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La transmission comme outil stratĂ©gique de pĂ©rennisation de lâentreprise viticole - Le cas de la Bourgogne vitivinicole
International audienceBien que la transmission relĂšve dâun choix, dâune stratĂ©gie individuelle, ce processus a Ă©galement des impacts en termes de dynamique et stratĂ©gique collectives et en termes de pĂ©rennitĂ© du vignoble (prix du foncier, maintien du modĂšle Ă©conomique « familial », etc..). Cette question est dâautant plus cruciale que le foncier viticole, en Bourgogne en particulier, est aujourdâhui difficilement accessible. Tout dâabord, du fait de son niveau de forte valorisation, et ensuite, du fait de la raretĂ© des parcelles mises sur le marchĂ©.La pĂ©rennisation vise Ă garantir la survie du modĂšle Ă©conomique choisi, pour autant cela nâempĂȘche pas une certaine mutation de ce primo-modĂšle afin justement de garantir la transmission.Cette communication sâappuie sur un travail de recherche post-doctoral financĂ© par la RĂ©gion Bourgogne-Franche-ComtĂ© et le BIVB (Bureau Interprofessionnel des Vins de Bourgogne) sur les entreprises viticoles bourguignonnes. Cette recherche sâarticule autour de deux axes : une compilation bibliographique et thĂ©orique sur la thĂ©matique de la transmission dans le secteur vitivinicole et une sĂ©rie dâenquĂȘtes rĂ©alisĂ©es en Bourgogne auprĂšs de diffĂ©rents acteurs de la filiĂšre.AprĂšs avoir interrogĂ© de nombreux experts privĂ©s et publics concernĂ©s par ces aspects transmission en Bourgogne (Ă©tudes notariales, experts-comptables, avocats, cabinet de conseil stratĂ©gique, Safer,âŠ) nous avons Ă©laborĂ© un questionnaire de maniĂšre Ă analyser les Ă©volutions du modĂšle viticole bourguignon. Pour ce faire, nous avons menĂ© une enquĂȘte qualitative auprĂšs dâune vingtaine de viticulteurs sous la forme dâentretiens semi-directifs, et une enquĂȘte quantitative Ă lâaide dâune enquĂȘte en ligne. Les grandes parties des questionnaires sâintĂ©ressent au montage juridique des entreprises, Ă leur taille, et aux motivations des viticulteurs. Nous cherchons ainsi Ă analyser les effets combinĂ©s des Ă©volutions Ă la hausse des prix de vente (de la production et du foncier) sur le modĂšle Ă©conomique viticole bourguignon correspondant majoritairement Ă un modĂšle familial. Cette analyse est complĂ©tĂ©e par deux extractions de bases de donnĂ©es : celle de lâINSEE et celle de la SAFER.Nous proposons ainsi dâexposer dans le cadre de la prĂ©sentation les rĂ©sultats obtenus dans le cadre des enquĂȘtes effectuĂ©es auprĂšs des viticulteurs bourguignons en ce qui concerne les principales modalitĂ©s de transmission mobilisĂ©es ainsi que lâimpact de la rĂ©glementation juridique et fiscale sur le processus dĂ©cisionnel lors de la cession des structures
A tool for technical and economic evaluation of dieback in wine-growing holdings
Dieback in the vineyards is causing a long-term decline in the productivity of the vine stock and/or its sudden or gradual premature death, related to a number of different factors. It is a problem in all wine regions around the world. Its economic importance was estimated to represent âŹ2 billion turnover in 2020 if the trend in yield loss continues at the same pace. How do we diagnose dieback in the wine-growing holdings to provide a better understanding of the risks and to respond? The aim of the work is to identify the factors to be taken into consideration in the development of a dieback self-diagnosis tool for wine growers. The first study takes into account all aspects of the wine-growing system in very mixed French conditions of production. The survey was fielded in 124 wine-growing and contains over a hundred questions. The analysis and classification of the holdings are based on yield and longevity which are constructed from socio-technical and economic data, complementing the agronomic aspects. These parameters have been combined to create a classification of wine-growing holdings affected by dieback. The finished tool is based on the answers to 30 questions identified by the survey. We can calculate a score that places the winery in relation to other wineries in the same situation