European macroeconomic imbalances at a sectorial level: Evidence from German and Spanish food industry

P u r p o s e: This research has analyzed the structural differences observed comparing medium size Spanish and German firms in the food industry, specifically biscuit production. A second objective has been to analyze if the different macroeconomic conditions in Spain and Germany have affected the performance of firms. Design/methodology: Using financial information from AMADEUS data base, a sample of firms (135 observations) in the food industry from Spain and Germany have been analyzed, considering the changes observed in the periods 2007-2009, 2010-2012 and 2013-2015. Productivity, real investment, cost per employee, profitability and interests paid by the firms are among the variables considered. The different hypotheses proposed have been tested using non-parametric test, mainly, Mann-Whitney test and Rho Spearman coefficient. Findings: Medium size German firms are bigger, using number of employees, than Spanish firms and show a higher profitability (using ROE) whatever the period consider. The evidence suggests that after a certain threshold size the correlation between size and productivity is negative. An interesting result is the negative correlation between interest rate and labour productivity; financial conditions can have a clear effect on firm’s performance. At this sector level there is no evidence of the process of internal devaluation, probably because the growth observed either by increase in real investment or sales have been accompanied by the need to hire skilled labour. Research limitations/implications: The main limitation is that this research has only focused on particular economic activity, biscuit producers, to include others firms in the food industry must be considered in future research. Practical implications: Size is a strategic decision that managers must face, to understand how labour productivity and financial performance is affected by size will help to take the optimum decision. The performance of the firm is also partially affected by the interest rate that the firm faces, the negative correlation found between interest rate and labour productivity is important in informing right decisions about increasing firm’s debt level. Social implications: Europe is rethinking industrial policy in the aftermath of the financial crisis (20082009) and in a global context with an increasing number of industrial activities locating in low labour costs destinations. Understanding the structural differences that industries across the European countries show is a key factor in deciding an efficient industrial policy. Originality/value: The last decade has accentuated the macroeconomic differences, in terms of long term interest rates or levels of unemployment between the core of Europe, Germany, and the periphery, including countries like Spain. This research is one the first ones in analyzing how these differences are affecting financial performance and structural differences in a particular industry, that is one of the most important exporters of the European Union.Peer Reviewe

Sedimentos prodeltaicos en el Delta emergido del Llobregat

La unidad de limos intermedios del delta del Llobregat corresponde a un ambiente prodeltaico en el que se han identificado, por comparación al modelo actual, subambientes de prodelta proximal, medio y medio-distal. Su agua intersticial es sinsedimentaria, hallándose en la actualidad parcialmente diluid

Ice morphology modification and solute recovery improvement by heating and annealing during block freeze-concentration of coffee extracts

Several treatments on ice blocks can be applied during block freeze-concentration to increase the solute recovery from the ice. In the present study, the changes in the ice block’s temperature and the application of annealing during the block freeze-concentration of aqueous coffee extracts were studied. The ice block was subjected to heating and annealing prior to the thawing stage. The effect of coolant temperature during ice block heating (T = -10 and -5 °C) and the application of annealing (+, -) on solute recovery and ice structure morphology was evaluated. The use of annealing during block freeze-concentration modified the ice crystal morphology and increased the solute recovery only when it is applied at the highest temperature. In general, the annealing process increased the size and circularity of the ice crystals, consequently improving the solute recovery. Thus, annealing can be used to increase the solute recovery during block freeze-concentration.Postprint (published version

El docudrama contemporáneo: rasgos configuradores

El docudrama se ha convertido en un modelo génerico y narrativo de creciente importancia en la ficción contemporánea y con un impacto cada vez mayor en España, sobre todo en su forma televisiva. Sin embargo, en nuestro país, su investigación académica es todavía relativamente escasa, en comparación con la atención que ha recibido en el mundo angloparlante. Este artículo ofrece una primera aproximación a la definición del docudrama, basado en dos tipos de análisis. En la primera parte, realizamos un análisis contextual, que revisa las características básicas de las principales tradiciones –la británica y la norteamericana– que históricamente han configurado este tipo de obras. En la segunda, se analizan los elementos de carácter textual, basándose en el estudio de sus aspectos ficcionales y documentales. /// The docudrama has become a narrative and genre model of increasing importance in contemporary fiction and with a growing impact in Spain, above all in its televised form. However, in our country, academic research on the docudrama is still relatively limited in comparison with the attention which it has received in the English-speaking world. The paper we present here offers an initial approach to the definition of the docudrama, based on two different types of analysis. In the first part, we consider contextual analysis, which analyzes the basic features of the principal traditions —the British and the North American— which have historically shaped these products. In the second, we analyze elements of a textual nature, based on their dual fictional and documental aspects

La ceràmica grisa de la granja cistercenca d'Ancosa

Durant l'excavació arqueològica que s'ha dut a terme a la granja cistercenca d'Ancosa (municipi de la Llacuna, comarca d'Anoia), els estius dels anys 1981, 1982 i 1983, han aparegut prop de mil fragments de ceràmica grisa. Aquesta excavació, inclosa dins dels treballs del Departament d'Història Medieval de la Universitat de Barcelona, fou subvencionada pel Servei d'Arqueologia de la Generalitat de Catalunya. Al petit altiplà d'Ancosa, situat entre el Penedès i la comarca d'Anoia, els monjos cistercencs de Valldaura (Valles Occidental) -provinents del monestir de la Grand Selva, del Llenguadoc- reberen, I'any 1155, del comte Ramon Berenguer IV uns drets. Es construïren algunes edificacions -potser se n'aprofità alguna de més vella- i, almenys, alguns membres de la comunitat sembla que hi visqueren alguns anys. Tanmateix, les característiques del lloc feren que aviat els monjos prenguessin la decisió de traslladar-se a Santes Creus, on s'establiren, definitivament, vers el 116

Caracterización reológica del suero de tofu a temperaturas próximas a la congelación

El suero de tofu es un subproducto obtenido en la producciónindustrial a partir de la leche de soja. Este suero tiene componentes beneficiosos para la salud, como su contenidoen isoflavonas. Caracterizar reológicamente el suero de tofu a bajas temperaturas tiene interés con el fin de facilitar la recuperación de este efluente y sus compuestos activos sin que se deterioren. Además puede suponer una importante reducción del impacto ambiental debido a la elevada carga orgánica.En el presente trabajo se ha determinado un comportamientoreológico newtoniano en las muestras de suero fresco a 1,9 ºBrix inicial, crioconcentrado hasta 18,5º Brix y posteriormente evaporado hasta 60,2ºBrix. El rango de temperaturas ensayadas es próximo a la congelación (de -4ºC a 4ºC) debido al interés de ser procesadas bajo las condiciones que puedan preservar los compuestos activos

Estudios sobre el género Inocybe (Fr.) Fr., en la Península Ibérica e islas Baleares. III. Especies recolectadas en el Valle del Tiétar (Ávila y Toledo)

Research on the genus Inocybe (Fr.) Fr., in the Iberian Peninsula and Balearic islands. III. Species collected in the Tiétar Valley (Avila and Toledo, Central Spain). This paper represents a taxonomic contribution to the species of the genus Inocybe (Fr.) Fr. growing in the Tiétar Valley (provinces of Avila and Toledo). Descriptions, microscopical drawings and photographs afforded of I. leptocystis G.F. Atk., 1. Pseudoasterospora Kühner et Boursier and I. subtrivialis sp. nov., not previously recorded for the Iberian Peninsula, are also afforded.Se realiza una contribución a modo de catálogo de las especies del género Inocybe (Fr.) Fr. del Valle del Tiétar (Avila y Toledo). Aportamos descripciones, planchas de microscopía y fotografias de I. leptocystis G.F. Atk., I. pseudoasterospora Kühner et Boursier e I. subtrivialis sp. nov., que constituyen nuevos registros para la Península Ibérica

Viscosidad de zumos comerciales de melocotón, manzana y pera a temperaturas cercanas a la congelación

Conocer el comportamiento reológico de zumos comerciales susceptibles de ser procesados a bajas temperaturas es de gran interés para el desarrollo de nuevas tecnologías y equipos en la industria de alimentos. En procesos de concentración de fluidos alimentarios a bajas temperaturas como la crioconcentración, el incremento de la viscosidad es una limitante en la eficiencia del proceso. En el presente trabajo se determinaron experimentalmente las viscosidades de zumos comerciales de melocotón, manzana y pera a concentraciones entre 40° Brix y 50° Brix, en el intervalo de temperatura -6 a 4°C, evitando la formación de cristales de hielo. Se analizó el efecto de la temperatura sobre viscosidad de los dos zumos. El rango de variación obtenido para la viscosidad de los tres zumos a 40 y 50°Brix es de 11 a 22 mPa·s y de 28 a 64 mPa·s respectivamente en todo el intervalo de temperatura estudiado. El zumo de melocotón presenta el valor más elevado de viscosidad (64,0± 0,2 mPa·s a 50º Brix y -6 °C). El efecto de la temperatura sobre la viscosidad de los zumos se representa de manera adecuada por una ecuación tipo Arrhenius. Los zumos estudiados presentan un comportamiento newtoniano