Experiència APS en el grau de Nutrició Humana i Dietètica (NHiD): colònies i campaments per a nens i joves amb diabetis mellitus tipus I

Podeu consultar la Vuitena trobada de professorat de Ciències de la Salut completa a: http://hdl.handle.net/2445/66524Introducció: Les estades dels estudiants de NHiD en colònies i campaments de nens i joves amb diabetis compleixen la funció pedagògica d’aprofundir en un camp específic de l’ensenyament com és l’aprenentatge del maneig d’aquesta patologia en situacions reals. Contribueix als coneixements teòrics adquirits a l’ensenyament i, alhora, ofereix servei a la comunitat transmetent als nens eines útils que afavoreixen l’autonomia i l’autocontrol de la diabetis. Objectius: · Reforçar la capacitat per resoldre situacions conflictives produïdes per la diabetis (Hipo- hiperglucèmies, cetonúries, etc.) · Incorporar conceptes i informacions relacionades amb l’aprenentatge del maneig de la malaltia a les activitats lúdiques · Evidenciar la importància de l’augment de coneixements i habilitats per a la millora del control · Destacar els efectes positius de l’exercici físic i aprendre a equilibrar les dosis d’insulina i la ingesta Descripció: Activitat estructurada en forma de Treball Dirigit, assignatura optativa de 6 crèdits de caràcter eminentment pràctic que integra l'aprenentatge de continguts, amb competències, habilitats, valors i servei a la societat. Es porten a terme activitats diverses relacionades amb l’alimentació dels nens i joves amb diabetis que requereixen la implicació dels estudiants en el treball conjunt de l’equip multidisciplinari (metges, infermeres, dietistes, educadors en diabetis, monitors de lleure). Conclusions: l’equip docent de l’assignatura considera molt satisfactoris els resultats obtinguts amb aquesta experiència docent. Els estudiants descriuen la pràctica viscuda com una oportunitat d’aprenentatge altament gratificant que els proporciona coneixement i alhora autonomia

Entrevista dietética. Herramientas útiles para la recogida de datos

La identificación del consumo de alimentos, así como de los hábitos, frecuencias y preferencias alimentarias, de un individuo es imprescindible frente a cualquier intervención de consejo alimentario, tanto en individuos sanos como en personas previamente diagnosticadas de una patología que requiera tratamiento dietético. Este proceso, llamado entre-vista dietética, debe proporcionar la información básica que, junto con la obtenida en la evaluación bioquímica, la exploración física y la antropométrica, permita al dietista-nutricionista diseñar una estrategia o plan de alimentación apropiado (figura 1)..

Hábitos alimentarios y actividad física en el tiempo libre de las mujeres adultas catalanas

[spa] Hipótesis: La población femenina catalana adulta considerada sedentaria en el tiempo libre, se aleja de las recomendaciones alimentarias y de los estilos de vida saludables en mayor medida que las mujeres activas. Objetivo: Analizar los hábitos alimentarios y la actividad física (AF) realizada en el tiempo libre de las mujeres adultas catalanas, así como su estilo de vida. Material y métodos: Estudio descriptivo transversal. La muestra fue de 1130 mujeres residentes y censadas en Cataluña de entre 18-64 años de edad. Los datos fueron recogidos mediante una encuesta realizada en el domicilio de la entrevistada en 2 períodos de 5 a 6 semanas cada uno (primavera-verano; otoño-invierno) con el fin de reducir el factor de estacionalidad. Participaron 38 encuestadores previamente formados, acreditados y con disponibilidad del material adecuado. Los hábitos alimentarios fueron evaluados a través de un cuestionario de frecuencia de consumo cualitativo con 77 ítems y dos recordatorios de 24h. Para valorar la AF realizada en el tiempo libre, se preguntó a las mujeres, que tipo de AF realizaban en su tiempo libre y eran clasificadas como sedentarias, moderadas y activas. También se les preguntó si practicaban ejercicio físico o deporte de manera habitual. Se identificó el consumo de tabaco, el consumo de alcohol, el peso, la talla y el IMC. Análisis estadístico: Se describieron las variables mediante porcentaje en el caso de variables cualitativas y la media +/- desviación estándar para las cuantitativas; estadística bivariante (test x2 de Pearson, t-test, test ANOVA) según procediera; estimación de las OR mediante modelo de regresión logística no condicional. Nivel de significación utilizado de 0,05. Programa estadístico SPSS-PC. Resultados: Se constató en el grupo de edad de mujeres más jóvenes (18-34 años) un menor consumo/día de hortalizas (p<0,0001); un mayor consumo/día de cárnicos (p<0,001) y de dulces y refrescos (p<0,0001). Las bebidas alcohólicas fueron consumidas más veces al día (p<0,05) por las mujeres de entre 35-49 años. El tipo de AF realizado en el tiempo libre era para un 66,6% de las mujeres sedentario, alcanzado el 74,8% en el grupo de 50-64 años. Un 29,2% de las mujeres afirmaba realizar ejercicio físico o deporte. La prevalencia de sobrepeso fue del 28,3% y de obesidad del 11,2%. Al analizarlo por grupos de edad se observó un claro aumento del IMC con la edad y una disminución de la AF realizada en el tiempo libre. Al relacionar consumo de alimentos y práctica de ejercicio físico, se observó una tendencia a un mayor consumo de pan integral, cereales de desayuno, muësli, yogures naturales, cítricos, manzanas y zumos para las mujeres más activas, consumiendo más productos de pastelería, leche entera y embutidos las más sedentarias. No practicar actividad física en el tiempo libre suponía un riesgo 2,5 veces superior de presentar obesidad, OR= 2,5 (1,45-4,31). Las mujeres que no practicaban ejercicio físico o deporte tenían un riesgo 4 veces superior de presentar obesidad, OR=4,4 (2,29-8,5). Conclusión: En general, no podemos afirmar que existan estilos de vida más saludables en las mujeres más activas. Aunque se hayan observado algunas tendencias en la selección de los alimentos, el consumo de grupos de alimentos sigue un perfil nutricional similar y no necesariamente más saludable para las más activas. En cuanto al hábito tabáquico y al consumo de alcohol tampoco se han revelado diferencias de consumo estadísticamente significativas, efectos que pueden ser debidos al tipo de diseño del estudio. Tan sólo se ha evidenciado el factor protector de la actividad física y el ejercicio físico frente al sobrepeso y la obesidad.[eng] Hypothesis: Adult Catalan females who are sedentary during leisure time are less compliant with healthy nutrition and lifestyle recommendations than active women. Objective: To analyze dietary habits and physical activity during leisure time, as well as lifestyle factors, in adult Catalan females. Material and methods: Cross-sectional study. The sample consisted of 1130 women aged 18-64. The survey was conducted over 2 periods with each lasting 5 - 6 weeks. Dietary habits were evaluated using a qualitative food frequency questionnaire with 77 items and two 24 hour recalls. Physical activity carried out during leisure time was classified as sedentary, moderate and active. Smoking, alcohol consumption, weight, height and BMI were also evaluated. Results: 66.6% of women studied were sedentary during leisure time. Prevalence of overweight was 28.3% and obesity 11.2%. When assessing the relationship between food consumption and physical exercise, greater consumption of wholegrain bread, breakfast cereals, muesli, yogurt and fruit was observed for the most active cohort, with the sedentary group showing higher intakes of baked dessert products, whole cow's milk and cold cuts/sausages. Those who did no physical activity during leisure time were 2.5 times more at risk for obesity, OR= 2.5 (1.45-4.31) and the cohort not doing physical exercise had 4 times more risk for becoming obese, OR=4,4 (2,29-8,5). Conclusion: We cannot affirm that active women had healthier lifestyles as compared to less active cohorts. Although certain trends were observed in food selection in active women, food group consumption followed a nutritional profile similar to, and not necessarily healthier than, less active women. As for smoking and alcohol consumption, no differences were seen between the groups, which could be attributed to the study design. The protective role of physical activity and physical exercise against developing overweight and obesity was the only significant difference observed

Programa de Càlcul Nutricional Professional (PCN Pro)

Requeriments tècnics: no és un autoexecutable, el codi font és compilable per Visual Basic. L'accés al codi no estarà disponible fins la fi de la data d'embargament. Si esteu interessats a accedir-hi, contacteu amb idea(at)fbg.ub.eduAplicació de càlcul nutricional que permet les següents funcionalitats: Gestió d’Individus/Pacients permet organitzar els pacients en carpetes i subcarpetes, podent incorporar un històric de dades antropomètriques i dietètic i calcular els següents dades: IMC (Índex de Massa Corporal), Índex Cintura / Maluc, Estima el pes ideal orientatiu, Estimació de Despesa Energètica per: Harris-Benedict, FAO-OMS, Mifflin-St. Jeor. En base a la informació introduïda a la pestanya Activitat Física estima també la despesa energètica tenint en compte l’activitat física realitzada per l’individu (permet estimar la despesa energètica per 605 activitats). Estimació de necessitats energètiques en malalts per Long et al. i Ireton-Jones amb la base del càlcul del Metabolisme Basal de Harris-Benedict. Introduint els plecs (Plec Pectoral, Plec Bíceps, Plec Abdominal, Plec Supraespinal, Plec Cuixa anterior, Plec Cama medial, Plec Subescapular, Plec Tricipital), els diàmetres (Diàmetre Antero-Posterior Tòrax, Diàmetre Sagital, Diàmetre Húmer, Diàmetre Fèmur, Diàmetre Biacromial, Diàmetre Transversal Tòrax, Diàmetre Biileocrestal) i els perímetres (Perímetre Braç flexionat, Perímetre Braç, Perímetre Canell, Perímetre Cuixa, Perímetre Cama, Perímetre Tòrax) el programa és capaç de calcular el % de greix, massa òssia, massa muscular i massa residual per diferents fórmules (% Gas Yuhasz, % Gras Faulkner, % Gras Siri, % Gras Brozek, Distribució corporal de Drinkwater). També calcula el perímetre muscular del braç i la cama. També calcula el Pes Objectiu en relació a un % Greix objectiu, calculant quin pes hauria de tenir el pacient per un % de Greix donat.Projecte: AVCRI20

The professional competences of the sports dietitian

[SPA] OBJETIVO: El artículo presenta los resultados obtenidos en la investigación que dio origen a la tesis doctoral defendida por la autora en la Universitat de Lleida (España), cuyo objetivo fue identificar las Competencias Profesionales de los nutricionistas que trabajan en el ámbito de la Nutrición Deportiva. MÉTODOS: Fueron investigados 14 expertos provenientes de Australia (n=1), Brasil (n=7), España (n=3) y Estados Unidos (n=3). La herramienta metodológica utilizada fue la técnica Delphi, compuesta de tres rondas de cuestionarios. En la primera ronda los expertos proporcionaron, a través de sus discursos, la identificación de un listado de Competencias Profesionales, información que en la segunda y tercera ronda pudieron ser evaluadas y posteriormente analizadas a través de cálculos estadísticos descriptivos (media, moda, mediana y desviación Standard). RESULTADOS: De esta manera, se llegó al consenso entre los expertos sobre 147 competencias profesionales identificadas. Las competencias fueron clasificadas en cuatro macro categorías de Competencias Profesionales: Competencias Técnicas (38), Metodológicas (62), Participativas (24) y Personales (23). CONCLUSIÓN: Los resultados demostraron que el estudio sistematizado de las Competencias Profesionales del Nutricionista Deportivo contribuye para el establecimiento de los contenidos que deben componer la disciplina de Nutrición Deportiva a ser incorporada en los itinerarios curriculares de las carreras de Nutrición Humana y Dietética.[ENG] OBJECTIVE: This article presents the results of the doctoral research developed by the author at the University of Lleida (Spain) in June 2006. The main goal was to investigate the professional competences of dietitians who work in the field of Sports Nutrition. METHODS: Fourteen experts in Sports Nutrition from 4 countries were investigated, Australia (n=1), Brazil (n=7), Spain (n=3) and the United States (n=3). The methodological tool applied was the Delphi Technique, consisting of three rounds of questionnaires. In the first round, the experts identified a number of Professional Competences, and on the following second and third rounds these competences were assessed and analyzed by descriptive statistics (mean, mode, median and standard deviation). RESULTS: A consensus was reached by the experts on 147 identified competences. The competences were classified into four macro categories of professional competences: Technical (38), Methodological (62), Participative (24) and Personal (23) competences. CONCLUSION: The results showed that the systemized study of the professional competences of the Sports Dietitian contributes to the establishment of the contents to be taught in Sports Nutrition classes that are now being incorporated in the curriculum of undergraduate nutrition courses

Reflexió i anàlisi sobre l'estructura de les Estades Pràctiques de la Diplomatura de Nutrició Humana i Dietètica (NHiD)

Podeu consultar la Setena trobada de professorat de Ciències de la Salut completa a: http://hdl.handle.net/2445/43352Les estades de pràctiques dels estudiants de NHiD compleixen la funció pedagògica de complementar coneixements teòrics adquirits al llarg de l’ensenyament. És una oportunitat per a l’alumne d’aprendre sistemes i tècniques de treball, consolidar competències i portar a la pràctica els coneixements, habilitats, actituds i aptituds, facilitant així un cert nivell d’autonomia professional. L’assignatura Pràcticum amb 9 crèdits (cr) consta del Protocol de recerca i de les Pràctiques Externes (PE). Les PE representen el 50% de l’assignatura amb un total de 180h presencials (40h/cr). Com a prerequisits per accedir a l’assignatura, l’estudiant ha d’haver superat 102 crèdits de matèries troncals i obligatòries, inclosa l’assignatura de Dietoteràpia. Les estades pràctiques de l’ensenyament de NHiD de la UB es van iniciar el curs 95-96 preferentment en l’àmbit de la salut. Posteriorment, fruit de les observacions recollides per l’equip docent, s’han anat introduint modificacions al llarg d’aquests anys: l’ampliació a d’altres àmbits (salut pública, restauració col·lectiva, recerca, empreses alimentàries i ONGs) i la introducció de la defensa oral d’un cas pràctic com a part de l’avaluació de l’estudiant, afegit a l’avaluació del tutor, i la redacció d’un informe final. Amb motiu de l’inici de les PE del Grau s’ha considerat oportú conèixer l’opinió de tutors i estudiants per tal d’adequar-les a la nova titulació

Programa de Càlcul Nutricional Professional (PCN Pro)

Requeriments tècnics: no és un autoexecutable, el codi font és compilable per Visual Basic. L'accés al codi no estarà disponible fins la fi de la data d'embargament. Si esteu interessats a accedir-hi, contacteu amb idea(at)fbg.ub.eduAplicació de càlcul nutricional que permet les següents funcionalitats: Gestió d’Individus/Pacients permet organitzar els pacients en carpetes i subcarpetes, podent incorporar un històric de dades antropomètriques i dietètic i calcular els següents dades: IMC (Índex de Massa Corporal), Índex Cintura / Maluc, Estima el pes ideal orientatiu, Estimació de Despesa Energètica per: Harris-Benedict, FAO-OMS, Mifflin-St. Jeor. En base a la informació introduïda a la pestanya Activitat Física estima també la despesa energètica tenint en compte l’activitat física realitzada per l’individu (permet estimar la despesa energètica per 605 activitats). Estimació de necessitats energètiques en malalts per Long et al. i Ireton-Jones amb la base del càlcul del Metabolisme Basal de Harris-Benedict. Introduint els plecs (Plec Pectoral, Plec Bíceps, Plec Abdominal, Plec Supraespinal, Plec Cuixa anterior, Plec Cama medial, Plec Subescapular, Plec Tricipital), els diàmetres (Diàmetre Antero-Posterior Tòrax, Diàmetre Sagital, Diàmetre Húmer, Diàmetre Fèmur, Diàmetre Biacromial, Diàmetre Transversal Tòrax, Diàmetre Biileocrestal) i els perímetres (Perímetre Braç flexionat, Perímetre Braç, Perímetre Canell, Perímetre Cuixa, Perímetre Cama, Perímetre Tòrax) el programa és capaç de calcular el % de greix, massa òssia, massa muscular i massa residual per diferents fórmules (% Gas Yuhasz, % Gras Faulkner, % Gras Siri, % Gras Brozek, Distribució corporal de Drinkwater). També calcula el perímetre muscular del braç i la cama. També calcula el Pes Objectiu en relació a un % Greix objectiu, calculant quin pes hauria de tenir el pacient per un % de Greix donat.Projecte: AVCRI20

Entrevista dietética. Herramientas útiles para la recogida de datos

La identificación del consumo de alimentos, así como de los hábitos, frecuencias y preferencias alimentarias, de un individuo es imprescindible frente a cualquier intervención de consejo alimentario, tanto en individuos sanos como en personas previamente diagnosticadas de una patología que requiera tratamiento dietético. Este proceso, llamado entre-vista dietética, debe proporcionar la información básica que, junto con la obtenida en la evaluación bioquímica, la exploración física y la antropométrica, permita al dietista-nutricionista diseñar una estrategia o plan de alimentación apropiado (figura 1)..

Proyecto "Gastronomía y Salud": resumen de resultados y conclusiones

Proyecto multidisciplinario dirigido a la restauración comercial con la finalidad de facilitar la adaptación de sus menús y ampliar la oferta gastronómica destinada a la población que presenta algún tipo de restricción, intolerancia y/o alergia alimentaria. El objetivo principal es conocer las necesidades que tienen estos usuarios cuando comen fuera de casa y así proporcionar las herramientas adecuadas a los establecimientos de restauración comercial que quieran llevar a cabo una oferta de alimentación adaptada a las diferentes dietas. Las herramientas utilizadas han sido encuestas dirigidas a usuarios y restauradores. La observación de los resultados obtenidos muestra la clara necesidad de ofrecer formación específica a los restauradores para poder responder a la demanda social del colectivo afectado.Projecte de recerca sobre gastronomia i salut finançat pel HUB

Proyecto "Gastronomía y Salud": resumen de resultados y conclusiones

Proyecto multidisciplinario dirigido a la restauración comercial con la finalidad de facilitar la adaptación de sus menús y ampliar la oferta gastronómica destinada a la población que presenta algún tipo de restricción, intolerancia y/o alergia alimentaria. El objetivo principal es conocer las necesidades que tienen estos usuarios cuando comen fuera de casa y así proporcionar las herramientas adecuadas a los establecimientos de restauración comercial que quieran llevar a cabo una oferta de alimentación adaptada a las diferentes dietas. Las herramientas utilizadas han sido encuestas dirigidas a usuarios y restauradores. La observación de los resultados obtenidos muestra la clara necesidad de ofrecer formación específica a los restauradores para poder responder a la demanda social del colectivo afectado.Projecte de recerca sobre gastronomia i salut finançat pel HUB