A influência da gastronomia na melhora da aceitabilidade de dietas em ambientes hospitalares: uma revisão de literatura: The influence of gastronomy in improving the acceptability of diets in hospital environments: a literature review

Hospital Gastronomy is defined as the art of reconciling dietary prescription and dietary restrictions in the preparation of healthy, attractive and nutritious meals, which will make a difference at the moment of awakening the desire to taste. This study aims to punctuate the influence of gastronomy in improving the acceptability of diets in hospital environments. The research is an Integrative Literature Review (ILR), with an approach to research results in clinical practice. To select the articles, the Scientific Electronic Library Online (SCIELO), Latin American and Caribbean Literature on Health Sciences (LILACS) and Google Scholar databases were used. The search was performed based on the keywords “Hospital Food”, “Nutrition”, “Hospital food” and “Acceptability”. The sample of this review consisted of 17 complete articles. Having as inclusion criteria: scientific articles published in full, in Portuguese and English, from 2011 to 2021. After analyzing the articles included, the results showed that the application of hospital gastronomy tools aim to improve the sensory aspects of diets and positively influence acceptability, as they make them more attractive, which favors their adherence. Therefore, in order to have better results, it is important to promote the training of SND employees, as well as the inclusion of chefs in the multi-professional team, provision of adequate utensils and menu planning. In addition to monitoring the acceptability of hospital diets, in order to promote faster and more appropriate interventions and assist in the recovery or maintenance of the nutritional status of patients.A Gastronomia Hospitalar é definida como a arte de conciliar a prescrição dietética e as restrições dietoterápicas na elaboração de refeições saudáveis, atrativas e nutritivas que farão a diferença no momento de despertar o desejo da degustação. Este estudo tem como objetivo pontuar a influência da gastronomia na melhora da aceitabilidade de dietas em ambientes hospitalares. A pesquisa é uma Revisão Integrativa da Literatura (RIL), com abordagem dos resultados de pesquisas na prática clínica. Para seleção dos artigos utilizou-se as bases de dados Scientific Electronic Library Online (SCIELO), Literatura Latino Americana e do Caribe em Ciências da Saúde (LILACS) e Google Acadêmico. A busca foi realizada com base nos descritores: gastronomia hospitalar, nutrição, alimentação hospitalar e aceitabilidade. A amostra desta revisão constituiu-se de 18 artigos completos. Tendo como critério de inclusão: artigos científicos publicados na íntegra, em Português e Inglês, no período de 2013 a 2023. Após análise dos artigos incluídos, os resultados apontaram que a aplicação de ferramentas da gastronomia hospitalar melhoram os aspectos sensoriais das dietas e influenciam positivamente na aceitabilidade, pois as tornam mais atrativas ao paladar. Logo, para que se tenha melhores resultados, é importante promover a capacitação dos colaboradores dos Serviços de Nutrição e Dietética, bem como a inserção de chefs de cozinha na equipe multiprofissional, aporte de utensílios adequados e planejamento de cardápios. Além da monitoração da aceitabilidade das dietas hospitalares, a fim de promover intervenções visando auxiliar na recuperação ou manutenção do estado nutricional dos pacientes. Palavras-chave: Gastronomia Hospitalar. Nutrição. Alimentação hospitalar. Aceitabilidade.

ACIDENTES DE TRANSITO EM ESTRADAS FEDERAIS NO ESTADO DE GOIÁS – PESQUISA E ANÁLISE DOS DADOS EM BUSCA DOS TRECHOS COM MAIOR INDICE DE ACIDENTES

Esta pesquisa bibliográfica e exploração de dados apresenta a análise e estudo sobre o local de trabalho dos motoristas profissionais, as estradas. Baseou-se nos dados dos acidentes coletados pela Polícia Rodoviária Federal, uma visão sobre sua segurança, ilustrando quais trechos apresentam os maiores índices de acidentes, de modo a proporcionar em futuros trabalhos um foco mais objetivo em proposições de intervenções viárias, que visem o melhoramento da segurança. O recorte abrangeu o período de 2007 a 2018, extraindo-se as informações relacionadas ao estado de Goiás. Notou-se que os acidentes causados por desatenção e imperícia do motorista possuem a maior representatividade nas causas das ocorrências. Este trabalho mostrou-se frutífero ao passo de pesquisar os quilômetros das rodovias com o maior número de episódios, onde observa-se que os trechos urbanos assim como entroncamentos entre rodovias merecem maior atenção, a fim de reduzir a quantidade de ocorrências.Palavras-chave: acidentes; motoristas profissionais; segurança viária

ANÁLISE PRELIMINAR DE RISCOS EM UM AÇOUGUE DO MUNICÍPIO DE RIO VERDE

Objetivou-se com esse estudo identificar os agentes de risco na execução das atividades desenvolvidas em um açougue do município de Rio Verde - GO, utilizando a ferramenta Análise Preliminar de Riscos (APR). A metodologia utilizada nesse trabalho foi a pesquisa de campo e para coletar os dados foi realizada visita ao açougue, com observação do ambiente de trabalho e rotina dos funcionários. Foram feitos registros fotográficos do local de trabalho e equipamentos, bem como da execução de algumas atividades. Assim foi possível levantar os dados, que foram organizados e utilizados para elaboração da APR. A planilha referente aos resultados foi construída relacionando os riscos que são categorizados em três níveis de severidade, sendo eles: crítico, moderado e leve. No presente trabalho foi constatado que os riscos ocupacionais em açougues são gerados em sua maioria por materiais, equipamentos, ferramentas cortantes e ergonomia. Esses acidentes podem facilmente serem prevenidos com treinamentos específicos e programa voltado a ergonomia

Ergonomics in "remote work" activities: a workstation adaptation case study in Brazil

The coronavirus disease 2019 (COVID-19) pandemic decreed by the outbreak of the new coronavirus culminated in the need to implement jobs in the homes of employees who had to adhere to the “remote work” style, due to social isolation actions in Brazil. Many of the employees started to work in the absence of adequate working conditions in their homes, impacting the three dimensions of ergonomics, i.e., physical, organizational and cognitive. The objective of this chapter is to report the adjustments made in a workplace after the change of modality from face-to-face (f2f) activities to “remote work” after the beginning of the pandemic in 2020, aiming to adopt actions aimed at ergonomics. The research was carried out with a professional in the area of Environmental and Sanitary Engineering who started remote work in March 2020. The work is of a qualitative nature, using photos to illustrate the changes occurring before and after the installation of the equipments and reports on strategies to improve working conditions in the “remote work”. The cost of physical adaptations was also computed. The most reported complaints collected by the professional were back pain, neck, forearm, wrist and eye pain, in addition to mental fatigue. The necessary equipment and furniture were acquired for the physical adaptation of the workspace. Issues of working hours, days off, means of communication were also addressed, but aspects of cognitive and organizational ergonomics must have the participation of the entire work group to achieve effective results. The accompaniment of a specialized technical professional would be important for the establishment of further assertive actions, seeking the productivity and quality of life of the employee.info:eu-repo/semantics/publishedVersio

Anemia as the cause of clinical inability of candidates to blood donation for a hemotherapy and hematology center in the state of Maranhão, Brazil

Objetivo: Avaliar a anemia como causa de inaptidão clínica de candidatos a doação de sangue no estado do Maranhão. Métodos: Este estudo trata de uma série temporal da prevalência de anemia entre os candidatos doadores de sangue. Foram coletados dados secundários do Sistema de Informação do Hemocentro do Maranhão. Os candidatos a doação foram atendidos entre os anos de 2001 e 2010. A análise estatística foi realizada com Epi Info versão 6.04d. Os dados foram considerados estatisticamente significativos quando p <0,05. Resultados: A proporção de inaptidão clínica foi de 16,8% (n=1,672) sendo desses 63,27% (n=6,198) eram homens. Considerando-se o grupo de inaptos, a anemia foi a segunda causa mais frequente com 16.68% (n= 16,729). Nos homens, o uso de drogas foi a causa mais frequente de inaptidão (90.94%; n= 650) e a anemia foi a última causa com 28.76% (n=458). Em mulheres a anemia representou a maior causa de inaptidão clínica (71.24%; p=0,000). Conclusão: A anemia configura-se como causa importante de inaptidão, principalmente em mulheres, sendo a primeira.Objective: To evaluate anemia as a cause of clinical disability in blood donors in the state of Maranhão- Brazil. Methods: This study addresses a time series of prevalence of anemia among blood donor candidates. Secondary data were collected from the Information System of the Blood Center of Maranhão. Donor candidates were treated between 2001 and 2010. Statistical analysis was performed with Epi Info version 6.04d. Results: The proportion of clinical disability was 16.8% (n = 1,672) and 63.27% (n = 6,198) consisted of men. Considering the unfit group, anemia was the second most frequent cause with 16.68% (n = 16,729). In men, drug use was the most frequent cause of inability (90.94%, n = 650) and anemia was the last cause with 28.76% (n = 458). In women, anemia was the major cause of clinical inability (71.24%, p = 0.000). Conclusion: Anemia is an important cause of inability, and in women it is the first one

Cantando e aprendendo: trabalhando botânica por meio de paródia musical / Singing and learning: working botany through musical parody

O presente trabalho tem por objetivo verificar a validação da paródia musical como instrumento de fixação e memorização de conteúdo, através de questionário com duas turmas (turmas A e B) de 2º ano do Ensino Médio do Instituto Federal do Maranhão, campus São Luís Monte Castelo. A turma A pôde explorar a paródia musical sobre plantas como estratégia no processo de ensino-aprendizagem enquanto a turma B, não utilizou essa proposta em seu conteúdo programático. Após aplicar, apurar e comparar os dados verificou-se que por meio desta ferramenta didática obtiveram resultados melhores os alunos que a vivenciaram, dessa forma, constatando-se a paródia musical como uma ferramenta eficaz no que tange a aquisição de conhecimentos

Description of malaria vectors (Diptera: Culicidae) in two agricultural settlements in the Western Brazilian Amazon

The majority of malaria cases in South America occur in rural areas of the Amazon region. Although these areas have a significant impact on malaria cases, few entomological studies have been carried out there. This study aimed to describe entomological parameters in settlements in Rondonia State, Brazil. Collections of anopheles were carried out using the Protected Human Attraction Technique (PHAT). The risk and the potential for malaria transmission were assessed using the human biting rate (HBR), the sporozoite rate (SR) and the entomological inoculation rate (EIR). The results confirmed that Nyssorhynchus darlingi is the predominant species in the two studied locations. Although settlement in the two study sites has occurred at different times, the species richness found was low, showing that environmental changes caused by anthropological actions have probably favor the adaptation of Ny. darlingi species. From the total of 615 anopheline mosquitoes assessed, seven (1.1%) were positive for Plasmodium sp. infections. The EIR revealed that Ny. darlingi contributes to malaria transmission in both locations, as it was responsible for 0.05 infectious bites in humans at night in the old settlement and 0.02 in the recent occupation. In the two study sites, the biting occurred more frequently at dusk. Nyssorhynchus darlingi was prevalent in areas of recent colonization but, even when present in a low density, this species could maintain the transmission of malaria in the older settlement. The entomological information obtained in this study is important and may aid the selection of vector control actions in these locations

O BRINQUEDO TERAPÊUTICO HUMANIZADO NA ASSISTÊNCIA DO ENFERMEIRO PEDIÁTRICO

Introduction: The child is a being in accelerated neuropsychomotor development, the therapeutic toy, when well used, helps in the recovery of pediatric patients within the hospital environment, provides interaction between children undergoing treatment and nurses. Objective: To verify the perception of nurses regarding the use of therapeutic toys in the care of children in the hospital environment. Methodology: This present study consists of a narrative review of the literature. Researched in the databases: ScientificElectronic Library Online, SciELO, Latin American and Caribbean Health Sciences Literature, Nursing database -BDENF and Virtual Health Library -VHL, PubMeD. Results: 81 articles were identified and applied as inclusion criteria: Portuguese language, literature review with the articles published complete and available, addressing the theme therapeutic toy in the combination of pediatric nursing care in the last 10 years, covering the years 2010 to 2020. 15 articles were selected for the study. Conclusion: The Therapeutic Toy was highlighted by nurses as of great benefit for providing care, as it provides a better intervention and interaction with pediatric patients as well as humanization by nurses.Introducción: El niño es un ser en desarrollo neuropsicomotor acelerado, el juguete terapéutico, cuando se usa bien, ayuda en la recuperación de pacientes pediátricos dentro del entorno hospitalario, proporciona interacción entre los niños en tratamiento y las enfermeras. Objetivo: Verificar la percepción de las enfermeras respecto al uso de juguetes terapéuticos en el cuidado de niños en el ámbito hospitalario. Metodología: Este estudio consiste en una revisión narrativa de la literatura. Investigado en las bases de datos: ScientificElectronic Library Online, SciELO, Literatura latinoamericana y del Caribe en Ciencias de la Salud, Base de datos de Enfermería -BDENF y Biblioteca Virtual en Salud -BVS, PubMeD. Resultados: 81 artículos fueron identificados y aplicados como criterios de inclusión: lengua portuguesa, revisión de la literatura con los artículos publicados completos y disponibles, abordando el tema juguete terapéutico en la combinación de la atención de enfermería pediátrica en los últimos 10 años, abarcando los años 2010 a 2020. Se seleccionaron 15 artículos para el estudio. Conclusión: El Juguete Terapéutico fue destacado por las enfermeras como de gran beneficio para la prestación de cuidados, ya que proporciona una mejor intervención e interacción con los pacientes pediátricos, así como la humanización por parte de las enfermeras.Introdução: A criança é um ser em acelerado desenvolvimento neuropsicomotor, o brinquedo terapêutico, quando bem empregado, ajuda na recuperação do paciente pediátrico dentro do ambiente hospitalar, propicia a interação entre as crianças em tratamento e o enfermeiro. Objetivo: Verificar a percepção de enfermeiros em relação ao uso do brinquedo terapêutico na assistência a crianças no ambiente hospitalar. Metodologia: Este estudo presente consiste em uma revisão narrativa da literatura. Pesquisados nas bases de dados: ScientificElectronic Library Online, SciELO, Latin American and Caribbean Health Sciences Literature, Base de dados de enfermagem -BDENF e Biblioteca virtual de saúde -BVS, PubMeD. Resultados: Foram identificados 81 artigos e aplicados como critérios de inclusão: idioma português, revisão de literatura com os artigos publicados completos e disponíveis, abordando a temática brinquedo terapêutico na junção da assistência do enfermeiro pediátrico nos últimos 10 anos, abrangendo os anos de 2010 a 2020. Foram selecionados15 artigos para o estudo. Conclusão: O Brinquedo Terapêutico foi destacado pelos Enfermeiros como de grande benefício para prestação da assistência, pois proporciona uma melhor intervenção e interação com o paciente pediátrico bem como a humanização por parte dos enfermeiros.

O BRINQUEDO TERAPÊUTICO HUMANIZADO NA ASSISTÊNCIA DO ENFERMEIRO PEDIÁTRICO

Introduction: The child is a being in accelerated neuropsychomotor development, the therapeutic toy, when well used, helps in the recovery of pediatric patients within the hospital environment, provides interaction between children undergoing treatment and nurses. Objective: To verify the perception of nurses regarding the use of therapeutic toys in the care of children in the hospital environment. Methodology: This present study consists of a narrative review of the literature. Researched in the databases: ScientificElectronic Library Online, SciELO, Latin American and Caribbean Health Sciences Literature, Nursing database -BDENF and Virtual Health Library -VHL, PubMeD. Results: 81 articles were identified and applied as inclusion criteria: Portuguese language, literature review with the articles published complete and available, addressing the theme therapeutic toy in the combination of pediatric nursing care in the last 10 years, covering the years 2010 to 2020. 15 articles were selected for the study. Conclusion: The Therapeutic Toy was highlighted by nurses as of great benefit for providing care, as it provides a better intervention and interaction with pediatric patients as well as humanization by nurses.Introducción: El niño es un ser en desarrollo neuropsicomotor acelerado, el juguete terapéutico, cuando se usa bien, ayuda en la recuperación de pacientes pediátricos dentro del entorno hospitalario, proporciona interacción entre los niños en tratamiento y las enfermeras. Objetivo: Verificar la percepción de las enfermeras respecto al uso de juguetes terapéuticos en el cuidado de niños en el ámbito hospitalario. Metodología: Este estudio consiste en una revisión narrativa de la literatura. Investigado en las bases de datos: ScientificElectronic Library Online, SciELO, Literatura latinoamericana y del Caribe en Ciencias de la Salud, Base de datos de Enfermería -BDENF y Biblioteca Virtual en Salud -BVS, PubMeD. Resultados: 81 artículos fueron identificados y aplicados como criterios de inclusión: lengua portuguesa, revisión de la literatura con los artículos publicados completos y disponibles, abordando el tema juguete terapéutico en la combinación de la atención de enfermería pediátrica en los últimos 10 años, abarcando los años 2010 a 2020. Se seleccionaron 15 artículos para el estudio. Conclusión: El Juguete Terapéutico fue destacado por las enfermeras como de gran beneficio para la prestación de cuidados, ya que proporciona una mejor intervención e interacción con los pacientes pediátricos, así como la humanización por parte de las enfermeras.Introdução: A criança é um ser em acelerado desenvolvimento neuropsicomotor, o brinquedo terapêutico, quando bem empregado, ajuda na recuperação do paciente pediátrico dentro do ambiente hospitalar, propicia a interação entre as crianças em tratamento e o enfermeiro. Objetivo: Verificar a percepção de enfermeiros em relação ao uso do brinquedo terapêutico na assistência a crianças no ambiente hospitalar. Metodologia: Este estudo presente consiste em uma revisão narrativa da literatura. Pesquisados nas bases de dados: ScientificElectronic Library Online, SciELO, Latin American and Caribbean Health Sciences Literature, Base de dados de enfermagem -BDENF e Biblioteca virtual de saúde -BVS, PubMeD. Resultados: Foram identificados 81 artigos e aplicados como critérios de inclusão: idioma português, revisão de literatura com os artigos publicados completos e disponíveis, abordando a temática brinquedo terapêutico na junção da assistência do enfermeiro pediátrico nos últimos 10 anos, abrangendo os anos de 2010 a 2020. Foram selecionados15 artigos para o estudo. Conclusão: O Brinquedo Terapêutico foi destacado pelos Enfermeiros como de grande benefício para prestação da assistência, pois proporciona uma melhor intervenção e interação com o paciente pediátrico bem como a humanização por parte dos enfermeiros.

INDICADORES ANTROPOMÉTRICOS EM CRIANÇAS COM CÂNCER EM UM HOSPITAL DE REFERÊNCIA / ANTHROPOMETRIC INDICATORS IN CHILDREN WITH CANCER IN REFERENCE HOSPITAL

Introdução: A avaliação nutricional de crianças com câncer é de grande importância, e deve ser realizada no momento da internação,ou logo após o seu diagnóstico. Objetivo: Avaliar os indicadores antropométricos de crianças com câncer. Métodos:Estudo transversal analítico, realizado de janeiro a fevereiro de 2014, em um Hospital do Câncer no município de São Luís (MA).Foram coletados dados referentes ao gênero, idade, peso e altura e a partir desses foram realizados os indicadores antropométricos,peso por idade (P/I), Estatura por idade (E/I) e Índice de massa corporal por idade (IMC/I), cuja classificação obedeceu aoescore z. Resultados: Foram avaliadas 53 crianças e destas 81,1% meninos, 52,8% estavam na faixa etária de 7 a 8 anos e 54,7%com diagnóstico tumoral de leucemia. De acordo com o IMC/I houve uma predominância de crianças eutróficas (66,0%). O indicadorP/I, apresentou frequência de peso adequado para idade (67,9%) e 22,6% de risco nutricional (baixo peso P/I). Com relaçãoao indicador E/I, observou-se que 92,5% demonstraram estatura adequada para idade. Apresentaram risco nutricional,23,6% dos meninos e 20% das meninas (baixo P/I). Houve adequação da E/I em 90,7% dos meninos e em 100% das meninas.Conclusão: Em todos os indicadores antropométricos notou-se prevalência de eutrofia em relação à idade.Palavras-chave: Estado nutricional. Câncer. Pediatria.AbstractIntroduction: Nutritional assessment in childhood cancer is important, and should be performed at admission, or shortly aftertheir diagnosis. Objective: Assess anthropometric indicators of children with cancer. Methods: Analytical cross-sectionalstudy, conducted between January and February 2014 at a Cancer Hospital in São Luís, Maranhão, Brazil. Data regarding gender,age, weight and height were collected and from these the anthropometric indicators weight-for-age, height-for-age andbody mass index-for-age, these classifications the z- score. Results: Were evaluated 53 children, 81.1% were male, 52.8% in theage group 7-8 years old, 54.7% with primary tumor diagnosis of leukemia. According to the body mass index-for-age was apredominance of eutrophic children, with 66.0 %. The weight-for-age indicator, presented frequency appropriate weight for age(67.9%) and nutritional risk percentage (low weight for age), 22.6%. Regarding the indicator height-for-age, it was observed that92.5% demonstrated adequate height-for-age. They presented nutritional risk, with high percentage of appropriate weight forage, 23.6% of boys and 20% girls (Low weight-for-age). There was adequate height in relation to age for 90.7% of the boys and allthe girls (100%). Conclusion: In all anthropometric indicators was noted prevalence of normal weight in relation to age.Keywords: Nutritional Status. Cancer. Pediatrics