ACUE Experience Spring 2019

This submission reviews briefly my experience with ACUE program in SPRING 2019. Several reflection entries were collected for this submission

Supporting Healthier Eating Habits for Monterey County Employees

The Health Promotion Partnership, known as the Monterey County Employee Wellness Program, is committed to the development of programs, services and policy relating to healthy eating, physical activity, tobacco cessation, stress management, overall health, parenting, pregnancy, and breastfeeding. In Monterey County, over half all adults are overweight or obese. Food deserts coupled with lack of knowledge around health concerns that can develop from unhealthy foods, place residents and its employees at an increased risk to become overweight or obese. Some of the most severe consequences of being overweight or obese is the increased risk of developing chronic diseases such as heart disease, diabetes, hypertension as well as some types of cancer. To tackle the growing concern of obesity and lack of healthy snacks and drinks sold in vending machines on county sites, the policy included healthy vending procedures in the new Healthy Food Policy. The project conducted an inventory of snacks and drinks items sold in vending machines at county sites and hosted a Healthy Snack Day tabling event at various county sites to promote the policy. Compared to the baseline, results from the snacks and drinks assessment of vending machine inventory revealed minimal improvement of healthy items. Findings from the survey conducted at the tabling event confirmed employee’s high desire for healthy snack and drink vending products at work. It is recommended that the Wellness Program continue to offer support and guidance to the department with the authority to implement the Healthy Food Policy, as well as individual departments as they switch to healthy vending. An assessment of the vending inventory should be conducted per the policy’s recommended schedule to document progress as the county works to achieve the purpose of the Healthy Food Policy

Partería en la Nueva España del siglo XVI al XVIII: influencias de la práctica europea

Hubo un tiempo, los primeros momentos en que comencé a investigar acerca del tema de la partería, en que me justificaba diciendo que el tema era de mi interés personal porque yo misma soy madre y me sorprendieron las historias familiares que hablaban de partos casi fantásticos en una época de supuesto repunte científico. Me duró poco el alegato, pues pronto alguien me corrigió esgrimiendo argumentos cientificistas en contra de mi burda subjetividad alrededor del acto de parir. Ya recorrido el camino de una pesquisa académica formal comprendo que un investigador debe mantener distancia del objeto por el bien de la veracidad de sus dichos e interpretaciones, pero mis experiencias son, hasta el día de hoy, lo que mueve mi curiosidad por el tema que me ha ocupado durante seis años; sólo que ahora el acto investigativo es, en sí mismo, una experiencia, y el amasijo de sensaciones y emotividad se ha convertido en conducto de la hermenéutica reflexiva con la que intento dar sentido a los hallazgos para construir los argumentos

Inclusión de los orígenes del teatro obrero puertorriqueño a las programaciones de enseñanza de Español y Teatro Escolar Superior (Bachiller) en Puerto Rico

Esta investigación pretende probar la importancia y pertinencia de incluir el estudio y análisis de las obras y autores negros de los orígenes del teatro obrero puertorriqueño en las programaciones académicas de Español y de Teatro Escolar Superior. Así mismo este estudio revisa las programaciones vigentes para los grados académicos superiores (Bachiller) y estudia algunas de las piezas teatrales de los dramaturgos Eleuterio Derkes, Manuel Alonso Pizarro y José Ramos Brans, creadores del teatro obrero puertorriqueño. Completa este estudio el posicionamiento sobre las propuestas de esta tesis de especialistas educadores de Español y de Teatro Escolar, y la experiencia de una muestra de estudiantes. Finalmente se ofrece una propuesta curricular (contenidos, actividades y evaluaciones) para la enseñanza de las piezas teatrales en cuestión, en los cursos de Español y de Teatro para las escuelas superiores en Puerto Rico

Aplicación de la ecología urbana frente a la urbanización de tierras agrícolas para mejorar los servicios ecosistémicos hacia la sostenibilidad verde

Uno de los retos del siglo XXI es la expansión urbana, que afronta el cambio climático y deterioro ambiental, incrementando el conflicto social y político sobre los recursos de la tierra y los sistemas de movilidad inadecuados que empiezan por una gobernabilidad inefectiva, situación que se puede observar en todo el mundo a diferentes escalas. Ante esta situación, el objetivo 11: Ciudades y Comunidades sostenibles, apunta a cambiar el hecho de que 4.500 millones de personas viven en ciudades, el 55% de la población mundial. Así mismo se estima que para el año 2050, la población urbana podrá alcanzar los 6.500 millones. Según la FAO, Diecisiete hectáreas de suelo en todo el mundo se sellan cada minuto debido a la expansión de la infraestructura urbana. El distrito de Sachaca, provincia y departamento de Arequipa, conformado por 2.166 ha. Fue elegido para el estudio de caso. El tipo de investigación que se utilizó es de carácter básica, de naturaleza aplicada y de enfoque cualitativo, para llegar al objetivo principal y proponer enfoques de ecología urbana y servicios ecosistémicos con criterios de sostenibilidad frente al proceso de urbanización para el distrito de Sachaca, realizado mediante un muestreo no probabilístico, con el diseño de investigación fenomenológico, de alcance descriptivo, aplicando el método inductivo. La metodología se apoya primero en la observación y registro, mediante el uso de cartografías y ortofotografías de referencia, así mismo en la elaboración de cartografías propias. En segundo lugar, se dio a conocer la degradación del suelo por medio de los problemas y conflictos socio ecológicos generados por el proceso de urbanización sobre suelo agrícola. Las influencias del desarrollo Urbano sobre el suelo agrícola fueron analizadas por un modelo de regresión geográfica en periodos de diez años. Finalmente, al relaciona las dos, se obtuvieron áreas remanentes, oportunas para recomendar la aplicación de modelos de acción con enfoque ecológico con intervenciones ambientales, sociales y económicas, mejorando e incrementando los servicios ecosistémicos, lo que puede contribuir a la sostenibilidad a largo plazo para la población

Análisis de la oferta gastronómica en el distrito de Túcume, Chiclayo 2018

Por medio de la Gastronomía se da a conocer la cultura de cada sector o país, la presente tesis se realizará atendiendo a las diferentes necesidades u ofertas gastronómicas de los restaurantes del distrito de Túcume. En base a ello, es que se plantea el objetivo general de analizar la oferta gastronómica en el distrito de Túcume, en base al problema ¿Con qué oferta gastronómica cuenta el distrito de Túcume? La metodología empleada tiene un enfoque mixto con alcance descriptivo propositivo con diseño no experimental. Los resultados indican la existencia de 10 restaurantes en el distrito de Túcume, que ofrecen más de 10 platos distintos típicos de la región Lambayeque y uno creado por los mismos tucumanos; mientras que el perfil del turista destaca que el principal motivo de visita es la sazón, siendo el 32.57% el que respalda esto. Las conclusiones a las que se llegaron fueron las siguientes: hay tres tipos de restaurantes, los campestres, los turísticos y las picanterías; los platos que se ofrecen son característicos de la región Lambayeque y uno creado recientemente, siendo la batea ahogadita, siendo el perfil del consumidor el que destaca los elementos tangibles, la vestimenta de los mozos, el conocimiento de la cultura gastronómica y la sazón de los platos

Reflexões do espaço migrante como lugar de memórias: Passos por um monumento fronteiriço

It reflects on how a binational monument becomes a space of urban appropriation and refuge for migrants in Ciudad Juárez, Chihuahua, Mexico. The approach used was spatial analysis through literary and hemerographic review, ethnographic tours and non-participant observation, to present a characterization and mapping of space. The park, as a public space, houses the historical monument "La Toma del Chamizal", a benchmark in this border. As a result, understand how it was occupied and appropriated by people, how it is transformed from a monumental space of contemplation to an occupied and lived space, symbolic and full of border memories that arose thanks to the most recent migrant caravans, 2018-2020.Se reflexiona acerca de cómo un monumento binacional se convierte en un espacio de apropiación urbana y refugio de personas migrantes en Ciudad Juárez, Chihuahua, México. El enfoque utilizado fue análisis espacial por medio de revisión literaria y hemerográfica, recorridos etnográficos y observación no participante, para presentar una caracterización y mapeo del espacio. El parque, como espacio público, alberga el monumento histórico “La Toma del Chamizal”, un referente en esta frontera. Como resultado comprender cómo fue ocupado y apropiado por personas, cómo es transformado de espacio monumental de contemplación a espacio ocupado y vivido, simbólico y repleto de memorias fronterizas que se suscitaron gracias a las caravanas migrantes más recientes, 2018-2020.Reflete sobre como um monumento binacional se torna um espaço de apropriação urbana e refúgio para migrantes em Ciudad Juárez, Chihuahua, México. A abordagem utilizada foi a análise espacial por meio de revisão literária e hemerográfica, passeios etnográficos e observação não participante, para apresentar uma caracterização e mapeamento do espaço. O parque, como espaço público, alberga o monumento histórico "La Toma del Chamizal", uma referência nesta fronteira. Como resultado, compreender como foi ocupado e apropriado pelas pessoas, como se transforma de um espaço monumental de contemplação para um espaço ocupado e vivido, simbólico e repleto de memórias fronteiriças que surgiram graças às mais recentes caravanas de migrantes, 2018-2020

Ensayo fotográfico: El retorno del agua…

This photographic essay was built through a series of ethnographic tours at the irrigation channels, contemplating about the river, a border river called Rio Bravo/Grande, that one time was wild and today ruts like a wound in the Chihuahua Desert. Walking was the primary topic for photographic documentation and writing on the field diary, reflections and captures of the natural and landscape elements, a contrast between the artificial, ruins and reminiscences. Este ensayo fotográfico fue realizado a través de recorridos etnográficos por las acequias. En él se reflexiona acerca del río, un río fronterizo llamado río Bravo/Grande que alguna vez fue bravo y hoy se surca como una herida en el desierto chihuahuense. Al caminar se documenta, mediante registros fotográficos y escritos en un diario de campo, y reflexiona a partir de capturas de los elementos naturales y del paisaje, del contraste entre lo natural y lo artifiial, las ruinas y las reminiscencias.&nbsp