Mapeamento dos serviços de ecossistemas culturais: valorização da percepção da população em decisões políticas

This work is focused on studying cultural ecosystem services (CES) and mapping them in the Portuguese municipality of Almada in order to understand how to incorporate this knowledge in urban planning and environmental policy-making processes. Cultural ecosystem services are the “nonmaterial benefits people obtain from ecosystems through spiritual enrichment, cognitive development, reflection, recreation, and aesthetic experiences” (Millennium Ecosystem Assessment, 2005). CES sometimes can be more important to society when compared to material benefits, being their intangible and subjective features indispensable to human well-being and part of the structures and functions humans need and want. Some benefits of CES are the reduction of urban population stress, the development of concentration and cognitive capacities, the increase of physical activity, and the boost of social and health benefits for the population. CES studies benefit urban planning, design and management. This research aims to further assess the type of uses and the negative characteristics of urban green spaces (UGS) in this municipality. The main research objectives are to map the perception of citizens about the role of CES in Almada; to understand the different uses of CES in the urban green and blues spaces; and finally to understand how ecosystems services are considered in the spatial planning instruments and local public policies of the municipality in order to find opportunities for improvement and for strengthening the valorization of CES at the local level. The mapping was done through a social valuation method (participatory approach) with the use of a GIS online survey – PPGIS method to Almada’s residents. Hotspots maps and correlations analyses were done through statistical tests and QGIS heatmaps to understand better were CES, type of UGS uses and negative characteristics are located, correlations between CES and uses, and frequency of them. This research work allows to give new information to Almada municipality about their UGS and to provide some recommendations on how to improve planning and management of the municipality territory. Also, this research can be replicated in other municipalities with interests to improve their UGS management and planning.Este trabalho é focado no estudo dos serviços de ecossistema culturais (SEC) e na avaliação dos mesmos no município português de Almada com o objetivo de perceber a sua relevância para o planeamento urbano e os processos de políticas públicas de ambiente no município. SEC são os benefícios não materiais que as pessoas obtêm dos ecossistemas através de enriquecimento espiritual, desenvolvimento cognitivo, reflexão, lazer, e experiências estéticas. Os SEC por vezes são mais importantes para a sociedade do que os benefícios materiais que deles retiramos, sendo as características de intangibilidade e subjetividade o que os torna indispensáveis para as estruturas e funções que o ser humano precisa e quer. Alguns benefícios dos SEC são a redução do stress da população, o desenvolvimento da concentração e capacidade cognitiva, o favorecimento da atividade física, e a contribuição para o bem-estar social e para a saúde da população. Compreender e avaliar os SEC de uma cidade beneficia o planeamento, o design e a gestão urbana. Este estudo pretende avaliar os SEC e os diferentes tipos de usos e características negativas dos espaços verdes e azuis urbanos (EVU) deste município. As principais objetivos são: o mapeamento da perceção dos cidadãos sobre os SEC que usufruem em Almada e dos diferentes usos que disfrutam dos espaços verdes e azuis urbanos, e a compreensão de como os serviços de ecossistemas são considerados no planeamento urbano e nas políticas públicas em Almada de forma a contribuir para encontrar oportunidades para melhorar o planeamento e as políticas locais que valorizem os SEC a nível local. O mapeamento foi feito a partir do método de avaliação social (abordagem participativa) com o uso de um inquérito online GIS – método PPGIS aplicado aos residentes de Almada. Mapas de hotspots e análise de correlações foram feitas através de testes estatísticos e de mapas de calor com o software QGIS para compreender melhor a localização e tipologia dos SEC, os usos dos espaços verdes e azuis urbanos, assim como as correlações entre os SEC e os tipos de usos. Esta investigação permitiu dar nova informação ao município de Almada sobre os seus EVU e propor algumas recomendações para fortalecer o processo de planeamento e de políticas públicas do território. Esta investigação pode ser replicada noutros municípios com interesse em melhorar a gestão e o planeamento dos seus EVU.Mestrado em Ciência Polític

Consumer perception of salt consumption and health effects: preliminary results

[PT] O sal é um ingrediente, um condimento e um nutriente, desempenhando um papel fulcral na alimentação humana. No entanto, o seu uso em excesso está associado a hipertensão arterial, um problema de saúde pública. Pretendeu-se avaliar a perceção do consumidor sobre o consumo de sal e os efeitos na saúde, visando sinalizar as principais fragilidades da população portuguesa relativas ao conhecimento sobre esta temática e quais as áreas prioritárias de intervenção. Foram inquiridos até ao momento 115 indivíduos, com idades compreendidas entre 16 e 83 anos. Apesar do nível considerável de literacia dos inquiridos, existe ainda algum desconhecimento relativo às alternativas ao uso do sal e à importância da avaliação frequente da tensão arterial. É necessário continuar a tomar medidas que permitam a redução do teor de sal dos alimentos, contribuindo para a melhoria do estado de saúde da população portuguesa.[EN] Salt is an ingredient, a condiment and a nutrient, playing a major role in human nutrition. However, its excessive use is associated with hypertension, a public health problem. This study intended to evaluate consumers' perception of salt consumption and health effects, in order to signal the main weaknesses of the Portuguese people on this issue and to point out the priority areas of intervention. Up to now 115 individuals have answered the questionnaire (age between 16 to 83 years). Despite the considerable level of literacy of subjects, there is still a lack of knowledge concerning alternatives to the use of salt and the importance of frequent assessment of blood pressure. It is necessary to continue to take measures for the reduction of salt content in food, contributing to the improvement of health status of the portuguese population.Trabalho financiado pelo INSA, IP (projeto PTranSALT-2012DAN828). TGA agradece a bolsa de doutoramento financiada pela Fundação para a Ciência e a Tecnologia, Fundo Social Europeu e Ministério da Educação e Ciência (SFRH/BD/99718/2014)

Identificação da origem botânica do mel por DNA barcoding

O mel e um produto natural muito apreciado pelas suas propriedades sensoriais, nutricionais e medicinais. Os méis monoflorais são produtos de valor acrescentado por serem considerados de elevada qualidade e com aroma e sabor bem definidos, sendo por isso susceptíveis a adulterações. Tal facto torna importante o desenvolvimento de novas metodologias para a avaliação da autenticidade e origem botânica. 0 método usado atualmente para a determinação da origem botânica baseia-se na analise melissopalinol6gica, que e morosa e requer técnicos especializados [1]. Os métodos de ADN apresentam-se como alternativas promissoras para a identificação de espécies em matrizes complexas e processadas.info:eu-repo/semantics/publishedVersio

Hypericum species identification to assess the authenticity of plant food supplements

In the last years, medicinal plants and derived products have become increasingly available in the EU market as ingredients of formulations sold as food supplements. This type of products is legally considered as food under the Directive 2002/46/EC [l], thus with legal responsibility of its safety relying on business operators as they are not under the control of the European Medicines Agency (EMA).This work has been supported by FCT through grant PEst-C/EQB/LA0006/2013 and project EXPL/DTP-SAP/1438/2013 (Safety of PIant Food Supplements: searching for adulterant pharmaceutlcal drugs and plants)info:eu-repo/semantics/publishedVersio

Autenticação de produtos cárneos com a designação Halal: Deteção e quantificação de derivados de suíno (Sus scrofa)

Devido aos recentes escândalos alimentares relacionados com adulterações em produtos cárneos, tem-se assistido a uma maior atenção por parte dos consumidores e autorida-des sobre a ocorrência de fraudes neste setor, especialmen-te no que respeita a substituição de carne de espécies ani-mais de valor elevado por proteínas musculares de mais baixo custo. Em particular, devido ao seu baixo preço e ele-vada disponibilidade, a carne de porco e/ou derivados de suíno (gordura, plasma, colagénio, entre outros) podem ser fraudulentamente adicionados em produtos cárneos, tendo por objetivo o aumento de lucros de fabricantes pouco es-crupulosos [1,2]. Para além destas práticas representarem uma fraude económica, a presença de espécies animais não declaradas na rotulagem é algo que causa elevada preocu-pação em certos grupos religiosos para os quais o consumo de determinadas espécies é proibido.Os autores agradecem o apoio financeiro da Fundação para a Ciência e a Tecnologia (FCT) através do projeto PEst-C/EQB/LA0006/2013.info:eu-repo/semantics/publishedVersio

Transgenes monitoring in an industrial soybean oil processing by conventional and real-time polymerase chain reaction

In recent years a great effort has been devoted to the development of new methods for the qualitative and quantitative detection of transgenic sequences in food. The EU has elaborated legislation for genetically modified organisms (GMO) in food control, which establishes both the legal basis for the approval procedure of GMO and the post market traceability and labelling requirements for GMO and GMO-derived food and feeds (Regulations (EC) No. 1829/2003, 1830/2003). Most of the developed analytical methods for GMO detection are DNA-based, since protein-based assays are not suitable for processed food. For that purpose, polimerase chain reaction (PCR) and real-time quantitative PCR have been successfully applied. Since the approval of Roundup Ready (RR) soybean in Europe, the production of soybean oil using GM seeds has been increasing. Although several reports show the possibility of DNA detection in crude vegetable oils, due to the chemical treatments and high temperatures along refining, that detection is difficult to accomplish after refining1. The aim of the present work was to detect soybean DNA along the industrial processing of soybean oil extraction and refining. Four DNA extraction protocols were tested based on previous reports2, namely, CTAB, Wizard, Nucleospin® food kit and Wizard® Magnetic DNA purification system for food. The Nucleospin food kit evidenced the best results for DNA amplification from crude to refined soybean oils. The detection of lectin gene by conventional PCR was succeeded in all steps of refining process (crude, neutralized, washed, bleached and deodorised oil). The amplification by real-time PCR using TaqMan probes confirmed the presence of soybean DNA in all the stages along the oil refining. The detection of RR soybean was observed in all the steps along the industrial oil extraction, until the crude oil, confirming the use of GM seeds. That was also obtained in the final refined oil, but not after washing and bleaching, which was consistent with the low DNA yields in those extracts, probably due to instability of those samples. These findings were never reported and represent a great achievement when considering the detection GMO in vegetable oils

A survey of genetically modified maize in the Portuguese market

During the past decade, the development of biotechnology has revolutionised agriculture by the introduction of genetically modified organisms (GMO) with characteristics of agronomic interest. Despite the controversies surrounding GMO, the production of transgenic crops is increasing, especially in developing countries [1]. Maize, the second most important GM crop, has the highest number of authorised transgenic events for food and feed in EU. Since the GMO entered the food chain, the EU has dedicated special attention to consumer information by requiring a compulsory labelling for food products containing more than 0.9% of GM material (Regulation (EC) No. 1829/2003). The need to monitor and verify the presence of low levels of biotechnology-derived material in complex food products demands sensitive and highly specific analytical methods. The most accepted methods for GMO detection and quantification are based on polymerase chain reaction (PCR), since protein-based assays are not suitable for processed food [2]

O bullying na escola: a prevalência e o sucesso escolar

Uma versão modificada do questionário de Olweus (1989) para a língua portuguesa sobre o bullying no contexto escolar foi aplicada a uma amostra de 3891 alunos, com idades compreendidas os 5 e os 16 anos, pertencentes a um conjunto de treze Agrupamentos de escolas do ensino básico do Distrito de Bragança, no Nordeste de Portugal. O objectivo do estudo foi o de analisar a prevalência do bullying nos alunos com sucesso ou insucesso escolar, nos diferentes níveis do ensino básico (do 1º ao 6º anos), através da diferenciação e caracterização dos grupos «não envolvidos», «vítimas», «agressores», «vítimas e agressores» e «não respondeu». Os resultados manifestaram uma maior prevalência de agressores (18,8%), embora com valores próximos das vítimas e agressores (17,8%) e das vítimas (11,1%). Os alunos com insucesso escolar apresentam maior envolvimento em episódios de vitimação e agressão, comparativamente, aos alunos com sucesso escolar. Os alunos com insucesso educativo, registaram valores relativos superiores nos agressores (19,7%), nas vítimas e agressores (18,9%) e por fim as vítimas (16%), pelo que a condição do insucesso escolar constitui um sinal de alerta no tocante às práticas agressivas e de intimidação (bullying) em contexto escolar

Perfil lipídico de frutos secos e sementes

Este trabalho foi financiado pelo INSA no âmbito do projeto “PTRANSALT - Avaliação de ácidos gordos trans, gordura saturada e sal em alimentos processados: estudo do panorama português (2012DAN828)” e do projeto “SeeDNuT – Benefícios para a saúde associados ao consumo de sementes oleaginosas e frutos secos, com base na determinação do perfil lipídico (2012DAN723)”