Predicción de la frescura del aceite de oliva virgen extra durante el almacenamiento mediante espectroscopía de fluorescencia

Virgin olive oil quality relates to flavor and unique health benefits. Some of these properties are at the most desirable level when the oil is just extracted, since it is not a product that improves with age. On the contrary, the concentrations of many compounds change during its shelf-life. These changes reveal the aging of the oil but do not necessarily mean decay in sensory properties, so in some cases an aged oil from healthy olives may be better qualified than a fresh one from olives affected by fermentation. The aim of this work is to analyze different methodologies proposed for assessing the quality of virgin olive oil with implications in freshness and aging of the oil, and to highlight the possibilities of rapid spectrofluorimetric techniques for assessing oil freshness by checking the evolution of pigments during storage. The observed change in the selected spectral features and mathematical modelling over time was compared with the accepted model for predicting the amount of pyropheophytin a, which is based on isokinetic studies. The best regression was obtained for 655 nm (adjustedR2 = 0.91) wavelength, which matches the distinctive band of pigments. The two mathematical models described in this study highlight the usefulness of pigments in the prediction of the shelf-life of extra virgin olive oil.La calidad del aceite de oliva virgen está relacionada con su flavor y sus beneficios únicos para la salud. Algunas de estas propiedades se encuentran en el nivel más deseable cuando el aceite está recién extraído, ya que no es un producto que mejore con el tiempo. Por el contrario, las concentraciones de muchos compuestos cambian a lo largo de la vida útil. Estos cambios revelan el envejecimiento del aceite, pero no implican necesariamente la alteración de las propiedades sensoriales, por lo que en algunos casos un aceite envejecido procedente de aceitunas sanas puede presentar mejor calidad que uno fresco procedente de aceitunas afectadas por procesos de fermentación. El objetivo de este trabajo es estudiar diferentes metodologías propuestas para evaluar la calidad del aceite de oliva virgen con implicaciones en la frescura y el envejecimiento del aceite, destacando las posibilidades de las rápidas técnicas espectrofluorométricas para evaluar la frescura del aceite verificando la evolución de los pigmentos durante el almacenamiento. El cambio observado en las características espectrales seleccionadas y su modelado matemático a lo largo del tiempo se comparó con el modelo aceptado para predecir la cantidad de pirofeofitina a, que se basa en estudios isocinéticos. Los dos modelos matemáticos descritos en este estudio pusieron de manifiesto la utilidad de los pigmentos en la predicción de la vida útil del aceite de oliva virgen extra. La mejor regresión se obtuvo para 655 nm (R2 -ajustado = 0,91), longitud de onda que coincide con la banda distintiva de pigmentos.Secretaría de Estado de Investigación, Desarrollo e Innovación de España-AGL2015-69320-

Predicción de la frescura del aceite de oliva virgen extra durante el almacenamiento mediante espectroscopía de fluorescencia

Virgin olive oil quality relates to flavor and unique health benefits. Some of these properties are at the most desirable level when the oil is just extracted, since it is not a product that improves with age. On the contrary, the concentrations of many compounds change during its shelf-life. These changes reveal the aging of the oil but do not necessarily mean decay in sensory properties, so in some cases an aged oil from healthy olives may be better qualified than a fresh one from olives affected by fermentation. The aim of this work is to analyze different methodologies proposed for assessing the quality of virgin olive oil with implications in freshness and aging of the oil, and to highlight the possibilities of rapid spectrofluorimetric techniques for assessing oil freshness by checking the evolution of pigments during storage. The observed change in the selected spectral features and mathematical modelling over time was compared with the accepted model for predicting the amount of pyropheophytin a, which is based on isokinetic studies. The best regression was obtained for 655 nm (adjustedR2 = 0.91) wavelength, which matches the distinctive band of pigments. The two mathematical models described in this study highlight the usefulness of pigments in the prediction of the shelf-life of extra virgin olive oil.La calidad del aceite de oliva virgen está relacionada con su flavor y sus beneficios únicos para la salud. Algunas de estas propiedades se encuentran en el nivel más deseable cuando el aceite está recién extraído, ya que no es un producto que mejore con el tiempo. Por el contrario, las concentraciones de muchos compuestos cambian a lo largo de la vida útil. Estos cambios revelan el envejecimiento del aceite, pero no implican necesariamente la alteración de las propiedades sensoriales, por lo que en algunos casos un aceite envejecido procedente de aceitunas sanas puede presentar mejor calidad que uno fresco procedente de aceitunas afectadas por procesos de fermentación. El objetivo de este trabajo es estudiar diferentes metodologías propuestas para evaluar la calidad del aceite de oliva virgen con implicaciones en la frescura y el envejecimiento del aceite, destacando las posibilidades de las rápidas técnicas espectrofluorométricas para evaluar la frescura del aceite verificando la evolución de los pigmentos durante el almacenamiento. El cambio observado en las características espectrales seleccionadas y su modelado matemático a lo largo del tiempo se comparó con el modelo aceptado para predecir la cantidad de pirofeofitina a, que se basa en estudios isocinéticos. Los dos modelos matemáticos descritos en este estudio pusieron de manifiesto la utilidad de los pigmentos en la predicción de la vida útil del aceite de oliva virgen extra. La mejor regresión se obtuvo para 655 nm (R2 -ajustado = 0,91), longitud de onda que coincide con la banda distintiva de pigmentos.Secretaría de Estado de Investigación, Desarrollo e Innovación de España-AGL2015-69320-

Interaction Effects on the Magneto-optical Response of Magnetoplasmonic Dimers

The effect that dipole-dipole interactions have on the magneto-optical (MO) properties of magnetoplasmonic dimers is theoretically studied. The specific plasmonic versus magnetoplasmonic nature of the dimer's metallic components and their specific location within the dimer plays a crucial role on the determination of these properties. We find that it is possible to generate an induced MO activity in a purely plasmonic component, even larger than that of the MO one, therefore dominating the overall MO spectral dependence of the system. Adequate stacking of these components may allow obtaining, for specific spectral regions, larger MO activities in systems with reduced amount of MO metal and therefore with lower optical losses. Theoretical results are contrasted and confirmed with experiments for selected structures

Estudio experimental del comportamiento a compresión de probetas de hormigón de resistencias bajas y medias confinadas con tejidos de fibras de carbono y con defectos muy importantes de ejecución

This behaviour of low- and medium-strength concrete specimens confined with carbon fibre-reinforced polymer (CFRP) was analysed in three loading cycles. In some cases, stress levels were achieved that produced intemal microcracks, which allowed residual rigidity and the behaviour of completely microcraked concrete specimens to be studied. The specimens were subsequently tested to compression to the fracture point. Specimens reinforced in accordance with no manufacturing defects (100% CFRP reinforcement) and major manufacturing defects (50% CFRP reinforcement) were assessed for effectiveness and behaviour of the confined elements in less than ideal conditions. Results show that confinement was higher in low-resistance concretes, that the behaviour of reinforced specimens was unaffected by defective implementation conditions and that the reinforced specimens were less rigid than the non-reinforced specimens when tested up to 40% of ultimate fracture strength.En este trabajo se estudia el comportamiento de hormigones de resistencias bajas y medias confinados con CFRP. Se han realizado 3 ciclos de carga llegando en algunos casos a niveles de tensión que han microfisurado internamente el hormigón, lo que ha permitido estudiar la rigidez residual y el comportamiento de probetas confinadas con el hormigón totalmente microfisurado. Posteriormente todas las probetas se han ensayado a compresión hasta rotura. Los refuerzos se han realizado con buenas condiciones de ejecución y simulando grandes defectos para poder evaluar la eficacia de los elementos confinados cuando las condiciones de ejecución no son las correctas. Los resultados muestran que el efecto de confinamiento es superior en hormigones poco resistentes, el comportamiento de las probetas reforzadas es poco sensible a grandes defectos de ejecución y su rigidez es inferior al de las probetas originales cuando se ensayan hasta el 40% de la tensión de rotura

Neutrino Electron Scattering and Electroweak Gauge Structure: Future Tests

Low-energy high-resolution neutrino-electron scattering experiments may play an important role in testing the gauge structure of the electroweak interaction. We propose the use of radioactive neutrino sources (e.g. $^{51}$Cr) in underground experiments such as BOREXINO, HELLAZ and LAMA. As an illustration, we display the sensitivity of these detectors in testing the possible existence of extra neutral gauge bosons, both in the framework of E_6 models and of models with left-right symmetry.Comment: 22 pages, revtex, 4 figures included, accepted for publication in Phys. Rev.

Parallelization of an algorithm for the automatic detection of deformable objects

This work presents the parallelization of an algorithm for the detection of deformable objects in digital images. The parallelization has been implemented with the message passing paradigm, using a master-slave model. Two versions have been developed, with synchronous and asynchronous communications