Evaluación fisicoquímica de una bebida alcohólica de mango de hilacha (Mangifera indica l.) obtenida mediante un proceso de fermentación controlada

Esta investigación tiene por objetivo principal la evaluación fisicoquímica deuna bebida alcohólica de mango obtenida mediante un proceso defermentación controlada. El estudio se realizó en la planta de procesamientoagroindustrial del SENA, sede La Gallera, ubicada en Sincelejo, Sucre,Colombia. Las pérdidas post cosecha y la necesidad de desarrollar productoscon valor agregado motivaron la realización de esta investigación, ya que en eldepartamento de Sucre las frutas no son aprovechadas en su totalidad,generando pérdidas en el sector agroindustrial debido a malas prácticasdurante la etapa de producción. Se obtuvo una bebida alcohólica de mango apartir de un proceso de fermentación controlando las variables de acidez,sólidos totales, sustratos, temperatura y actividad lumínica. Se inoculó unalevadura comercial (Saccharomyces serevisiae) en tanques selladosherméticamente con diferente concentración de azúcar en el sustrato: 20, 22 y25°Brix. Se evaluaron variables fisicoquímicas y sensoriales en los tresproductos obtenidos de las fermentaciones al variar los grados brix, luego serealizó un análisis estadístico DCApor triplicado con un nivel de significancia dep<0.05. En promedio, los sólidos totales de producto final fueron de 10°Brix,acidez de 3,5 y concentración de alcohol de 11,8%

Abordaje de la epilepsia en el periodo gestacional, una interacción que requiere de medicina basada en evidencia

Introducción: el manejo de la epilepsia en la paciente embarazada es un tema bastante controvertido por la presencia de los efectos teratogénicos de casi todos los fármacos existentes, igualmente la vía de atención al momento de la culminación de este genera preocupación en los facultativos a cargo de estas pacientes. Objetivo: evaluar la evidencia científica disponible al respecto del abordaje de la epilepsia durante la gestación. Metodología: revisión sistemática en la literatura basada en la evidencia científica disponible a través de estudios multicéntricos y metaanálisis, buscando responder a las interrogantes sobre cuáles son las indicaciones de manejo, ajuste de dosis, vía de atención al culminar el embarazo, efectos teratogénicos entre otras. Se discute el impacto del control de las convulsiones en el embarazo y de la farmacocinética de los fármacos antiepilépticos durante este. Esta información se usa para discutir cómo se puede optimizar el tratamiento durante el embarazo. Conclusiones: el desafío en el manejo de la epilepsia durante el embarazo es equilibrar los riesgos teratogénicos frente a un óptimo control de las crisis comiciales. El asesoramiento previo al embarazo es esencial para garantizar el tratamiento antiepiléptico más adecuado y la administración de dosis mayores de folatos, debe enfatizarse que la gran mayoría de las mujeres con epilepsia tendrán embarazos sin incidentes y darán a luz niños sanos. El objetivo de las recomendaciones de esta revisión es facilitar aún más estos resultados positivos en el embarazo y al culminar el mismo

Costing malaria interventions from pilots to elimination programmes

Malaria programmes in countries with low transmission levels require evidence to optimize deployment of current and new tools to reach elimination with limited resources. Recent pilots of elimination strategies in Ethiopia, Senegal, and Zambia produced evidence of their epidemiological impacts and costs. There is a need to generalize these findings to different epidemiological and health systems contexts.; Drawing on experience of implementing partners, operational documents and costing studies from these pilots, reference scenarios were defined for rapid reporting (RR), reactive case detection (RACD), mass drug administration (MDA), and in-door residual spraying (IRS). These generalized interventions from their trial implementation to one typical of programmatic delivery. In doing so, resource use due to interventions was isolated from research activities and was related to the pilot setting. Costing models developed around this reference implementation, standardized the scope of resources costed, the valuation of resource use, and the setting in which interventions were evaluated. Sensitivity analyses were used to inform generalizability of the estimates and model assumptions.; Populated with local prices and resource use from the pilots, the models yielded an average annual economic cost per capita of $0.18 for RR,$0.75 for RACD, $4.28 for MDA (two rounds), and$1.79 for IRS (one round, 50% households). Intervention design and resource use at service delivery were key drivers of variation in costs of RR, MDA, and RACD. Scale was the most important parameter for IRS. Overall price level was a minor contributor, except for MDA where drugs accounted for 70% of the cost. The analyses showed that at implementation scales comparable to health facility catchment area, systematic correlations between model inputs characterizing implementation and setting produce large gradients in costs.; Prospective costing models are powerful tools to explore resource and cost implications of policy alternatives. By formalizing translation of operational data into an estimate of intervention cost, these models provide the methodological infrastructure to strengthen capacity gap for economic evaluation in endemic countries. The value of this approach for decision-making is enhanced when primary cost data collection is designed to enable analysis of the efficiency of operational inputs in relation to features of the trial or the setting, thus facilitating transferability

Caracterización de las condiciones higiénicos-sanitarias de las microempresas del sector lácteo y cárnico de la subregión Sabana del departamento de Sucre

Este estudio tiene por objetivo evaluar las condiciones higiénico-sanitarias deveintiocho microempresas del sector lácteo y cárnico ubicadas en la subregiónSabana del departamento de Sucre. A lo largo del desarrollo de estainvestigación se identificaron las microempresas existentes en la subregión yluego se verificó el grado en que cumplían las BPM y PSB conforme a laResolución 2674 de 2013. La mayoría de las microempresas evaluadascumplen con solo un 33% de los lineamientos establecidos en la normatividadvigente. Entre los principales lineamientos con un menor grado decumplimiento están los relacionados con trazabilidad de los procesos, manejode formatos y registros de los programas de limpieza y desinfección, control deplagas, abastecimiento de agua potable y manejo de residuos sólidos ylíquidos. Conforme a lo anterior, el estudio enfatiza la necesidad de un continuoproceso de diagnóstico y acompañamiento a las microempresas de lasubregión con el fin de que lograr la implementación los PSB para garantizar lainocuidad de los productos y mejorar su competitivida

The Role of Associativity and its Relationship with the Performance of Organizations

Los proyectos agroindustriales están destacándose frente a otros sectores debido al componente de desarrollo social y económico que tienen con poblaciones vulnerables a nivel rural. Entre estos proyectos, las organizaciones piscícolas recurren cada vez más a entornos académicos, con el objetivo de aumentar el desempeño organizacional debido a la complejidad de los mercados. En este sentido, se requiere analizar el papel de variables como la asociatividad y su relación con el desempeño y para estos fines se emplea el análisis factorial confirmatorio y un estudio correlacional, que permitan observar cómo la asociatividad puede ser un elemento que potencie los resultados de estas organizaciones. Así, los resultados han demostrado que los ítems utilizados explican en un 62,24 % el constructo de la asociatividad (KMO = 0,789) y el desempeño organización (KMO = 0,848). El índice de correlación de Pearson entre la asociatividad y el desempeño fue de 72,4 % y de p-valor < 0,005, lo que indica una relación moderada entre los constructos. Los hallazgos principales destacan que acceder a ventajas de asociatividad, capacitaciones conjuntas y recibir instrucciones vinculadas para mejorar los procesos son componentes clave de la asociatividad que propician el desempeño en las organizaciones analizadas.Agro-industrial projects are standing out from other sectors due to the social and economic development component they bring to vulnerable populations at the rural level. Among these, fish farming organisations are increasingly turning to academic environments with the aim of increasing organisational performance, due to the complexity of markets. In this sense, it is necessary to analyse the role of variables such as associativity and its relationship with performance. For these purposes, confirmatory factor analysis and a correlational study are used to observe how associativity can be an element that enhances the results of these organisations. The results show that the items used explain 62.24 % of the construct of associativity (KMO= 0.789) and organisational performance (KMO= 0.848). The Pearson correlation index between associativity and performance was 72.4 % and p-value <0.005, indicating a moderate relationship between the constructs. The main findings highlight that accessing associativity benefits, joint training and receiving joint instructions to improve processes are key components of associativity that are conducive to performance in the organisations analysed.SGR- Sistema General de Regalia

Diseño de un producto lacteo tipo yogurt saborizado con berenjena (solanum melongena l.)

La berenjena (Solanum melongena L.) es una de las especies vegetales más importantes de la familia de las Solanáceas en el país específicamente en la región Caribe donde se encuentran agricultores dedicados al cultivo de la berenjena donde emplean pequeñas áreas y patios para el establecimiento de sus cultivos, situación por la cual la berenjena es considerada una hortaliza de patio y de economía campesina. En este territorio el sistema de producción utilizado es el cultivo a libre exposición, ya que se cuenta con una oferta ambiental favorable y una posición geográfica competitiva. (Coronado et al, 2015). El yogur es producto obtenido a partir de la leche higienizada o de una mezcla higienizada de ésta con derivados lácteos, fermentado por la acciónde Lactobacillus delbrueckii subsp. bulgaricus y Streptococcus salivarius subsp. Thermophilus. (INCONTEC, 2005). La berenjena es un producto hortofrutícola con amplia concentración sobre todo el caribe colombiano, por lo que puede estar al alcance de cualquier persona para su consumo; así mismo aprovechar el beneficio de muchas de sus propiedades para nuestra salud; dentro de estas propiedades de la berenjena son muy variadas, entre ellas podemos denotar: alto contenido en agua, alto contenido en hidratos de carbono, aporta mucha fibra y su baja cantidad de grasa y proteínas la hacen un alimento muy liviano, aportando beneficios al sistema nervioso, buena en la ayuda con el colesterol, cuida el hígado, Controla el azúcar en el cuerpo, etc. En los beneficios del yogur se destaca que es una de las mejores fuentes de calcio, un nutriente clave para mantener una buena salud en los huesos y los dientes, su gran contenido en proteínas, fortalece el sistema inmunológico, etc

El papel de la asociatividad y su relación con el desempeño de las organizaciones

Agro-industrial projects are standing out from other sectors due to the social and economic development component they bring to vulnerable populations at the rural level. Among these, fish farming organisations are increasingly turning to academic environments with the aim of increasing organisational performance, due to the complexity of markets. In this sense, it is necessary to analyse the role of variables such as associativity and its relationship with performance. For these purposes, confirmatory factor analysis and a correlational study are used to observe how associativity can be an element that enhances the results of these organisations. The results show that the items used explain 62.24 % of the construct of associativity (KMO= 0.789) and organisational performance (KMO= 0.848). The Pearson correlation index between associativity and performance was 72.4 % and p-value &lt;0.005, indicating a moderate relationship between the constructs. The main findings highlight that accessing associativity benefits, joint training and receiving joint instructions to improve processes are key components of associativity that are conducive to performance in the organisations analysed.Los proyectos agroindustriales están destacándose frente a otros sectores debido al componente de desarrollo social y económico que tienen con poblaciones vulnerables a nivel rural. Entre estos proyectos, las organizaciones piscícolas recurren cada vez más a entornos académicos, con el objetivo de aumentar el desempeño organizacional debido a la complejidad de los mercados. En este sentido, se requiere analizar el papel de variables como la asociatividad y su relación con el desempeño y para estos fines se emplea el análisis factorial confirmatorio y un estudio correlacional, que permitan observar cómo la asociatividad puede ser un elemento que potencie los resultados de estas organizaciones. Así, los resultados han demostrado que los ítems utilizados explican en un 62,24 % el constructo de la asociatividad (KMO = 0,789) y el desempeño organización (KMO = 0,848). El índice de correlación de Pearson entre la asociatividad y el desempeño fue de 72,4 % y de p-valor &lt; 0,005, lo que indica una relación moderada entre los constructos. Los hallazgos principales destacan que acceder a ventajas de asociatividad, capacitaciones conjuntas y recibir instrucciones vinculadas para mejorar los procesos son componentes clave de la asociatividad que propician el desempeño en las organizaciones analizadas

Purpura de henoch scholein relacionada con uso de rivaroxaban un evento adverso infrecuente y de mecanismos aun desconocidos, descripcion de un caso

Introduction: Rivaroxaban is a novel direct-acting oral anticoagulant (DOAC) that is used both for the treatment and prevention of thromboembolic diseases. Due to the mechanism of action; the most common side effect can be seen with bleeding. Here we report that a patient with deep vein thrombosis of the lower limbs who presented Henoch Scholein Purpura while taking rivaroxaban. Clinical case: Female patient of the VII decade of life, was administered rivaroxaban, after intolerance to warfarin. On day 4 of the first week of treatment, the patient was admitted to the emergency department with bleeding from the oral mucosa and petechial spots. The patient was diagnosed with Henoch Scholein Purpura due to the use of rivaroxaban, after ruling out most of the possibilities. After stopping rivaroxaban treatment, the patient's bleeding symptoms subsided, the symptoms resolved completely, and her petechiae disappeared. The patient is controlled after the omission of the treatment and completely resolved the clinical picture. Conclusion: So far there are very few reports of this type when taking direct oral anticoagulants. In addition to the known side effects of rivaroxaban treatment, it should be noted that thrombocytopenia may also develop. The Naranjo scale of probability of adverse drug reaction calculated was 7 points. (probable cause of the patient's Purpura).Introducción: Rivaroxabán es un novedoso anticoagulante oral de acción directa (DOAC) que se utiliza tanto para el tratamiento como para la prevención de enfermedades tromboembólicas. Debido al mecanismo de acción; el efecto secundario más común se puede observar con hemorragia. Aquí informamos que una paciente con trombosis venosa profunda de los miembros inferiores quien presentó una Purpura de Henoch Scholein, mientras tomaba rivaroxabán. Caso clínico: Paciente femenina de la VII decada de la vida, se le administró rivaroxabán, luego de intolerancia a warfarina. En el día 4 de la primera semana de tratamiento, el paciente ingresó al servicio de urgencias con sangrado de la mucosa oral y manchas petequiales. El paciente fue diagnosticado de Purpura de Henoch Scholein debido al uso de rivaroxabán, luego de descartarse la mayoría de las posibilidades. Después de interrumpir el tratamiento con rivaroxabán, los síntomas hemorrágicos del paciente remitieron, los síntomas se resolvieron por completo y desaparecieron las petequias. La paciente se encuentra controlada tras la omision del tratamiento y resolvio el cuadro clinico totalmente. Conclusión: Hasta el momento son muy escasos los reportes de este tipo al tomar anticoagulantes orales directos. Además de los conocidos efectos secundarios del tratamiento con rivaroxabán, se debe tener en cuenta que también se puede desarrollar trombocitopenia. La escala de probabilidad de reacción adversa a medicamentos de Naranjo calculada fue de 7 puntos. (causa probable de la Purpura de la paciente)

Role of mass drug administration in elimination of Plasmodium falciparum malaria: a consensus modelling study

Background Mass drug administration for elimination of Plasmodium falciparum malaria is recommended by WHO in some settings. We used consensus modelling to understand how to optimise the effects of mass drug administration in areas with low malaria transmission. Methods We collaborated with researchers doing field trials to establish a standard intervention scenario and standard transmission setting, and we input these parameters into four previously published models. We then varied the number of rounds of mass drug administration, coverage, duration, timing, importation of infection, and pre-administration transmission levels. The outcome of interest was the percentage reduction in annual mean prevalence of P falciparum parasite rate as measured by PCR in the third year after the final round of mass drug administration. Findings The models predicted differing magnitude of the effects of mass drug administration, but consensus answers were reached for several factors. Mass drug administration was predicted to reduce transmission over a longer timescale than accounted for by the prophylactic effect alone. Percentage reduction in transmission was predicted to be higher and last longer at lower baseline transmission levels. Reduction in transmission resulting from mass drug administration was predicted to be temporary, and in the absence of scale-up of other interventions, such as vector control, transmission would return to pre-administration levels. The proportion of the population treated in a year was a key determinant of simulated effectiveness, irrespective of whether people are treated through high coverage in a single round or new individuals are reached by implementation of several rounds. Mass drug administration was predicted to be more effective if continued over 2 years rather than 1 year, and if done at the time of year when transmission is lowest. Interpretation Mass drug administration has the potential to reduce transmission for a limited time, but is not an effective replacement for existing vector control. Unless elimination is achieved, mass drug administration has to be repeated regularly for sustained effect

Chancros múltiples en contexto de sífilis primaria de presentación atípica, reporte de caso

Syphilis is a disease whose causative agent is Treponema Palladium with an average incubation period of 2 to 3 weeks.It is transmitted mainly by sexual contact.It is characterized by presenting a single, painless, clean-bottomed ulcer lesion, however, there are infrequently atypical presentations. Thus we present the case of a male patient, type II diabetic, who debuted this disease with multiple chancres in the inguino-genital region, with a favorable evolution with treatment based on three doses of benzathine penicillin 2,400,000 IU IM.La sífilis es una enfermedad cuyo agente causal es el Treponema Palladium con un periodo de incubación promedio de 2 a 3 semanas, Se transmite principalmente por contacto sexual, se caracteriza por presentar una lesión única ulcerosa de fondo limpio indolora, sin embargo infrecuentemente existen presentaciones atípicas, es así que se presenta el caso de un paciente masculino, diabético tipo II, el cual debuto esta enfermedad con chancros múltiples en región inguino-genital, con evolución favorable con tratamiento a base de tres dosis de penicilina benzatínica 2.400.000 UI IM