Avaliação de resultados de programas de monitoramento instituídos pelo ministério da agricultura, pecuária e abastecimento em abatedouros-frigoríficos do rio grande do sul e identificação de potenciais riscos associados à segurança de alimentos

A segurança dos produtos cárneos é uma constante preocupação para as indústrias produtoras e para os órgãos de fiscalização de produtos alimentícios. Em vista disso, o Ministério da Agricultura, Pecuária e Abastecimento (MAPA) realiza programas de monitoramento com o objetivo de verificar eventuais não conformidades e possíveis riscos à segurança dos alimentos. Este estudo compilou e discutiu os resultados de três programas de monitoramento instituídos pelo MAPA em abatedouros-frigoríficos de frangos, bovinos e suínos do Estado do Rio Grande do Sul com o objetivo de identificar o número de não-conformidades e potenciais questões críticas à segurança dos alimentos, associados aos elementos-alvo destes monitoramentos. Para isso, foram escolhidos três elementos-chave para a segurança dos produtos cárneos: (i) a matéria prima (prevalência de Salmonella em carcaças de frango produzidas de 2006 a 2015); (ii) a água de abastecimento (de abatedouros bovinos e suínos, coletadas entre 2012 e 2015); (iii) e as superfícies de contato (monitoramento da contaminação em abatedouros bovinos). Em relação ao primeiro elemento; a compilação de mais de 39.000 resultados de análises indicou prevalência de Salmonella em carcaças de frango que variou de 2,32% a 5,53%. Essa prevalência foi considerada baixa quando comparada com demais estudos conduzidos em outros países, o que pode sugerir, assim, risco baixo à segurança dos alimentos.No que concerne ao segundo elemento; foram encontrados desvios pontuais nos parâmetros microbiológicos e físico-químicos em 1.555 amostras de água. Este resultado, associado à baixa severidade dos desvios apontados, sugere ser o risco de contaminação baixo Ressalta-se, por oportuno, que o maior número de não conformidades foi identificado nos abatedouros bovinos, o que apontou menor desenvolvimento dos programas de prevenção e tratamento deste setor em comparação ao setor de suínos. Finalmente, no terceiro elemento (avaliação da higiene das superfícies de contato), identificou-se falta de homogeneidade e embasamento técnico nos procedimentos adotados pelas indústrias. Muitos parâmetros utilizados provinham de ex-funcionários, de empresas terceirizadas ou da concorrência. Com base nos resultados encontrados, concluiu-se que: (a) há necessidade de incrementar os controles na matéria-prima, pois a Salmonella em frango e derivados permanece no Brasil e em todo o mundo como um sério problema de saúde pública; (b) o controle das empresas e a fiscalização do MAPA devem desenvolver ferramentas para reduzir o número de nãoconformidades no sistema de abastecimento de água para assegurar que todos osparâmetros de qualidade/potabilidade estipulados na legislação serão alcançados; (c) é preciso uniformizar os procedimentos de avaliação da higiene de superfície, haja vista que a falta de padronização pode levar a resultados equivocados e não comparáveis e, portanto, maiores riscos; (d) os baixos níveis de contaminação dos elementos que o MAPA diretamente monitora podem ser reflexo da eficaz atuação da fiscalização, uma vez que a autuação em caso de desvios consistem em incentivos para que as empresas gerenciem adequadamente seus controles. Considera-se, ainda, a possibilidade dos resultados desta pesquisa servirem de base para o MAPA aperfeiçoar o conhecimento sobre as empresas e produtos fiscalizados, para otimizar o processo de fiscalização. (continua). As empresas também podem se beneficiar ao identificarem e corrigirem eventuais desvios nos programas de autocontrole. Por fim, anota-se a importância de as informações levantadas nos programas de monitoramento do MAPA serem compiladas e analisadas criticamente, a exemplo desta pesquisa, de modo a fornecer subsídios para uma análise mais profunda destes resultados e identificar quantitativamente os potenciais riscos à cadeia produtiva de carne do Brasil. A publicação científica desses dados pode ser utilizada em estudos avançados, como Análises de Risco (AR), de modo a fundamentar a tomada de decisões conscientes por parte da Administração Pública.The safety of meat products is a constant concern for the industry and governmental bodies responsible for food safety. Within this context, the Brazilian Ministry of Agriculture, Livestock and Supply (MAPA) inspects meat industries through monitoring programs. These programs consist of several laboratory tests that aim to find non-conformities with the legal framework, and thus, potential risks to food safety. The dada emerged from these programs needs to be compiled and critically evaluated in order to provide substantial information that may guide further actions from MAPA and other food safety regulatory bodies. Based on these facts, the present study compiled and evaluated the results of MAPA´s monitoring programs carried out in slaughterhouses in the state of Rio Grande do Sul (Brazil) with the objective of discuss about the safety level of meat produced in the Southern area of Brazil. Data on three key food safety elements have been considered: (i) microbiological quality of raw material (prevalence of Salmonella on poultry carcasses); (ii) the quality of potable water supply of cattle and swine slaughterhouses; (iii) and the cleanness evaluation of food contact surfaces in cattle slaughterhouses. The evaluation of results of more than 39,000 laboratorial tests indicated that Salmonella prevalence on poultry carcasses produced from 2006 to 2015 ranged between 2.32% and 5.53%. This prevalence was lower than prevalence identified in other countries, suggesting lower food safety risk in poultry products. Nevertheless, we recommend the increase and maintenance of control measures giving the complexity matters related with Salmonella, which is a serious public health problem in Brazil and worldwide. The results (n = 1,555) of water monitoring program conducted in cattle and swine slaughterhouses showed occasional deviations in microbiological and physico-chemical parameters. Apparently, this represents low risk of product contamination.(continue). However, considering that some of the samples did not fulfill the legal quality requirements in at least one legal parameter, it is importance to ensure that both industry and MAPA develop measures to further decrease of non-conformities. Most of the water non-conformities were observed in bovine slaughterhouses, meaning that actions should be applied on these establishments. The evaluation of hygiene on food surfaces demonstrated a lack of homogeneity and technical criteria in the procedures adopted by the industries. Many parameters used by the industry were based on practices of former employees, contractors or other companies within the same sector. The lack of uniformity and specificity of these 10 procedures may lead to erroneous laboratory data and what may further increase food safety risks. Overall, this study concluded that the low level of contamination in elements directly monitored by MAPA may indicate that the governmental practices have been effective, especially because companies are conducted to managing their control measures adequately, avoiding legal penalties. In order to provide scientific support for a deeper analysis of these results and quantitatively identify risks inside Brazilian meat production chain, other studies, including Risk Analysis studies, may be applied byMAPA, in which the results of the present Thesis may be used

Uso de materiais produzidos pela UNA-SUS [direitos autorais]

Apresenta os principais cuidados que devem ser tomados em relação aos materiais produzidos pela UNA-SUS. Vídeo da atividade 2, unidade 3, do Curso de Direitos Autorais, ofertado pela Universidade Aberta do SUS

Usos que não constituem ofensas: limitações aos direitos autorias

Apresenta as limitações aos direitos autorais, circunstância em que há permissão para uso de obra protegida pelos direitos autorais sem a necessidade de autorização. Vídeo da atividade 3, unidade 2, do Curso de Direitos Autorais, ofertado pela Universidade Aberta do SUS

A regra dos três passos: uma baliza para as limitações aos direitos autorais

Apresenta a regra dos três passos, um mecanismo de apoio para a utilização de pequenos trechos de obras intelectuais. Vídeo da atividade 4, unidade 2, do Curso de Direitos Autorais, ofertado pela Universidade Aberta do SU

Pessoas vivendo com VIH, pessoas LGBT e vivências interseccionais: concepções de adultos jovens sobre a velhice e o envelhecimento

Objective: This study aims to understand the social representations of old age LGBT (lesbians, gays, bisexuals, transvestites, and transgenders) among adults living with human immunodeficiency virus (HIV) in Brazil. Method: 111 people from 21 Brazilian states participated in the study, with a mean age of 42 years, most of the men (85%), homosexuals (75%), single (85%), and without religion (34%). For data collection, a sociodemographic questionnaire was used; a structured interview was also used; both instruments were applied online. Results: The classes of representations shared by the investigated group are structured in three main axes: Old age of LGBT people; Old age of people living with HIV; Intersectionality, and commonalities between groups. Conclusions: The representations directed to the specificities of each group were: Older LGBT people, connected to loneliness and discrimination; People living with HIV, related to the continuous use of medication. The common and intersectoral experiences for both groups are those related to the experience of stigma and social exclusion. Thus, based on the representations expressed, one can see the need for an intersectional understanding of the groups being investigated and the importance of countering the negative stereotypes to which these people are subjected.Objetivo: Este estudo teve como objetivo compreender as representações sociais da velhice LGBT (lésbicas, gays, bissexuais, travestis e transexuais) entre adultos vivendo com vírus da imunodeficiência humana (VIH) no Brasil. Método: Participaram do estudo 111 pessoas de 21 Estados brasileiros, com média de idade de 42 anos, a maioria homens (85%), com orientação sexual homossexual (75%), solteiros (85%) e sem religião (34%). Para a coleta de dados foi utilizado um questionário sociodemográfico, também foi utilizada uma entrevista estruturada; ambos os instrumentos foram aplicados online. Resultados: As classes de representações partilhadas pelo grupo investigado se estruturam em três eixos principais: Velhice de pessoas LGBT; Velhice de pessoas que vivem com VIH; Interseccionalidade e pontos em comum entre os grupos. Conclusões: As representações direcionadas às especificidades de cada grupo foram: Idosos LGBT, ligados à solidão e discriminação; Pessoas vivendo com VIH, relacionadas com o uso contínuo de medicamentos. As experiências comuns e intersetoriais para ambos os grupos são as relacionadas com a vivência do estigma e da exclusão social. Assim, a partir das representações apreendidas, percebe-se a necessidade de uma compreensão interseccional acerca dos grupos investigados, tal como, a importância de trabalhar no combate aos estereótipos negativos aos quais esses sujeitos são submetidos

Restrições mercadológicas, produtivas e institucionais que afetam o desempenho de agroindústrias processadoras de lácteos orgânicos.

Este artigo buscou identificar, a partir de um estudo multicaso, as principais restrições mercadológicas, tecnológicas e institucionais que afetam o desempenho de agroindústrias processadoras de lácteos orgânicos de maneira a estabelecer alternativas a esses gargalos. Nos estudos empreendidos foi possível evidenciar tanto a importância do estabelecimento de redes sociais para informar e fidelizar os consumidores de produtos orgânicos como, também, da certificação para ampliar os mercados atendidos fora desses limites. A baixa escala de produção e processamento, características relacionadas ao atendimento de mercados de nicho, é uma particularidade agravada pelas dificuldades intrínsecas do sistema orgânico de produção de leite. Essas restrições técnicas só poderão ser equacionadas convenientemente se ocorrer uma consolidação paulatina de instituições públicas e privadas devotadas ao desenvolvimento de novas tecnologias de produção e processamento de alimentos orgânicos. Finalmente, a legislação brasileira relacionada ao sistema de produção orgânica representa um balizamento fundamental para o desenvolvimento do setor. Porém, a ampliação e adequação de mecanismos de suporte a esse sistema produtivo, especialmente os de financiamento e apoio tecnológico, são críticos para a sua difusão

O bairro Água Mineral no contexto da expansão da cidade de Teresina, Piauí

O presente trabalho teve como objetivo estudar o bairro Água Mineral como parte do processo de expansão da cidade de Teresina, capital do Piauí, Brasil.  Esse bairro se instalou em terrenos de encostas íngremes se expandindo para os terraços fluviais do rio Poti, ocupando assim parte da área de uma APP na zona norte da cidade, na década de 1970. A partir de então a cidade se expandiu além dos limites do sítio urbano projetado para a instalação inicial da cidade, em 1852. Os procedimentos metodológicos adotados consistiram em revisão bibliográfica e pesquisa de campo, incluindo entrevistas a antigos moradores. Identificou-se que o bairro surgiu a partir de ocupações habitacionais irregulares, passando a conviver com problemas socioambientais principalmente em períodos de enchentes excepcionais do rio Poti. No entanto, com o crescimento da cidade, deixou de ser um bairro periférico, dispondo atualmente de uma razoável infraestrutura de serviços públicos e privados.

MINERACAO DE OPINIAO APLICADA A POSTAGENS DO TWITTER SOBRE O ENSINO REMOTO EMERGENCIAL EM INSTITUTOS FEDERAIS

In this work, is proposed on sentiment analysis of the academiccommunity of Federal Institutes during EmergencyRemote Teaching from 2020 to 2021, using opinion miningtechniques from posts on the social network Twitter. Tweetswere collected at five different times. The tweets were classifiedas positive, negative and neutral and the results obtainedshowed a prevalence of the neutrality of the feelingsof the academic community, and a certain stabilization ofthe positive feelings from February 2021.Neste trabalho é proposto um estudo sobre a percepção e os sentimentos da  comunidade acadêmica de Institutos Federais no período compreendendo o Ensino Remoto Emergencial de 2020 a 2021, utilizando técnicas de mineração de opinião a partir de postagens da rede social Twitter. Foram realizadas coletas de tweets em cinco momentos distintos, a fim de construir uma base de dados para a aplicação do método Multinomial Naive Bayes, no intuito de categorizar os sentimentos  percebidos. Os tweets foram classificados em positivos, negativos e neutros e pelos resultados obtidos percebeu-se uma prevalência da neutralidade dos sentimentos da comunidade acadêmica, além de uma certa estabilização dos sentimentos mais positivos a partir de fevereiro de 2021.DOI: 10.36558/rsc.v12i2.770

Aplicabilidade do método cuevas medek exercises em paralisia cerebral: relato de caso / The applicability of the cuevas medek exercises method in cerebral palsy: a case report

Introdução: O presente estudo se trata de um relato de caso sobre a aplicabilidade do método Cuevas Medek Exercises (CME) em uma criança com Paralisia Cerebral (PC). Objetivo: apontar os resultados obtidos do método CME em uma criança com PC. Materiais e métodos: roteiros de anamnese neuropediatrica e avaliação do desenvolvimento motor CME. Relato do caso: paciente nasceu pré-termo com PC grave, na avaliação com 6 meses de idade indicou idade motora de 3 meses, ao final do tratamento mostrou ganhos motores e idade motora correspondente a idade. Considerações finais: verificou-se que a terapia CME pode ser uma forma de tratamento eficiente aplicado a crianças diagnosticadas com PC

Análise de permeabilidade em painéis de vedação de concreto autoadensável leve/Permeability analysis of self-consolidating lightweight concrete panels

O artigo analisa o desempenho de painéis de vedação confeccionados em concreto autoadensável leve frente a penetração e absorção de água; assim como verifica a influência da orientação da moldagem nas propriedades de permeabilidade dos painéis. Para isso, produziu-se painéis na vertical e horizontal e realizou-se os ensaios de verificação da estanqueidade e da permeabilidade de sistemas de vedação interna e externa, preconizados pela NBR 15575-4 (ABNT, 2013), e o ensaio do cachimbo, prescrito pelo Centre Scientifique et Technique de la Construction (CSTC). Os painéis apresentaram ótimo desempenho quanto ao ensaio de estanqueidade. Embora tenham absorvido quantidade de água superior ao limite indicado para o ensaio de permeabilidade, este limite é questionado. O resultado do ensaio do cachimbo indicou que as propriedades de permeabilidade são influenciadas pela orientação a qual o painel foi moldado