Обґрунтування параметрів зберігання напою кисломолочного дитячого харчування "Біолакт"

Changes in the quality indicators of sour-milk infant drink «Biolakt» characterized by high probiotic and immunomodulatory properties and low allergic effect that were made according to the improved technology and stored in sealed-off containers at temperature (4±2) ºС during 28 days have been studied: organoleptic properties of taste and odour, consistency and appearance; physical and chemical properties – titrated acidity, ºТ; active acidity, pH units; moisture retention property, %; microbiological properties – number of living cells of mixed cultures B. bifidum 1 + B. longum Ya3 + B. infantis 512, CFU/cm³; the most probable number of living cells of monocultures L. acidophilus La-5, CFU/cm³; presence of coli form bacteria in 0.3 cm³; presence of Salmonella in 50 cm3; biochemical properties – antioxidant activity, activity units; and maximum possible content of malondialdehyde at complete oxidation of the product ingredients, mg/100 g. It is proved that under indicated conditions in the course of 24 days the studied samples of target products possess high organoleptic and standardized for sour-milk infant drinks physical, chemical, biochemical and microbiological indicators and are, also, characterized by high content of probiotics: (0.43 – 8.60)∙109 and (0.25 – 1.10)∙109 CFU/cm3 of living cells of bifidus bacteria and lactobacilli, accordingly. It has been established that the limit storage period of sour-milk infant drink «Biolakt» produced according to the improved technology and stored at temperature (4±2) ºС should not exceed 12 days with due account of the safety margin for sour-milk infant drinks (provided they are kept in sealed-off containers). It has been proved that the target product formulas should include lactulose, polyunsaturated fatty acids omega-3 FT EU of «Fortitech» company (Denmark), vitamin complex FT 041081EU of «Fortitech» company (Denmark) and/or complex of mineral substances FT 042836EU of «Fortitech» company (Denmark).Досліджено зміну показників якості напоїв кисломолочних дитячого харчування «Біолакт» з підвищеними пробіотичними й імуномодулюючими властивостями та зниженим алергенним ефектом, вироблених за удосконаленою технологією, при зберіганні у герметичній тарі за температури (4±2) ºС протягом 28 діб: органолептичних – смаку та запаху, кольору, консистенції та зовнішнього вигляду; фізико-хімічних – титрованої кислотності, ºТ; активної кислотності, од. рН; вологоутримуючої здатності, %; мікробіологічних – кількості життєздатних клітин змішаних культур B. bifidum 1 + B. longum Я3 + B. infantis 512, КУО/см³; найбільш вірогідне число життєздатних клітин монокультур L. acidophilus La-5, КУО/см3; наявності бактерій групи кишкових паличок у 0,3 см³; наявності Salmonella у 50 см³; біохімічних – антиоксидантної активності, од. акт.; максимально можливого вмісту малонового діальдегіду при повному окисненні інгредієнтів продукту, мг/100 г. Показано, що при зазначених умовах протягом 24 діб досліджені зразки цільових продуктів мають високі органолептичні, нормовані для кисломолочних напоїв дитячого харчування фізико-хімічні, біохімічні та мікробіологічні, показники, а також характеризуються високим вмістом пробіотиків: (0,43 – 8,60)∙109 та (0,25 –1,10)∙109 КУО/см3 життєздатних клітин біфідобактерій та лактобацил, відповідно. Встановлено, що граничний термін зберігання напоїв кисломолочних дитячого харчування «Біолакт», вироблених за удосконаленою технологією, за температури (4±2) °С не повинен перевищувати 12 діб із врахуванням коефіцієнту запасу для кисломолочних продуктів дитячого харчування (за умови зберігання у герметичній тарі). Доведено, що рецептури цільових продуктів повинні включати лактулозу, поліненасичені жирні кислоти омега-3 FT EU фірми «Fortitech» (Данія), комплекс вітамінів FT 041081EU фірми «Fortitech» (Данія) та/або комплекс мінеральних речовин FT 042836EU фірми «Fortitech» (Данія)

ДЕРЖАВНЕ РЕГУЛЮВАННЯ МІЖНАРОДНОГО ІНВЕСТУВАННЯ ПЕНСІЙНИХ АКТИВІВ

The goal of this article is to clarify the role of government regulation in international investment asset of accumulating pension funds. The main purpose of state regulation of pension assets international investment is to protect the interests of accumulating pension funds to preserve the value of pension savings. The subject of state regulation of pension assets international investment is the National Commission for the State Regulation of Financial Services Markets. There are the legal, administrative and economic forms of state regulation of international investment of pension assets. Government regulation of pension assets international investment require the additional risks of investing pension assets in international financial markets, which can provide effective balance between benefits and costs for pension funds participants and for state.In the article it is studied the experience of state regulation of assets mandatory funded pension funds international investment in EU countries of Central andEastern Europe. Positive and negative effects of quantitative restrictions on pension assets international investment are shown. Practical recommendations for state regulation of Ukrainian accumulating of pension funds asset international investment are offered.Проанализированы теоретические основы и опыт регулирования международного инвестирования пенсионных активов в отдельных странах Центрально-Восточной Европы – членах ЕС. Выявлены особенности и тенденции регулирования международного инвестирования пенсионных активов в этих странах. Предложен механизм государственного регулирования международного инвестирования пенсионных активов. Спрогнозированы положительные и отрицательные последствия количественных ограничений международных инвестиций пенсионных активов. Разработаны практические рекомендации по применению механизма государственного регулирования международного инвестирования активов накопительных пенсионных фондов в Украине.Проаналізовано теоретичне підґрунтя та досвід регулювання міжнародного інвестування пенсійних активів в окремих країнах Центрально-Східної Європи – членах ЄС. Виявлено особливості та тенденції регулювання міжнародного інвестування пенсійних активів в даних країнах. Запропоновано механізм державного регулювання міжнародного інвестування пенсійних активів. Спрогнозовано позитивні та негативні наслідки кількісних обмежень міжнародних інвестицій пенсійних активів. Розроблено практичні рекомендації щодо застосування механізму державного регулювання міжнародного інвестування активів накопичувальних пенсійних фондів в Україні

Free amino acids of the blood and some organs in hypokinesia

The metabolic fund of amino acids of the blood and tissues of rats under hypokinesia was investigated. The content of free amino acids was determined for the liver, kidney, brain, and the skeletal and cardiac muscles after established periods of hypokinesia. It was found that the total content of free amino acids in the experimental animals was, on the average 19 percent lower than in the controls. The results of the quantity of individual compounds indicate that the level of some were reduced while others were increased. It was also found that there was an unequal content of individual amino acids in the different tissues

Self-assembling DNA-caged particles: nanoblocks for hierarchical self-assembly

DNA is an ideal candidate to organize matter on the nanoscale, primarily due to the specificity and complexity of DNA based interactions. Recent advances in this direction include the self-assembly of colloidal crystals using DNA grafted particles. In this article we theoretically study the self-assembly of DNA-caged particles. These nanoblocks combine DNA grafted particles with more complicated purely DNA based constructs. Geometrically the nanoblock is a sphere (DNA grafted particle) inscribed inside a polyhedron (DNA cage). The faces of the DNA cage are open, and the edges are made from double stranded DNA. The cage vertices are modified DNA junctions. We calculate the equilibriuim yield of self-assembled, tetrahedrally caged particles, and discuss their stability with respect to alternative structures. The experimental feasability of the method is discussed. To conclude we indicate the usefulness of DNA-caged particles as nanoblocks in a hierarchical self-assembly strategy.Comment: v2: 21 pages, 8 figures; revised discussion in Sec. 2, replaced 2 figures, added new reference