ESTABILIDADES QUÍMICA, FÍSICO-QUÍMICA E MICROBIOLÓGICA DE SUCO DE LARANJA cv. “PERA” SUBMETIDO A DIFERENTES CONDIÇÕES DE ESTOCAGEM

Este estudo teve como objetivo avaliar as estabilidades química, físico-química e microbiológica de suco de laranja cv. “Pêra”, mantido em temperatura ambiente, estocado sob refrigeração ou sob congelamento durante diferentes períodos. Determinaram-se os teores de ácido ascórbico e de sólidos solúveis totais, a acidez total titulável e o pH dos sucos. Foram realizadas, também, as contagens de bactérias heterotróficas aeróbias mesófilas, fungos miceliais e leveduras, bactérias láticas, coliformes totais e fecais e Salmonella. Os teores de ácido ascórbico e de sólidos solúveis totais dos sucos permaneceram estáveis durante o período de estocagem nas condições estudadas. O mesmo foi observado para acidez total titulável e pH, exceto para os sucos congelados em que houve alteração desses parâmetros a partir de 120 dias de estocagem. Não foram encontrados Salmonella spp. e Coliformes totais e fecais nas amostras estudadas. A contagem inicial de bactérias heterotróficas aeróbias mesófilas, fungos miceliais e leveduras e bactérias láticas foi de aproximadamente 3 Log UFC/mL. No suco mantido em temperatura ambiente durante 24 horas observou-se aumento de 1,5, 2,3 e 3,4 Log UFC/mL na contagem de bactérias heterotróficas aeróbias mesófilas, fungos miceliais e leveduras e bactérias láticas, respectivamente. Nos sucos refrigerados, a contagem microbiana não excedeu a inicial até o quarto dia. Nos sucos congelados, a carga microbiana permaneceu inferior à inicial durante 180 dias de estocagem. De acordo com os resultados obtidos, o suco de laranja in natura preserva sua qualidade quando estocado sob refrigeração durante 48 horas ou sob congelamento durante 120 dias

Experiences Of Mothers Of Children With Congenital Heart Disease

Introduction: This article discusses the experience of mothers during the process of falling ill of their children with congenital heart disease. Method: This is a descriptive research with qualitative approach conducted with nine mothers who had their babies admitted to a pediatric cardiology unit in a reference center for treatment of congenital heart disease in the North and Northeast regions in Brazil located in Fortaleza, Ceará. Information and reports on the experience of these mothers emerging from the diagnosis process, surgery, treatment and hospitalization were collected in semi-structured individual interviews. After interviews, the testimonies of mothers were transcribed in full-length, identifying the speeches with the codes M1, M2,...M9, thereby ensuring anonymity. We used the thematic analysis technique of Minayo (2012) for treatment of information and design of the content of this article. This article is part of the research project: Breastfeeding babies with heart disease, approved by the Research Ethics Committee of the Messejana Hospital, under Opinion No 1,285,784. Results: The study demonstrated that infants with congenital heart disease require specific and specialized care and that mothers undertake a long and sometimes painful journey in the search for the healing of their child. Conclusion: Based on the collected speeches, we learned that mothers also need to be assisted by professionals of the health team. They must support the mother's empowerment in the child care and strengthen the relationship of the mother-infant binomial, and help in coping and adapting to the reality in the process of falling ill and healing of their child.   Key words: Congenital heart disease. Experience of mother

Teleconsulta em insuficiência cardíaca: revisão de escopo / Teleconsultation in heart failure: scope review

Objetivo: Identificar os aspectos abordados na teleconsulta de pacientes com insuficiência cardíaca. Método: Revisão de escopo, com busca de artigos em bases de dados da saúde: LILACS, MEDLINE, PubMed, Web of Science, ScienceDirect, Scopus e Embase. Resultados e Discussão: Ao todo, 26 estudos foram analisados. Considera-se que o desenvolvimento de tecnologias no campo da telessaúde proporciona o avanço do cuidado por permitir a troca e armazenamento de informações entre pacientes, familiares e profissionais de saúde em situações críticas, tal como a imposição do isolamento social. Diversos estudos mostraram que o suporte telefônico estruturado ou telemonitoramento não invasivo para pacientes com IC reduzem o risco de mortalidade por todas as causas e hospitalizações relacionadas à IC. As consultas abordaram aspectos como: avaliação do conhecimento sobre a doença, comportamentos de autocuidado, parâmetros de saúde, sintomatologia e qualidade assistencial. Conclusão: Os resultados apoiam o uso de consultas virtuais em alternância com consultas presenciais na IC, principalmente pós-alta, por abordar aspectos imprescindíveis para seguimento de pacientes com a doença

Determinantes do uso de serviço de fisioterapia entre indivíduos com doença de Parkinson que vivem no Brasil

Descrever a utilização do serviço de fisioterapia e identificar os fatores que determinam o uso desse serviço entre indivíduos com doença de Parkinson (DP) que vivem no Brasil. Métodos: No total, 479 indivíduos com DP idiopática, de ambos os sexos, em qualquer estágio da escala de Hoehn & Yahr (HY) e de sete capitais do Brasil foram recrutados durante 2014 a 2016. A análise de regressão logística multivariada foi a principal ferramenta de análise estatística. Para a construção do modelo logístico foi investigada a associação da variável dependente “fisioterapia” com variáveis independentes sociodemográficas, econômicas e clínicas: idade, educação, renda familiar, tempo de DP desde o início, HY, domínio motor e atividade de vida diária da Unified Parkinson´s Disease Rating Scale, aspectos cognitivos, sintomas depressivos, medo de queda, congelamento marcha, história de quedas, nível de atividade física, velocidade de marcha, capacidade de caminhar e equilíbrio. Resultados: 479 indivíduos apresentaram média de 65,2 ± 11,0 anos, 88% tiveram HY = I-III e 43,4% faziam fisioterapia para a DP. A análise identificou duas principais variáveis determinantes do uso da fisioterapia: educação (OR = 1,24) e capacidade de caminhada (OR = 0,82). A diminuição da capacidade de caminhar e maior nível educacional aumentam o uso da fisioterapia em indivíduos com doença de Parkinson vivendo no Brasil. Conclusões: O presente estudo mostra que indivíduos com DP, residentes de diferentes regiões do Brasil, têm acesso limitado aos serviços de fisioterapia. Além disso, o Sistema Brasileiro de Saúde Pública, bem como os programas locais, precisam atingir pessoas de DP com baixo nível educacional para melhorar seu acesso aos serviços de fisioterapia. Os objetivos devem ser para o desenvolvimento de programas de exercícios físicos para melhorar o desempenho funcional dos pacientes por um período mais longo.To identify the factors affecting the use of physiotherapy services among individuals with Parkinson's disease (PD) living in Brazil. Methods: Overall, 479 individuals with idiopathic PD, of both sexes, at any stage of the Hoehn & Yahr (HY) scale, and from seven capital cities in Brazil were recruited from 2014 to 2016. Multivariate logistic regression was the main statistical tool. For the construction of the logistic model, the association of the dependent variable “physiotherapy” with the independent sociodemographic/economic and clinical variables: age, education, family income, time of PD since onset, HY, the activities of daily living and motor subscales of the Unified Parkinson's Disease Rating Scale, cognitive aspects, depressive symptoms, fear of falling, freezing gait, history of falls, physical activity level, gait speed, walking performance and balance, were verified. Results: The 479 individuals had an average age of 65.2 ± 11.0 years, 88% were in the HY I-III stages and 43.4% were under physiotherapy treatment. The analysis identified two determinant variables related to the use of the physiotherapy service: level of education (OR = 1.24) and walking performance (OR = 0.82). Decreased walking performance and a higher educational level increased the use of a physiotherapy service in individuals with PD living in Brazil. Conclusions: The present study shows that individuals with PD, residents from different regions of Brazil, have limited access to physiotherapy services. In addition, the Brazilian Public Health Care System, as well as local programs, need to target PD individuals with a low educational level to improve their access to physiotherapy services. Goals should aim towards the development of physical exercise programs to improve the patients’ functional performance for a longer period

El empleo de las redes sociales en la divulgación científica del sistema alimentario saludable y sostenible

Tem sido observado, em âmbito mundial, a não adoção de hábitos alimentares saudáveis e sustentáveis, o que contribui para mudanças climáticas e para o aumento de doenças crônicas não transmissíveis e desnutrição, fazendo-se necessária a difusão do conhecimento com base em consenso científico. O objetivo deste estudo foi avaliar a divulgação científica sobre a temática sistema alimentar, saúde e sustentabilidade utilizando o Instagram®. O perfil do Instagram® do projeto de extensão “Sistema Alimentar, Saúde e Sustentabilidade: aonde podemos chegar?” foi analisado quanto a sua criação e as publicações realizadas no período de abril a novembro de 2020. A divulgação científica através do perfil foi feita respeitando uma rotina de postagens, o planejamento dos conteúdos, a elaboração das postagens através de diferentes formatos, por fim, a revisão e publicação destas. O impacto das publicações foi avaliado utilizando as métricas fornecidas pela própria plataforma, assim como informações sobre os seguidores do perfil também foram analisados. Durante o período avaliado foram elaboradas 45 postagens para o perfil @saudemeioambienteufrj. As postagens tratavam de temas atuais relacionados ao sistema alimentar, a saúde e a sustentabilidade. As que apresentaram maior alcance foram aquelas com formato em carrossel e, dentre as publicações que abordaram o tema pandemia, a que mais se destacou foi “Utilização integral dos alimentos durante a quarentena - parte 2”, que apresentou receitas que receberam elogios nos comentários. Todas as postagens realizadas continham hashtags, as mais utilizadas pelo perfil foram #sistema alimentar; #meioambiente; #sustentabilidade; #agrotoxicos; #SUS. A partir da análise do perfil foi possível observar a importância do uso da mídia social como ferramenta para viabilizar o alcance e a troca de informações objetivas, seguras e baseadas na ciência