Trichotecenes in breakfast cereals from the Spanish retail market

[EN] Deoxynivalenol (DON), nivalenol (NIV), 3-acetyl-DON (3-AcDON), 15-acetyl-DON (15-AcDON) and fusarenone X (Fus-X) were analysed in 148 breakfast cereal samples collected from the Spanish retail market. The samples were taken from the products most commonly consumed by the Spanish population. Major ingredients included corn, wheat and rice, alone or mixed. The trichothecenes were extracted with acetonitrile:water (84:16, v/v). The extracts were cleaned by means of Mycosep 227 columns. For analysis gas chromatography-mass spectrometry (GC-MS) after derivatisation to trimethylsilyl ethers was utilised. Mean recovery values, obtained from different matrices of cereal samples spiked with trichothecenes ranged from 69% to 110% with relative standard deviation lower than 10%. The estimated limits of detection and quantification, calculated at a signal-to-noise ratio of 3:1 and of 6:1, respectively, were between 8.90 and 14.7 mu g/kg, and between 15.2 and 23.6 mu g/kg, respectively. DON was the most frequently detected mycotoxin and was usually present at the highest concentration. NW and Fus-X were detected in 4 and 2 samples, respectively; 3- and 15-AcDON were not detected. The calculated dietary intake was compared to tolerable daily intake (TDI) values. The survey demonstrated a regular occurrence of low levels of trichothecenes in breakfast cereals on the Spanish market. (C) 2012 Elsevier Inc. All rights reserved.This work has been financed by the Spanish Comision Interministerial de Ciencia y Tecnologia (Project Ref. AGL2004-07549-C05-04) whose support is gratefully acknowledged.Montes Estellés, RM.; Segarra Guerrero, RO.; Castillo López, MÁ. (2012). Trichotecenes in breakfast cereals from the Spanish retail market. Journal of Food Composition and Analysis. 27(1):38-44. https://doi.org/10.1016/j.jfca.2012.05.004S384427

El reto de la Educación en Emprendimiento en la Universidad: percepciones del estudiantado de Educación

Entrepreneurship education is a reality in higher education institutions, although it does not reach all students in the same way. Students of Education Degrees do not generally consider this option as a career option at the end of their university education. This paper analyzes the perceptions of these students on the entrepreneurial phenomenon, as well as their job expectations after their university studies. This is a quantitative, descriptive-correlational research, based on the survey technique using questionnaire (n=886). The results obtained indicate that these students have a good concept of entrepreneurs, although the data confirm that entrepreneurship and self-employment are not considered by the group analyzed a major option for accessing the labor market. However, there is an increase in the possibilities of entrepreneurship among students in their final years, who are close to entering the labor market. The limited professional expectations of this group stand out, centered mainly on joining public educational centers through a competitive examination. This reinforces the need to continue working on the entrepreneurial phenomenon in these students, since the efforts made by universities do not reach all students equally.  La educación en emprendimiento es una realidad en los centros de Educación Superior, aunque no llega del mismo modo a todo el alumnado. Los estudiantes de los Grados en Educación no contemplan, de forma general, esta opción como salida profesional al finalizar su formación universitaria. El presente trabajo analiza las percepciones de estos estudiantes sobre el fenómeno emprendedor, así como sus expectativas laborales tras su paso por las aulas universitarias. Se trata de una investigación cuantitativa, de carácter descriptiva-correlacional, basada en la técnica de la encuesta a través de un cuestionario (n=886). Los resultados obtenidos indican que este alumnado posee un buen concepto sobre los emprendedores, aunque los datos confirman que el emprendimiento y el autoempleo no se contemplan por el colectivo analizado como una opción mayoritaria de acceso al mercado laboral. No obstante, se observa un aumento en las posibilidades de emprendimiento en estudiantes de los últimos cursos, que tienen cercana su salida al mercado laboral. Destacan las limitadas expectativas profesionales de este colectivo, centrada mayoritariamente en la incorporación a los centros educativos públicos mediante un concurso-oposición. Esto afianza la necesidad de seguir trabajando el fenómeno emprendedor en estos estudiantes, pues los esfuerzos llevados a cabo por las universidades no llegan por igual a todo el alumnado.

Occurrence of deoxynivalenol and nivalenol in Spanish corn-based food products

[EN] The aim of the present work was to evaluate the occurrence of trichothecenes toxins, deoxynivalenol (DON) and nivalenol (NIV) in samples of corn-based foods (breakfast cereals and snacks) consumed by the Spanish population. A total of 175 commercially available samples were randomly collected during 2005. Trichothecenes were determined by a gas chromatography¿electron capture detector. The estimated limit of quantification was 25.4 mg/kg for DON and 15.9 mg/kg for NIV. DON was detected in 22 of the 55 samples of breakfast cereals, in 13 of the 57 samples of baked corn snacks and in 12 of the 63 samples of fried corn snacks. NIV was detected in 6 samples of breakfast cereals and 1 sample of snacks. The median concentrations of DON and NIV found in all samples were 53.9 and 60.2 mg/kg, respectively. The influence of different factors, such as the presence of additional ingredients and the type of commercial brand, on the toxin incidence and content levels were also studied. The values of both mycotoxin intake found in this study are lower than the proposed tolerable daily intake for the respective toxin (1 and 0.7 mg/kg bw/day for DON and NIV, respectively).This work has been financed by the Spanish Comisión Interministerial de Ciencia y Tecnología (Project Ref. AGL2004- 07549-C05-04) whose support is gratefully acknowledgedCastillo López, M.; Montes Estellés, RM.; Navarro, A.; Segarra, R.; Cuesta, G.; Hernandez, E. (2008). Occurrence of deoxynivalenol and nivalenol in Spanish corn-based food products. Journal of Food Composition and Analysis. 21(5):423-427. doi:10.1016/j.jfca.2008.03.009S42342721

High prevalence of Salmonella spp. in wastewater reused for irrigation assessed by molecular methods

[EN] Salmonella spp. is one of the most important causal agents of food-borne illness in developed countries and its presence in irrigation water poses a risk to public health. Its detection in environmental samples is not easy when culture methods are used, and molecular techniques such as PCR or ribosomal rRNA probe hybridization (Fluorescent zn situ Hybridization, FISH) are outstanding alternatives. The aim of this work was to determine the environmental risk due to the presence of Salmonella spp. in wastewater by culture, PCR and FISH. A new specific rDNA probe for Salmonella was designed and its efficiency was compared with the rest of methods Serotype and antibiotic resistance of isolated strains were determined. Forty-five wastewater samples (collected from two secondary wastewater treatment plants) were analysed. Salmonella strains were isolated in 24 wastewater samples (53%), two of them after disinfection treatment. Twenty-three Salmonella strains exhibited resistance to one or more antimicrobial agent. Analysis of wastewater samples yielded PCR positive results for Salmonella in 28 out of the 45 wastewater samples (62%). FISH analysis allowed for the detection of Salmonella in 27 (60%) samples. By using molecular methods, Salmonella was detected in four samples after disinfection treatment. These results show the prevalence of Salmonella in reclaimed wastewater even after U.V. disinfection, what is a matter of public health concern, the high rates of resistance to antibiotics and the adequacy of molecular methods for its rapid detection. FISH method, with SA23 probe developed and assayed in this work provides a tool for detecting Salmonella in water within few hours, with a high rate of effectiveness.Authors gratefully acknowledge the financial support from the Ministerio de Ciencia e Innovacion (Project: AGL2008-05275-C03-02).Santiago Cuellar, P.; Jiménez Belenguer, AI.; García Hernández, J.; Montes Estellés, RM.; Hernández Pérez, M.; Castillo López, MÁ.; Ferrús Pérez, MA.... (2018). High prevalence of Salmonella spp. in wastewater reused for irrigation assessed by molecular methods. International Journal of Hygiene and Environmental Health. 221(1):95-101. https://doi.org/10.1016/j.ijheh.2017.10.007S95101221

Physical and chemical treatment of the acid wastewater poured from Aznalcollar quarry (Sevilla-Spain)

En este trabajo se presentan los resultados experimentales de Ios ensayos de tratamiento fisicoquímico llevados a cabo en el Grupo de Tratamiento de Aguas Residuales de la Universidad de Sevilla, con el agua vertida tras la rotura de la balsa minera de Aznalcóllar el pasado 25 de abril de 1998.E1 objeto de los ensayos era neutralizar la acidez inicial del agua y disminuir las elevadas concentraciones de metales pesados en solución. Entre los tratamientos empleados, la combinación de hidróxido cálcico y policloruro de aluminio proporcionó el mejor rendimiento en términos dé eficacia en la elevación del pH del agua y en Ia eliminación de metales pesados en solución. Los resultados obtenidos sugieren que una estrategia de tratamiento basada en el uso combinado de agentes correctores de pH y coagulantes químicos, contribuye eficazmente a romper ia estabilidad de las partículas metálicas en disolución y a lograr su eliminación del agua por sedimentación. TaIes procedimientos podrían resultar de gran utilidad en el tratamiento de aguas superficiales contaminadas por metales.In this work, laboratory results of physical and chemical treatment of the acid wastewater poured from Aznalcóilar quarry (Sevilla, Spain) the last april 25, 1998, are presented. Experiments were carried out in the facilities of the Wastewater Treatment Research Group, University of Sevilla. Objectives were to adjust pH and to remove heavy metals from the water. Comparative results showed application of calcium hydroxide and aluminium polychloride as the most effective physical and chemical treatment for the water, in terms of pH adjustment and heavy metal removal. Data suggest that treatment systems including preliminary adjustment of water pH followed by addition of chemical coagulants, significantly alter the physical state of dissolved heavy metals and facilitate their removal by sedimentation. Such procedures might be useful for the treatment of surface waters polluted with high concentrations of heavy metals

Vertidos tóxicos al río Guadiamar: propuestas técnicas para su corrección

Inmediatamente de producirse el vertido tóxico al río Guadiamar, el Grupo T.A.R. se lanzó sin pensarlo dos veces a la búsqueda de soluciones técnicas a un panorama desolador y de efectos desconocidos, todos ellos amenazantes. El ácido “se comía el suelo inundado” por la riada, el agua retenida en Entremuros a pH 3, y con un enorme contenido de metales pesados, ocupaba una extensión de kilómetros. Nos hundimos en el agua hasta el cuello, y cuando nos cubría cogimos la barca, metimos el río a pedazos en nuestro laboratorio, para trabajar todas las hipótesis, ensayar todas las posibilidades. Peleando con la realidad le sacamos datos al Guadiamar, diseñamos actuaciones, poniéndole ingeniería a cuantas hipótesis nos planteaba la situación. En primera fila observamos las mejores actuaciones que nadie diseñó. El propio río, activando sus defensas naturales, mejoró la calidad del agua retenida en el dique de Entremuros subiendo el pH y precipitando los metales pesados. Los mecanismos de entrada de los metales pesados en la cadena trófica parecían ser lentos, dando tiempo a que la retirada de los lodos tóxicos llevada a cabo por la Administración fuera eficaz y diera tiempo a realizar tanto esfuerzo. Aunque el Guadiamar ha trabajado muy duro en su propia recuperación, con su ayuda hemos elaborado una gran cantidad de propuestas técnicas; unas para actuaciones de emergencia, otras a corto, medio y largo plazo. También hemos dado forma a un Plan frente a las previsibles avenidas de este primer otoño después del vertido. Nuestro objetivo ha sido poner a disposición soluciones preparadas para todo tipo de problemas, en primera o en segunda instancia. Prevenir no solo una o dos contingencias, se ha tratado de estar preparado para la mayor cantidad de eventualidades posibles. Por ello algunas serán utilizables, otras estarán en reserva, y muchas irían al cajón de los papeles. Pero ahí están por si acaso. Este libro recoge los trabajos de campo, los ensayos de laboratorio y la ingeniería desarrollada en los primeros cuatro meses. Durante el siguiente preparamos la edición del mismo, mientras, en paralelo, continuábamos en el trabajo experimental y el diseño. Cuando se cumpla el quinto mes, el 25 de Septiembre de 1998, lo presentaremos, ciento cincuenta días después... Con la financiación de la Diputación de Sevilla hemos preparado la primera edición en formato CD Rom e Internet, con muy poco coste para acceder a su contenido. En poco tiempo saldrá la edición en papel, con la misma financiación que la primera. Nos gustaría que este documento fuera entendido como lo que es, en nuestra opinión, una llamada urgente al debate de las ideas. Tratamos de ofrecer la información necesaria y el foro donde recoger las propuestas que seguramente muchos pueden aportar sin saber como transmitir sus experiencias. El Grupo de Tratamiento de Aguas Residuales (T.A.R.) abre con este libro la MESA DE DISCUSIÓN, para buscar un poco de luz, avanzar en las soluciones técnicas a la inmensa tarea de recuperar el río Guadiamar. El libro presenta lagunas, unas por la enorme prisa, otra por falta de datos, muchas por nuestra escasez de conocimientos. Dicen en España que “lo mejor es enemigo de lo bueno”...,y nos gustaría recoger ideas hoy mejor que mañana, que podría ser tarde. Nos comprometemos a seguir trabajando en soluciones técnicas, innovaciones tecnológicas e investigación aplicada a la recuperación del Guadiamar, a conocer lo ocurrido y su remedio. Nos comprometemos a publicar de la misma forma los resultados obtenidos, de manera que la discusión y el debate sigan siempre abiertos. El grupo T.A.R. podría ser un punto de intercambio de conocimientos universal, abierto, respetuoso y tolerante, universitario en definitiva, y por tanto útil en el cumplimiento de sus obligaciones. La primera necesidad de responder urgentemente, está dando paso a unas actuaciones programadas, a medida de los efectos de las correcciones introducidas. Deben instaurarse políticas de prevención y nuevas actuaciones para recuperar el Guadiamar, mejorar urgentemente las condiciones del entorno. Aprender de las soluciones adoptadas y generar mejores prácticas, puede ser una buena conclusión del trabajo realizado por tanta gente. Lo que empezó siendo una carrera de velocidad se nos convierte en un maratón, ya no hay que correr explosivamente, hay que mantener un ritmo en la carrera; hay que persistir en el esfuerzo todos los días durante mucho tiempo. Este nuevo desafío sigue siendo duro y difícil. Podéis contar con el Grupo T.A.R. para recorrer el duro camino de la Recuperación

Effectiveness, safety/tolerability of OBV/PTV/r ± DSV in patients with HCV genotype 1 or 4 with/without HIV-1 co-infection, chronic kidney disease (CKD) stage IIIb-V and dialysis in Spanish clinical practice - Vie-KinD study

Limited data are available on the effectiveness and tolerability of direct-acting antivirals (DAAs) therapies in the real world for HCV-infected patients with comorbidities. This study aimed to describe the effectiveness of OBV/PTV/r ± DSV (3D/2D regimen) with or without ribavirin (RBV) in HCV or HCV/HIV co-infected patients with GT1/GT4 and CKD (IIIb-V stages), including those under hemodialysis and peritoneal dialysis in routine clinical practice in Spain in 2015.Non-interventional, retrospective, multicenter data collection study in 31 Spanish sites. Socio-demographic, clinical variables, study treatment characteristics, effectiveness and tolerability data were collected from medical records.Data from 135 patients with a mean age (SD) of 58.3 (11.4) years were analyzed: 92.6% GT1 (81.6% GT1b and 17.6% GT1a) and 7.4% GT4, 14 (10.4%) HIV/HCV co-infected, 19.0% with fibrosis F3 and 28.1% F4 by FibroScan®, 52.6% were previously treated with pegIFN and RBV. 11.1%, 14.8% and 74.1% of patients had CKD stage IIIb, IV and V respectively. 68.9% of patients were on hemodialysis; 8.9% on peritoneal dialysis and 38.5% had history of renal transplant. A total of 125 (96.2%) of 135 patients were treated with 3D, 10 (7.4%) with 2D and 30.4% received RBV. The overall intention-to-treat (ITT) sustained virologic response at week 12 (SVR12) was 92.6% (125/135) and the overall modified-ITT (mITT) SVR12 was 99.2% (125/126). The SVR12 rates (ITT) per sub-groups were: HCV mono-infected (91.7%), HCV/HIV co-infected (100%), GT1 (92.0%), GT4 (100%), CKD stage IIIb (86.7%), stage IV (95%) and stage V (93%). Among the 10 non-SVR there was only 1 virologic failure (0.7%); 4 patients had missing data due lost to follow up (3.0%) and 5 patients discontinued 3D/2D regimen (3.7%): 4 due to severe adverse events (including 3 deaths) and 1 patient´s decision.These results have shown that 3D/2D regimens are effective and tolerable in patients with advanced CKD including those in dialysis with GT 1 or 4 chronic HCV mono-infection and HIV/HCV coinfection in a real-life cohort. The overall SVR12 rates were 92.6% (ITT) and 99.2% (mITT) without clinically relevant changes in eGFR until 12 weeks post-treatment. These results are consistent with those reported in clinical trials

Çédille, revista de estudios franceses

Presentació