Generation and diffusion of innovations in a district learning system: the case of Ink-Jet Printing

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Sensibilidad al trigo y gluten no celiaca. Identificación de la enfermedad y manejo nutricional

La sensibilidad al gluten no celiaca (SGNC) es un trastorno caracterizado por síntomas tanto intestinales como extraintestinales con la ingestión de alimentos que contienen gluten en individuos con un diagnóstico negativo para la enfermedad celiaca (EC) y alergia al trigo/gluten (AG). Los síntomas podrían ser causa de la ingesta no solo del gluten, sino de otros componentes vinculados al trigo como los inhibidores de la amilasa y la tripsina (ATIs) y los carbohidratos de cadena corta (oligosacáridos, disacáridos y monosacáridos) y polioles (FODMAPS). El tratamiento establecido hasta el momento para evitar estos síntomas es la dieta sin gluten (DSG). No se ha definido ningún biomarcador que identifique este trastorno y que permita su diagnóstico rápido y sencillo. El único método reconocido para su diagnóstico es a través de un ensayo doble ciego aleatorio con placebo (DCACP) con gluten una vez que se han descartado la EC y la AG. Se observa que en la SGNC existe una activación mayoritaria del sistema inmune innato a diferencia de lo que ocurre con la EC cuyos síntomas están relacionados con una reacción autoinmune donde la predisposición genética es fundamental. Diversos estudios han demostrado que los ATIs son unas proteínas que tienen la capacidad de activar fuertemente el sistema inmunitario innato provocando un aumento de la expresión de los receptores TLR en el intestino. Estos trabajos cuestionan el rol de la gliadina del gluten en la activación del sistema inmune innato en la SGNC. Se observan incoherencias cuando se comparan los resultados de los distintos estudios DCACP realizados para analizar cómo influye la ingestión de gluten en los síntomas de la SGNC. Esto es debido a la dificultad de identificar a grupos de individuos con SGNC homogéneos y a la posible superposición de los efectos del gluten, los ATIs y los FODMAPS del trigo utilizado. Asimismo, diversos trabajos comprueban que las muestras comerciales de gluten utilizadas para los ensayos contienen cantidades significativas de ATIs, indicando que estas proteínas han sido un contaminante interfiriente en los resultados. Los estudios que evalúan la activación del sistema inmune innato, revelan que la capacidad proinflamatoria de los ATIs es muy superior en cereales que contienen gluten. Además, la actividad proinflamatoria de los ATIs es inferior en alimentos procesados respecto a los cereales en crudo. Esta capacidad está relacionada con su estructura y el estado de agregación, pudiéndose clasificar los alimentos según su capacidad de activar el sistema inmune innato. Las analíticas para identificar los ATIs en alimentos más utilizadas están basadas en la espectrometría de masas (MS), en esta revisión pone en evidencia la variedad de métodos utilizados y la no existencia de un consenso en un método rápido, fiable, contrastable y económicamente viable para utilizarlo en el análisis rutinario de los alimentos. Por último, se pone en relieve que la alimentación es un elemento preventivo y terapéutico para tratar trastornos como SGNC, y que el diseño de dietas y alimentos con una reducción de los componentes proinflamatorios, como son los ATIs, abre nuevas líneas de investigación prometedorasNon-coeliac gluten sensitivity (NCGS) is a disorder characterized by both intestinal and extra-intestinal symptoms with the ingestion of gluten-containing foods in individuals with a negative diagnosis for celiac disease (CD) and wheat/gluten allergy (GA). Symptoms may cause intake not only of gluten, but also of other wheat-related components such as amylase and trypsin inhibitors (ATIs) and short-chain carbohydrates (oligosaccharides, disaccharides and monosaccharides) and polyols (FODMAPS). The treatment established so far to avoid these symptoms is the gluten-free diet (GFD). No biomarker has been established to identify this disorder and to allow its rapid and simple diagnosis. The only method recognized for its diagnosis is through a randomized double-blind placebo trial (RDBPT) with gluten once CD and GA have been ruled out. It is observed that in NCGS there is a predominant activation of the innate immune system as contrasted with CD whose symptoms are related to an autoimmune reaction where the genetic predisposition is fundamental. Several studies have shown that ATIs are proteins that have the ability to strongly activate the innate immune system causing an increase in the expression of TLR receptors in the intestine. These studies question the role of gluten gliadin in the activation of the innate immune system in the NCGS. Inconsistencies are observed when comparing the results of the different RDBPT studies carried out to analyse how gluten ingestion influences the symptoms of NCGS. This is due to the difficulty of identifying homogeneous groups of individuals with NCGS and the possible overlap of the effects of gluten, ATIs and FODMAPS of the wheat used. Also, several studies prove that the commercial gluten samples used for the assays contain significant amounts of ATIs, indicating that these proteins have been an interfering contaminant in the results. Studies evaluating the activation of the innate immune system reveal that the pro-inflammatory capacity of ATIs is far superior in gluten-containing cereals. In addition, the pro-inflammatory activity of ATIs is lower in processed foods than in raw cereals. This ability is related to their structure and state of aggregation, allowing foods to be classified according to their ability to activate the innate immune system. The analyses to identify the ATIs in the most commonly used foods are based on mass spectrometry (MS). In this review, the variety of methods used and the lack of a consensus on a fast, reliable, verifiable and economically viable method to be used in the routine analysis of foods are highlighted. Finally, it emphasizes that food is a preventive and therapeutic element to treat disorders such as NCGS, and that the design of diets and foods with a reduction of pro-inflammatory components, such as ATIs, opens promising new lines of research

Nuevo modelo celular para el estudio de la señalización de insulina en miocardio

In the last years, the prevalence of obesity and metabolic diseases like diabetes type 2 and metabolic syndrome, suffered an increase. Underlying effect in people with obesity with or without diabetes type 2, are insulin resistance and cardiovascular disease that are one of the major cause of death. Nevertheless, the action of insulin resistance over cardiac function is unknown. In this work, we studied the insulin signaling and its resistance in mice neonatal cardiomyocytes. We generated a new cellular line of immortalized cardiomyocytes. In these cells we studied the expression of several proteins of insulin signaling pathway like insulin receptor and their major substrates IRS-1 and IRS-2, besides PKB/Akt pathway, ERKs and p70/S6K. We also studied some β-oxidation enzymes like Acetyl-CoA Carboxilase and AMPK. Finally, we studied glucose uptake with 2-Deoxy-glucose under differents stimuli. The results showed that our new cell line are insulin and free fatty acids sensitive but it presents insulin resistance to glucose uptake which can be due to a low expression of GLUT4. In conclusion, these new cellular model may be useful to study glucose intolerance associated to obesity that appears in diabetes type 2.En los últimos años, la prevalencia de la obesidad y enfermedades metabólicas relacionadas como el síndrome metabólico y la diabetes tipo 2 ha aumentado en las sociedades occidentales. Un efecto subyacente en los individuos aquejados de obesidad asociada o no a diabetes tipo 2 es la resistencia a la insulina y el daño cardiovascular, siendo éste la principal causa de muerte. Sin embargo, el impacto de la resistencia a la acción de la insulina sobre la función cardiaca es desconocido. En este trabajo, hemos estudiado la señalización de la insulina y la resistencia a la misma en cardiomiocitos neonatales de ratón. Para ello, hemos generado una nueva línea celular de cardiomiocitos inmortalizados. En dicha línea, hemos estudiado la expresión de distintas proteínas implicadas en la cascada de señalización celular de la insulina, como el receptor de insulina y sus principales sustratos IRS-1 e IRS-2, así como la vía de señalización mediada por PKB/Akt, ERKs y p70/S6K. También, se estudiaron enzimas implicadas en la regulación de la β-oxidación mitocondrial de los ácidos grasos, tales como la AMPK y la Acetil-CoA Carboxilasa. Además, se estudió la captación de glucosa radiactiva bajo distintos estímulos. Los resultados obtenidos sugieren que nuestros cardiomiocitos son sensibles a la estimulación por insulina y ácidos grasos, pero resistentes en lo referido a la captación de glucosa. Dicha resistencia a la acción de la insulina por ácidos grasos en cardiomiocitos podría contribuir a la intolerancia a la glucosa asociada a los estados de obesidad que cursan con diabetes tipo 2

Decrease of plasma cholesterol with the marine microalga dunaliella tertiolecta in hypercholesterolemic rats

Female Sprague-Dawley rats, whose plasma cholesterol level had been previously increased, were fed on a diet including 22% biomass of the marine microalga Dunaliella tertiolecta. This diet was compared to two control diets, one of casein and the other of soy flour. After 14 days of feeding, the group fed the microalgal diet exhibited the largest decrease in the plasma cholesterol concentration. The plasma cholesterol level in the group fed the microalgal diet was 45.2% of that in the control group (casein diet) and 28.4% lower than the group fed the soy flour diet. These results suggest that the marine microalga Dunaliella tertiolecta has marked anti-hypercholesterolemic activity when incorporated into the diet

Generation and diffusion of innovations in a district innovation system: The case of ink-jet printing

This work is licensed under a Creative Commons Attribution 3.0 License.This paper provides an in-depth case study of the ink-jet printing (IJP) technology that emerged from the ceramic industry in a Spanish region (Castellon) in the first decade of 2000. We propose an analytical framework that combines the theoretical perspectives of Industrial Districts and Innovation Systems, and exploit a qualitative methodology that includes information from patent and scientific article databases and 21 in-depth interviews. Our results show that IJP is a major innovation that breaks with the tradition of machinery innovations in this industry in Spain. Micro-level evidences show the complex external and internal relationships in the sharing of knowledge and innovation process, being the role of internal ties, trust, secrecy and strong in-house R&D strategies determinants of the IJP innovation. © Universidad Alberto Hurtado, Facultad de Economía y Negocios.This work was supported by ITC-AICE and the Quevedo Program of the Spanish Ministry of Science and Innovation Education and Culture through Project no. PB97-0804, and by the Agencia Española de Cooperación Internacional through the Project RedINNOVA.Peer Reviewe

Diseño organizacional para el Centro Experimental Agrícola de la Universidad Nacional de Ingeniería CEA UNI en la comunidad Las Flores, departamento de Masaya

El trabajo consiste principalmente en la estructura organizacional como una propuesta de formulación del plan estratégico del CEA UNI, ya que en la actualidad no se cuenta con el mismo y esto contribuirá al logro de sus objetivos como Centro de investigación

Editorial: New insights into understanding and managing NAFLD

Non-alcoholic fatty liver disease (NAFLD) is a multisystem disease with complications related to the metabolic syndrome and with a diverse histopathological spectrum ranging from simple steatosis, also termed fatty liver (NAFL) without significant inflammation to steatohepatitis (NASH) with varying stages of fibrosis and, ultimately, cirrhosis, and hepatocellular carcinoma. Since NAFLD is the most common chronic liver disease worldwide, causing a considerable health burden, there is an increasing number of research groups that are deeply interested in the identification of risk factors involved in the progression of the liver damage, the characterization of new biomarkers with utility for its non-invasive diagnosis and the recognition of novel molecular targets for its treatment.Fil: Escribano, Óscar. Universidad Complutense de Madrid; EspañaFil: Frances, Daniel Eleazar Antonio. Consejo Nacional de Investigaciones Científicas y Técnicas. Centro Científico Tecnológico Conicet - Rosario. Instituto de Fisiología Experimental. Universidad Nacional de Rosario. Facultad de Ciencias Bioquímicas y Farmacéuticas. Instituto de Fisiología Experimental; ArgentinaFil: Otero, Yolanda F.. Valbiotis; FranciaFil: Egea, Javier. Universidad Autonoma de Madrid. Hospital Universitario de la Princesa; EspañaFil: González Rodríguez, Águeda. Centro de Investigación Biomédica En Red de Diabetes y Enfermedades Metabólicas Asociadas; Argentina. Instituto de Salud Carlos III; Españ