El control de los criterios de higiene de los procesos en mataderos de cerdo ibérico como medio para evaluar el funcionamiento aceptable de la producción

La normativa vigente obliga a los mataderos de cerdo ibérico a desarrollar e implantar un plan APPCC (Análisis de Peligros y Puntos de Control Crítico). De igual modo deben comprobar el correcto funcionamiento de su proceso de producción realizando controles microbiologícos de la superficie de las canales, siguiendo un plan de muestreo diseñado de acuerdo al Reglamento 2073/2005. En el presente trabajo se expone el diseño de un plan de muestreo de un matadero de cerdo ibérico, y se muestran los resultados obtenidos en los primeros controles realizados siguiendo dicho plan

Controles analíticos realizados en una pequeña industria elaboradora de quesos de oveja y su papel en el contexto de la garantía de inocuidad de los productos elaborados

Como parte de las actuaciones encaminadas a asegurar la inocuidad de los quesos, las industrias elaboradoras de quesos deben comprobar la ausencia de antibióticos en la leche que utilizan como materia prima, así como la calidad microbiológica de ésta. Igualmente deben llevar a cabo controles microbiológicos de los quesos que ponen en el mercado. El presente trabajo muestra el modo en que lleva a cabo estos controles una industria elaboradora de queso de oveja, así como la comparación de los resultados obtenidos en los mencionados controles durante el año 2006 con los criterios establecidos en la normativa vigente

Digital Image Sensor-Based Assessment of the Status of Oat (Avena sativa L.) Crops after Frost Damage

The aim of this paper is to classify the land covered with oat crops, and the quantification of frost damage on oats, while plants are still in the flowering stage. The images are taken by a digital colour camera CCD-based sensor. Unsupervised classification methods are applied because the plants present different spectral signatures, depending on two main factors: illumination and the affected state. The colour space used in this application is CIELab, based on the decomposition of the colour in three channels, because it is the closest to human colour perception. The histogram of each channel is successively split into regions by thresholding. The best threshold to be applied is automatically obtained as a combination of three thresholding strategies: (a) Otsu’s method, (b) Isodata algorithm, and (c) Fuzzy thresholding. The fusion of these automatic thresholding techniques and the design of the classification strategy are some of the main findings of the paper, which allows an estimation of the damages and a prediction of the oat production

Multimessenger NuEM Alerts with AMON

The Astrophysical Multimessenger Observatory Network (AMON), has developed a real-time multi-messenger alert system. The system performs coincidence analyses of datasets from gamma-ray and neutrino detectors, making the Neutrino-Electromagnetic (NuEM) alert channel. For these analyses, AMON takes advantage of sub-threshold events, i.e., events that by themselves are not significant in the individual detectors. The main purpose of this channel is to search for gamma-ray counterparts of neutrino events. We will describe the different analyses that make-up this channel and present a selection of recent results

Estudios de resistencia a roya del tallo (Puccinia graminis f. sp. avenae) en avena (Avena sativa L.)

Se estudió cómo opera la genética de la resistencia de genotipos de avena (Avena sativa L.) contra la roya del tallo causada por el hongo Puccinia graminis f. sp. avenae, mediante el análisis del número y similitud de genes de resistencia en cruzas entre genotipos resistentes y susceptibles, y la observación de la variabilidad genética del patógeno en algunas zonas de importancia por la siembra de este cereal. De los genotipos estudiados, se encontró, que en la variedad Karma, la resistencia está dada por dos genes complementarios dominantes, mientras que para la variedad Avemex y en el genotipo Calandria la resistencia esta conferida por un gen dominante. En estado de plántula, las progenies F3 de cruzas entre progenitores resistentes compartieron un gen de resistencia en común; mientras que en planta adulta, ante los altos niveles de infección de hasta 100% por la incidencia de varias razas del patógeno el gen en común de resistencia que comparten los progenitores, no fue efectivo. Con la ayuda de siete genotipos utilizados como diferenciales, inoculados con cincuenta diferentes aislamientos monopustulares, se encontró evidencia de que en seis estados de la República Mexicana están incidiendo hasta 24 razas distintas de roya del tallo. También se encontró que dentro de los genotipos, las variedades Agata, Avena desnuda, Menonita y Saia siguen siendo superiores por su resistencia ante todos los monopustulares probados. _______________ RESISTANCE STUDIES TO STEM RUST (Puccinia graminis f. sp. avenae) IN OAT (Avena sativa L.). ABSTRACT : The genetics of resistance in oat (Avena sativa L.) genotypes against stem rust (Puccinia graminis f. sp. avenae) was studied through the analysis of number and similarity of resistance genes with crosses made between resistant and susceptible genotypes. The genetic variability of the pathogen in various oat growing zones was also observed. Results indicated that resistance in Karma is given by two dominant complementary genes, while in Avemex and Calandria by a dominant gene. The F3 progenies of crosses between resistance parents shared a common resistance gene at the seedling stage. Contrastingly, the high infection levels in adult plants indicated the incidence of several races of the pathogen suggesting that the resistance gene, that the parents share, was no effective. Inoculation of seven differential genotypes provided evidence that 24 stem rust races are present in five states of Mexico. Agata, Avena desnuda, Menonita and Saia are still resistant against all the monopustule isolates tested.Tesis (Doctorado en Ciencias, especialista en Fitopatología).- Colegio de Postgraduados, 2010.Consejo Nacional de Ciencia y Tecnología (CONACYT). Consejo Mexiquense de Ciencia y Tecnología (COMECyT). Instituto Nacional de Investigaciones Forestales, Agrícolas y Pecuarias - Campo Experimental Valle de México (INIFAP - CEVAMEX)

Competencia entre aislamientos de "Septoria tritici" Rog. Ex. Desm., en trigos harineros ("Triticum aestivum" L.

Inoculations with different isolates are done to obtain wheat genotypes resistant to Septoria tritici; however, there is evidence of competition between the isolates that overestimates the resistance response of the genotypes. To check this, the aim of this study was to test three wheat genotypes with different levels of resistance to this fungus, which was inoculated with isolates P8, P9 and B1, individually and in mixtures. The experiment was established in 2006 under a split plot design with three replicates. Pycnidia were collected from the flag leaf and the lower leaf to identify, using RFLPs, the isolates that established and prevailed in the different genotypes. When P8, P9 and B1 were inoculated individually, the original isolate was recovered; when they were inoculated in mixture, P9 was not re-isolated, which evidenced the competition between the isolates and the low aggressiveness of P9.B1 had the highest recovery rate. With B1 and P8, genetic variants were reisolated whose presence was influenced by the wheat genotype and the isolates with which they were mixed. Because competition can reduce the aggressiveness and pathogenicity of the isolates inoculated in mixture, the best strategy in wheat breeding programs to select resistance is to inoculate the isolates individually.Para la obtención de genotipos de trigo resistentes a Septoria tritici se hacen inoculaciones con diferentes aislamientos; sin embargo, existe evidencia de competencia entre estos que sobrevalua la respuesta de resistencia de los genotipos. Para comprobar esto, el objetivo de este estudio fue probar tres genotipos de trigo con diferente nivel de resistencia a éste hongo inoculado con aislamiento, P8, P9 y B1, individuales y en mezclas. El experimento se estableció en 2006 bajo un diseño de parcelas divididas con tres repeticiones. Se recolectaron picnidios de la hoja bandera y de la hoja inferior para identificar, mediante RFLP's, los aislamientos que se establecieron y prevalecieron en los diferentes genotipos. Cuando P8, P9 y B1 se inocularon individualmente se recuperó al aislamiento original; cuando se inocularon mezclados no se reaisló P9, evidenciando la competencia entre aislamientos y la baja agresividad de P9. B1 tuvo la frecuencia de recuperación más alta. Con B1 y P8 se reaislaron variantes genéticas cuya presencia fue influenciada por el genotipo de trigo y los aislamientos con que se mezclaron. Debido a que la competencia puede reducir la agresividad y la patogenicidad de los aislamientos inoculados en mezcla, la mejor estrategia en los programas de mejoramiento de trigo para seleccionar resistencia, es la inoculación individual de aislamientos

Enfermedades fungosas asociadas al cultivo de avena ("Avena sativa" L.) en el Estado de México

In Mexico oat cereal is one that in recent years has increased its surface significantly, replacing traditional crops such as corn, beans, wheat and barley, reaching 942 000 ha in 2010 (SIAP, 2010). However, its production is affected by fungal diseases that in some cases have not been identified and are a potential threat to the production of this cereal under rainfed. This study aimed to identify the causative agents of fungal diseases in the oat crop sown under rainfed conditions during the spring-summer 2009, in three regions ofthe State of Mexico. Collections were made from leave s with symptoms ofdifferent diseases of varieties Chihuahua, Cuauhtémoc and Opal that were sown in trials ofthe Oat Breeding Program from INIFAP. Phytopathogenic fungi identified were: Helminthosporium sativum,H. victoriae, H. avenae,Puccinia coronata,P. graminis f. sp. avenae, Curvularia sp., and saprophytic Alternaria sp., and Phoma sp. The disease with highest incidence in the three study regions was Puccinia graminis f. sp. avenaeEn México la avena es uno de los cereales que en los últimos años ha acrecentado su superficie de siembra de manera importante, sustituyendo a cultivos tradicionales como maíz, frijol, trigo y cebada, alcanzando las 942 mil hectáreas en 2010 (SIAP, 2010). Sin embargo, su producción se ve afectada por enfermedades fungosas mismas que en algunos casos no han sido identificadas y que son un peligro potencial para la producción de este cereal en siembras de temporal. Este estudio tuvo como objetivo identificar los agentes causales de enfermedades fungosas en el cultivo de avena sembrada bajo temporal durante el ciclo primavera-verano 2009, en tres regiones productoras del Estado de México. Se realizaron colectas de hojas con síntomas de diferentes enfermedades de las variedades Chihuahua, Cuauhtémoc y Ópalo que fueron sembradas en los ensayos del Programa de Mejoramiento Genético de Avena del INIFAP. Se identificaron los hongos fitopatógenos: Helminthosporium sativum, H. victoriae, H. avenae, Puccinia coronata, P. graminis f. sp. avenae, Curvularia sp., y los saprófitos Alternaria sp., y Phoma sp. La enfermedad con mayor incidencia en las tres regiones de estudio fue Puccinia graminis f. sp. avena

Faisán S2016: nueva variedad de trigo harinero de gluten débil para El Bajío

FaisanS2016 is a variety of soft wheat whose flour is useful for the biscuit industry or for use in mixtures to improve strong gluten wheats. It is moderately resistant to yellow rust and shows great stability over a wide range of planting dates and irrigation schedules. Its yield exceeded by 16.8 and 18.6% the varieties of soft wheats Urbina S2007 and Maya S2007, released in 2007 and up to 21% Cortazar S94, the most sown variety in El Bajío. obtained the title of breeder, being protected until May 18, 2032; it is also registered and published in the national catalog of plant varieties, which makes it possible to consider it in the seed qualification and production programs.Faisán S2016 es una variedad de trigo suave cuya harina es útil para la industria galletera o para utilizarla en mezclas para mejorar trigos de gluten fuerte. Es moderadamente resistente a la roya amarilla y muestra gran estabilidad en un amplio rango de fechas de siembra y calendarios de riego. Su rendimiento superó en 16.8 y 18.6% a las variedades de trigos suaves Urbina S2007 y Maya S2007, liberadas en 2007 y hasta con 21% a Cortazar S94, la variedad más sembrada en El Bajío. obtuvo el título de obtentor, quedando protegida hasta el 18 de mayo de 2032; asimismo, está registrada y publicada en el catálogo nacional de variedades vegetales, con lo cual es posible considerarla en los programas de calificación y producción de semillas

Prueba de similitud en genes con resistencia a roya del tallo en genotipos de avena

The stem rust caused by Puccinia graminis Pers. f. sp. Avenae is considered the biotic factor that affects the most to oat cultivation (Avena sativa L.), decreasing yield and grain weight in susceptible varieties, in 75% and 60%, respectively. The strategy that has supported control of this disease is the use of resistant varieties, constantly requiring of resistance sources. The way resistance works, and the genes that give it to oat germoplasm, is still unknown, then is necessary to make more studies about number and similarity of genes as well as in their activity. The aim of the study was to determine similarity and number of resistance genes in mature plant and seedlings, in families F3 of crosses between oat parents, moderately resistant to stem rust; due their importance for the programs of improvement as resistance sources, by means of analysis of the derived progenies of cross between them from 2006 to 2009. In greenhouse seedling state, the parents, considering each one apart, had readings of 0, ";", and 1, indicating their resistance to isolation PgaMex99.13. The families F3 of all breeds didn't segregate susceptible families, indicating that these six parents have a gene in common conferring resistance against tested isolation. In field, even with inoculations of same isolation, the families in all breeds showed differentinfection levels, some above at 60% indicating the incidence of other breeds different to the one inoculated, for which the resistance gene common in the parents was not effective.La roya del tallo causada por Puccinia graminis Pers. f. sp. Avenae, es considerada el factor biótico que más afecta al cultivo de avena (Avena sativa L.), disminuyendo el rendimiento y peso de grano en variedades susceptibles, en 75% y 60%, respectivamente. La estrategia que más ha apoyado al control de esta enfermedad es el uso de variedades resistentes, requiriéndose constantemente de fuentes de resistencia. La forma cómo opera la resistencia y los genes que están confiriéndola en el germoplasma de avena se desconoce; de tal modo, que es necesario hacer más estudios sobre níºmero y similitud de genes así­ como de su forma de acción. El objetivo del estudio fue determinar la similitud y el níºmero de genes de resistencia en planta adulta y plántula, en familias F3 de cruzas entre seis progenitores de avena, moderadamente resistentes a roya del tallo; por su importancia para los programas de mejoramiento como fuentes de resistencia, mediante el análisis de las progenies derivadas de las cruzas entre ellos desde 2006 a 2009. En estado de plántula en invernadero, los progenitores por separado tuvieron lecturas de 0, ";"�, y 1, indicando su resistencia ante el aislamiento PgaMex99.13. Las familias F3 de todas las cruzas no segregaron familias susceptibles, indicando que estos seis progenitores poseen un gen en comíºn confiriendo resistencia contra el aislamiento probado. En campo, aíºn con inoculaciones del mismo aislamiento, las familias en todas las cruzas mostraron diferentes niveles de infección, algunos mayores a 60% indicando la incidencia de otras razas distintas a la inoculada, para las cuales el gen de resistencia en comíºn en los progenitores no fue efectivo