Antioxidant activity and phenolic profile of selected organic and conventional honeys from Poland

Honey is a natural food product hypothesized to have significant health-beneficial value. The results of recent studies indicate that the biological activity of honey can also be ascribed to phenolic compounds and their antioxidant activity. The aims of this study were: To determine the phenolic profiles of several varieties of Polish honey and their correlation with various factors influencing the quality of honey, plus to verify the impact of production method (organic/conventional) and the pollen content on these profiles. In total, 11 organic and 11 conventional honey samples from Poland were investigated. The botanical origin of the samples was identified through melissopalynological analysis, whereas individual phenolic compounds were determined by the LC/MS analysis. The Folin-Ciocalteau assay was used for the determination of the total phenolic content (TPC). Moreover, the CIE L*a*b* color values were measured and matched with the above-mentioned parameters. The results of the study contribute to the discussion on the health benefits of organic farming. It was found that chrysin may act as a potential indicator compound. The study confirms the existence of the link between TPC and color, and it shows that there is a correlation between pinocembrin and galangin, two compounds that are reported to ameliorate insulin resistance

Mechanizmy aktywności twórczej człowieka w świetle interakcyjnej teorii psychologicznej

The topic of this dissertation concerns immensely current and important field of psycho-didactic knowledge which is linked to the essence of social and personal development of children, young people and adults in the age of „the society of knowledge and progress”.           Nowadays, the social reality is characterized by fast scientific and technological progress, expiration of simple actions in favour of those which are more complicated mentally and practically which brings about the need for creative and innovative people. In such conditions it is necessary to transform the educational strategies on all levels. That is why this dissertation outlines the theoretical model of personality with the special attention being paid to special and creative talents in systemic, holistic and interactive perspectives. This model also takes into consideration the individual differences in human psyches which make the structure of these talents so diverse and remote from the traditional schema based on the theory of intelligence. The delineated model of psyche shows the necessity to reconstruct the didactic system which means the departure from reproductive and presentative  strategies (the traditional school system) and acceptance of the poli-method strategies (modern school system, based on the interaction of individual differences).Problematyka prezentowanej rozprawy dotyczy aktualnego i niezmiernie ważnego obszaru wiedzy psychodydaktycznej związanego z istotą społecznego i osobowego rozwoju dzieci, młodzieży i ludzi dorosłych w epoce „społeczeństwa wiedzy i postępu”. Rzeczywistość społeczna charakteryzuje się szybkim postępem naukowo-technicznym, wygasaniem czynności prostych na rzecz aktywności skomplikowanych mentalnie i praktycznie, co pociąga za sobą zapotrzebowanie na ludzi twórczych. W tych warunkach zachodzi konieczność zmiany strategii edukacyjnych na wszystkich szczeblach nauczania. Dlatego też niniejsza rozprawa zarysowuje teoretyczny model osobowości człowieka, a szczególnie zdolności i uzdolnień specjalnych oraz twórczych w ujęciu systemowym, holistycznym i interakcyjnym. Jest to także model uwzględniający różnice indywidualne psychiki ludzkiej, co sprawia, że struktura owych zdolności i uzdolnień jest zróżnicowana, a przy tym daleko odbiega od tradycyjnego schematu opartego na teorii inteligencji. Zarysowany model psychiki ukazuje konieczność przebudowy systemu dydaktycznego, to jest odejścia od strategii podających i reprodukcji wiedzy (systemu szkoły tradycyjnej) na rzecz strategii polimetodycznych (systemu szkoły nowoczesnej, bazującej na interakcji różnic indywidualnych)

Kwestionariusz Twórczego Zachowania KANH III – prezentacja właściwości psychometrycznych

The CBQ III includes two subscales: Conformity - Nonconformity, which relates to the sphere of personality, and Algorithmic Behaviour - Heuristic Behaviour, which belongs to the cognitive sphere. Each subscale controls 13 traits distributed dichotomously, as continuous traits (continuum). The Questionnaire comprises 26 statements. The test–retest reliability is 0.95. Reliability assessed with Cronbach's Alpha for the Conformity - Nonconformity scale is 0.69 and for the Algorithmic Behaviour - Heuristic Behaviour is 0.65. The norms are prepared in the sten scale for the age brackets ranging from 15 to 60 years of age including sex on the Conformity - Nonconformity scale and without sex on the Algorithmic Behaviour - Heuristic Behaviour scale. Presented are also the results of the factor analysis and the relevance criterion CBQ III.KANH III składa się z dwóch skal konformizm–nonkonformizm które przynależą do sfery osobowości oraz skali zachowania heurystyczne–zachowania algorytmiczne, która przynależy do sfery poznawczej. Każda skala diagnozuje 13 właściwości dymensjalnych o charakterze kontinuum. Kwestionariusz składa się z 26 stwierdzeń. Rzetelność narzędzia mierzona metodą test–retest wynosi 0,95. Korelacja między wersjami polską i angielską dla skali K–N = 0,95, zaś dla skali A–H = 0,96. Rzetelność obliczona (N = 4271) przy pomocy alfa Cronbacha dla skali K–N = 0,69, dla skali A–H = 0,65. Normy zostały opracowane w skali stenowej dla grupy wiekowej 15–60 lat i uwzględniają odmienne wyniki dla kobiet i mężczyzn w skali K–N. W skali A–H wyniki zostały opracowane dla obu płci razem. Prezentowane są też wyniki analizy czynnikowej oraz trafności kryterialnej KANH III.

Nauka-Sztuka-Edukacja. Innowacyjny model diagnozy, metod, form pracy i opieki nad uczniem zdolnym plastycznie

Publikacja zawiera materiały zgromadzone w roku 2012 podczas wizyt studyjnych w Ukrainie, Słowenii oraz na Słowacji, zorganizowanych przez Krakowską Akademię im. Andrzeja Frycza Modrzewskiego. Uczestnikami wizyt byli naukowcy i studenci realizujący projekt pt.: Nauka – Sztuka – Edukacja, opracowanie i upowszechnianie Innowacyjnego Modelu diagnozy, metod, form pracy i opieki nad dzieckiem zdolnym plastycznie, w ramach Małopolskiego Regionalnego Programu Operacyjnego na lata 2007–2013The present publication is the result of the project entitled Science – Art – Education. Development and popularisation of an innovative model of diagnosis, care and work with an artistically gifted pupil. The project has been fi nanced from the funds of the Małopolskie Regional Operational Programme and it realises action 8.2. Building the position of Małopolska in European co-operation networks.Małopolski Regionalny Program Operacyjny na lata 2007–2013 (MRPO

Migration – Kommunikation – Transfer (Volume 1, Edition 1)

Der Band behandelt Fragen des gegenseitigen Austauschs sowie ethnischer, kultureller und religiöser Verflechtungen der mitteleuropäischen Länder und ihrer Bevölkerung. In zwölf Beiträgen von Archäologen und Historikern der Nikolaus-Kopernikus-Universität Torun spiegelt sich die Komplexität und Vielschichtigkeit dieser Problematik. Damit bilden sie den Auftakt einer neuen Schriftenreihe, die als ein Forum für den Austausch über die neueste wissenschaftliche Forschung zur Geschichte Polens im weit verstandenen mitteleuropäischen Kontext dient. In den jährlich erscheinenden Bänden werden komplexe Themen der Geschichte untersucht. This volume not only focusses on issues on mutual exchange but also on ethnic, cultural and religious ties of the Middle European countries and their citizens. The twelve contributions of archaeologists and historians from the Nicolaus Copernicus University in Toruń reflect the complexity of this issue. The authors therefore kick off a new series of journals which serve as a forum for the exchange on recent research on the history of Poland in the wider sense of the Middle European context. The annually published volume will analyse complex subjects of history

Cleaner Production Program (CP) as a strategy for managing the organization and its application in implementing the idea of sustainable development

Czystsza Produkcja to rodzaj przyjaznej dla środowiska strategii zarządzania przedsiębiorstwem. Skierowana jest ona nie tylko do przedsiębiorców, ale także do jednostek samorządu terytorialnego. Jej zastosowanie ułatwia zarządzanie organizacją ukierunkowaną na zrównoważony rozwój. Organizacje decydujące się na dobrowolne wdrożenie strategii CP nieustannie dążą do zmniejszenia zanieczyszczenia, zmniejszenia zużycia energii i kosztów związanych z opłatami środowiskowymi, poprzez opracowywanie i wdrażanie tzw. Projektów Czystszej Produkcji. Jednym z głównych aspektów „Czystszej Produkcji” jest zmniejszenie obciążenia środowiska i tzw. „dodatkowego efektu ekonomicznego”. Oznacza to, że projekty związane z koncepcją CP przynoszą korzyści zarówno środowisku, jak i organizacji. Strategia Czystszej Produkcji, która stała się podstawą systemu zarządzania środowiskowego, pozwala jednostkom organizacyjnym różnych organizacji podejmować dobrowolne zobowiązania środowiskowe nastawione na dobro środowiska. Istotną cechą Systemu Zarządzania Ekologicznego wg Czystszej Produkcji jest wykorzystanie istniejących baz danych dotyczących wpływu na środowisko oraz wymaganych prawem uwalniania do środowiska. To znacznie ułatwia każdej organizacji podejmowanie dobrowolnych decyzji o wdrożeniu takiego systemu. Celem niniejszej pracy jest charakterystyka strategii Czystszej Produkcji i próba oceny jej roli w procesie realizacji idei zrównoważonego rozwoju, na przykładzie firmy produkcyjnej. Korzyści wynikające ze strategii w postaci wymiernego efektu ekonomicznego, zmniejszonego zużycia energii elektrycznej, ciepła i wody są oczywiste. Ponadto, nastąpił spadek zanieczyszczeń poprzez emisję gazów, pyłów i produktów odpadowych.Cleaner Production is a kind of environmentally friendly enterprise management strategy. It is addressed not only to entrepreneurs but also to local government units. Its application facilitates the management of an organization focusedon sustainable development. Organizations that decide to voluntarily implement the CP strategy constantly strive to reduce pollution, energy consumption and costs related to environmental fees, through the development and implementation of so-called Cleaner Production Projects. One of the main aspects of “Cleaner Production” is the reduction of the environmental burden and the so-called “additional economic effect”. This means that projects related to the CP concept benefit both the environment and the organization. The Cleaner Production strategy, which has become the basis of the environmental management system, allows organizational units of various organizations to make voluntary environmental commitments focused on the good of the environment. An important feature of the Cleaner Production Environmental Management System is the use of existing databases of environmental impacts and legally required releases to the environment. This makes it much easier for each organization to make voluntary decisions about implementing such a system. The aim of this work was to show what the Cleaner Production strategy consists in and its role in pursuing the idea of sustainable development, on the example of a manufacturing company. Benefits resulting from the strategy in the form of a measurable economic effect, reduced consumption of electricity, heat and water are obvious. In addition, there was a decrease in pollution through the emission of gases, dust and waste products

Applying Selected Quality Management Tools to Creation the Ecological Quality of Manufacturing Processes and Products

The objective of this paper is to theoretically verify whether or not it is possible to apply some selected quality management tools to model the ecological quality of manufacturing processes and products in a company that is a plant manufacturing steel structures, traction towers, and lamp posts. Also, there are presented methods involving these selected quality management tools, and aiming at: solving problems occurring in this company, improving the quality of the company’s products and services, and decreasing the production costs. With quality management tools applied to determining detrimental effects of manufacturing processes and products manufactured on the environment, it is possible to control them within the entire product’s life cycle, as well to take effective corrective actions for the purpose of improving both the quality and the environment

Próba zastosowania analizy wariancji do identyfikacji typu i odmiany miodu pszczelego

Tyt. z nagł.Bibliogr. s. 64-65.Dostępny także w wersji drukowanej.W artykule omówiono analizę właściwości fizykochemicznych i analizę wariancyjną miodów odmianowych

Badanie barwy pszczelich miodów odmianowych w systemie L a*b*

Tyt. z nagł.Bibliogr. s. 186.Dostępny także w wersji drukowanej.Barwa miodu uzależniona jest od obecności różnych grup barwników. Substancje te nie zostały dobrze poznane pod względem ich budowy oraz właściwości. Wiadomo jednak, że w ich skład wchodzą związki należące do grup karotenoidów, flawonoidów i substancje powstałe z ich przemian, chlorofile, antocyjany. Barwę tego produktu tworzą też koloidy miodowe, połączenia tanin i polifenoli oraz produkty kondensacji cukrów z aminokwasami - melanoidy. W pracy zaprezentowano badanie i ocenę liczbowych parametrów barwy występujących na polskim rynku pszczelich miodów odmianowych