INFLUÊNCIA DE TRATAMENTOS PÓS-COLHEITA SOBRE A ATIVIDADE ENZIMÁTICA DE ABACAXI CV. Smooth Cayenne

O presente estudo teve por objetivo determinar os efeitos da associação de tratamentos hidrotérmicos, cloreto de cálcio e atmosfera modificada sobre a atividade enzimática do abacaxi cv. Smooth Cayenne. Os frutos provenientes de Canápolis-MG (BRASIL) foram colhidos em estádio de maturação “de vez” e tamanho uniforme, com peso médio variando de 1,8 a 2,1 kg. Testaram-se tratamentos hidrotérmicos a temperatura de 40°C, com e sem cloreto de cálcio a 2%, nos tempos de imersão de 10, 20, 30, 40 e 50 minutos, além de armazenamento ou não em emalagens de polietileno. Após os tratamentos, procedeu-se o armazenamento refrigerado em temperatura de 8°C ± 2 e umidade relativa de 90% ± 3 durante 20 dias. Em seguida, os frutos foram deixados em temperatura ambiente (20°C ± 2) e umidade relativa de 80% ± 10 por 5 dias. Após esse período, avaliaram-se as atividades das enzimas fenilalanina amônio liase (FAL), peroxidases (PER), polifenoloxidases (PFO), poligalacturonase (PG) e pectinametilesterase (PME). O uso da embalagem reduziu a atividade de todas as enzimas analisadas e o cálcio provocou aumento na atividade das peroxidases. Maior tempo de imersão ocasionou aumentos nas atividades das peroxidases e polifenoloxidases

Utilización de edulcorantes en Brasil : un abordaje a partir de una encuesta domiciliaria

O objetivo foi estimar a prevalência do uso de adoçantes pela população adulta brasileira e características dos usuários. Análise de dados da Pesquisa Nacional de Acesso, Utilização e Promoção do Uso Racional de Medicamentos (PNAUM, 2014), um inquérito nacional de base populacional. O desfecho de interesse foi o uso autorreferido de adoçantes entre brasileiros com 20 anos ou mais. As variáveis analisadas foram sexo, idade em anos completos, região do Brasil, escolaridade em anos completos e classificação econômica segundo o Critério Classificação Econômica Brasil da Associação Brasileira de Empresas de Pesquisa (ABEP). Os indicadores das condições de saúde foram: relato de doença crônica não transmissíveis (DCNT), número de DCNT e índice de massa corporal (IMC). A prevalência do uso de adoçantes na população adulta brasileira foi de 13,4% (IC95%: 12,5-14,3), sendo maior entre as pessoas do sexo feminino e no grupo com 60 anos ou mais, nas regiões Nordeste e Sudeste, entre pessoas da classe econômica A/B e entre indivíduos obesos. As pessoas com doenças crônicas (em especial diabetes) foram as que mostraram maior prevalência de uso de adoçantes, sendo o uso maior quanto maior o número de comorbidades relatadas. A prevalência de uso de adoçantes foi de 13,4% e mostrou-se associada a características sociodemográficas e de saúde.The objective was to estimate the prevalence of artificial sweetener use by the adult Brazilian population and users’ characteristics. Analysis of data from the Brazilian National Survey on Access, Utilization, and Promotion of Rational Use of Medicines (PNAUM, 2014), a nationwide population-based survey. The target outcome was self-reported use of sweeteners by Brazilians 20 years and older. The independent variables were sex, age, major geographic region of Brazil, schooling in complete years, and economic status according to the Brazilian Economic Classification Criterion of the Brazilian Association of Research Companies (ABEP). The health condition indicators were: self-reported noncommunicable diseases (NCDs), number of NCDs, and body mass index (BMI). Prevalence of sweetener use in the Brazilian adult population was 13.4% (95%CI: 12.5-14.3), and it was higher in females and in persons 60 years or older, in the Northeast and Southeast, among individuals from economic classes A and B, and among obese individuals. Persons with chronic diseases (especially diabetes) showed the highest prevalence of use of sweeteners, and their use increased with the number of reported comorbidities. Prevalence of use of artificial sweeteners was 13.4% and was associated with sociodemographic and health characteristics.El objetivo fue estimar la prevalencia del uso de edulcorantes por parte de la población adulta brasileña y las características de los usuarios. Análisis de datos de la Encuesta Nacional de Acceso, Utilización y Promoción del Uso Racional de Medicamentos (PNAUM, 2014), una encuesta nacional de base poblacional. El resultado de interés fue el uso autoinformado de edulcorantes entre brasileños con 20 años o más. Las variables analizadas fueron: sexo, edad (años completados), región de Brasil, escolaridad (años completados), así como la clasificación económica según el Criterio Clasificación Económica Brasil de la Asociación Brasileña de Empresas de Investigación (ABEP). Los indicadores de las condiciones de salud fueron: informe de enfermedades crónicas (DCNT), número de DCNT e índice de masa corporal (IMC). La prevalencia del uso de edulcorantes en la población adulta brasileña fue de un 13,4% (IC95%: 12,5-14,3), siendo mayor entre las personas de sexo femenino y en el grupo con 60 años o más, en las regiones Nordeste y Sudeste, entre personas de clase económica A/B y entre individuos obesos. Las personas con enfermedades crónicas (en especial diabetes) fueron las que mostraron una mayor prevalencia de uso de edulcorantes, siendo el uso mayor, cuanto mayor fuera el número de comorbilidades informadas. Conclusiones: la prevalencia de uso de edulcorantes fue de un 13,4% y se mostró asociada a características sociodemográficas y de salud

Melhorias na qualidade do ensino farmacêutico: um relato de experiência

O presente trabalho traz um relato de experiência sobre a reformulação das ementas das disciplinas de Saúde Coletiva e Gestão Farmacêutica, a fim de contemplar mais tópicos sobre Gestão da Assistência Farmacêutica e SUS, em uma Instituição de Ensino Superior (IES) privada do alto sertão paraibano, visando à melhoria da qualidade do ensino farmacêutico, com foco na Assistência Farmacêutica (AF). Foi utilizado o Planejamento Estratégico Situacional (PES), descrito por Carlos Matus, sendo aplicável, geralmente, para problemas públicos (Huertas, 2004) com a divisão do processo em cinco etapas principais. Na 1ª etapa foram feitas discussões com os professores, ex-alunos e alunos sobre a necessidade de melhoria da qualidade do ensino farmacêutico. Na 2ª etapa foram feitas reuniões com o coordenador de curso e com professores para discutir a proposta de reformulação de ementas de algumas disciplinas (Saúde coletiva e Gestão Farmacêutica). Nas 3ª, 4ª e 5ª etapas, foram realizadas oficinas pedagógicas, finalização da proposta de reformulação, com a execução prevista para o primeiro semestre de 2016. Constatou-se um aumento de 53,8 e 66,6 %, respectivamente, nos assuntos comtemplados nas disciplinas de Saúde Coletiva e Gestão Farmacêutica após a reformulação das ementas das respectivas disciplinas. Os assuntos que foram acrescentados estão relacionados à assistência farmacêutica e SUS, o que demonstra que essas disciplinas terão, a partir de 2016, um foco muito maior na AF. Estas mudanças implicam a melhoria da qualidade do ensino farmacêutico, preparando os futuros farmacêuticos para trabalharem de forma mais qualificada com AF, gestão e SUS. Portanto, a reformulação das ementas das disciplinas de Saúde Coletiva e Gestão Farmacêutica possibilitará a formação de profissionais farmacêuticos com maior conhecimento nas áreas de AF, SUS e gestão, o que aprimorará a qualidade da assistência farmacêutica no âmbito do SUS.Palavras-Chave: Educação. Gestão da Assistência Farmacêutica. Saúde Coletiva. SUS. Formação de Profissionais Farmacêuticos  Improving the quality of pharmaceutical education: an experience reportThis article is an experience report by its author on the reformulation of the scope of Public Health and Pharmaceutical Management course units in order to include more topics on Pharmaceutical and SUS[i] Care Management in a private Higher Education Institution (HEI) in the high backlands of Paraiba and therefore improve the quality of pharmaceutical education, focusing on Pharmaceutical Care (PC). We used the Situational Strategic Planning (SSP), described by Carlos Matus, generally applicable to public problems (Huertas, 2004) and divided into five main process stages. On the 1st stage discussions were made with teachers, alumni and students about the need to improve the quality of pharmaceutical education. On the 2nd stage meetings were held with the program dean and teachers to discuss the proposal to redesign the scope of some course units (Public Health and Pharmaceutical Management). On the 3rd, 4th and 5th stages teaching workshops were made and the reformulation proposal was completed with its implementation expected for the first half of 2016. There was an increase of 53.8% and 66.6%, respectively, in the number of topics included in Public Health and Pharmaceutical Management course units after the descriptions of these course units were modified. The issues that have been added are related to pharmaceutical and SUS care, which demonstrates that these course units will have a much greater focus on PC. These changes imply the improvement of the quality of pharmaceutical teaching, preparing future pharmacists to work with PC, management and SUS in a more qualified way. Therefore, the redesign of the scope of the Public Health and Pharmaceutical Management course units will enable teachers to train pharmaceutical professionals with greater knowledge of PC, SUS and management, which will improve the quality of pharmaceutical care in the SUS.Keywords: Education, Pharmaceutical Care Management. Public Health. SUS. Pharmaceutical Teaching     

CONDIÇÕES HIGIÊNICO SANITÁRIAS NOS SETORES DE MANIPULADOS EM SUPERMERCADOS DO MUNICÍPIO DE BARRA DO GARÇAS-MT

As condições higiênico-sanitárias das instalações, produção, manipulação, acondicionamento e exposição à venda dos alimentos são fundamentais para a qualidade e segurança dos mesmos. Neste trabalho foram inspecionados os setores de manipulados (padaria e açougue) dos estabelecimentos classificados como supermercados em Barra do Garças-MT (total de cinco estabelecimentos), visando verificar os padrões higiênico-sanitários dos métodos de produção e exposição de alimentos nestes locais, confrontando-os com as recomendações de legisla- ções vigentes. Foi utilizada a Ficha de Inspeção de Estabelecimentos na Área de Alimentos, segundo modelo da Resolução SSE/ SUS- 196, de 29 de dezembro de 1998, do Estado de São Paulo. Obtiveram-se cinco notas parciais, calculadas através de fórmulas constantes na ficha de inspeção que, somadas, geraram a pontuação total de cada setor. Para a conceituação geral do supermercado, somou- -se a pontuação obtida na padaria (PP) com a pontuação do açougue (PA), calculando-se a média geral do estabelecimento (PE). De acordo com a pontuação alcançada as padarias, açougues e estabelecimentos foram classificados como deficiente (até 60 pontos), regular (de 61 a 80 pontos), bom (de 81 a 90 pontos) e excelente (de 91 a 100 pontos). Todas as padarias foram classificadas como regulares. A classificação dos açougues variou de deficiente a excelente. As médias dos supermercados ficaram entre 64,2 e 80,2 pontos, classificando-os como regulares. Muitas das não conformidades observadas no presente estudo poderiam ser corrigidas com treinamentos periódicos dos manipuladores e monitoramento dos itens avaliados, uma vez que a maioria das deficiências estava diretamente ligada às pessoas envolvidas nos processos

Conhecimento de farmacêuticos sobre aleitamento materno: um estudo nas farmácias comerciais em Fortaleza-CE

Objetivo: Avaliar o conhecimento de farmacêuticos que atuam em farmácias comerciais de Fortaleza-CE, Brasil, sobre aleitamento materno. Métodos: Trata-se de um estudo observacional, descritivo e transversal. Foi utilizado um questionário abordando o perfil dos farmacêuticos e os conhecimentos gerais sobre aleitamento materno e Norma Brasileira de Comercialização de Alimentos para Lactentes e Crianças de Primeira Infância, Bicos, Chupetas e Mamadeiras (NBCAL). A coleta de dados ocorreu no período de janeiro a março de 2011. Através de sorteio, selecionaram-se 82 farmácias comerciais, correspondendo a 15,5% do total das farmácias de Fortaleza, quando realizou-se o contato com seus respectivos profissionais farmacêuticos. O questionário foi aplicado com 67 farmacêuticos. Os resultados foram submetidos à análise estatística através dos programas Epi Info v. 3.5.1 e SigmaPlot v. 10.0. Resultados: Entre os participantes da pesquisa, 72% (n=48) eram do sexo feminino; 35,8% (n=24) estão formados há mais de dez anos; 49,3% (n=33) trabalham em farmácia comercial há menos de cinco anos; e 52,2% (n=35) exercem atividade profissional em outros estabelecimentos. O nível de conhecimento foi avaliado como regular para 71,7 % (n=48) dos entrevistados; insuficiente para 17,9% (n=12); e bom para 10,4% (n= 07). Esse baixo desempenho, não atingindo o escore máximo, foi associado ao tempo de exercício na profissão, observando-se que os profissionais formados há mais de dez anos apresentaram menor nível de conhecimento. Conclusão: Os profissionais entrevistados reconhecem a importância do aleitamento materno tanto para a saúde do bebê quanto para a da mãe. Entretanto, faltam conhecimentos sobre informações relevantes referentes ao manejo correto da amamentação, principalmente entre aqueles que se graduaram há mais tempo

Conhecimento de farmacêuticos sobre aleitamento materno: um estudo nas farmácias comerciais em FORTALEZA-CE

Objetivo: Avaliar o conhecimento de farmacêuticos que atuam em farmácias comerciais de Fortaleza-CE, Brasil, sobre aleitamento materno. Métodos: Trata-se de um estudo observacional, descritivo e transversal. Foi utilizado um questionário abordando o perfil dos farmacêuticos e os conhecimentos gerais sobre aleitamento materno e Norma Brasileira de Comercialização de Alimentos para Lactentes e Crianças de Primeira Infância, Bicos, Chupetas e Mamadeiras (NBCAL). A coleta de dados ocorreu no período de janeiro a março de 2011. Através de sorteio, selecionaram-se 82 farmácias comerciais, correspondendo a 15,5% do total das farmácias de Fortaleza, quando realizou-se o contato com seus respectivos profissionais farmacêuticos. O questionário foi aplicado com 67 farmacêuticos. Os resultados foram submetidos à análise estatística através dos programas Epi Info v. 3.5.1 e SigmaPlot v. 10.0. Resultados: Entre os participantes da pesquisa, 72% (n=48) eram do sexo feminino; 35,8% (n=24) estão formados há mais de dez anos; 49,3% (n=33) trabalham em farmácia comercial há menos de cinco anos; e 52,2% (n=35) exercem atividade profissional em outros estabelecimentos. O nível de conhecimento foi avaliado como regular para 71,7 % (n=48) dos entrevistados; insuficiente para 17,9% (n=12); e bom para 10,4% (n= 07). Esse baixo desempenho, não atingindo o escore máximo, foi associado ao tempo de exercício na profissão, observando-se que os profissionais formados há mais de dez anos apresentaram menor nível de conhecimento. Conclusão: Os profissionais entrevistados reconhecem a importância do aleitamento materno tanto para a saúde do bebê quanto para a da mãe. Entretanto, faltam conhecimentos sobre informações relevantes referentes ao manejo correto da amamentação, principalmente entre aqueles que se graduaram há mais tempo