Complex dressing patterns on grinding surfaces of rotary querns and millstones from Antiquity in the Paris Basin (France): state of research and perspectives

Seen through a millstone. Geology and archaeology of quarries and mills. Bryggens Museum, Bergen, Norway 19 – 21 October 2011International audienceThe dressing of grinding surfaces of millstones to maintain their “sharpness” is a technique known since ancient times. This wasfor the most part carried out by randomly pecking the grinding surface. More complex dressing patterns, requiring technicalknowledge of the progress of the grain through the stones, is observed on Olynthian hopper-rubbers in the Mediterranean since theClassical Period. Intricate dressing patterns were also applied in Antiquity to rotary querns in Germania, in northern and easternGaul, and in certain areas of the southeastern Narbonnese Gaul. Although millstone dressing appears to wane after Antiquity,it was widely adapted in Modern Times and was, in fact, a fundamental aspect of milling as late as the 20th century. Millstonedressing with intricate patterns in Antiquity in the Paris Basin seems to have been common. The study of a collection of millstonesfrom Antiquity allows us to offer a typology of dressing techniques regardless of their means of traction. The recurrence of certainpatterns of furrows and their symmetry on both the upper and lower grinding surfaces allows us, based on comparison with patternson modern millstones, to suggest the direction of rotation. The reasons behind dressing millstones in Antiquity remain still largelyunknown

Les meules de grand diamètre de l'établissement antique de Tremblay-en-France "Le Nouret" (Seine-Saint-Denis)

International audienceThe excavation of the pars rustica at a large Roman villa in the late 1990s resulted in the discovery of a group of large millstones. Their study concluded that they were part of geared mills (Bauchet 1999). However, it is not possible to establish beyond a doubt the type of mill. This paper presents a new view of this type of millstones and new perspectives on hypotheses published in previous research.À la fin des années 90, la fouille menée sur la pars rustica d’un grand établissement agricole a permis de mettre au jour un ensemble de meules de grand diamètre. L’étude de ce mobilier avait abouti à la conclusion que ces objets avaient certainement été employés dans des moulins à engrenages (Bauchet 1999). Plusieurs solutions ont été proposées sans pouvoir trancher sur le type de moulin utilisé. Cet article propose un nouveau regard sur le mobilier et sur les hypothèses qui avaient été avancées à l’époque

Le Moulin-pendant de Villenoy (Seine-et-Marne) : exemple de transition entre la meunerie artisanale et la minoterie moderne

International audienceAn evaluation carried out on the banks of the river Marne has led to the study of a modern mill (buildings and millstones) for the first time in the Ile-de-France region. These vestiges belong to a particular type of mill adapted for the large rivers of the Paris basin. Analysis of historical sources has also shed light on the different stages that marked the installation’s use dating to the heart of the industrial revolution.Un diagnostic sur les bords de Marne a permis d’étudier pour la première fois en Île-de-France les vestiges archéologiques (bâtiments et meules) d’un moulin d’Époque contemporaine. De surcroît il s’agit d’un type de moulin spécifique, adapté aux cours majeurs du Bassin parisien. L’analyse des sources historiques menée en parallèle met en lumière les différentes étapes qui ont marqué la vie de cette installation en pleine période d’industrialisation

Les meules à grain de l’époque médiévale et de la Renaissance : première approche

International audienceLa connaissance des meules antiques a énormément progressé, cet obscur objet d’un déplaisir scientifique avéré il n’y a pas seulement dix ans, a eu droit à des yeux de Chimène et s’est confirmé d’une première importance. Les corpus rassemblés ont permis de dégager des chronotypologies suffisamment précises pour que le simple examen d’une pièce permette d’en cerner une datation. Le découpage artificiel des disciplines n’a pas abouti aux mêmes fruits pour la période ultérieure. Lors même que les sites de production et d’utilisation ont tout autant été fouillés, et que la documentation écrite offre des informations à foison, et alors que l’évolution de ce « matériel ingrat » a été bien plus spectaculaire durant la période médiévale, l’information reste parcellaire et éclatée.À partir de fouilles de meulières et des corpus mobiliers et textuels, les auteurs de cette communication proposent une première synthèse destinée à dégager les principales lignes de force des outils de mouture entre le Ve et le début du XVIe s

Les meules à grains de l'époque médiévale et de la Renaissance

National audienc

Le matériel de mouture des sites ruraux laténiens du Bassin du Crould (Val d'Oise-Seine-Saint-Denis) : caractéristiques morphologiques et matériaux

International audienceL'étude des activités de mouture dans le bassin du Crould permet d'aborder les questions de la production et des modalités de diffusion des outils de transformation des céréales de La Tène ancienne à La Tène finale. Elle illustre, dans cet espace, la transition entre moulins va-et-vient et moulins rotatifs et met en évidence des caractéristiques morphologiques homogènes. Elle rend compte, enfin, de l'évolution des choix dans l'utilisation des matières première

Un couple des moulins à eau du XIIe siècle à Bréviandes (Aube)

International audienceThe divers specialized studies of the Bréviandes watermill have yielded precise information on how the milling installation was operated and its environment. It was built with oak posts felled in 1115 AD along an ancient, silted up meander of the Seine river.the meander was re-activated after cleaning. The foundation probably served to maintain the vanes and platformsof two different mills located to either side of the channel. The millstone fragments correspond to a lower stone and three or four upper stones, two of which retained phytoliths of barley. The lifetime of this facility was probably short, because no repairs were observed following the first that appears to have provoked the collapse of the north platform.Les différentes études spécialisées menées sur le moulin de Bréviandes permettent d'avoir des indications précises sur le fonc-tionnement et l'environnement de cette installation de meunerie. Constitué en fondations de pieux de chêne abattus en 1115, le moulin est mis en place dans un ancien méandre de la Seine, sans doute remis en eau artificiellement. Les pieux servent à mainte-nir la vantellerie et les plateformes de deux moulins installés de part et d'autre du chenal. Les fragments de meule emportés dans l'affouillement appartiennent à une meule dormante et à trois ou quatre meules tournantes, dont deux portent des phytolithes d'orge. La durée de vie de cette installation doit être courte, car aucune réparation ne suit l'incendie qui semble être à l'origine de l'effondrement de la plateforme nord

Les meules à grain de l’époque médiévale et de la Renaissance : première approche

International audienceLa connaissance des meules antiques a énormément progressé, cet obscur objet d’un déplaisir scientifique avéré il n’y a pas seulement dix ans, a eu droit à des yeux de Chimène et s’est confirmé d’une première importance. Les corpus rassemblés ont permis de dégager des chronotypologies suffisamment précises pour que le simple examen d’une pièce permette d’en cerner une datation. Le découpage artificiel des disciplines n’a pas abouti aux mêmes fruits pour la période ultérieure. Lors même que les sites de production et d’utilisation ont tout autant été fouillés, et que la documentation écrite offre des informations à foison, et alors que l’évolution de ce « matériel ingrat » a été bien plus spectaculaire durant la période médiévale, l’information reste parcellaire et éclatée.À partir de fouilles de meulières et des corpus mobiliers et textuels, les auteurs de cette communication proposent une première synthèse destinée à dégager les principales lignes de force des outils de mouture entre le Ve et le début du XVIe s