Innovation in Mediterranean Traditional Foods: Novel Products and Processes: book of abstracts

The Mediterranean diet involves a set of skills, knowledge, rituals, symbols and traditions concerning crops, harvesting, fishing, animal husbandry, conservation, processing, cooking, and particularly the sharing and consumption of food. Food is key but does not stand alone. Hence, how can we innovate in mediterranean traditional foods, introducing new products, and process, and still maintain our intangible cultural heritage of (for) humanity? This international conference brought together researchers, industry, professionals, and consumers to share innovative ideas in this field and share results from the research and innovative work being developed across the Mediterranean region with a special focus on the development of: Innovative plant-based dairy analogues; Plant and nut-based flours and development of bakery products and pasta; Innovative added-value traditional ready-to-eat meals. The IMTF - 2022 team would like to thank you for your application to the congress, contributing to its success. The submitted works were received, processed, divided into two main categories (Oral Communications and Posters), and later distributed according to the aforementioned topics. In total, 19 Oral and 24 Panel Communications were presented, joined by 6 Keynotes and 3 Plenary lectures. Once again, we would like to thank you all for attending our congress, and we hope to see you again at future research events.info:eu-repo/semantics/publishedVersio

A importância da logística de distribuição no comércio eletrônico na perspectiva da pandemia do COVID-19 no Brasil

O avanço da tecnologia ao longo dos últimos anos revolucionou a comunicação com a Internet, que, associada a um aumento considerável de demanda e custos reduzidos para implantação, impulsionou o crescimento do comércio eletrônico no mundo. Dessa maneira, o setor logístico também foi inserido nos estudos realizados pelas empresas, surgindo como um forte aliado para o setor do comércio. Com a pandemia provocada pelo vírus da Covid-19, este estudo tem por objetivo analisar o papel da logística de distribuição no e-commerce varejista no Brasil durante esse período. Para tanto, a pesquisa aconteceu a partir da análise de uma empresa brasileira fortalecida no comércio eletrônico, escolhida em virtude de seus últimos resultados apresentados no setor. Ela classifica-se como descritiva, fundamentando-se na pesquisa bibliográfica em diversos meios de comunicação, páginas oficiais do governo, sistemas de busca para seleção dos materiais e documental através de relatórios oficiais de uma empresa do setor. Ao analisar os aspectos fundamentais levantados na pesquisa através da técnica de categorização e de maneira qualitativa, conclui-se que a logística de distribuição possui um papel relevante para o comércio eletrônico, principalmente durante esse momento de pandemia e isolamento social, onde muitas lojas físicas precisaram ser fechadas, gerando uma maior procura para as compras online

Transporte marítimo de cabotagem em Santa Catarina : o caso Mercosul Line

Artigo submetido para obtenção do grau de Bacharel no Curso de Administração com Linha Específica em Comércio Exterior da Universidade do Extremo Sul Catarinense, UNESC.O transporte marítimo de cabotagem é uma alternativa para o transporte de mercadorias em território nacional com destaque para o tempo e a eficácia. Neste sentido, a cabotagem vem apresentando no Estado de Santa Catarina um desenvolvimento frente as necessidades do mercado de navegação nacional. Assim, o estudo objetivou descrever a estrutura operacional da emrpesa de navegação Mercosul Line para operar na cabotagem em Santa Catarina. Quanto aos fins de investigação a pesquisa foi classificada como descritiva e quanto aos meios caracterizou-se como bibliográfica e de campo. Utilizou-se a técnica qualitativa, por meio de uma entrevista junto ao responsável pelo transporte de cabotabgem da empresa de navegação Mercosul Line. Destacou-se que a empresa Mersosul Line opera na navegação de cabotagem no Estado de Santa Catarina com navios de alta tecnologia, transportando cargas refrigeradas e secas, possuindo ainda entraves em seu processo de liberação das cargas, pela utilização da mesma estrutura portuária para a navegação de longo curso. Investimentos públicos e privados fazem-se necessários neste setor, favorecendo o escoamento da produção nacional e a competitividade das empresas

O amor entre casais na arte

Trabalho de Conclusão de Curso, apresentado para obtenção do grau de Bacharel no curso de Artes Visuais da Universidade do Extremo Sul Catarinense, UNESC.Esta pesquisa busca identificar quando a relação entre casais representados nas artes visuais evidencia o amor e o que caracteriza essa produção em diferentes épocas e lugares. Metodologicamente se insere na linha de pesquisa de Processos e Poéticas do curso de Artes Visuais Bacharelado. Com metodologia de natureza aplicada, qualitativa, exploratória e bibliográfica. Para tanto o diálogo teórico acontece a partir de autores como Coli (2004), Tolstoi (2002), Zamboni (2006), Duarte Jr. (1995), Ostrower (1987), Gombrich (1999), Proença (2005), Cumming (1998), Beckett (1997), Buscaglia (1972), Gikovate (1983), Feitosa (2004), Carneiro (2003), entre outros. O percurso teórico retoma na história das artes visuais estudos para melhor entender como diferentes artistas, na sua maneira e época representavam o amor entre casais. Em vista disto, aponto conceitos sobre esse amor identificado. Reflexões sobre os mitos do surgimento do Amor, Cupido na versão romana, ou Eros na mitologia Grega. Apresenta também alguns símbolos de representação do amor, lendas e associações. A investigação é construída em torno desse sentimento, das suas representações e manifestações na arte, e conclui-se com uma produção pessoal, partindo de uma característica marcante encontrada nas obras analisadas: o beijo. Este, como um gesto de amor, inspira a construção de um quebra cabeça de informações e memórias de uma vida romântica vestida de uma pesquisa em arte

Musicalização infantil em Antonina/PR histórico e análise das realizações nas escolas municipais

Orientador: Rosane Cardoso de AraújoTrabalho de conclusão de curso (licenciatura) - Universidade Federal do Paraná, Setor de Artes, Comunicação e Design, Curso de Graduação em MúsicaInclui referênciasResumo : O tema da presente pesquisa é sobre a musicalização infantil nas escolas municipais da cidade de Antonina/PR. As administrações municipais de Antonina, desde há muito, valorizam e investem na educação musical das crianças e no cenário musical local. Apesar dessa constatação, há grande carência de registros documentais e estudos formais a respeito dessa intensa atividade. O objetivo geral para este trabalho é trazer em evidência, por meio de um estudo de caso, a prática da musicalização infantil nas escolas do município de Antonina, enquanto atividade relevante para o cenário das escolas públicas do Paraná. Este trabalho traz como justificativa a ideia que as atividades musicais em Antonina sempre foram intensas, dentro do estado do Paraná, incluindo as atividades de musicalização, no entanto pouco se escreveu sobre isso. Além disso, buscar um maior aprofundamento a respeito do contexto da musicalização nas escolas municipais de Antonina pode servir de referência a outras instituições de ensino e a professores de educação musical. Esta pesquisa constitui num estudo de caso e as fontes utilizadas são documentos já existentes e depoimentos de pessoas envolvidas no projeto de musicalização infantil do município de AntoninaAbstract : The theme of this research is about children's musicalization in municipal schools in the city of Antonina/PR. The municipal administrations of Antonina, for a long time, value and invest in the musical education of children and in the local music scene. Despite this finding, there is a great lack of documentary records and formal studies regarding this intense activity. The general objective of this work is to highlight, through a case study, the practice of children's musicalization in schools in the city of Antonina, as a relevant activity for the scenario of public schools in Paraná. This work is justified by the idea that musical activities in Antonina have always been intense, within the state of Paraná, including musicalization activities, however little has been written about this. In addition, seeking a deeper understanding of the context of musicalization in Antonina's municipal schools can serve as a reference for other educational institutions and music education teachers. This research constitutes a case study and the sources used are existing documents and testimonials from people involved in the children's musicalization project in the city of Antonin

Violência obstétrica: A necessária proteção dos direitos da mulher gestante/parturiente

O termo “violência obstétrica” abrange a conjuntura do modo de tratamento desumano proporcionado à mulher no estágio de gravidez e no próprio momento do parto. Está associado a intencionalidade do ato de ser violento e se há intenção de causar dano, sendo essa, uma violação da integridade física e moral no momento do parto, ato constante no Brasil. Tais atos contra a integridade da mulher são cometidos por parte dos profissionais da saúde e os demais atuantes do setor público e privado envolvidos no processo de parto. Devido à falta de informação e pouca divulgação do assunto, as sanções dessas transgressões são raras, e se resumem às punições cíveis e administrativas. No presente trabalho se concentra a discussão da utilização do termo, políticas públicas a serem adotadas com objetivo de melhorar a assistência, responsabilização dos agentes causadores do dano e suas adequações dentro da lei vigent

Proposta de elaboração do planejamento estratégico para uma empresa de agronegócio localizada em Nova Veneza – SC

Monografia apresentada como requisito parcial para obtenção do grau de Bacharel, no curso de Administração, da Universidade do Extremo Sul Catarinense UNESC.O presente estudo caracteriza-se pela elaboração de uma proposta de planejamento estratégico para uma empresa de agronegócio. Seus objetivos dividem-se em tópicos e delimitam as etapas para a efetiva realização do planejamento, com a finalidade de trazer maior participação de mercado para a empresa. Este trabalho apresenta conceitos de empreendedorismo, empresa familiar e planejamento estratégico, com suas divisões para melhor entendimento do assunto e benefícios provenientes, juntamente com os passos para a elaboração, análise dos fatores internos (pontos fortes e pontos fracos), análise dos fatores externos (oportunidades e ameaças), juntamente com sua missão e visão. A partir desta análise, delimitam-se as metas e objetivos que a empresa se propõe a alcançar, juntamente com o cronograma de execução. O planejamento estratégico é flexível e pode ser alterado dependendo da necessidade da empresa e, também, minimiza impactos, ou seja, prevê o que uma decisão tomada no presente pode acarretar ao futuro da organização

Estudo da viabilidade econômica e financeira para abertura de uma franquia de produtos alimentícios no município de Criciúma/SC

Trabalho de Conclusão de Curso, apresentado para obtenção do grau de Bacharel no curso de Ciências Contábeis da Universidade do Extremo Sul Catarinense, UNESC.O presente estudo caracteriza-se pela análise da viabilidade econômica e financeira para abertura de uma franquia de produtos alimentícios no campus da Universidade do Extremo Sul Catarinense, através da elaboração de um plano de negócios. Este trabalho apresenta os conceitos de empreendedorismo, as vantagens e desvantagens do sistema de franquias, e os desdobramentos do plano de negócios. Desenvolveu-se uma pesquisa descritiva e bibliográfica por meio de livros e artigos publicados a respeito do conceito de plano de negócios, e foi elaborado dois questionários, um para delimitar o público alvo e outro para conhecer a percepção das franqueadas estabelecidas na região. O empreendedor deve percorrer um longo caminho antes de constituir uma empresa, e estar organizado para atuar no mercado, pois o índice que mede a mortalidade dos empreendimentos demonstra que muitos fecham as portas antes de completarem um ano. Optando em empreender abrindo uma franquia, este índice de mortalidade diminui exponencialmente, pois a franqueadora disponibiliza todo o apoio necessário para o sucesso do negócio. Utilizando o plano de negócios como suporte ao empreendedor na constituição da empresa, delimitando os objetivos e as etapas para alcançá-los, este minimiza as probabilidades de insucesso e através desta ferramenta pode-se analisar que é economicamente viável constituir uma franquia de produtos alimentícios no município de Criciúma

Aculturação e despreparo : a questão da educação indígena em escolas não indígenas

Trabalho de Conclusão de Curso (graduação)—Universidade de Brasília, Faculdade de Educação, 2017.O presente trabalho tem como objetivo geral analisar o processo de inserção dos alunos indígenas em uma escola não indígena, buscando mostrar os caminhos percorridos entre o início do processo de colonização, passando pelos jesuítas, Companhia de Jesus, Reforma Educacional Pombalina até chegar ao período republicano. Mostra, ainda, marco que a Constituição Federal de 1988 representou a base legal para a garantia de direitos desses sujeitos nas esferas social e educacional, e sua influência para a criação de novas leis para assegurar esses direitos. Por último apresentar a questão indígena, quando estes estão fora de suas terras nativas, de como esses direitos legais são colocados em prática e como acontece o processo educacional quando alunos indígenas estão inseridos em escolas não indígenas. Para o desenvolvimento do trabalho utilizou-se de base bibliográfica, documental e entrevistas

Afetividade na educação infantil

Monografia (graduação)—Universidade de Brasília, Faculdade de Educação, 2014.Este trabalho apresenta a possibilidade de aproximação do termo afetividade na educação infantil, demonstrando que com um possível vínculo afetivo é viável promover a inclusão de uma criança com dificuldades de socialização no seu ambiente de educação. A partir do tema afeto, foi realizada uma pesquisa participante em um colégio particular, católico. O objetivo deste é tanto de trazer a relevância do tema dentro do ambiente da educação infantil como de mostrar sugestões para uma melhor relação entre professor-aluno, aluno-aluno e escola-aluno e assim podermos pressupor a importância que o afeto pode ter no processo de socialização. As contribuições de Freinet demonstrando a importância de o educador ser um ser humano sensível sendo assim, capaz de proporcionar um desenvolvimento e um encanto no educando, foram fatores primordiais para o desenvolvimento do trabalho. Para a realização deste, foi preciso estudos, reflexões sobre os temas e práticas pedagogias, as quais foram descritas logo mais adiante no texto. Esta prática foi desenvolvida ao longo da formação acadêmica da autora no curso de pedagogia dentro da Universidade de Brasília, tendo como base o projeto 3 fase 2 e 3 e o projeto 4 fase 1 e 2