Socioeconomic position and the impact of increasing availability of lower energy meals vs. menu energy labelling on food choice: two randomized controlled trials in a virtual fast-food restaurant

International audienceBackground Food consumed outside of the home is often high in energy and population level interventions that reduce energy intake of people from both lower and higher socioeconomic position (SEP) are needed. There is a lack of evidence on the effectiveness and SEP equity of structural-based (e.g. increasing availability of lower energy options) and information provision (e.g. menu energy labelling) interventions on food choice. Methods Across two online experiments, participants of lower and higher SEP made meal choices in a novel virtual fast-food restaurant. To be eligible to take part, participants were required to be UK residents, aged 18 or above, fluent in English, have access to a computer with an internet connection and have no dietary restrictions. Participants were randomized to one of four conditions in a 2 × 2 between-subjects design: menu energy labelling present vs. absent and increased availability of lower energy options (75% of menu options lower energy) vs. baseline availability (25% of menu options lower energy). Participants also completed measures of executive function and food choice motives. Results The analysis of pooled data from both studies ( n = 1743) showed that increasing the availability of lower energy options resulted in participants ordering meals with significantly less energy on average (− 71 kcal, p < 0.001, partial η 2 = 0.024) and this effect was observed irrespective of participant SEP. Menu labelling had no significant effect on energy ordered (− 18 kcal, p = 0.116, partial η 2 = 0.001) in participants from both higher and lower SEP. Furthermore, we found no evidence that executive function or food choice motives moderated the effect of increasing lower energy menu options or energy labelling on total energy ordered. Conclusions In a virtual fast-food environment, energy labelling was ineffective in reducing total energy ordered for both higher and lower SEP participants. Increasing the availability of lower energy options had an equitable effect, reducing total energy ordered in participants from higher and lower SEP. Trial registration Study protocols and analysis plans were pre-registered on the Open Science Framework ( https://osf.io/ajcr6/ )

Increasing availability of lower energy meals vs. energy labelling in virtual full-service restaurants: two randomized controlled trials in participants of higher and lower socioeconomic position

International audienceAbstract Background There are a range of interventions designed to promote healthier food choices in full-service restaurants. However, it is unclear how these interventions affect dietary choices in people of lower and higher socioeconomic position (SEP). Methods A total of 2091 US participants recruited online completed Study 1 ( n = 1001) and Study 2 ( n = 1090). Recruitment was stratified by participant highest education level, resulting in higher SEP and lower SEP groups. In a between-subjects design, participants made hypothetical food choices (main dish, plus optional sides and desserts) from six restaurants menus in the absence vs. presence of menu energy labelling and from menus with baseline (10%) vs. increased availability (50%) of lower energy main dishes. Data were collected and analysed in 2019. Two studies were conducted in order to examine replicability and generalisability of findings across different restaurant menu types. Results Across both studies, increasing the availability of lower energy main menu options decreased the average energy content of the ordered main dish (− 129 kcal, 95% CI [− 139; − 119]) and total energy ordered (− 117 kcal, 95% CI [− 138; − 95]) in both higher and lower SEP participants. Energy labelling significantly reduced the energy content of ordered main dishes in higher SEP participants (− 41 kcal, 95% CI [− 54; − 29]), but not lower SEP participants (− 5 kcal, 95% CI [− 22; 11]). However, energy labelling reduced total energy ordered (− 83 kcal, 95% CI [− 105; − 60]) irrespective of SEP. Conclusions In two virtual experiments, increasing the availability of lower energy restaurant main menu options impacted on main menu dish choice and decreased total energy ordered irrespective of SEP. Energy labelling had a less pronounced effect on total energy ordered and had a larger impact on the energy content of main menu dish choice in higher as opposed to lower SEP participants. Trial registration Clinicaltrials.gov NCT04336540 retrospectively registered (7 April, 2020)

Identification of three dietary groups in French university students and their associations with nutritional quality and environmental impact

IntroductionThe student period is associated with changes in eating habits, usually leading to diets of lower nutritional quality. However, some variability may exist in students’ dietary patterns. We aimed to describe French students’ diets and identify dietary groups that may vary in nutritional quality and environmental impact.MethodsA representative sample of French students (N = 582) for age, sex and scholarship status completed an online 125-item food frequency questionnaire. The nutritional quality of diets was assessed by a score of adherence to the French nutritional guidelines (sPNNS-GS2 score, ranging from−17 to 11.5) and its environmental impact by greenhouse gas emissions for an isocaloric diet (GHGE). An ascending hierarchical classification analysis on food and beverage intakes led to three dietary groups. Between-group differences in food consumption, dietary indicators and sociodemographic characteristics were investigated using ANOVA models.ResultsThe average sPNNS-GS2 score of students’ diets was −0.8 ± 2.8, representing a 57% coverage of French nutritional recommendations, and GHGE were 5.4 ± 1.7 kg eCO2/2000 kcal. The three dietary groups were: a healthy diet group (20% of the sample) with the highest nutritional quality and high GHGE, which included older students with a higher level of physical activity; a Western diet group (40%) with the worst nutritional quality and high GHGE, which included more students who lived with their parents; and a frugal diet group (40%) with the lowest energy intake, intermediate nutritional quality, and low GHGE, which included more students who lived alone.ConclusionNone of the dietary groups optimized both nutritional quality and environmental impact simultaneously, which suggests an apparent incompatibility in the student population between these two sustainability dimensions. These findings emphasize the need for tailored public health policies that acknowledge the diversity of student eating patterns and address specific individual barriers to healthy and sustainable diets

Socioeconomic position and the effect of energy labelling on consumer behaviour: a systematic review and meta-analysis.

BackgroundThere are well documented socioeconomic disparities in diet quality and obesity. Menu energy labelling is a public health policy designed to improve diet and reduce obesity. However, it is unclear whether the impact energy labelling has on consumer behaviour is socially equitable or differs based on socioeconomic position (SEP).MethodsSystematic review and meta-analysis of experimental (between-subjects) and pre-post implementation field studies examining the impact of menu energy labelling on energy content of food and/or drink selections in higher vs. lower SEP groups.ResultsSeventeen studies were eligible for inclusion. Meta-analyses of 13 experimental studies that predominantly examined hypothetical food and drink choices showed that energy labelling tended to be associated with a small reduction in energy content of selections that did not differ based on participant SEP (X2(1) = 0.26, p = .610). Effect estimates for higher SEP SMD = 0.067 [95% CI: -0.092 to 0.226] and lower SEP SMD = 0.115 [95% CI: -0.006 to 0.237] were similar. A meta-analysis of 3 pre-post implementation studies of energy labelling in the real world showed that the effect energy labelling had on consumer behaviour did not significantly differ based on SEP (X2(1) = 0.22, p = .636). In higher SEP the effect was SMD = 0.032 [95% CI: -0.053 to 0.117] and in lower SEP the effect was SMD = -0.005 [95% CI: -0.051 to 0.041].ConclusionsOverall there was no convincing evidence that the effect energy labelling has on consumer behaviour significantly differs based on SEP. Further research examining multiple indicators of SEP and quantifying the long-term effects of energy labelling on consumer behaviour in real-world settings is now required.Review registrationRegistered on PROSPERO (CRD42022312532) and OSF ( https://doi.org/10.17605/OSF.IO/W7RDB )

Socioeconomic position and the effect of energy labelling vs. increased availability of lower energy options on food choice

International audienc

Hédonisme et durabilité des comportements alimentaires : que nous apprend le confinement ?

National audienc

Le plaisir : un allié pour guider les enfants dans leurs choix alimentaires: Brève de Lucy Marty sur le site internet de Sucre INFO, le site pro du Cedus, extraite du magazine <em>Brèves Nutrition n° 71 de janvier 2018</em>

Une équipe de chercheurs de Dijon a étudié quelles composantes influencent les choix alimentaires des enfants en opposant les aspects hédoniques aux aspects nutritionnels d’une part, et les attitudes implicites (non-conscientes) aux explicites (délibérées) d’autre part. Des enfants de 6 à 11 ans (n=63) ont participé à des sessions de 90 minutes après l’école pendant lesquelles ils devaient choisir 5 aliments d’un buffet d’aliments sucrés, proposant 5 aliments considérés comme « sains » et 5 comme « peu sains ». Ils mangeaient ensuite ce qu’ils avaient choisi. Leurs attitudes implicites étaient évaluées par une tâche d’appariement dans laquelle les enfants devaient choisir deux aliments qui allaient le mieux ensemble parmi trois (les paires pouvant être faites selon les caractéristiques hédoniques ou nutritionnelles dans chaque triplet). Les attitudes explicites ont été évaluées par une tâche dans laquelle les enfants devaient placer 48 aliments dans l’une des cases « miam », « beurk » (catégories hédoniques), « te rend fort », ou « te rend gros » (catégories nutritionnelles). Les chercheurs ont observé que les enfants avec des attitudes basées sur l’hédonique choisissaient plus facilement des options plus saines au goûter tandis que ceux avec des attitudes basées sur la nutrition choisissaient les aliments moins sains. A noter que le score de préférence était plus élevé pour les aliments choisis que ceux non choisis, mais que les scores de perception du caractère « santé » n’étaient pas différents. Enfin, l’appréciation des aliments étaient en moyenne équivalente pour les aliments « sains » ou « moins sains ». Ces résultats suggèrent que le plaisir alimentaire peut être un allié pour tendre vers une alimentation plus saine chez les enfants. Comprendre les attitudes des enfants face à l’alimentation est maintenant nécessaire pour savoir comment développer chez les enfants des attitudes adéquates pour les guider vers des choix sains. Une équipe de chercheurs de Dijon a étudié quelles composantes influencent les choix alimentaires des enfants en opposant les aspects hédoniques aux aspects nutritionnels d’une part, et les attitudes implicites (non-conscientes) aux explicites (délibérées) d’autre part. Des enfants de 6 à 11 ans (n=63) ont participé à des sessions de 90 minutes après l’école pendant lesquelles ils devaient choisir 5 aliments d’un buffet d’aliments sucrés, proposant 5 aliments considérés comme « sains » et 5 comme « peu sains ». Ils mangeaient ensuite ce qu’ils avaient choisi. Leurs attitudes implicites étaient évaluées par une tâche d’appariement dans laquelle les enfants devaient choisir deux aliments qui allaient le mieux ensemble parmi trois (les paires pouvant être faites selon les caractéristiques hédoniques ou nutritionnelles dans chaque triplet). Les attitudes explicites ont été évaluées par une tâche dans laquelle les enfants devaient placer 48 aliments dans l’une des cases « miam », « beurk » (catégories hédoniques), « te rend fort », ou « te rend gros » (catégories nutritionnelles). Les chercheurs ont observé que les enfants avec des attitudes basées sur l’hédonique choisissaient plus facilement des options plus saines au goûter tandis que ceux avec des attitudes basées sur la nutrition choisissaient les aliments moins sains. A noter que le score de préférence était plus élevé pour les aliments choisis que ceux non choisis, mais que les scores de perception du caractère « santé » n’étaient pas différents. Enfin, l’appréciation des aliments étaient en moyenne équivalente pour les aliments « sains » ou « moins sains ». Ces résultats suggèrent que le plaisir alimentaire peut être un allié pour tendre vers une alimentation plus saine chez les enfants. Comprendre les attitudes des enfants face à l’alimentation est maintenant nécessaire pour savoir comment développer chez les enfants des attitudes adéquates pour les guider vers des choix sains. [u]Source[/u] : Do hedonic- versus nutrition-based attitudes toward food predict food choices? a cross-sectional study of 6- to 11-year-olds. Marty L, Miguet M, Bournez M, Nicklaus S, Chambaron S, Monnery-Patris S. Int J Behav Nutr Phys Act. 2017 Nov 2

Pleasure or health : impact of attitudes toward food and context on nfood choices in normal- and overweight children from 5 to 11 years old

Plaisir et santé sont deux concepts souvent opposés lorsqu’il est question d’alimentation. Néanmoins, les conséquences sur les choix alimentaires de privilégier la santé ou le plaisir ne sont pas clairement établies, en particulier chez l’enfant. Pourtant mieux appréhender chez l’enfant les déterminants des choix alimentaires favorables à la santé, ou au contraire délétères, semble primordial étant donné que les habitudes alimentaires sont formées précocement. Il apparaît donc nécessaire d’étudier comment les enfants s’approprient les considérations liées au plaisir et à la santé et dans quelle mesure celles-ci influencent leurs choix alimentaires. Pour répondre à ces questions, nous avons étudié à la fois l’influence des attitudes et du contexte sur les choix alimentaires des enfants normo-pondéraux et en surpoids. Nous avons mis en évidence que la dominance relative des bases hédoniques et nutritionnelles des attitudes implicites et/ou explicites des enfants envers l’alimentation variaient en fonction de leur âge, de leur statut pondéral et de leur milieu culturel. De plus, les enfants dont les attitudes implicites et explicites étaient les plus basées sur des considérations liées à la santé étaient ceux qui effectuaient les choix de moins bonne qualité nutritionnelle lors d’un goûter proposé au laboratoire. Néanmoins, dans certains contextes, nous avons montré que valoriser la santé pouvait conduire à des choix de meilleure qualité nutritionnelle par les enfants. Ces résultats nous ont permis d’amorcer une réflexion quant à la place que pourrait jouer le plaisir dans la promotion de comportements alimentaires favorables à la santé chez les enfants normo-pondéraux ou en surpoids.In the food domain, pleasure and health are often viewed as two opposite sides of a coin. However, surprisingly sparse research has examined the relative influence of hedonic versus nutritional considerations on food choices, especially in children. Yet, a better understanding of the factors that underlie healthy or unhealthy eating in children is of particular importance because eating habits are early shaped. To fill this gap, we explored the relationships between hedonic- versus nutrition-based attitudes towards food, pleasure- versus health-oriented eating contexts and children’s food choices. First, our results showed that the relative dominance of nutrition- versus hedonic-based implicit and/or explicit attitudes varied by age, weight status and cultural context in children. Moreover, children with implicit and explicit nutrition-based attitudes performed the unhealthiest food choices for their afternoon snack during a buffet test in our laboratory. However, a health-oriented context has been shown to enhance healthy food choices compared to a pleasure-oriented context. Collectively, these results add to the literature regarding the determinants of children’s eating behaviors and give some interesting insights regarding the potential role of pleasure in building public health strategies to promote healthy eating behaviors among normal- and overweight children

Privilégier la santé ou le plaisir : impact des attitudes envers l’alimentation et du contexte sur les choix alimentaires des enfants normo-pondéraux et en surpoids âgés de 5 à 11 ans

In the food domain, pleasure and health are often viewed as two opposite sides of a coin. However, surprisingly sparse research has examined the relative influence of hedonic versus nutritional considerations on food choices, especially in children. Yet, a better understanding of the factors that underlie healthy or unhealthy eating in children is of particular importance because eating habits are early shaped. To fill this gap, we explored the relationships between hedonic- versus nutrition-based attitudes towards food, pleasure- versus health-oriented eating contexts and children’s food choices. First, our results showed that the relative dominance of nutrition- versus hedonic-based implicit and/or explicit attitudes varied by age, weight status and cultural context in children. Moreover, children with implicit and explicit nutrition-based attitudes performed the unhealthiest food choices for their afternoon snack during a buffet test in our laboratory. However, a health-oriented context has been shown to enhance healthy food choices compared to a pleasure-oriented context. Collectively, these results add to the literature regarding the determinants of children’s eating behaviors and give some interesting insights regarding the potential role of pleasure in building public health strategies to promote healthy eating behaviors among normal- and overweight children.Plaisir et santé sont deux concepts souvent opposés lorsqu’il est question d’alimentation. Néanmoins, les conséquences sur les choix alimentaires de privilégier la santé ou le plaisir ne sont pas clairement établies, en particulier chez l’enfant. Pourtant mieux appréhender chez l’enfant les déterminants des choix alimentaires favorables à la santé, ou au contraire délétères, semble primordial étant donné que les habitudes alimentaires sont formées précocement. Il apparaît donc nécessaire d’étudier comment les enfants s’approprient les considérations liées au plaisir et à la santé et dans quelle mesure celles-ci influencent leurs choix alimentaires. Pour répondre à ces questions, nous avons étudié à la fois l’influence des attitudes et du contexte sur les choix alimentaires des enfants normo-pondéraux et en surpoids. Nous avons mis en évidence que la dominance relative des bases hédoniques et nutritionnelles des attitudes implicites et/ou explicites des enfants envers l’alimentation variaient en fonction de leur âge, de leur statut pondéral et de leur milieu culturel. De plus, les enfants dont les attitudes implicites et explicites étaient les plus basées sur des considérations liées à la santé étaient ceux qui effectuaient les choix de moins bonne qualité nutritionnelle lors d’un goûter proposé au laboratoire. Néanmoins, dans certains contextes, nous avons montré que valoriser la santé pouvait conduire à des choix de meilleure qualité nutritionnelle par les enfants. Ces résultats nous ont permis d’amorcer une réflexion quant à la place que pourrait jouer le plaisir dans la promotion de comportements alimentaires favorables à la santé chez les enfants normo-pondéraux ou en surpoids

Effect of environmental labelling on food choices: A randomised controlled trial in a virtual supermarket

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