Strategies for sodium reduction in foods

El sostenido aumento en la prevalencia de hipertensión, uno de los principalesfactores de riesgo para el desarrollo de enfermedades cardiovasculares, es motivo decreciente preocupación a nivel mundial. Para hacer frente a esta situación se haexhortado a los países a tomar acciones urgentes orientadas a mejorar el estado desalud de la población. La reducción de la ingesta de sodio a nivel poblacional hamostrado ser una iniciativa costo efectiva para lograr este objetivo, dado el estrechovíncluo entre el consumo de sodio y la presión arterial. En esta línea de acción, losesfuerzos se han focalizado principalmente en la reducción del contenido de sodio deproductos procesados, que constituyen una fuente importante de sodio en la dieta. Sinembargo, la reducción del contenido de sal (cloruro de sodio) de los alimentos seenfrenta a una enorme dificultad: la preferencia del ser humano por el gusto salado y elimpacto negativo de la reducción de sodio sobre la percepción del consumidor. En estecontexto, el objetivo de la tesis fue estudiar diferentes estrategias de reducción de sodioen alimentos desde un enfoque sensorial. Para ello se consideraron dos productosextensamente consumidos por diversos segmentos de nuestra población y con granaporte de sodio a la dieta: pan y arroz. La tesis se focalizó en la reformulación dealimentos hacia contenidos menores de sodio pero también se abordó el impacto decomunicar contenido excesivo de sodio sobre la percepción del consumidor. Losresultados reafirmaron que el contenido de sal de los alimentos afecta significativamentela percepción sensorial y hedónica del consumidor. La estrategia de reducción gradualmostró gran potencial para disminuir el contenido de sodio en alimentos sin que losconsumidores perciban el cambio. Los resultados sugieren que pueden implementarsereducciones de sal cercanas al 11% en arroz y pan blanco sin afectar la percepción delconsumidor. No obstante, la principal desventaja de la reducción gradual es el tiemporequerido para disminuir la ingesta diaria de sodio a los niveles establecidos por lasmetas regionales y globales. En este sentido, la combinación de esta estrategia con lasustitución parcial de 30% de cloruro de sodio por cloruro de potasio mostró ser unaalternativa prometedora para lograr reducciones más rápidas. La inclusión deadvertencias nutricionales en el frente del paquete favoreció la elección de productoscon bajo contenido de sodio y mostró enorme potencial para modificar la percepciónhedónica del consumidor. Se espera que los resultados de esta tesis proporcioneninsumos valiosos para el diseño e implementación de programas de reducción de sodioa nivel poblacional

Ctrl+Alt+Supr: Metodologias tradicionales

En la sociedad en que vivimos: ¿hasta qué punto los nuevos recursos y sus dispositivos configuran nuevas formas de diseñar procesos pedagógicos? Uno de los aspectos que se cree optimizable, es el vinculado a la aplicación, en el proceso de aprendizaje de los estudiantes del presente, de los recursos digitales disponibles en el momento, a través de una metodología de aula que los involucre a los alumnos en una forma activa, participativa, colaborativa y creativa. En este marco de innovación es que plantean estudiantes de cuarto año de profesorado de Química de Uruguay, proyectos que incluyan las tecnologías y los Recursos Educativos Abiertos (REA) como soporte del aprendizaje.Dirección de Educación a Distancia, Innovación en el aula y TIC (EAD

Ctrl+Alt+Supr: Metodologias tradicionales

En la sociedad en que vivimos: ¿hasta qué punto los nuevos recursos y sus dispositivos configuran nuevas formas de diseñar procesos pedagógicos? Uno de los aspectos que se cree optimizable, es el vinculado a la aplicación, en el proceso de aprendizaje de los estudiantes del presente, de los recursos digitales disponibles en el momento, a través de una metodología de aula que los involucre a los alumnos en una forma activa, participativa, colaborativa y creativa. En este marco de innovación es que plantean estudiantes de cuarto año de profesorado de Química de Uruguay, proyectos que incluyan las tecnologías y los Recursos Educativos Abiertos (REA) como soporte del aprendizaje.Dirección de Educación a Distancia, Innovación en el aula y TIC (EAD

Ctrl+Alt+Supr: Metodologias tradicionales

En la sociedad en que vivimos: ¿hasta qué punto los nuevos recursos y sus dispositivos configuran nuevas formas de diseñar procesos pedagógicos? Uno de los aspectos que se cree optimizable, es el vinculado a la aplicación, en el proceso de aprendizaje de los estudiantes del presente, de los recursos digitales disponibles en el momento, a través de una metodología de aula que los involucre a los alumnos en una forma activa, participativa, colaborativa y creativa. En este marco de innovación es que plantean estudiantes de cuarto año de profesorado de Química de Uruguay, proyectos que incluyan las tecnologías y los Recursos Educativos Abiertos (REA) como soporte del aprendizaje.Dirección de Educación a Distancia, Innovación en el aula y TIC (EAD

Genetic Polymorphisms in VEGFR Coding Genes (FLT1/KDR) on Ranibizumab Response in High Myopia and Choroidal Neovascularization Patients

A severe form of myopia defined as pathologic/high myopia is the main cause of visual impairment and one of the most frequent causes of blindness worldwide. It is characterized by at least 6 diopters or axial length (AL) of eyeball > 26 mm and choroidal neovascularization (CNV) in 5 to 10% of cases. Ranibizumab is a humanized recombinant monoclonal antibody fragment targeted against human vascular endothelial growth factor A (VEGF-A) used in the treatment of CNV. It acts by preventing VEGF-A from interacting with its receptors (VEGFR-1 and -2) encoded by the FLT1 and KDR genes. Several studies found that the KDR and FLT1 genotypes may represent predictive determinants of efficacy in ranibizumab-treated neovascular age-related macular degeneration (nAMD) patients. We performed a retrospective study to evaluate the association of single nucleotide polymorphisms (SNPs) in VEGFR coding genes with the response rate to ranibizumab in patients with high myopia and CNV. In the association study of genotypes in FLT1 with the response to ranibizumab, we found a significant association between two FLT1 variants (rs9582036, rs7993418) with ranibizumab efficacy at the 12-month follow-up. About the KDR gene, we found that two KDR variants (rs2305948, rs2071559) are associated with best-corrected visual acuity (BCVA) improvement and KDR (rs2239702) is associated with lower rates of BCVA worsening considering a 12-month follow-up period

Pharmacogenetic polymorphisms affecting bisoprolol response

This article is part of the thesis: Analysis of genetic variants associated with response to bisoprolol in patients with acute coronary syndrome with percutaneous coronary intervention with stent, within the doctoral program in Pharmacy at the University of Granada, to whom we thank for their collaboration. We would like to thank Dr. T. Eschenhagen and Dr. K. Kontula for sharing with us detailed information from their articles [16,22] which have allowed us to perform the meta-analysis.β-blockers are commonly prescribed to treat multiple cardiovascular (CV) diseases, but, frequently, adverse drug reactions and intolerance limit their use in clinical practice. Interindividual variability in response to β-blockers may be explained by genetic differences. In fact, pharmacogenetic interactions for some of these drugs have been widely studied, such as metoprolol. But studies that explore genetic variants affecting bisoprolol response are inconclusive, limited or confusing because of mixed results with other β-Blockers, different genetic polymorphisms observed, endpoint studied etc. Because of this, we performed a systematic review in order to find relevant genetic variants affecting bisoprolol response. We have found genetic polymorphism in several genes, but most of the studies focused in ADRB variants. The ADRB1 Arg389Gly (rs1801253) was the most studied genetic polymorphism and it seems to influence the response to bisoprolol, although studies are inconclusive. Even, we performed a meta-analysis about its influence on systolic/diastolic blood pressure in patients treated with bisoprolol, but this did not show statistically significant results. In conclusion, many genetic polymorphisms have been assessed about their influence on patients´ response to bisoprolol and the ADRB1 Arg389Gly (rs1801253) seems the most relevant genetic polymorphism in this regard but results have not been confirmed with a meta-analysis. Our results support the need of further studies about the impact of genetic variants on bisoprolol response, considering different genetic polymorphisms and conducting single and multiple SNPs analysis, including other clinical parameters related to bisoprolol response in a multivariate study

Healthcare workers hospitalized due to COVID-19 have no higher risk of death than general population. Data from the Spanish SEMI-COVID-19 Registry

Aim To determine whether healthcare workers (HCW) hospitalized in Spain due to COVID-19 have a worse prognosis than non-healthcare workers (NHCW). Methods Observational cohort study based on the SEMI-COVID-19 Registry, a nationwide registry that collects sociodemographic, clinical, laboratory, and treatment data on patients hospitalised with COVID-19 in Spain. Patients aged 20-65 years were selected. A multivariate logistic regression model was performed to identify factors associated with mortality. Results As of 22 May 2020, 4393 patients were included, of whom 419 (9.5%) were HCW. Median (interquartile range) age of HCW was 52 (15) years and 62.4% were women. Prevalence of comorbidities and severe radiological findings upon admission were less frequent in HCW. There were no difference in need of respiratory support and admission to intensive care unit, but occurrence of sepsis and in-hospital mortality was lower in HCW (1.7% vs. 3.9%; p = 0.024 and 0.7% vs. 4.8%; p<0.001 respectively). Age, male sex and comorbidity, were independently associated with higher in-hospital mortality and healthcare working with lower mortality (OR 0.211, 95%CI 0.067-0.667, p = 0.008). 30-days survival was higher in HCW (0.968 vs. 0.851 p<0.001). Conclusions Hospitalized COVID-19 HCW had fewer comorbidities and a better prognosis than NHCW. Our results suggest that professional exposure to COVID-19 in HCW does not carry more clinical severity nor mortality

Más allá de la muerte, la representación de la imagen de la mujer en el cine mexicano de los años treinta

El texto presenta un análisis del film mexicano Más allá de la muerte (Ramón Peón, 1935) a partir de la construcción social del género y de las características que le son asignadas. Examina las relaciones entre los géneros, entendidas como relaciones de poder a través de la representación cinematográfica del adulterio, tema recurrente en varias cintas de la época; no obstante, lo que diferencia a esta película de otras producciones es que en este caso es la mujer quien lo comete. A partir del triángulo amoroso personificado por Eduardo, matador de toros, Enrique, famoso compositor, y Yolanda, mujer del músico y amante del primero, y gracias a la gran cantidad de signos que se refieren a los cuernos, el texto encuentra elementos análogos entre la película y el mito griego del Minotauro

Influence of Poles on Results from Reference-Based Sensory Characterization Methodologies: Case Study with Polarized Projective Mapping Consumers

One of the main steps related to the implementation of reference-based sensory characterization methodologies is the selection of the references, sometimes referred to as poles. However, research on the influence of the reference selection on the results from these methodologies is scarce. In this context, the aim of the present work was to evaluate the influence of the poles on results from Polarized projective mapping (PPM). Three groups of consumers evaluated two sets of six samples of powdered drinks using three different sets of poles. Results showed that the set of poles did not largely affect sample configurations and consumers' descriptions. However, some differences in sample configurations were identified when the poles did not represent the whole sensory space represented by the sample sets.submittedVersio

Srovnání dvou způsobů lokální aplikace fluoridu u dočasných a stálých molárů v rámci prevence zubního kazu: dvouletá studie

Department of DentistryStomatologická klinikaLékařská fakulta v Hradci KrálovéFaculty of Medicine in Hradec Králov