Local food supply chain: a case of rural food processing firms and catering business in Finland

The subject of this paper is the integration of food production and processing, distribution, and consumption on local markets in rural areas. We approach this integration from the point of view of an alternative food supply chain, a local food system as an example. The data were gathered through semistructured interviews with 12 entrepreneurs and 9 representatives of institutional food service units and restaurants in Eastern Finland

Läpinäkyvyys vahvistaa kuluttajien luottamusta elintarvikeketjuun

Laatu, ruokaturvallisuus ja luottamus ovat suomalaisen elintarvikeketjun elinehto ja kilpailukyvyn edellytys. Välittyykö viesti elintarvikeketjun laatutyöstä kuluttajille asti? Ja vahvistetaanko sillä kuluttajien luottamusta kotimaiseen elintarvikeketjuun? Nämä ovat keskeisiä kysymyksiä, kun tarkastellaan laatutyön sisältöä sekä merkitystä koko elintarvikeketjussa.vo

Lähiruoan lisäarvot ja markkinointi paikallisessa elintarvikeketjussa

ei saatavill

Lähiruoasta lisäarvoa paikallisille elintarvikeketjuille?

ei saatavill

Laadullinen tutkimus siipikarjanlihan käytöstä kotitalouksissa ja ruokapalveluissa

vo

Consumers' choice of broiler meat in Finland: the effects of country of origin and production methods

Among consumers there is an increasing interest and concern about the ways food is produced. This calls for the poultry industry to differentiate their products and production methods to directions valued by the consumers. In this study we use choice experiment to analyse the importance of broiler production method and the country of origin for the Finnish consumers. In the experiment, we offer several alternatives for regular broiler, including products that have been produced using organic methods, as well as products produced by emphasising animal welfare or consumer health aspects. The conditional logit model of consumer preferences for broiler meat in Finland revealed the very strong positive perceptions of domestically produced broiler products. Although the effect of production method was minor it also had an impact on consumer choice behaviour, particularly emphasising animal welfare in production increased the choice probability. The latent class analysis revealed the heterogeneity of consumer preferences but did not facilitate profiling the consumer groups based on socioeconomic data.Choice experiment, latent class analysis, preference heterogenity, Demand and Price Analysis, Food Consumption/Nutrition/Food Safety,

Building the content of CSR in the food chain with a stakeholder dialogue

The paper is concerned with the content of corporate social responsibility (CSR) in the food supply chains. The objective is to build the content of CSR in the food chain with a stakeholder dialogue. The research project takes an action oriented approach and is based on case studies. The project draws on three different case food products and their supply chains: rye bread, broiler chicken products and margarine. The content of CSR is constructed in interaction between researchers, consumers, companies and their interest groups. The research project combines the compilation and analysis of extensive information sources, constructive technology assessment and stakeholder workshops. The paper presents how the research process is proceeding in a dialogue with researchers, representatives of case companies, consumers and other stakeholders and provides results on important CSR issues related to the case food products and their supply chains.Corporate social responsibility, supply chain, stakeholders, Agribusiness,

Kuluttajien ja kunnallisten päättäjien näkemyksiä lähi- ja luomuruoasta

Tutkimuksen tavoitteena oli tuottaa yleistettävää tietoa kuluttajien ja päättäjien suhtautumisesta lähi- ja luomuruokaan ja siten edesauttaa elintarvikealan pk-sektorin toimintaedellytyksiä. Tutkimuksen taustalla on keskustelu elintarvikkeiden turvallisuudesta, laadusta ja tuotantomenetelmistä sekä lähi- ja luomuruoan tarjoamista uusista mahdollisuuksista yrittäjille ja kuluttajille. Tutkimuksen tuloksia voidaan hyödyntää mm. tuotekehityksessä, markkinoinnissa ja elintarviketuotannon strategioiden suunnittelussa. Hankkeen ovat toteuttaneet yhteistyössä Kuluttajatutkimuskeskus, MTT taloustutkimus ja VTT Elintarvikkeiden biotekniikka. Tutkimuksen aineistot kerättiin kolmella Internet-kyselyllä marraskuussa 2004. Kuluttaja-aineisto (N = 2 429) on edustava otos suomalaisista Internetin käyttäjistä. Päättäjäaineisto koostuu kahdesta kyselystä, jotka lähetettiin kaikkiin Suomen kuntiin. Ensimmäinen oli suunnattu kunnanjohdolle (N = 144) ja toinen suurkeittiöiden edustajille (N = 212). Kyselyissä käsiteltiin mm. lähiruoan määrittelyä, lähi- ja luomuruokaan liitettyjä mielikuvia ja ominaisuuksia, lähi- ja luomuruoan käyttöä ja siihen vaikuttavia tekijöitä sekä elintarviketalouden tulevaisuutta. Tutkimuksen tulokset osoittavat, että sekä lähi- että luomuruokaan suhtaudutaan hyvin myönteisesti, joskin käsite "lähiruoka" koetaan epämääräisenä. Lähi- ja luomuruoka arvioidaan joiltakin ominaisuuksiltaan hieman tavanomaista suomalaista ruokaa paremmiksi. Lähiruokaa pidetään enemmän kotiseudun yrittäjiä tukevana ja sen raaka-aineiden jäljitettävyys koetaan helpompana. Toisaalta lähiruoka on vaikeampi tunnistaa kaupassa. Kalliimpana pidetty luomuruoka arvioidaan ympäristövaikutuksiltaan ja puhtaudeltaan lähiruokaa paremmaksi. Lähi- ja luomuruoan käyttöä rajoittavat tuotteiden korkea hinta ja saatavuus. Kunnallisissa ruokapalveluissa määrärahojen riittävyys koetaan erityisesti luomuruoan käytön esteeksi. Lähiruoan käytön edistäminen edellyttää sen napakampaa profiloimista suhteessa muuhun ruokaan. Lähiruoassa kuluttajille tärkeitä ominaisuuksia ovat hyöty itselle, hyvinvoinnille ja yhteiskunnalle. Sekä kuluttajille että päättäjille ovat merkityksellisiä myös lähiruoan aluetaloudelliset vaikutukset ja oman alueen elinvoimaisuus. Tutkimus osoittaa, että kiinnostus etenkin lähiruokaa kohtaan ei ole mikään marginaaliilmiö vaan kotimainen luomuruoka ja paikallinen lähiruoka voisivat hyvin löytää paikkansa niin kuluttajien ostoskoreissa kuin kunnallisissa ruokapalveluissa. Käsitykset elintarviketalouden tulevaisuudesta kertovat, että samat vastaajat uskovat osittain sekä globalisaation lisääntymiseen että lähi- ja luomuruokakulttuurin nousuun. Näin ollen globaali ja lokaali eivät välttämättä ole toisensa poissulkevia ilmiöitä, vaan niiden yhteensovittaminen on mahdollista. Globaalin ja lokaalin rinnakkaiselo ja vuoropuhelu on mahdollista myös Suomessa

Kuntien tilintarkastuksen laatu ja toimivuus : Nykytila ja kehittämistarpeet

Tutkimushankkeen tavoitteena oli selvittää, miten hyvin kuntien ja kuntayhtymien tilintarkastus täyttää sille laissa asetetut tavoitteet hallinnon ja talouden laillisuuden varmentajana. Tutkimusraportissa esitetään useita toimenpide-ehdotuksia ja lainsäädännön kehittämisehdotuksia. Kunnallisen tilintarkastuspalvelun tilaajat ovat asiakkaan roolissa saamaansa palveluun valtaosin tyytyväisiä. Kuntien ja kuntayhtymien hankintaosaamisessa esiintyy kuitenkin puutteita. Lisäksi kunnallisen tilintarkastuksen laadussa on PRH:n toimeksiantokohtaisissa laaduntarkastuksissa havaittu suhteellisen runsaasti puutteita. Tilintarkastusmarkkinoilla kuntatilintarkastusta tarjoavien yhteisöjen supistuminen on myös huolestuttavaa. Yksi ongelma kilpailutuksessa on tarjouspyyntöjen valintakriteeristön hintapainotus ja tarkastuspäivien lukumäärän kiinnittäminen etukäteen. Tilintarkastuksen kilpailutus näyttää johtaneen alhaisiin tarkastushintoihin ja siihen liittyen sellaiseen tarkastuspäivien määrään, joka on riski julkishallinnon hyvän tilintarkastustavan toteutumiselle. Em. ongelmiin liittyy kyselyissä ja haastatteluissa ilmi tullut toive julkishallinnon hyvän tilintarkastustavan nykyistä selkeämmästä määrittelystä. Toiveita esitettiin myös tilintarkastusvalvonnalle vuorovaikutuksen ja kehittävän otteen lisäämisestä.Tämä julkaisu on toteutettu osana valtioneuvoston selvitys- ja tutkimussuunnitelman toimeenpanoa. (tietokayttoon.fi) Julkaisun sisällöstä vastaavat tiedon tuottajat, eikä tekstisisältö välttämättä edusta valtioneuvoston näkemystä

Indolepropionic acid and novel lipid metabolites are associated with a lower risk of type 2 diabetes in the Finnish Diabetes Prevention Study

Wide-scale profiling technologies including metabolomics broaden the possibility of novel discoveries related to the pathogenesis of type 2 diabetes (T2D). By applying non-targeted metabolomics approach, we investigated here whether serum metabolite profile predicts T2D in a well-characterized study population with impaired glucose tolerance by examining two groups of individuals who took part in the Finnish Diabetes Prevention Study (DPS); those who either early developed T2D (n = 96) or did not convert to T2D within the 15-year follow-up (n = 104). Several novel metabolites were associated with lower likelihood of developing T2D, including indole and lipid related metabolites. Higher indolepropionic acid was associated with reduced likelihood of T2D in the DPS. Interestingly, in those who remained free of T2D, indolepropionic acid and various lipid species were associated with better insulin secretion and sensitivity, respectively. Furthermore, these metabolites were negatively correlated with low-grade inflammation. We replicated the association between indolepropionic acid and T2D risk in one Finnish and one Swedish population. We suggest that indolepropionic acid, a gut microbiota-produced metabolite, is a potential biomarker for the development of T2D that may mediate its protective effect by preservation of alpha-cell function. Novel lipid metabolites associated with T2D may exert their effects partly through enhancing insulin sensitivity.Peer reviewe