Evaluation of a Bayesian Algorithm to Detect Burned Areas in the Canary Islands’ Dry Woodlands and Forests Ecoregion Using MODIS Data

Burned Area (BA) is deemed as a primary variable to understand the Earth’s climate system. Satellite remote sensing data have allowed for the development of various burned area detection algorithms that have been globally applied to and assessed in diverse ecosystems, ranging from tropical to boreal. In this paper, we present a Bayesian algorithm (BY-MODIS) that detects burned areas in a time series of Moderate Resolution Imaging Spectroradiometer (MODIS) images from 2002 to 2012 of the Canary Islands’ dry woodlands and forests ecoregion (Spain). Based on daily image products MODIS, MOD09GQ (250 m), and MOD11A1 (1 km), the surface spectral reflectance and the land surface temperature, respectively, 10 day composites were built using the maximum temperature criterion. Variables used in BY-MODIS were the Global Environment Monitoring Index (GEMI) and Burn Boreal Forest Index (BBFI), alongside the NIR spectral band, all of which refer to the previous year and the year the fire took place in. Reference polygons for the 14 fires exceeding 100 hectares and identified within the period under analysis were developed using both post-fire LANDSAT images and official information from the forest fires national database by the Ministry of Agriculture and Fisheries, Food and Environment of Spain (MAPAMA). The results obtained by BY-MODIS can be compared to those by official burned area products, MCD45A1 and MCD64A1. Despite that the best overall results correspond to MCD64A1, BY-MODIS proved to be an alternative for burned area mapping in the Canary Islands, a region with a great topographic complexity and diverse types of ecosystems. The total burned area detected by the BY-MODIS classifier was 64.9% of the MAPAMA reference data, and 78.6% according to data obtained from the LANDSAT images, with the lowest average commission error (11%) out of the three products and a correlation (R2) of 0.82. The Bayesian algorithm—originally developed to detect burned areas in North American boreal forests using AVHRR archival data Long-Term Data Record—can be successfully applied to a lower latitude forest ecosystem totally different from the boreal ecosystem and using daily time series of satellite images from MODIS with a 250 m spatial resolution, as long as a set of training areas adequately characterising the dynamics of the forest canopy affected by the fire is defined

Estudio sobre la mortalidad en Ecuador relacionada con factores de la dieta

Diet is an important factor related to the development of numerous diseases. In developing countries like Ecuador, this aspect is not considered as priority however, the study of the incidence of certain diet-related diseases could help to assess consumption habits of a country from a Public Health perspective and support national nutrition policies and programs. The objective the present study is to investigate the mortality rate of certain diet-related diseases in Ecuador and its possible relationship with Ecuadorian consumption habits. For that, mortality rates (2001-2008) associated with five different disease groups related to dietary factors (cancer of colon, cerebrovascular diseases, cardiovascular diseases, diabetes mellitus and liver diseases) were collected, analyzed and compared to consumption patterns in Ecuador. According to results, Ecuador has a low level of cancer of colon in comparison with developed countries (e.g. Spain). The group with the highest number of deaths corresponded to cardiovascular diseases followed by cerebrovascular diseases. The mortality study per province revealed that Amazonian provinces showed few deaths in relation to other provinces in Ecuador. This could be due to different factors including fails in the disease surveillance information systems, environmental factors and consumption patterns. In this sense, further investigation on native products consumption such as “chontaduro” might help to find valuable foods contributing to healthier Ecuadorian diet. These results, though preliminary, evidence that a major effort should be made by national and international organisations to collect data on consumption patterns and nutritional aspects of the Ecuadorian population in order to better support the development of effective food security and nutrition policies.La dieta es un factor importante en el desarrollo de numerosas enfermedades. En países en vías de desarrollo como Ecuador, este aspecto no se considera como prioridad sin embargo el estudio de la incidencia de ciertas enfermedades relacionadas con la dieta podría ayudar a evaluar los hábitos alimentarios de un país desde una perspectiva de salud pública y apoyar el desarrollo de políticas y programas nacionales de nutrición. El objetivo de este trabajo es estudiar las tasas de mortalidad de ciertas enfermedades relacionadas con la dieta en Ecuador y su posible relación con los hábitos alimentarios Ecuatorianos. Para ello, las tasas de mortalidad (2001-2008) asociadas con 5 grupos de enfermedades relacionadas con la dieta (cáncer de colon, enfermedades cerebrovasculares y cardiovasculares, diabetes mellitus, y enfermedades hepáticas) fueron recopiladas, analizadas y comparadas con los patrones de consumo de Ecuador. Los resultados indicaron que Ecuador tiene un bajo nivel de cáncer de colon en comparación con países desarrollados (por ej. España). El grupo con el mayor número de muertes correspondió a enfermedades cardiovasculares seguido por enfermedades cerebrovasculares. El estudio de mortalidad por provincia reveló que las provincias de la Amazonía presentaron pocas muertes en relación con otras regiones. Esto podría deberse a múltiples factores incluyendo deficiencias en los sistemas de vigilancia epidemiológica, factores ambientales, y hábitos de consumo. En este sentido, se evidencia una necesidad de investigar con mayor profundidad alimentos nativos tales como el “chontaduro” ya que estos podrían contribuir de manera significativa al fomento de una dieta ecuatoriana más saludable. Estos resultados, aunque preliminares, evidencian que aún se deben realizar grandes esfuerzos en la recopilación de datos sobre patrones de consumo y aspectos nutricionales de la población ecuatoriana. Su existencia posibilitará el desarrollo de políticas más efectivas de seguridad alimentaria y nutrició

Effect of the inclusion of Amaranthus dubius in diets on carcass characteristics and meat quality of fattening rabbits

This study evaluated the effect of dietary supplementation with Amaranthus dubius on carcass characteristics and meat quality of fattening rabbits. One hundred and six New Zealand White rabbits, weaned at 35 d of age, were assigned to three experimental diets including 0%, 16% and 32% of A. dubius (A0, A16 and A32), and were fed ad libitum until their slaughter at 87 d of age. Drip loss percentage (A0: 2.47, A16: 3.83 and A32: 3.61%; P < .05), dissectible fact percentage (A0: 3.02, A16: 3.63 and A32: 3.77%; P < .05) and thoracic cage percentage (A0: 12.97, A16: 13.68 and A32: 13.68%; P < .05) increased with diets including A. dubius. Contrarily, hind part percentage (A0: 40.00, A16: 38.95 and A32: 38.89%; P < .05) and compactness of the carcass decreased (A0: 2.38, A16: 2.42 and A32: 2.48; P < .01). The inclusion of A. dubius in the diets increased protein (A0: 21.52, A16: 23.76 and A32: 24.27%; P < .05) and fat contents (A0: 3.33, A16: 4.16 and A32: 5.39%; P < .05), while moisture of meat decreased proportionally (A0: 74.23, A16: 70.99 and A32: 67.70%; P < .05). These findings suggest that A. dubius can be considered as an alternative raw material for rabbit feeding in tropical and subtropical regions where it is widespread

Efecto de la época de recolecta y órgano de la planta sobre el contenido de metales de Amaranthus Dubius Mart. ex Thell

El amaranto (Amaranthus dubius Mart. ex Thell.) es utilizado como planta forrajera en la alimentación de ovinos, caprinos, porcinos y bovinos, además, de ser reportada como arvense en diversos cultivos comerciales. Se evaluó el contenido de metales en hojas, tallos y panículas de amaranto recolectado en época lluviosa y seca. Las plantas fueron cultivadas en la población de Merecure, municipio Acevedo, estado Miranda, Venezuela. Se determinó la concentración de Ca, Mg, Zn, Fe, Cu, Al, Cd, Pb y Hg por espectroscopia de absorción atómica y Na y K por fotometría de llama. Los valores encontrados fueron superiores a los reportados por otros investigadores en la misma y en otras especies de amaranto. Los metales mayoritarios fueron Ca, K, Al, Mg y Fe. Se detectó trazas de Hg y no se evidenció la presencia de Cd y Pb. La acumulación de metales fue heterogénea entre los órganos de la planta y estuvo influenciada por la época de recolect

La carne de caza es segura

El riesgo toxicológico por plomo derivado del consumo de carnes de caza es tolerable, recomendándose potenciar el consumo de este tipo de carnes por la población general

Evaluación sensorial de quesos españoles y portugueses

Con el objetivo de evaluar sensorialmente algunos quesos portugueses y españoles, se realizaron dos evaluaciones distintas: una degustación realizada de forma rápida e informal de 9 quesos diferentes (4 españoles y 5 portugueses), y una evaluación sensorial individual de 8 quesos diferentes (4 españoles y 4 portugueses). En la prueba de degustación el atributo Sabor es el menos consensual entre los consumidores. Cuanto a la evaluación sensorial, los quesos españoles presentaron una mayor homogeneidad en los resultados, y fueron mejor evaluados globalmente. Aparentemente, los catadores españoles son más sensibles a la intensidad del olor y del sabor de los quesos, lo que podrá estar relacionado con el tipo de quesos que los consumidores españoles y portugueses consumen habitualmente. Las catadoras parecen más sensibles a la intensidad del olor del queso que los catadores, lo que está de acuerdo con las referencias sobre la mayor sensibilidad de las mujeres a los olores, justificada en términos evolutivos por su comportamiento reproductivo y maternal. En lo que respeta a las diferencias observadas entre quesos portugueses y españoles, éstas se pueden deber a diferencias tecnológicas entre los procesos productivos

Quantification of Total Phenolic and Carotenoid Content in Blackberries (Rubus Fructicosus L.) Using Near Infrared Spectroscopy (NIRS) and Multivariate Analysis

A rapid method to quantify the total phenolic content (TPC) and total carotenoid content (TCC) in blackberries using near infrared spectroscopy (NIRS) was carried out aiming to provide reductions in analysis time and cost for the food industry. A total of 106 samples were analysed using the Folin-Ciocalteu method for TPC and a method based on Ultraviolet-Visible Spectrometer for TCC. The average contents found for TPC and TCC were 24.27 mg·g−1 dw and 8.30 µg·g−1 dw, respectively. Modified partial least squares (MPLS) regression was used for obtaining the calibration models of these compounds. The RPD (ratio of the standard deviation of the reference data to the standard error of prediction (SEP)) values from external validation for both TPC and TCC were between 1.5 < RPDp < 2.5 and RER values (ratio of the range in the reference data to SEP) were 5.92 for TPC and 8.63 for TCC. These values showed that both equations were suitable for screening purposes. MPLS loading plots showed a high contribution of sugars, chlorophyll, lipids and cellulose in the modelling of prediction equations

Sustancias tóxicas y antinutricionales de Amaranthus dubius Mart. ex Thell. Efecto de la parte de la planta y la época de recolecta

Amaranth species are gaining increasing interest for human and animal nutrition, although its use is limited due to their toxic and antinutritional substances contents. The contents of toxic and antinutritionals substances (oxalates, phytates, total phenols, condensate tannins, hydrolysable tannins and cyanide) in the leaves, stems, and panicles of Amaranthus dubius Mart. ex Thell., not yet investigated, were evaluated in both rainy and dry seasons. The plants were cultivated in El Néctar Hacienda, located in Merecure, in the municipality of Acevedo, Miranda State, Venezuela (10º31’38" N, 66º33’16" W). The concentration of oxalates, phytates, total phenols, condensate and hydrolysable tannins were determined by classic colorimetric techniques, the cyanide being determined by silver nitrate titration. The content of toxic and antinutrients in A. dubius ranged from 169.6 to 368.5 mg of oxalates.kg-1 DM, 0.771 to 7.482 mg of phytates.g-1 DM, 0.47 to 1.77 mg of total phenols.g-1 DM, and 0.22 to 1.20 mg of condensate tannins.g-1 DM. Cyanide and hydrolysable tannins were not detected. The values of most of these substances presented differences according to harvesting seasons and plant part (P<0.001), as well as an interaction between both factors. The content of toxic and antinutrients was generally higher in the dry than in the rainy season for all parts of the plant. The harvesting season and the plant part affect the content of toxic and antinutritional substances in A.dubius, whose values were, however, below the maximum levels allowed by regulators for human consumption. Therefore, as raw material it does not need to be processed in order to guarantee its harmlessnessLas especies de amaranto están generando creciente interés para la nutrición humana y animal, aunque su uso es limitado debido al contenido de sustancias tóxicas y antinutricionales. El contenido de sustancias tóxicas y antinutrientes (oxalatos, fitatos, fenoles totales, taninos condensados, taninos hidrolizables y cianuro) en las hojas, tallos y panículas de Amaranthus dubius Mart. ex Thell., no ha sido investigado, por ello se evaluaron en época lluviosa y seca. Las plantas fueron cultivadas en la hacienda El Néctar, localizada en Merecure, municipio Acevedo, estado Miranda, Venezuela (10º31’38'’ N, 66º33’16'’ O). La concentración de oxalatos, fitatos, fenoles totales, taninos condensados y taninos hidrolizables se determinaron mediante técnicas colorimétricas clásicas y el cianuro se determinó por titulación con nitrato de plata. El contenido de tóxicos y antinutrientes en A. dubius osciló entre 169,6-368,5 mg de oxalatos.kg-1 en biomasa seca (BS); 0,771-7,482 mg de fitatos.g-1 BS; 0,47-1,77 mg de fenoles totales.g-1 BS y 0,22-1,20 mg de taninos condensados.g-1 BS. No se detectó cianuro ni taninos hidrolizables. Los valores de la mayoría de estas sustancias presentaron diferencias de acuerdo a la época de recolecta y partes de la planta (P<0,001), así como interacción entre ambos factores. El contenido de tóxicos y antinutrientes fue generalmente mayor en la época seca que en la época lluviosa para todas las partes de la planta. La época de recolecta y la parte de la planta afectaron el contenido de sustancias tóxicas y antinutricionales de A. dubius; sin embargo, los valores estuvieron por debajo de los niveles máximos permitidos regulados para el consumo humano. Por lo tanto, la materia prima no necesita ser procesada para garantizar su inocuida