A szarvashús étrendbe illesztésének új lehetőségei

National surveys have shown that the nutrition of Hungarian population is not consistent with the dietary recommendations. The succeeding of this is the increase of diet-related diseases. This research project examined the possibilities of the use of red deer meat in the diet. The main goal of this study was the development of red deer meat-based recipes, modernization of the traditional recipes and organoleptic analysis of the prepared dishes. Further effort was the definition of a recommendation, which shows the possibilities of the insertion of the venison into a healthy nutrition and diet. The comparison of the red deer meats prepared by traditional and modern recipes showed that the latter had lower fat content and its fatty acid composition was more favorable. The red deer meat has advantageous n-3 / n-6 fatty acid ratio, low cholesterol and significant iron content, which made it suitable for the use in the recipes. Based on the results it was established that into the conception defined in the Catering Regulation (37/2014. (IV. 30.) EMMI) and specified the necessity of the reduction of fat and salt content in the foods, the red deer meat is well insertable. Its favorable nutritional composition, varied preparation method and high culinary quality justify its greater role in the diet of the population.Az országos felmérések igazolták, hogy a magyar lakosság táplálkozása nincs összhangban az étrendi ajánlásokkal, aminek szerepe van a táplálkozás függő megbetegedések számának növekedésében. A jelen kutatási program a szarvashús étrendbe illeszthetőségének lehetőségét vizsgálta. A projekt célja szarvashúsra alapozott receptek kidolgozása, valamint a hagyományos receptúra korszerűbbé alakítása, és ez alapján az elkészített ételek organoleptikus vizsgálata volt. További törekvés volt egy olyan ajánlás megfogalmazása, amely megmutatja, hogy a szarvashús hogyan illeszthető be az egészségmegőrző táplálkozásba, valamint a megváltozott egészségi állapotú emberek étrendjébe.A hagyományos és korszerű receptek alapján elkészített szarvashúsok összehasonlítása megmutatta, hogy ez utóbbiak zsírtartalma mérsékeltebb, zsírsav-összetételük kedvezőbb volt. A szarvashúst emellett kedvező n-3/n-6 zsírsav aránya, alacsony koleszterintartalma és jelentős vastartalma is alkalmassá tette a receptekben való felhasználásra. Eredményeink alapján megállapítottuk, hogy a legutóbbi közétkeztetésre vonatkozó 37/2014. (IV. 30.) EMMI rendeletben megfogalmazott koncepcióba, mely szerint a felszolgált ételeknek a zsír- és sótartalma csökkentendő, jól illeszkedik a szarvashús felhasználása. Kedvező táplálóanyag-összetétele mellett változatos elkészítési módja és magas élvezeti értéke is indokolja, hogy nagyobb szerepet kapjon a lakosság táplálkozásában

Disappearing scales in carps: Re-visiting Kirpichnikov's model on the genetics of scale pattern formation

The body of most fishes is fully covered by scales that typically form tight, partially overlapping rows. While some of the genes controlling the formation and growth of fish scales have been studied, very little is known about the genetic mechanisms regulating scale pattern formation. Although the existence of two genes with two pairs of alleles (S&s and N&n) regulating scale coverage in cyprinids has been predicted by Kirpichnikov and colleagues nearly eighty years ago, their identity was unknown until recently. In 2009, the ‘S’ gene was found to be a paralog of fibroblast growth factor receptor 1, fgfr1a1, while the second gene called ‘N’ has not yet been identified. We re-visited the original model of Kirpichnikov that proposed four major scale pattern types and observed a high degree of variation within the so-called scattered phenotype due to which this group was divided into two sub-types: classical mirror and irregular. We also analyzed the survival rates of offspring groups and found a distinct difference between Asian and European crosses. Whereas nude × nude crosses involving at least one parent of Asian origin or hybrid with Asian parent(s) showed the 25% early lethality predicted by Kirpichnikov (due to the lethality of the NN genotype), those with two Hungarian nude parents did not. We further extended Kirpichnikov's work by correlating changes in phenotype (scale-pattern) to the deformations of fins and losses of pharyngeal teeth. We observed phenotypic changes which were not restricted to nudes, as described by Kirpichnikov, but were also present in mirrors (and presumably in linears as well; not analyzed in detail here). We propose that the gradation of phenotypes observed within the scattered group is caused by a gradually decreasing level of signaling (a dose-dependent effect) probably due to a concerted action of multiple pathways involved in scale formation

Bloom syndrome helicase contributes to germ line development and longevity in zebrafish

RecQ helicases—also known as the “guardians of the genome”—play crucial roles in genome integrity maintenance through their involvement in various DNA metabolic pathways. Aside from being conserved from bacteria to vertebrates, their importance is also reflected in the fact that in humans impaired function of multiple RecQ helicase orthologs are known to cause severe sets of problems, including Bloom, Werner, or Rothmund-Thomson syndromes. Our aim was to create and characterize a zebrafish (Danio rerio) disease model for Bloom syndrome, a recessive autosomal disorder. In humans, this syndrome is characterized by short stature, skin rashes, reduced fertility, increased risk of carcinogenesis, and shortened life expectancy brought on by genomic instability. We show that zebrafish blm mutants recapitulate major hallmarks of the human disease, such as shortened lifespan and reduced fertility. Moreover, similarly to other factors involved in DNA repair, some functions of zebrafish Blm bear additional importance in germ line development, and consequently in sex differentiation. Unlike fanc genes and rad51, however, blm appears to affect its function independent of tp53. Therefore, our model will be a valuable tool for further understanding the developmental and molecular attributes of this rare disease, along with providing novel insights into the role of genome maintenance proteins in somatic DNA repair and fertility

Phytochemical and pharmacological investigation of Spiraea chamaedryfolia: a contribution to the chemotaxonomy of Spiraea genus

Additional file 1. Spiraea diterpene alkaloids. Diterpene alkaloids reported from Spiraea genus

A nyugat-nílusi vírus kimutatása humán betegmintákból: nyomon követéses vizsgálatok a 2015. évi szezonális időszakban | Detection of West Nile virus in human samples: follow-up studies during the 2015 seasonal period

Absztrakt: Bevezetés: A nyugat-nílusi vírus Magyarországon is elterjedt, éves rendszerességgel humán megbetegedéseket okozó, szúnyogok által terjesztett virális zoonosis. Az akut infekciók laboratóriumi differenciáldiagnosztikája szerológiai vizsgálatokon alapul, de a molekuláris módszerek alkalmazhatósága is egyre inkább előtérbe kerül. Célkitűzés: Vizsgálatunk célja a 2015. évi akut fertőzöttek vér-, liquor- és vizeletmintáinak molekuláris vizsgálata volt, illetve a pozitív betegek nyomon követése annak megállapítása érdekében, hogy mennyi ideig detektálható a vírus. Módszer: Az akut fertőzött betegek mintáit indirekt immunfluoreszcens, hemagglutináció-gátlási, majd kétféle PCR-módszerrel vizsgáltuk. A pozitív mintákból a vírustörzseket Sanger-szekvenálással azonosítottuk és vírusizolálást végeztünk. Eredmények: Öt páciens esetén nyílt lehetőség a nyomon követést elvégezni, ennek során a betegek vizeletéből hosszú ideig (a tünetek megjelenésétől számítva akár hetekig) és összehasonlítva más mintatípusokkal, magasabb koncentrációban volt kimutatható a vírus. Következtetések: Akut fertőzések fennállásakor a vizeletminták PCR-vizsgálata járványügyi és diagnosztikai szempontból is hasznos információt szolgáltathat, ezért vizeletminták beküldésével javasoljuk kiegészíteni a szerológiai diagnosztikát. Orv Hetil. 2017; 158(20): 791–796. | Abstract: Introduction: West Nile virus, a mosquito-borne viral zoonosis is responsible for human infections in Hungary. Laboratory diagnosis is based on serological tests, however the application of molecular methods has been appreciated. Aim: The aim of the study was to investigate blood, cerebrospinal-fluid and urine samples of acutely ill patients and to follow-up PCR positive cases to ascertain the length of virus excretion. Method: Clinical specimens were examined by indirect-immunofluorescent, haemagglutination-inhibition, two PCR tests and Sanger-sequencing. Virus isolation in case of two patients was successful. Results: A follow-up study could be carried out in case of 5 patients. Viral nucleic acid was detectable in urine even for several weeks after symptom onset and viral RNA was present at higher concentration compared with other samples. Conclusions: PCR analysis of urine could provide useful epidemiological and diagnostic information. Therefore, it is recommended to collect urine samples in order to supplement the serological diagnosis. Orv Hetil. 2017; 158(20): 791–796

Nemitin, a Novel Map8/Map1s Interacting Protein with Wd40 Repeats

In neurons, a highly regulated microtubule cytoskeleton is essential for many cellular functions. These include axonal transport, regional specialization and synaptic function. Given the critical roles of microtubule-associated proteins (MAPs) in maintaining and regulating microtubule stability and dynamics, we sought to understand how this regulation is achieved. Here, we identify a novel LisH/WD40 repeat protein, tentatively named nemitin (neuronal enriched MAP interacting protein), as a potential regulator of MAP8-associated microtubule function. Based on expression at both the mRNA and protein levels, nemitin is enriched in the nervous system. Its protein expression is detected as early as embryonic day 11 and continues through adulthood. Interestingly, when expressed in non-neuronal cells, nemitin displays a diffuse pattern with puncta, although at the ultrastructural level it localizes along the microtubule network in vivo in sciatic nerves. These results suggest that the association of nemitin to microtubules may require an intermediary protein. Indeed, co-expression of nemitin with microtubule-associated protein 8 (MAP8) results in nemitin losing its diffuse pattern, instead decorating microtubules uniformly along with MAP8. Together, these results imply that nemitin may play an important role in regulating the neuronal cytoskeleton through an interaction with MAP8

Agrárpiaci Jelentések: Zöldség - gyümölcs

Kiadványunk a következő témákban ad információkat: gyümölcspiac, zöldségpiac, értékesítési árak, termelői árak, nagybani piac, kereslet-kínálat, fogyasztói piac, nemzetközi árinformációk

Agrárpiaci Jelentések: Zöldség - gyümölcs

Kiadványunk a következő témákban ad információkat: gyümölcspiac, zöldségpiac, értékesítési árak, termelői árak, nagybani piac, kereslet-kínálat, fogyasztói piac, nemzetközi árinformációk