Desarrollo del modelo de implementación de buenas prácticas de manufactura para servicios institucionales de alimentos aplicado al área de preparaciòn de alimentos del hogar adultos “abei”

Good Manufacturing Practices (GMP) are basic requirements that assure food hygiene and inocuity. The objective of this project was to develop a methodology for the implementation of GMP, focused on food service for collectivities, and apply it in the food preparation area at Fundacion Hogar Adultos ABEI. The implementation model is composed of six stages: Diagnose, Design and Improvement Program, Improvement Program Implementation, Documentation, Control and Audit, and Communication. In addition, a GMP evaluation system was developed to support the Diagnose and Control and Audit stages. The implementation of GMP in Hogar Adultos ABEI began in june 2005 and finished in april 2006. During the Diagnose stage, a GMP accomplishment of 28.4 per cent was obtained. The results during the last stage, Control and Audit, showed an increment of 62.1 per cent, achieving 90.5 per cent accomplishment in the external audit. This analysis confirms that, by using this Model, the implementation of GMP is facilitated, thus reaching satisfactory results. Control in food preparation areas in institutions of this kind is negligent; therefore, the results obtained in Hogar Adultos ABEI suggest the possibility of implementing GMP in food service for collectivities, even on those entities with limited economic resources.Las Buenas Prácticas de Manufactura (BPM) son requerimientos y lineamientos básicos cuyo objetivo es asegurar la higiene y la inocuidad de los alimentos. El objetivo de este proyecto fue desarrollar una metodología para la aplicación de Buenas Prácticas de Manufactura, enfocado a servicios de alimentación de colectividades y aplicarlo en el área de preparación de alimentos del Hogar Adultos ABEI. Este Modelo está formado por seis etapas, las cuales son: Diagnóstico, Diseño y Plan de Mejoramiento, Implementación de Plan de Mejoramiento, Documentación, Control y Auditoría, y Comunicación. Adicionalmente, se creó un sistema evaluativo de BPM aplicado a servicios de alimentos, el cual soportó la etapa de Diagnóstico y Control y Auditoría. La implementación de BPM en el Hogar Adultos ABEI se inició en junio del año 2005 hasta abril del año 2006, En la etapa de Diagnóstico registró un cumplimiento de BPM del 28,4 por ciento. Los resultados obtenidos en la última etapa de Control y Auditoría muestran que se produjo un incremento del 62,1 por ciento, obteniendo en la auditoría externa un cumplimiento del 90,5 por ciento. Este hecho confirma que, por medio de este Modelo, se facilita la implementación de BPM, alcanzando resultados satisfactorios. El control de las áreas de preparación de alimentos en instituciones es negligente, por lo cual el impacto de los resultados obtenidos en el Hogar Adultos ABEI lleva a la conclusión de que se puede implementar BPM en servicios de alimentación para colectividades, incluso en entidades cuyos recursos económicos son limitados

La Unión Europea y el euro

Con esta investigación se pretende estudiar el proceso de integración de la Unión Europea, desde su concepción con las ideas que le dieron un real origen hasta la actualidad, donde podemos apreciar ya las consecuencias de tamaña empresa y sobre todo hacer hincapié en el desarrollo y concepción de un nuevo y sorprendente fenómeno con gran impacto en la economía mundial, el euro. Varias y cruzadas son las opiniones de los especialistas a la hora de hablar de esta moneda, Desde antes de la puesta en marcha de su implantación tuvo apoyo y obstáculos por igual, la incertidumbre, el miedo y hasta la costumbre se encargaron de que su llegada sobre todo a las economías europeas, fuera lenta pero no por ello, menos conflictiva. Y es hoy en día que se puede ver que el simple paso del tiempo, la paciencia y el intento por una sana solución a las adversidades han conseguido y siguen logrando llevar al euro a una posición de gran importancia, ganando confianza y apareciendo como uno de los billetes protagonistas. Aunque a pesar de esto las adversidades no le son pocas

Fiabilidad y lealtad cognitiva en los clientes del restaurante La casa de Tejas Piura, 2022

La presente investigación tuvo como objetivo general determinar la relación que existe entre Fiabilidad y Lealtad Cognitiva en los clientes del restaurante La Casa De Tejas Piura en el año 2022; con enfoque cuantitativo y diseño no experimental de corte transversal correlacional simple. El instrumento que se utilizó fue el cuestionario adaptado de Del Pino (2018) y Maturrano (2019) para la variable Fiabilidad y el cuestionario adaptado de Serrano y Vera (2020) para la variable Lealtad cognitiva, los mismos que fueron validados por juicio de expertos en la materia y, a través de la V de Aiken, cuyos resultados fueron de 0,91 y 0.88 respectivamente, por ser mayores a 0.70 se concluyó que los instrumentos eran válidos. La confiabilidad que se obtuvo fue comprobada por el coeficiente del Alfa de Cronbach, cuyos resultados fueron 0,814 para Fiabilidad y 0,798 Lealtad cognitiva, la población fue de 8900 clientes del restaurante La Casa de Tejas Piura, quienes generaron un consumo en los meses de Abril a Octubre del año 2022, por lo menos una vez, nuestra muestra requerida fue de 353 personas, sin embargo, se pudo recoger información de 357 clientes quienes completaron la encuesta, lo que permitió elevar las probabilidades de precisión para el logro del objetivo de investigación. En el análisis de información que realizó mediante el software IBM SPSS, se utilizó la estadística descriptiva para determinar el nivel de las variables Fiabilidad y Lealtad Cognitiva, donde se observó que para la primera variable predomina un nivel medio con un porcentaje del 95,2% y para la segunda variable predomina un nivel medio con un 81,79%. Se concluyó que existe una relación entre Fiabilidad y Lealtad Cognitiva del restaurante La Casa de Tejas Piura, con un grado de asociación moderada demostrada por una correlación del coeficiente del Tau b de Kendall de 0,498.Tesi

Minirrevisión de literatura sobre la auditoría de gestión como una herramienta eficiente y eficaz para las empresas

La auditoría de gestión es una herramienta que evalúa la eficiencia y eficacia de usos de los recursos, la ejecución de los procesos y la pertinencia de las estrategias aplicadas dentro de una organización. El presente artículo pretende resaltar la importancia de que las organizaciones implementen una auditora de gestión, haciendo un comparativo entre una auditoría financiera y de gestión, resaltando la importancia de aplicación de esta. En este artículo se realizó una revisión literaria de artículos que hablan de las diferencias, ventajas e importancia de la aplicación de una auditoría de gestión. Como resultado, se obtuvo que la auditoría de gestión es una herramienta que permite a las organizaciones elevar los niveles de eficacia y eficiencia de sus procesos, enfrentar los cambios de los mercados actuales y elevar sus niveles de productividad. A pesar de no contar con un marco conceptual robusto, ni procedimientos predefinidos.Contador PúblicoPregrad

Prácticas y procesos de comunicación en la rotación de personal en las organizaciones y sus implicaciones en el clima organizacional : sistematización de experiencias en la PYME SMA (Servicio de Mantenimiento y Aseo)

En la actualidad, la rotación se ha tomado desde varias perspectivas, muchas veces como un factor de riesgo para la organización y otras, dependiendo de esta, como un crecimiento para cada colaborador en el momento en que decide abandonar su puesto para cumplir metas personales. Hay que tener claro que el personal no cualificado aumenta la rotación, debido a que no se realizan pruebas debidamente pensadas al momento en que un colaborador empieza a trabajar, por esto ven como una solución que el departamento de recursos humanos se exija más al momento de reclutar personal y así evitar tanta rotación.At present, rotation has been taken from several perspectives, often as a risk factor for the organization, and others, depending on it, as a growth for each employee at the momento when he decides to leave his post to meet personal goals. It should be clear that unskulled staff increase the rotation, clue to the fact that they see it as a solution that the human resources departamento is required more at the time of recruit staff and avoid so much turnoverComunicador (a) SocialPregrad

Plan estratégico del colegio Gimnasio Superior en la ciudad de Bucaramanga para el 2016

117 Páginas.El propósito fundamental de la educación es el desarrollo integral de los educandos para construir una mejor sociedad. Así mismo el reto de cualquier entidad educativa es desarrollar habilidades que los estudiantes requieran para enfrentar los retos que vive el mundo en la actualidad y generar herramientas que aporten a la construcción de un país que ha sido golpeado por problemas de violencia y aspectos sociales importantes. El colegio Gimnasio Superior es una entidad educativa con una importante trayectoria cuyo propósito es aportar en la formación de buenos ciudadanos, competentes, con espíritu empresarial y cultura solidaria, que le permitan liderar su propia transformación y la de su entorno. Para conseguir este importante propósito el Colegio debe tener muy clara su planeación estratégica. En la actualidad se tiene definida una metodología de planeación estratégica que se ha direccionado según la administración que se encuentre en el momento, basada en un diagnóstico interno general de la institución

Plan de negocios para la empresa Fútbol Shop Colombia

EmprendimientoEl presente proyecto se enfoca en el desarrollo de un plan de negocios para la marca Fútbol Shop Colombia, y todos los aspectos necesarios para su funcionamiento. Se basa en la planificación estratégica de esta marca, la cual pretende aprovechar el crecimiento de la tendencia del e-commerce y del merchandising deportivo, que, a su vez, genera grandes ventajas como el cubrimiento de todo el territorio nacional y una reducción de costes fijos. A lo largo de esta publicación se detallan los pasos a seguir para la implantación del negocio y su viabilidad en el mercadoINTRODUCCIÓN 1. GENERALIDADES 2. ESTUDIO DE MERCADOS 3. ESTUDIO TÉCNICO 4. ESTUDIO ORGANIZACIONAL 5. ESTUDIO FINANCIERO 6. CONCLUSIONES 7. RECOMENDACIONES BIBLIOGRAFÍA ANEXOSPregradoIngeniero Industria

Trabajo de investigación para la obtención del Título de Ingeniera en Administración De Empresas y Negocios

El presente Plan de Negocios analiza la viabilidad para la creación de un gimnasio infantil que atienda a ninos entre 5 y 11 años de edad del sector norte de la ciudad de Quito, que permita contribuir el mejoramiento de la calidad de vida de los niños. Esta idea constituye una oportunidad de negocio teniendo en cuenta la tendencia de los niños a pasar muchas horas frente a la televisión, el computador y video juegos, el ritmo de vida acelerado de los padres ocasiona que proporcionen a sus hijos este tipo de entretenimiento, sin control adecuado lo cual está repercutiendo a nivel mundial en la salud de los más pequeños. Los padres de familia empiezan a ser conscientes de la necesidad de que sus hijos aprendan a ejercitar, lo cual quedo demostrado mediante el estudio de mercados. En el estudio técnico se determinó ubicar físicamente el gimnasio en la zona de Cotocollao, Ponceno, El Condado y Carcelén, y se determinaron los equipos y profesionales adecuados para la atención, de modo que el servicio se preste no solo en las mejores condiciones, sino garantizando la calidad del mismo, permitiendo que los niños tengan un lugar especializado en el cual puedan realizar actividad física. Este estudio muestra además de la existencia de una población insatisfecha representativa, así como grandes posibilidades decrecimiento; al brindar un servicio totalmente innovador, acompañado de la asesoría de profesionales en la salud que vigilen y garanticen la efectividad de las rutinas diseñadas según la edad de los usuarios

Terapia electroconvulsiva de continuación/mantenimiento como estabilizador del ánimo: Estudio de cohorte retrospectivo en espejo de un periodo de 23 años en una Unidad de Referencia de Trastornos Afectivos Refractarios

La terapia electroconvulsiva (TEC) es un tratamiento eficaz y seguro, tanto en la depresión unipolar como en la bipolar, así como en la manía fármacorresistente. Sin embargo, su efecto es limitado en el tiempo, ya que las tasas de recaída y recurrencia en el primer año son elevadas, de hasta el 50-60%. Estas se van a producir fundamentalmente en los primeros 6 meses tras la interrupción del tratamiento con TEC, a pesar de que se mantenga un tratamiento farmacológico óptimo. Generalmente, el perfil clínico de los pacientes con trastornos del humor que son derivados a tratamiento con TEC se caracteriza por la refractariedad o mala tolerancia al tratamiento farmacológico y tendencia a la cronicidad. Por tanto, parece incongruente finalizar la TEC de forma abrupta y mantener al paciente únicamente bajo tratamiento farmacológico en monoterapia. La opción terapéutica que corrige esta incongruencia en estos casos es la TEC de continuación y/o mantenimiento (TEC-c/m). Esta tesis presenta un trabajo de investigación en el que se ha estudiado la evolución de los pacientes con trastornos del humor que recibieron TEC-c/m en el periodo comprendido entre 1995 y 2018 en la Unidad de TEC del servicio de Psiquiatría del Hospital Universitari i Politècnic La Fe, Valencia. Del total de las 489 derivaciones a TEC, 86 se correspondieron con la modalidad TEC-c/m y fueron el objeto de estudio. Esta muestra estaba formada por un 39,53% de pacientes con depresión, un 30,23% con TB-I, un 20,93% con TB-II y un 9,3% con depresión con síntomas psicóticos. El diseño del estudio es de cohorte retrospectivo en espejo. En este se ha comparado la evolución de los pacientes en dos periodos de tiempo de igual duración, separados por la TEC aguda (periodo pre-TEC y periodo TEC-c/m). Los resultados muestran, en primer lugar, una disminución en el número de episodios afectivos semestrales durante la TEC-c/m (0,14 vs. 1,42 pre-TEC; p< 0,005) para el global de la muestra. También en la media de ingresos (0,21 vs. 0,61 pre-TEC; p< 0,005) y de atenciones en consultas de psiquiatría (5,43 vs. 9,61 pre-TEC; p< 0,005). Asimismo, se observa una disminución de la media urgencias, pero sin ser estadísticamente significativa. En segundo lugar, en el análisis por subgrupo de enfermedad se constata una disminución significativa en la media de episodios afectivos y consultas para todos los subgrupos. Los ingresos por subgrupo de enfermedad también se redujeron durante la TEC-/m, pero solamente fue significativo en el TB-I. En tercer lugar, el análisis del ajuste del modelo de regresión lineal de pesos estadísticos también evidencia una correlación positiva entre la disminución media del número de episodios afectivos y periodo de tratamiento con TEC-c/m. Por último, se observa un retraso en la aparición de recaídas durante la TEC-c/m, con una probabilidad de mantenerse libre de recaídas próxima al 100% a los 5 meses, mientras que en el periodo pre-TEC es de aproximadamente el 50% (test log-rank, X2 = 41,5, df = 1, p<0,0001). Cabe destacar que, aprovechando la situación sanitaria creada por la pandemia por COVID-19 se diseña un ensayo prospectivo en el que se estudia longitudinalmente la tasa de recaída de 22 pacientes (depresión 40,9%, TB-II 31,81%, TB-I 22,73%, 4,55% TEA) que tuvieron que interrumpir el tratamiento con TEC-c/m por la pandemia. La tasa de recaída a los 6 meses encontrada fue de aproximadamente el 59%. El grupo que recae en los 6 meses está constituido predominantemente por mujeres, con antecedentes de tandas de tratamiento con TEC previas, con diagnóstico de TB-II, con polaridad depresiva de la recaída y con frecuencia quincenal de las sesiones. Así pues, el tratamiento con TEC-c/m ha mostrado una estabilización en la evolución de los trastornos del humor de los pacientes estudiados, con una reducción de los episodios afectivos y atenciones en consultas, en todos los subgrupos diagnósticos, en la media de ingresos y atenciones de urgencia globales y en la del TB-I por subgrupos diagnósticos. Así como, un retraso en la aparición de recaídas. Por otra parte, los resultados del estudio realizado durante la interrupción de la TEC-c/m por la pandemia constituyen una prueba más que refuerza que esta técnica podría actuar como un estabilizador de los trastornos afectivos.

Percepción de autoeficacia en un grupo de varones dependientes principalmente de pasta básica de cocaína

El presente trabajo se centra en la descripción de la percepción de autoeficacia de acuerdo a las variables edad, estado civil, nivel de instrucción profesión, ocupación, con quiénes vive y lugar de procedencia, en un grupo de participantes dependientes de Pasta Básica de Cocaína en comparación con un grupo de participantes no consumidores de drogas. La investigación se llevó a cabo con un grupo de estudio de 24 varones dependientes de PBC, cuyas edades están comprendidas entre los 18 y los 48 años, seleccionados intencionalmente de dos comunidades terapéuticas; y un grupo de comparación de 24 varones, con edades comprendidas entre los 20 y 46 años, seleccionados intencionalmente de un centro de trabajo. La percepción de autoeficacia fue evaluada mediante la Escala General de Autoeficacia de Schwarzer. Los resultados indican que no hay diferencias estadísticamente significativas en el comportamiento promedio entre ambos grupos tanto respecto al puntaje total de la escala como en el promedio de puntajes por ítem. En cuanto a los resultados según las variables, se encontró que los dependientes de PBC registran una menor percepción de autoeficacia cuando se mide Nivel de instrucción (Superior incompleta) y Lugar de procedencia (Distritos de Lima - sectores socioeconómicos C, D y E). En las demás variables (edad, estado civil, con quiénes vive, ocupación y profesión) no se identificaron diferencias estadísticamente significativas entre los dos grupos. Con relación a los puntajes por ítem de la escala, se registraron diferencias significativas en tres de los diez reactivos, evidenciándose una menor percepción de autoeficacia en los dependientes de PBC de acuerdo a los ítems 19 y 25, y una mejor percepción de autoeficacia para este grupo según el ítem 7.Tesi