a maior interação terapeuta paciente (61,1%), as contribuições foram tornar o tratamento mais dinâmico e a melhor resposta terapeuta/paciente. A vantagem mais citada foi facilitar o tratamento (53,54%), e a desvantagem foi a dispersão do tratamento (30,76%). A utilização do lúdico e do simbólico como técnica coadjuvante no tratamento de crianças com PC, desde que utilizados de maneira correta são de extrema importância para subsidiar o processo de crescimento neuro-psicomotor, coordenação motora e atenção das crianças, além de agir de maneira a melhorar a interação terapeuta/paciente, e tornar o tratamento mais dinâmico

Distribuição potencial de Tamandua tetradactyla (Linnaeus,1758) e o impacto de atropelamentos na região austral da Mata Atlântica

TCC(graduação) - Universidade Federal de Santa Catarina. Centro de Ciências Biológicas. Biologia.A Mata Atlântica possui uma das mais diversificadas biotas do planeta, compreendendo cerca de 8% da biodiversidade mundial. O estado brasileiro de Santa Catarina está totalmente inserido nesse bioma, apresentando o maior percentual de cobertura florestal remanescente. No entanto, a perda e a fragmentação, causados pelas atividades humanas desse habitat, representam enorme ameaça aos mamíferos terrestres da Mata Atlântica. Dessa forma, é necessário avaliar a distribuição das espécies e impactos negativos associados ao habitats em que se encontram, contribuindo para a conservação das populações nos espaços de áreas protegidas e fora destes, evitando o declínio das espécies. Este estudo objetivou analisar a distribuição potencial de T. tetradactyla e o impacto de atropelamentos desses animais nas rodovias através de variáveis que melhor explicam a ocorrência e que possuem maior influência nos atropelamentos da espécie. Além disso verificou-se também se a espécie está sendo protegida suficientemente em unidades de conservação. E a partir disso, recomendar medidas objetivas visando a conservação de T. tetradactyla e a mitigação do impacto de rodovias através de diferentes estratégias de conservação no estado de Santa Catarina. Foram selecionados registros de ocorrência de indivíduos vivos e de atropelados que ocorreram entre 1994 e 2021. Para a seleção das variáveis preditoras e os fatores que influenciam os atropelamentos, utilizou- se o teste jackknife e a análise de componentes principais (PCA). Além disso, foi realizada uma análise de regressão múltipla com as variáveis climáticas e ambientais relacionadas aos registros de atropelamentos. Para a elaboração dos modelos, utilizamos o algoritmo MaxEnt. Os modelos de distribuição potencial de T. tetradactyla e de áreas potencias para atropelamentos tiveram um ótimo desempenho. Da análise de GLM o modelo mais parcimonioso foi negativamente explicado pelas variáveis temperatura média do trimestre mais seco e linearidade da estrada com valor de AICc 175.02 e peso 0.432. O segundo melhor modelo incluiu a variável cursos d´água com valor de AICc 175.97 e peso 0.270. Constatou-se que as variáveis climáticas que mais contribuíram para distribuição da espécie foi a sazonalidade da temperatura e precipitação, sendo que sazonalidade e calor parece ser uma condição importante para presença da espécie, e a temperatura média do trimestre mais frio não favorece a sua presença. A espécie está presente em quase todas as Unidades de Conservação de Proteção Integral no estado de Santa Catarina contemplando 2.629 Km² equivalente a 2,75% do território catarinense. A distribuição potencial dentro de UCPIs é de 86,8%. E áreas potencial para atropelamentos dentro de UCPIs é de 47,31%. Conclui-se que a espécie apresenta ampla distribuição no estado de Santa Catarina, com 83,7% da área adequada para distribuição especialmente associada ao clima temperado do planalto catarinense. Possui poucas Unidades de Conservação de Proteção Integral no estado, sendo recomendada a ampliação dessas áreas especialmente na região do planalto serrano. Além disso, recomenda-se a instalação de passagens de fauna aéreas nos pontos críticos, especialmente próximo a cursos de água com mata ciliar em estradas lineares do planalto serrano e região oriental do oeste catarinense, onde se concentram os atropelamentos de T. tetradactyla.The Atlantic Forest has one of the most diverse biotas on the planet, comprising about 8% of the world's biodiversity. The Santa Catarina brazilian state is fully inserted in this biome, presenting the highest percentage of remaining forest cover.However, the loss and fragmentation, caused by human activities, of this habitat, represent an enormous threat to terrestrial mammals of the Atlantic Forest. . In this way, It is necessary to assess the distribution of species and negative impacts associated with their habitats thereby contributing to conservation of populations in protected areas and outside them, avoiding the decline of the species. This study aimed to analyze the potential distribution of T. tetradactyla and the impact of the hit and run accidents of these animals on the highways through variables that better explain the occurrence and that have a greater influence on the runoff of the species, also checking if the species is protected enough in units of conservation. And from there, recommend objective measures aimed at the conservation of the T. tetradactyla and mitigation of the impact of highways through different conservation strategies in the state of Santa Catarina. Records of the occurrence of live individuals and those hit by cars that occurred between 1994 and 2021 were selected.. For the selection of the predictor variables and the factors that influence the accidents, the test was used and through the jackknife test and the principal component analysis (PCA). In addition, a multiple regression analysis was carried out with the climatic and environmental variables related to the hit and run accidents records. For the elaboration of the models, we used the MaxEnt algorithm. The models of potential distribution of T. tetradactyla and potential areas for the accidents had an excellent performance. From the GLM analysis, the most parsimonious model was negatively explained by the variables average temperature of the driest quarter and linearity of the road with AICc value 175.02 and weight 0.432. The second best model included the variable water courses with AICc value 175.97 and weight 0.270. It was found that the climatic variables that contributed most to the distribution of the species were the seasonality of temperature and precipitation, and seasonality and heat seems to be an important condition for the presence of the species, and the average temperature of the coldest quarter does not favor its presence. The species is present in almost all Integral Protection Conservation Units in the state of Santa Catarina, covering 2,629 km², equivalent to 2.75% of Santa Catarina's territory. The potential distribution within UCPIs is 86.8%. And the potential areas for T. Tetradactyla to be run over within UCPIs is 47.31%. It is concluded that the specieshas a wide distribution in the state of Santa Catarina, with 83.7% of the area suitable for distribution especially associated with the temperate climate of the Santa Catarina plateau. It has few Integral Protection Conservation Units in the state, and it is recommended to expand these areas especially in the mountainous plateau region. In addition, it is recommended to install aerial fauna passages at critical points, especially close to watercourses with riparian forest on linear roads in the mountainous plateau and eastern region of western Santa Catarina, where T. tetradactyla's accidents are concentrated

Characterization of cocoa beans and cocoa butter properties as a function of Brazilian region and management method (organic and conventional)

Orientador: Priscilla EfraimTese (doutorado) - Universidade Estadual de Campinas, Faculdade de Engenharia de AlimentosResumo: O Brasil é o sexto maior produtor mundial de cacau e o quarto maior produtor e consumidor de chocolate. A ampla faixa de cultivo do cacau no país propicia características distintas às amêndoas que afetam os atributos sensoriais, a qualidade e a estabilidade do chocolate. A manteiga de cacau (MC) é o principal ingrediente do chocolate e sua composição depende, entre outros fatores, das características genéticas dos cacaueiros, do manejo agrícola e das condições climáticas da região produtora. Diante da importância do entendimento desses fatores, principalmente devido ao interesse econômico associado a essa matéria prima, e frente à falta de informação referente à composição química, física e rendimento das amêndoas de diferentes origens, o objetivo do projeto foi caracterizar amêndoas de cacau fermentadas e secas provenientes de seis estados brasileiros (Bahia - BA, Pará - PA, Rondônia - RO, Espírito Santo - ES, Amazonas - AM e Mato Grosso - MT) assim como a MC obtida e avaliar o comportamento de cristalização da gordura, considerando o método de manejo (orgânico - O e convencional - C) utilizado na lavoura. Além disso, foram produzidos chocolates amargos a partir das diferentes amostras e avaliada a aceitabilidade sensorial e a intenção de compra dos produtos. Diferenças nas características físicas e químicas das amêndoas foram encontradas entre as amostras dos diferentes estados. Entre as de mesma origem do PA e RO, as oriundas do sistema orgânico apresentaram altos rendimentos em massa média por amêndoa sendo consideradas competitivas e compatíveis ao mercado, apresentando ainda mais altos teores de polifenóis totais, compostos estes associados a diversos benefícios à saúde. Fatores intrínsecos e extrínsecos das diferentes amostras influenciaram na composição e no comportamento de cristalização das MC. Diferenças na consistência, dureza, comportamento de cristalização avaliado por diferentes técnicas, reologia e microscopia foram observadas, podendo-se classificar três grupos distintos segundo a dureza/maciez. No primeiro grupo as MC da BA foram aquelas que apresentaram mais acentuada maciez, no segundo grupo com propriedades intermediárias as MC do ES e o terceiro grupo as MC mais duras (AM, MT, PA e RO) e com características similares a MC asiática e africana - consideradas de boa qualidade e com propriedades tecnológicas mais satisfatórias. A avaliação sensorial de chocolates elaborados a partir das amêndoas de origens distintas mostrou diferenças significativas para todos os atributos sensoriais avaliados. Os chocolates MTC e BAO foram os mais aprovados pelos consumidores, enquanto a amostra ESC foi a menos aceita. Os chocolates do MT receberam a maior percentagem de intenção de compra, demonstrando serem os preferidos pelos consumidores, em conjunto com as amostras orgânicas da BA. Nenhuma conclusão foi obtida a respeito da influência do manejo agrícola nas características e propriedades de cristalização da manteiga nem tampouco evidências no padrão de preferência e intenção de compra entre os chocolates orgânicos ou convencionais. Os resultados permitiram diferenciar as amostras de acordo com suas características físicas e físico-químicas, bem como mostrar o uso potencial das amêndoas e MC de diferentes origens e avaliar melhor os efeitos decorrentes da agricultura orgânicaAbstract: Brazil is the sixth cocoa grower in the world as well as the fourth chocolate manufacturer and consumer. In Brazil, the wide range of cocoa farming brings about diverse features to the cocoa beans affecting the sensory attributes, quality and stability of chocolate. Cocoa butter (CB) is the most important ingredient of chocolate and represents the biggest share in the continuous phase of this product. The accurate composition of CB depends, among other factors, on the genetic characteristics of the cocoa tree, on its either organic or conventional handling and on the weather conditions of the farming region. Considering the importance of understanding these factors, mainly due to the economic interests associated with this raw material, and the lack of information concerning the chemical composition and physical performance of cocoa beans from different origins, the objective of this project was to characterize the fermented and dried cocoa beans from six Brazilian states (Bahia - BA, Pará - PA, Rondônia - RO, Espírito Santo - ES, Amazonas - AM and Mato Grosso - MT) as well as the CB obtained and evaluate the fat crystallization behavior, considering the management method (organic - O and conventional - C) used in the Brazilian field. Moreover, dark chocolates from different cocoas were produced and the sensory acceptability and purchase intention were evaluated. Significant differences in the physical and chemical characteristics of cocoa beans between all samples were found. Considering the same origin (specifically from PA and RO), those from the organic system showed high mass/beans yields, being considered competitive and compatible to the market. Moreover, they presented the highest levels of total poliphenols, compounds that have been associated with several health benefits. The intrinsic and extrinsic factors of different samples influenced the composition profiles and the CB crystallization behavior. Differences in consistency, hardness, crystallization behavior assessed by different techniques, rheology and microscopy were observed, and three distinct groups can be classified with characteristics justified by hardness/softness. In the first group Bahia¿s CB were those that showed more pronounced softness, in the second group with intermediate properties we found Espírito Santo¿s CB and in third group the hardest butters (AM, MT, PA and RO), that showed similar characteristics to Asian and African¿s CB - consisted of CB with good quality and better technological properties. The sensory evaluation of chocolates made from different cocoa beans sources, showed significant differences for all evaluated sensory attributes. The MTC and BAO chocolates were approved by most consumers, while ESC sample was the less accepted. The MT chocolates received the highest percentage of purchase intent, proving to be preferred by consumers together with the organic samples from BA. No conclusion was obtained regarding the influence of agricultural management on the characteristics and butter crystallization properties nor evidence in the pattern of preference and purchase intent among organic or conventional chocolates. The results differentiate samples according to their physical and physicochemical characteristics, as well as showing the potential use of cocoa beans and CB from different origns and better assess the effects of organic farmingDoutoradoTecnologia de AlimentosDoutora em Tecnologia de AlimentosCAPE

Pregnant teenagers treated at the obstetric center of a university hospital

According to the definition of the World Health Organization, adolescence is the phase of life between 10 and 19 years of age, a period marked by physiological and biopsychosocial changes, in which pregnancy is considered a risk factor for both mother and fetus from the biomedical point of view. Several factors have been associated with teenage pregnancy with negative maternal and neonatal impacts, such as: social vulnerability, low levels of education, income, and sexual education. This is a descriptive cross-sectional study with a quantitative approach, which aimed to identify obstetric factors and neonatal outcomes of greater frequency among pregnant adolescents treated at the obstetric center of a university hospital. Data collection was performed through a logbook of daily procedures at the obstetric center, so that all parturients under 19 years of age treated in 2018 were included in the study. The variables studied were age, parity, type of delivery, gestational age, diagnosis of syphilis and HIV, number of prenatal consultations, and insertion of an intrauterine device (IUD). As for the newborn, the following were analyzed: weight and hospital destination after birth. The data were processed using the SOFA.5.2 software (Statistics Open for All) and the significance level established was 95%, with a value of (P ≤ 0.05). Three thousand four hundred and thirty pregnant women were evaluated. There was a birth rate of 19.3% among adolescents, with a correlation between the low weight of the newborn with the longest hospital stay and the number of prenatal visits, and also the identification of low insertion of contraceptive methods immediately after delivery. Adolescent pregnancy was correlated with low-birth-weight newborns and a longer stay in neonatal units, consequences often associated with the insufficient number of prenatal consultations. Public health policies for the inclusion of qualified nursing professionals in the management of insertion of the intrauterine device for the prevention of subsequent pregnancies deserve special attention