Perceptions in the use of technology for payments: a study of customer behavior in food and beverage sector

Surveys indicates that companies in the food and beverage sector in Brazil, are cautious in the adoption of payment technology with the use of mobile devices. Aiming to investigate the relationship between consumer behaviour on new techonology’s use and adoption in this sector, this paper explore the costumers expectations and perceptions on the mobile payment technology applied on the food and beverage industry. The method involved as inquiry with 80 interviewees, that suggested changes and quick addoptance among comercial establishments on new techonology devices/resources. All interviewees were aware of costumer driven payment Technologies such as mobile apps, tablets, remote cashiers and payments devices and the totality expect to install and use those technology devices on their restaurants in the next couple years. Potencial benefits of eletronic self payment for clientes includes, a faster process, less team waiting time (maitre, waiter or cashier), higher safety and costumer satisfaction, reduction on labor costs, higher incomen due to higher table rotation e access to better costumer data. Ironically, safety is considered a potential barrier. Other barriers include infra-estructure issues, devices costs, POS and devices payments intregration costs, the impact of lower costumer/team contact and the fact that the the technology already availble in the industry is fragmented and in embrionary phase

Análise comparativa da escala RSQ (retail service quality) em diferentes formatos varejistas

Despite the perceived quality of services provided by a company to be a topic of great interest, both in academia and business, it seems that the same is far from being exhausted. The large number of scientific research in this area is not enough to surprise, because many academics believe that the perceived quality is one of the main antecedents of consumer loyalty. Understanding there are still gaps in measurement scales of quality of service, Dabholkar, Thorpe and Rentz (1996) created and validated a scale with the breadth required to perform the measurement of the construct in all segments retailers which named RSQ Retail Service Quality. With the goal to demonstrate the applicability of scale RSQ in brazilian context surveys were carried out three with 690 consumers of three retail establishments of different formats. Data analysis, by means of structural equations modeling by partial least squares, indicated that the scale RSQ identified the five theoretical dimensions of perceived quality and that enabled the verification of major and minor relevance in each retail format. High coefficients of determination for dimensions Personal Interactions and Trust stood out in data analysis. Apesar da qualidade percebida de serviços prestados por uma empresa ser um tema de grande interesse, tanto no meio acadêmico quanto no empresarial, parece que o mesmo está longe de ser esgotado. O grande número de investigações científicas nesta área não chega a surpreender, pois vários acadêmicos acreditam que a qualidade percebida é um dos principais antecedentes da lealdade dos consumidores. Entendendo ainda existirem lacunas nas escalas de medição de qualidade do serviço, Dabholkar, Thorpe e Rentz (1996) criaram e validaram uma escala com a amplitude necessária capaz de realizar a mensuração do construto em todos os segmentos varejistas a qual batizaram de RSQ – Retail Service Quality. Com o objetivo de demonstrar a aplicabilidade da escala RSQ no contexto brasileiro, foram realizados três surveys com 690 consumidores de estabelecimentos varejistas de diferentes formatos (serviços bancários, loja de material esportivo e loja de roupas) todos da cidade de São Paulo. A análise dos dados, por meio de modelagem de equações estruturais com matriz de estimação por mínimos quadrados parciais, indicou que a escala RSQ identificou as cinco dimensões teóricas da qualidade percebida e que possibilitou a verificação dos pontos de maior e menor relevância em cada formato varejista. Destacaram-se na análise dos dados os altos coeficientes de determinação para as dimensões Interações Pessoais e Confiança

Vantagens competitivas com softwares livres: o caso de uma instituição de ensino

The objective of this study is to investigate the migration of proprietary software to free software - FS in an small businesses information system � SI, an institution of higher education. The SI is a key resource an is independent of size or area of the company activity. Its appropriated management may be able to improve process, generate knowledge and create significant competitive advantages. However, the high cost of purchasing proprietary software is a major obstacle to their deployment by opening a good market opportunity for FSs with free choice and good performance. To investigate the migration process for FSs was conducted a case study in a cooperative school in which we can observe the growing importance of IS in its operation. The results identified after the implementation of the FSs was increased interdepartmental synergy, greater dynamism in the activities due to the efficient capture of information, and greater reliability in SI with respect to safety. In the case of FS, we can see clearly its competitiveness against the proprietary softwareO objetivo deste trabalho é investigar o processo de migração de softwares proprietários para softwares livres � SLs em um sistema de informação � SI em uma pequena empresa, no caso, uma instituição de ensino médio. O SI é um recurso fundamental e independe do porte ou ramo de atividade da empresa. Seu bom gerenciamento pode ser capaz de potencializar processos, gerar conhecimento e criar vantagens competitivas importantes. Contudo, o alto custo da aquisição de softwares proprietários é um grande obstáculo para sua implantação abrindo uma boa oportunidade de mercado para o SL, opção gratuita e com bom desempenho. Para investigar o processo de migração para SLs foi conduzido estudo de caso em uma cooperativa de ensino médio na qual pode-se observar o crescimento da importância do SI em sua operação. Na empresa em questão pode-se identificar, após a implantação dos SLs, um aumento da sinergia interdepartamental, maior dinamismo nas atividades por conta da eficiente obtenção das informações, e maior confiabilidade no SI no que se refere à segurança. No que se refere aos SLs pode-se observar claramente sua competitividade frente aos softwares proprietários

Análise comparativa da escala RSQ (retail service quality) em diferentes formatos varejistas

Despite the perceived quality of services provided by a company to be a topic of great interest, both in academia and business, it seems that the same is far from being exhausted. The large number of scientific research in this area is not enough to surprise, because many academics believe that the perceived quality is one of the main antecedents of consumer loyalty. Understanding there are still gaps in measurement scales of quality of service, Dabholkar, Thorpe and Rentz (1996) created and validated a scale with the breadth required to perform the measurement of the construct in all segments retailers which named RSQ Retail Service Quality. With the goal to demonstrate the applicability of scale RSQ in brazilian context surveys were carried out three with 690 consumers of three retail establishments of different formats. Data analysis, by means of structural equations modeling by partial least squares, indicated that the scale RSQ identified the five theoretical dimensions of perceived quality and that enabled the verification of major and minor relevance in each retail format. High coefficients of determination for dimensions Personal Interactions and Trust stood out in data analysis. Apesar da qualidade percebida de serviços prestados por uma empresa ser um tema de grande interesse, tanto no meio acadêmico quanto no empresarial, parece que o mesmo está longe de ser esgotado. O grande número de investigações científicas nesta área não chega a surpreender, pois vários acadêmicos acreditam que a qualidade percebida é um dos principais antecedentes da lealdade dos consumidores. Entendendo ainda existirem lacunas nas escalas de medição de qualidade do serviço, Dabholkar, Thorpe e Rentz (1996) criaram e validaram uma escala com a amplitude necessária capaz de realizar a mensuração do construto em todos os segmentos varejistas a qual batizaram de RSQ – Retail Service Quality. Com o objetivo de demonstrar a aplicabilidade da escala RSQ no contexto brasileiro, foram realizados três surveys com 690 consumidores de estabelecimentos varejistas de diferentes formatos (serviços bancários, loja de material esportivo e loja de roupas) todos da cidade de São Paulo. A análise dos dados, por meio de modelagem de equações estruturais com matriz de estimação por mínimos quadrados parciais, indicou que a escala RSQ identificou as cinco dimensões teóricas da qualidade percebida e que possibilitou a verificação dos pontos de maior e menor relevância em cada formato varejista. Destacaram-se na análise dos dados os altos coeficientes de determinação para as dimensões Interações Pessoais e Confiança

Fatores de Influência no Consumo “Verde”: Um Estudo Sobre o Comportamento de Compra no Setor Supermercadista

Nos &uacute;ltimos anos, as empresas t&ecirc;m incorporado ao seu cotidiano e planejamento estrat&eacute;gico, elementos de gest&atilde;o social e ambiental visando se adequar &agrave;s novas tend&ecirc;ncias dos consumidores que passaram a valorizar tais iniciativas na sua avalia&ccedil;&atilde;o de produtos e, para se alinhar &agrave;s novas obriga&ccedil;&otilde;es legais ligadas &agrave;s quest&otilde;es ambientais. Com base no contexto apresentado justifica-se, tanto para os estudos do setor varejista supermercadista quanto da sustentabilidade, verificar os principais fatores que influenciam os consumidores a comprar no varejo supermercadista produtos de consumo considerados &ldquo;verdes&rdquo;. Para atingir o objetivo proposto foi aplicado um survey junto a uma amostra de 174 alunos de cursos de p&oacute;s-gradua&ccedil;&atilde;o. As retas de regress&atilde;o de cada fator foram avaliadas segundo as vari&aacute;veis categ&oacute;ricas: sexo, renda familiar, faixa de idade e estado civil. Os resultados mostraram diferen&ccedil;as quanto ao sexo e estado civil. Quanto &agrave;s vari&aacute;veis, renda familiar e faixa et&aacute;ria h&aacute; diferen&ccedil;as no terceiro fator (diminui&ccedil;&atilde;o dos impactos ambientais). Tal an&aacute;lise indica que as opini&otilde;es dos sujeitos da amostra s&atilde;o muito homog&ecirc;neas e que h&aacute; uma aparente boa preocupa&ccedil;&atilde;o com os produtos verdes.DOI: 10.5585/remark.v10i1.2213</p

Superando la estacionalidad turística: Planificación y gerenciamiento de eventos y comunicación integrada de marketing

Overcoming the Seasonal Tourism: Planning the Event Management and Integrated Marketing Communication. Seasonality is one of the challenges to be overcome in the tourist industry. In order to minimize the negative impacts of this phenomenon, many cities have adopted in their planning, the strategy of holding events. Such a solution has been found effective in attracting tourists, in building the image of the destination and, therefore catalyzing regional socioeconomic development. This article aims at highlighting this issue by presenting the case of the Brazilian Beer Festival, now in its fourth edition in 2012,successfully held in the city of Blumenau (SC). A qualitative research was used with in-depth interviews gathering managers in order to obtain empirical information about the relationship between the management of the event and IMC. The results showed that the organizers adopted a synergistic operation management of the event itself and as well as the IMC principles. Channels of communication were developed with all parts involved from the identification of the most appropriate tools to the context in which they had been working on. The association between the image formation and promoting the destination was mediated by different forms of media, with emphasis on the heavy use of the internet.La estacionalidad es uno de los desafíos a ser superados en el sector turístico. Caracterizada por la reducida demanda de visitantes en los períodos de temporada baja implica, para muchas localidades, una caída en la facturación de las empresas del sector y en la calidad de la oferta turística. Para minimizar los impactos negativos de ese fenómeno muchas ciudades han adoptando en su planificación la realización de eventos, con buenos resultados para atraer turistas, crear imagen y lograr desarrollo socioeconómico regional. El objetivo de este artículo es observar este tema a través de la cuarta edición del Festival de la Cerveza de Blumenau, Santa Catarina. Se realizó una investigación cualitativa con entrevistas en profundidad a los gestores para obtener información empírica sobre la articulación entre el gerenciamiento del evento y la Comunicación Integrada de Marketing. Los principales resultados mostraron que los organizadores adoptaron un gerenciamiento sinérgico entre la operación del evento y los principios de la CIM. Se desarrollaron canales de comunicación con todas las partes interesadas identificando las herramientas más adecuadas al contexto en el que estaban trabajando. La asociación entre la formación de la imagen y la promoción del destino fue intermediada por diferentes medios (gráfica, televisión e internet)

Factors Influencing Consumption "Green": A Study on Buying Behavior in the Supermarket Sector

Nos &uacute;ltimos anos, as empresas t&ecirc;m incorporado ao seu cotidiano e planejamento estrat&eacute;gico, elementos de gest&atilde;o social e ambiental visando se adequar &agrave;s novas tend&ecirc;ncias dos consumidores que passaram a valorizar tais iniciativas na sua avalia&ccedil;&atilde;o de produtos e, para se alinhar &agrave;s novas obriga&ccedil;&otilde;es legais ligadas &agrave;s quest&otilde;es ambientais. Com base no contexto apresentado justifica-se, tanto para os estudos do setor varejista supermercadista quanto da sustentabilidade, verificar os principais fatores que influenciam os consumidores a comprar no varejo supermercadista produtos de consumo considerados &ldquo;verdes&rdquo;. Para atingir o objetivo proposto foi aplicado um survey junto a uma amostra de 174 alunos de cursos de p&oacute;s-gradua&ccedil;&atilde;o. As retas de regress&atilde;o de cada fator foram avaliadas segundo as vari&aacute;veis categ&oacute;ricas: sexo, renda familiar, faixa de idade e estado civil. Os resultados mostraram diferen&ccedil;as quanto ao sexo e estado civil. Quanto &agrave;s vari&aacute;veis, renda familiar e faixa et&aacute;ria h&aacute; diferen&ccedil;as no terceiro fator (diminui&ccedil;&atilde;o dos impactos ambientais). Tal an&aacute;lise indica que as opini&otilde;es dos sujeitos da amostra s&atilde;o muito homog&ecirc;neas e que h&aacute; uma aparente boa preocupa&ccedil;&atilde;o com os produtos verdes.DOI: 10.5585/remark.v10i1.2213In recent years, companies have incorporated into their daily and strategic planning, elements of social and environmental management. This has been implemented in an attempt to adapt to new consumer trends that have come to appreciate such initiatives in its product evaluation and to align with new legal obligations relating to environmental issues. It is is justified both for the supermarket retail industry and for the field of sustainability studies to examine the main factors influencing consumers to buy retail market consumer products considered "green." A survey was conducted with a sample of 174 students in postgraduate courses. The regression lines of each factor were evaluated according to the categorical variables: gender, family income, age group and marital status. The results show differences concerning gender and marital status. There are differences in the factor &ldquo;reduction of environmental impacts&rdquo; regarding the variables family income and age. This analysis indicates that the views of the sample is homogeneous (everyone pays attention to product information) and there is an apparent concern with environmental issues and with the purchase of green products.DOI:10.5585/remark.v10i1.221

PRÁTICAS ESTRATÉGICAS DE VENDAS EM PEQUENAS LOJAS DE PRODUTOS PARA NOIVAS

This research aimed offering different perspectives to observe the phenomenon of strategic practice for survival of small stores located in a cluster. We observed how sellers and managers of these stores, embedded in an institutional environment linked to rituals and symbolism of wedding; apply the elements of hedonism and hospitality to support their strategic sales activities. The study used ethnographic procedures in the largest Latin American cluster of brides’ stores and examined how managers of small stores of  products for brides perform their strategic work of sales promotion. The results indicated that the institutional attributes of the symbolic wedding ritual allow the interaction of managers in their strategic practices using, as tools, marketing hospitality elements providing legitimacy and, consequently, the survival of these types of organizations. Esta investigación tuvo el objetivo de ofrecer perspectivas diferentes para observar el fenómeno de la práctica estratégica para sobrevivencia de pequeñas tiendas localizadas en un Cluster. Observamos cómo los vendedores y gerentes de estas tiendas, inmersos en un ambiente institucional vinculado a los rituales y simbolismo del casamiento, utilizan elementos del hedonismo y de la hospitalidad para impulsar sus actividades estratégicas de ventas. El estudio he utilizado procedimientos etnográficos en el más grande cluster latino-americano de tiendas de productos para las novias y analizó cómo los gestores de pequeñas tiendas de este segmento realizan su trabajo estratégico de promoción de ventas. Los resultados indicaran que los atributos institucionales del ritual simbólico del casamiento permiten la interacción de los gestores en sus prácticas estratégicas utilizando, como herramientas, elementos del marketing y de la hospitalidad, posibilitando legitimidad, y consecuentemente, la sobrevivencia de estas organizaciones. Esta pesquisa oferece perspectivas diferentes para se observar o fenômeno da Prática Estratégica para a sobrevivência de pequenas lojas comerciais localizadas em um Cluster. Observamos como os vendedores e gerentes destas lojas, imersos em um ambiente institucional vinculado aos rituais e simbolismo do Casamento, utilizam os elementos do hedonismo e da hospitalidade para alavancarem suas atividades estratégicas de vendas. O estudo utilizou-se de procedimentos etnográficos no maior cluster latino-americano de lojas de produtos de Noivas e analisou como os gestores de pequenas lojas de Noivas realizam seu trabalho estratégico de promoção de vendas. Os resultados indicaram que os atributos institucionais do ritual simbólico do Casamento permitem a interação dos gestores em suas práticas estratégicas utilizando como ferramentas elementos do marketing e da hospitalidade possibilitando legitimidade e, consequentemente, a sobrevivência destas organizações. Este trabalho contribui para ampliar a percepção da possibilidade de se utilizar estudos qualitativos e sociológicos de Estratégia como Prática em inter-relação com elementos de outras disciplinas como Marketing e Hospitalidade para aumentar o potencial de análise empírica de fenômenos sociais relacionados às estratégias de sobrevivência das Organizações