Consumer Perceptions and Attitudes Towards Food Safety in Portugal

The recent food crises and its great diffusion through the media had as consequence a reduction of the European consumer's confidence, in general, and of the Portuguese ones in particular, in the products that they buy and consume. These events also served to disclose some of the existing problems in the current marketing chain, in which many sectors result to have low, or no transparency or unknown ones to the consumers. For moreover, these crises had demonstrated that science and technology, in set with the governmental regulation do not offer guarantees that the risks associated with food have acceptable levels. All these questions triggered the interest of researchers to study the impact of food safety related issues on consumer behaviour. The objective of this paper is to increase knowledge on Portuguese consumer perceptions and attitudes towards food safety. Specially, consumers' level of concern about food crises, their view on the safety of several products throughout the supply chain and the assessment of different practices that may reduce food poisoning risks are here analysed. Likewise, the role of labels and the different information channels on purchasing habits are studied. Internet interviews have been used as the main source of information and have been conducted throughout Portugal and addressed to a sample of 1497 persons, representing the different geographic areas and age groups. The results indicate that, with exception of the residence place, the other socio-economic variables play an ever-decreasing role when explaining the consumer behaviour. The factors measuring lifestyle, especially those related to safety, and mainly, consumption experience, seem to be the main aspects explaining Portuguese consumers' perception on food safety. For moreover, one evidences of the reading of labels, the date of caducity is the information more consulted by the consumers, leaving of part other important food safety information and relation diet versus health, such as the instructions of storage and cooking, the nutritional value and the ingredients. In order to restore the confidence lost, an effort of diffusion of clear and truthful information is necessary, for beyond the necessity of an efficient coordination throughout all the marketing chain in order to offer food safety products.food safety, consumer behaviour, perceptions, attitudes, Portugal, Food Consumption/Nutrition/Food Safety,

Explaining organic food choice on the basis of socio-demographics.A study in Portugal and Germany

Socio-demographic characteristics of consumers may be of interest for marketers for two basic reasons: their appropriateness to segment markets and their influence on consumer behaviour. Success or failure of organic food is mainly determined by the consumer. Consumers from different countries, with different ages or genders may require different product features and show varying preferences and behaviours. Therefore, it can be asked, if, in the present context of food markets, consumers’ socio-demographic characteristics have an impact on consumer behaviour and, consequently, can be used as an effective criteria to segment markets? This is the question addressed on the present paper, through empirical research on organic food products in two different markets – Germany and Portugal. From the study it could be concluded that there are good reasons for preserving socio-demographic or economic variables in food consumer research. In the research reported in this paper, some of these variables proved to be strongly associated with consumer behaviour relating to organic food products, and to be robust segmentation criteria, with the advantage of being easily identifiable, stable and accessible.Organic food products; consumer behaviour; segmentation; socio-demographics.

Qualidade em agricultura: sistemas de certificação, desafios e perspectivas

Qualidade, quando referida ao sector agrícola, integra toda a cadeia produtiva, desde a provisão de matérias-primas até ao consumo e pode ser vista na óptica do produtor e do consumidor. Os sistemas de garantia e certificação da qualidade existentes na União Europeia, baseados numa abordagem holística, são particularmente complexos e variados, pela diversidade de consumidores existentes. A maioria aplica-se a um mercado diferenciado e apenas um reduzido número e muito diversificado vai além das normas legais, visando a diferenciação dos produtos e a manutenção de determinados padrões de qualidade. O seu desenvolvimento é influenciado por medidas de políticas distintas e, factores económicos e sociodemográficos. Podem classificar- se em função do objecto (produtos ou processos), dos objectivos (consumidor final ou os diferentes intervenientes na cadeia de comercialização alimentar), o conteúdo (rastreabilidade na origem ou modo de produção), os promotores (públicos ou privados), o contexto (local, regional, nacional ou internacional) e, o número de etapas envolvidas na cadeia agro-alimentar

Universidade de Évora e Cooperação com os Países de Língua Oficial Portuguesa: Casos de Estudo de Angola e Timor Leste

Existe um longo e inegável passado partilhado entre Portugal e os Países de Língua Oficial Portuguesa, visível em distintos aspectos, desde os políticos, aos económicos, sociais e culturais cuja sustentabilidade se alicerça fundamentalmente na língua portuguesa. Contudo, a manutenção das ligações de cooperação, embora desejadas e expressamente manifestadas por todas as partes, nem sempre se traduzem em acções concretas nem tem um rumo definido. Neste contexto, revisando a Política de Cooperação entre Portugal e os Países de Língua Oficial Portuguesa, ao nível do Ensino Superior, o presente trabalho procura avaliar concretamente a actuação da Universidade de Évora ao nível de dois projectos de mestrado desenvolvidos em Angola e Timor Leste. Como fontes de informação foram usadas as académicas no âmbito dos cursos do mestrado e outras disponíveis na literatura e on-line, assim como a recolhida através de uma entrevista on-line aos antigos alunos e responsáveis das instituições de acolhimento. As questões foram intencionalmente escolhidas de forma a abranger diferentes âmbitos e perspectivas, com implicações na cooperação, no curto e longo prazo. Os resultados encontrados indicam quatro pilares sustentadores das relações de cooperação da Universidade de Évora, nos projectos analisados e Angola e Timor-Leste. Para além da partilha da língua, menos evidente na situação de Timor-Leste e da proximidade cultural, a qualidade dos projectos e dos docentes que determinam a capacidade de captar alunos e de os acolher em boas condições de acompanhamento da formação foi um dos principais aspectos referidos. Mesmo considerando as carências e fragilidades encontradas nos países em estudo na implementação dos projetos, conclui-se que existe um vasto campo de actuação onde a Universidade de Évora pode realizar os propósitos enunciados nos Acordos de Cooperação, estabelecidos com aqueles Países

Metáforas y articulaciones para una pedagogía crítica sobre la interseccionalidad

¿Cómo pensamos sobre las desigualdades múltiples y la interseccionalidad? ¿qué imágenes o metáforas pueden ayudar a entender la organización y las relaciones entre diferentes de-sigualdades? Usando una mirada histórica, exploraré los conceptos de la simultaneidad, la encrucijada, la discriminación múltiple, las categorías en relación, el agenciamiento y los ensamblajes. Me propongo mostrar mi práctica política y pedagógica sobre la intersecciona-lidad, mostrando algunas de las preguntas frecuentes que surgen. Es relevante señalar que no se trata tanto de dar cuenta de la diversidad de la ciudadanía, como de evidenciar que existen vivencias que pueden ser señaladas como "abyectas", o "pertenecientes a los már-genes", o "disidentes". Al mismo tiempo, supone la existencia de unos privilegios, así como también son relevantes las posibilidades de agencia y empoderamiento de los sujetos.How can we think of multiple inequalities and intersectionality? What images or metaphors can facilitate our understandings of how inequalities are organized and how they relate to one another? Based in a historical approach, I explore concepts such as: simultaneity, crossroads, multiple discrimination, categories in relation and assemblages. In this article, I face the task of showing my own political and pedagogical practices in regards to inter-sectionality, presenting some of the most frequent questions that emerge. It is also rele-vant that intersectionality is not just about describing the diversity of citizens, but rather, evidence that some citizens live experiences that can be labeled as 'abject', 'belonging to the margins' or 'dissident'. At the same time, intersectionality implies the existence of some privileges, as well as agency and empowerment

Metáforas y articulaciones para una pedagogía crítica sobre la interseccionalidad

How can we think of multiple inequalities and intersectionality? What images or metaphors can facilitate our understandings of how inequalities are organized and how they relate to one another? Based in a historical approach, I explore concepts such as: simultaneity, crossroads, multiple discrimination, categories in relation and assemblages. In this article, I face the task of showing my own political and pedagogical practices in regards to inter-sectionality, presenting some of the most frequent questions that emerge. It is also rele-vant that intersectionality is not just about describing the diversity of citizens, but rather, evidence that some citizens live experiences that can be labeled as ‘abject’, ‘belonging to the margins’ or ‘dissident’. At the same time, intersectionality implies the existence of some privileges, as well as agency and empowerment.¿Cómo pensamos sobre las desigualdades múltiples y la interseccionalidad? ¿qué imágenes o metáforas pueden ayudar a entender la organización y las relaciones entre diferentes de-sigualdades? Usando una mirada histórica, exploraré los conceptos de la simultaneidad, la encrucijada, la discriminación múltiple, las categorías en relación, el agenciamiento y los ensamblajes. Me propongo mostrar mi práctica política y pedagógica sobre la intersecciona-lidad, mostrando algunas de las preguntas frecuentes que surgen. Es relevante señalar que no se trata tanto de dar cuenta de la diversidad de la ciudadanía, como de evidenciar que existen vivencias que pueden ser señaladas como “abyectas”, o “pertenecientes a los már-genes”, o “disidentes”. Al mismo tiempo, supone la existencia de unos privilegios, así como también son relevantes las posibilidades de agencia y empoderamiento de los sujetos

Os Custos da Qualidade e da não Qualidade Empresarial

A relação entre qualidade e custo é muito importante nos dias de hoje, particularmente, na busca de maior competitividade nas organizações

A Certificação ISO 9001 como ferramenta de Gestão

A norma ISO 9001 define um conjunto de requisitos que podem ser aplicáveis à indústria, ao sector dos serviços, à administração pública

Como Garantir a Qualidade e Segurança Alimentar a Produtos de Marca de Distribuição?

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