How the War in Ukraine Affects Food Security

The war in Ukraine has caused severe disruption to national and worldwide food supplies. Ukraine is a major exporter of wheat, maize, and oilseeds, staples that are now suffering a war-triggered supply risk. This paper describes the background of the problem and illustrates current trends by outlining some of the measures that may be deployed to mitigate the conflict’s impacts on achieving SDG 2 (Zero hunger), especially focusing on ending hunger, achieving food security, improving nutrition, and promoting sustainable agriculture. In order to understand the main research strands in the literature that are related to food security in the context of wars, the authors adopted a bibliometric literature review based on the co-occurrence of terms technique, conducted with 631 peer-reviewed documents extracted from the Scopus database. To complement the bibliometric assessment, ten case studies were selected to narrow down the food insecurity aspects caused by the war in Ukraine. The co-occurrence analysis indicated four different thematic clusters. In the next stage, an assessment of the current situation on how war affects food security was carried out for each one of the clusters, and the reasons and possible solutions to food security were identified. Policy recommendations and theoretical implications for food security in the conflict context in Ukraine were also addressed

Мейотичний мутант томату dsm2

За цитологічним виявом досліджувана мутація належить до синаптичних із негомологічним синапсисом. За співвідношенням бівалентів та унівалентів вона характеризується середнім ступенем десинапсису. Мейотична мутація dsm2 має вияв як у мікроспорогенезі, так і у мегаспорогенезі, про що свідчить низька фертильність пилку і незначна кількість насінин, які зав’язалися, на плід у мутантних рослин. Мейотична мутація dsm2 томату носить рецесивний характер успадкування і визначається одним геном

Розробка мікробіологічних критеріїв оцінювання замороженої риби на підставі кількості психротрофної мікрофлори

Unrefrigerated fish and seafood are dominated by mesophilic microflora. At the same time, during their storage in the conditions of refrigerating chambers, a cold-loving – psychrotrophic microbiota dominates, which, according to many scientists, causes organoleptic and chemical changes in fish and affects sanitary and hygienic indicators. Therefore, the microbiological assessment of frozen fish by the content of psychrotrophic microbiota, which participates in its reduced safety and quality, will make it possible to propose preventive measures against spoilage. The aim of the work was to develop a microbiological criterion for the hygiene of the technological process of frozen fish based on the assessment of the content of psychrotrophic microbiota. In the work, standard methods were used, in particular, the microbial number was determined in the samples at a temperature of (30 ± 1) ºС incubation of crops for 72 hours and at a temperature of (6.5 ± 0.5) ºС incubation for 10 days (psychrotrophic microbiota). It was established that during the storage of frozen fish at a temperature of -18 °С, the mesophilic microflora is inactivated, as a result of which its number gradually decreases. However, the intensity of inactivation of mesophilic bacteria in samples with insignificant microbial insemination is, on average, 1.4 times faster, compared to samples with a larger number of microorganisms. In our opinion, this is due to the fact that the composition of mysophilous microflora is largely represented by genera of bacteria that show tolerance to cold. At the same time, the psychrotrophic microflora of frozen fish does not become inactivated during the 8-month storage period at a temperature of -18 °C, and is more stable compared to the mesophilic one. That is, no significant increase or decrease in the number of microorganisms was noted. As a result, by the amount of psychrotrophic microflora of frozen fish, determined at any stage of storage, it is possible to judge its amount at the time of freezing. The amount of psychrotrophic microflora more objectively characterizes the hygienic conditions of production, compliance with the freezing temperature. The microbiological hygiene criteria of the technological process of frozen fish production were substantiated and developed based on the estimation of the amount of psychrotrophic microflora (n = 5; c = 3; m = 10000 CFU/g; M = 50000 CFU/g). These criteria indicate compliance with a set of hygienic measures from freezing to circulation of fish. Therefore, the determined microbiological criterion for the quantity of psychrotrophic microflora in frozen fish complements the existing methods of evaluating the hygiene of the technological process and aims to broadly assess the microbiological safety of frozen fish.У неохолодженій рибі та морепродуктах переважає мезофільна мікрофлора. Водночас, за їхнього зберігання в умовах холодильних камер домінує холодолюбива – психротрофна мікробіота, яка за даними багатьох вчених спричиняє  органолептичні та хімічні зміни в рибі та впливає на санітарно-гігієнічні показники. Тому мікробіологічна оцінка замороженої риби за вмістом психротрофної мікробіоти, яка приймає участь у знижені її безпечності та якості, дасть можливість запропонувати превентивні заходи щодо псування. Метою роботи було розробити мікробіологічний критерій гігієни технологічного процесу замороженої риби на підставі оцінювання вмісту психротрофної мікробіоти. У роботі використанні стандартні методи, зокрема у пробах визначали мікробне число за температури (30 ± 1) °С інкубація посівів упродовж 72 години та за температури (6,5 ± 0,5) °С інкубація упродовж 10 діб (психротрофна мікробіота). Встановлено, що під час зберігання замороженої риби за температури -18 °С мезофільна мікрофлора інактивується, як наслідок її кількість поступово зменшується. Однак інтенсивність інактивації мезофільних бактерій у пробах з незначним мікробним обсіменінням, у середньому, в 1,4 раза швидша, порівняно з пробами з більшою кількістю мікроорганізмів. Це на нашу думку пов’язано з тим, що склад мезофільної мікрофлори у більшій мірі представлений родами бактерій, які проявляють толерантність до холоду. Водночас, психротрофна мікрофлора замороженої риби протягом 8 місячного терміну зберігання за температури -18 °С не інактивується, і є більш стабільною, порівняно з мезофільною. Тобто суттєвого збільшення чи зменшення кількості мікроорганізмів не відмічали. У результаті цього за кількістю психротрофної мікрофлори замороженої риби, визначеною на будь якому етапі зберігання, можна судити про її кількість на момент заморожування. Кількість психротрофної мікрофлори більш об’єктивно характеризує гігієнічні умови виробництва, дотримання температури заморожування. Обгрунтовано та розроблено мікробіологічні критерії гігієни технологічного процесу виробництва замороженої риби на підставі оцінювання кількості психротрофної мікрофлори (n = 5; c = 3; m = 10000 КУО/г; M = 50000 КУО/г). Дані критерії вказують про дотримання комплексу гігієнічних заходів від заморожування до обігу риби. Отже, визначений мікробіологічний критерій кількісті психротрофної мікрофлори у замороженій рибі доповнює існуючі методи оцінювання гігієни технологічного процесу та має на меті більш широко оцінити мікробіологічну безпечність замороженої риби

Fertility of Micro-and Makrogametophytes Meiotic Mutants of Tomato.

Наведено результати дослідження фертильності мікро- й макрогаметофітів, а також морфометричних параметрів пилку дев’яти мейотичних мутантів томата (Lycopersicon esculentum Mill.). Усі мутації, крім мутації додаткового поділу мейозу amd, викликають істотне зниження фертильності продуктів чоловічого та жіночого мейозу. Мутант amd виявляє повну стерильність і найменші розміри пилку, проте високу фертильність макрогаметофітів. The results of the study of fertility micro- and macrogametophytes, as well as the morphometric parameters of the pollen of nine meiotic mutants of tomato (Lycopersicon esculentum Mill.) was presented. All mutations, except mutations additional meiotic division amd, cause significant reduction in fertility products of male and female meiosis. The аmd mutant reveals a complete sterility of the pollen and the smallest size, but high fertility macrogametophytes

Рекомбінаційні і репараційні властивості двох мейотичних мутантів томату

Мейотична мутація sti, яка характеризується порушенням конденсації хроматину, на відміну від синаптичної мутації dsm1, істотно підвищує частоту кросинговеру в маркованих зонах геному, а також рівень спонтанних та індукованих хромосомних аберацій в мітозі. Meiotic mutation sti, characterized by impaired chromatin condensation, in contrast to the synaptic mutation dsm1, significantly increases the frequency of crossing-over in the labeling of areas of the genome, as well as the level of spontaneous and induced chromosome aberrations in mitosis