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International audienc
Recommandations sur les alimentations standard et thĂ©rapeutiques chez lâadulte en Ă©tablissements de santĂ©
International audienceObjectifsLâalimentation Ă lâhĂŽpital est soumise Ă de multiples contraintes de fabrication, organisationnelle, sanitaire, Ă©cologique, qui influent sur le plateau repas proposĂ© au patient. Lâaddition dâun ou plusieurs rĂ©gimes peut ajouter Ă la complexitĂ© et contribuer Ă sa non-consommation et augmente les risques de dĂ©nutrition. LâĂ©laboration de recommandations sur lâalimentation et les rĂ©gimes Ă lâhĂŽpital est dâun enjeu majeur.MĂ©thodesUn groupe de pilotage constituĂ© Ă paritĂ© par des mĂ©decins et diĂ©tĂ©ticiens de lâAssociation Française des DiĂ©tĂ©ticiens Nutritionnistes (AFDN) et de la SociĂ©tĂ© Francophone de Nutrition Clinique et MĂ©tabolisme (SFNCM) a Ă©tĂ© constituĂ© pour Ă©laborer des propositions de recommandations, basĂ©es sur les rĂ©sultats dâune enquĂȘte nationale sur les rĂ©gimes Ă lâhĂŽpital et sur les donnĂ©es de la littĂ©rature. Vingt-trois propositions de recommandations ont alors Ă©tĂ© soumises Ă 50 experts nationaux, selon la mĂ©thode DELPHI dĂ©finie par la Haute AutoritĂ© de SantĂ© dâĂ©laboration de consensus formalisĂ© dâexperts.RĂ©sultatsCes vingt-trois recommandations ont Ă©tĂ© jugĂ©es appropriĂ©es et validĂ©es par un accord fort aprĂšs trois tours de vote, aprĂšs modifications et argumentations. Elles visent Ă dĂ©finir chez lâadulte : 1-le vocabulaire liĂ© aux alimentations/rĂ©gimes Ă lâhĂŽpital, 2-lâoffre alimentaire (quantitative et qualitative), 3-la prescription nutritionnelle, 4-les modes alimentaires et adaptations aux patients, 5-dĂ©limiter les alimentations restreintes afin de rĂ©duire les rĂ©gimes inutiles et sans preuve scientifique, 6-montrer lâimportance de la place dâune alimentation spĂ©cifiquement adaptĂ©e aux patients dĂ©nutris et Ă risque de dĂ©nutrition.ConclusionCes recommandations devraient permettre Ă toutes les Ă©quipes de restauration et de soin, de rationnaliser lâoffre alimentaire et les prescriptions dâalimentations thĂ©rapeutiques et de focaliser leur objectif sur la qualitĂ© dâune offre alimentaire adaptĂ©e aux besoins et au plaisir du patient
Rapport de Prospective Conseil Scientifique CNRS Ingénierie (Ex: INSIS)
Ce document est le rapport de prospective de CNRS Ingénierie, réalisé par le Conseil Scientifique de l'INSIS (CNRS Ingénierie) pour la mandature 2019-2023
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