Finishing the euchromatic sequence of the human genome

The sequence of the human genome encodes the genetic instructions for human physiology, as well as rich information about human evolution. In 2001, the International Human Genome Sequencing Consortium reported a draft sequence of the euchromatic portion of the human genome. Since then, the international collaboration has worked to convert this draft into a genome sequence with high accuracy and nearly complete coverage. Here, we report the result of this finishing process. The current genome sequence (Build 35) contains 2.85 billion nucleotides interrupted by only 341 gaps. It covers ∼99% of the euchromatic genome and is accurate to an error rate of ∼1 event per 100,000 bases. Many of the remaining euchromatic gaps are associated with segmental duplications and will require focused work with new methods. The near-complete sequence, the first for a vertebrate, greatly improves the precision of biological analyses of the human genome including studies of gene number, birth and death. Notably, the human enome seems to encode only 20,000-25,000 protein-coding genes. The genome sequence reported here should serve as a firm foundation for biomedical research in the decades ahead

AVALIAÇÃO SENSORIAL DE CREAM CHEESES POTENCIALMENTE SIMBIÓTICOS UTILIZANDO A METODOLOGIA DE SUPERFÍCIE DE RESPOSTA

<p class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 0pt; line-height: normal; text-align: justify; mso-layout-grid-align: none;"> Os queijos frescos são propícios à adição de pre- e probióticos por seu pH, umidade e temperatura de fermentação característicos. Com o objetivo de avaliar o efeito de diferentes concentrações de probióticos e prebiótico sobre parâmetros sensoriais em cream cheese, doze formulações foram elaboradas com concentrações de probióticos (Bifidobacterium animalis Bb-12 e Lactobacillus acidophilus La-5) e prebiótico (inulina) adotadas conforme delineamento central composto rotacional. A avaliação sensorial foi realizada por 80 painelistas não treinados através de teste com escala hedônica (7 níveis) e de ordenação quanto aos parâmetros sensoriais de aparência geral, cor, aroma, textura, acidez e sabor. Com os mesmos dados foram obtidas as superfícies de resposta para os mesmos parâmetros. Não foi detectada diferença estatística pelo teste de Tukey (p < 0,05) na avaliação por escala hedônica, exceto para aroma; tampouco foi verificada preferência estatisticamente significante entre as formulações no teste de ordenação. Contudo, as superfícies de resposta apontam diferentes regiões com tendência à melhor aceitação, variando cada região conforme o atributo analisado. Demonstra-se a viabilidade da elaboração de cream cheese simbiótico, sendo que a concentração de pre- e probióticos aos níveis estudados neste trabalho não afetaram significativamente a aceitabilidade do consumidor pelo produto

Determinação da fibra alimentar insolúvel, solúvel e total de produtos derivados do milho Determination of insoluble, soluble, and total dietary fiber of corn products

A cultura do milho é de grande importância na agricultura brasileira, com ampla distribuição do norte ao sul do país. O milho pode ser uma fonte significativa de fibra, dependendo da forma como é utilizado na alimentação. O objetivo deste trabalho foi avaliar os teores de fibra alimentar insolúvel (FAI), solúvel (FAS) e total (FAT) de produtos derivados do milho. Determinou-se também os teores de umidade, resíduo mineral fixo, extrato etéreo e proteína bruta das amostras analisadas. Trabalhou-se com amostras de canjica, pipoca, farinha fina, farinha média e farinha pré-cozida. O método utilizado na determinação de fibra foi o de Prosky et al. Entre os produtos analisados observou-se que a pipoca apresentou o maior teor de FAT (média de 12,15% ) e a canjica o menor (média de 2,39 %). Em relação às farinhas, a fina e a média apresentaram teores de fibra semelhantes, enquanto as amostras de farinha pré-cozida apresentaram um teor um pouco mais baixo. Em todos os produtos analisados, a FAI correspondeu a mais de 90% da fibra total. Quanto aos demais constituintes avaliados, encontrou-se, neste trabalho, valores de acordo com os já disponíveis na literatura.<br>Corn crop is of great importance to Brazilian agriculture, ranging from the north to the south of the country. Corn can be an important source of fiber, depending on the way it is used as food. The objective of this work was to evaluate the content of insoluble (IDF), soluble (SDF), and total (TDF) dietary fiber of corn-derived products. The content of moisture, ash, lipids, and crude protein were also determined in the samples. We have worked with "canjica", popcorn, and meal (finely ground, medium ground, and pre-cooked). The PROSKY'S enzymic-gravimetric method was used to determine dietary fiber. Among the products analyzed, we have observed that the popcorn showed the greatest content of TDF (12.15%), and the "canjica" showed the smallest one (2.39%). Thin and medium corn meals exhibited similar fiber contents, while the pre-cooked meal exhibited slightly lower contents. In all products, the IDF corresponded to more than 90% of the total dietary fiber. In relation to the other analyzed constituents, values found were in agreement with literature

Midrapidity antiproton-to-proton ratio in pp collisons root s=0.9 and 7 TeV measured by the ALICE experiment

The ratio of the yields of antiprotons to protons in pp collisions has been measured by the ALICE experiment at root s = 0.9 and 7 TeV during the initial running periods of the Large Hadron Collider. The measurement covers the transverse momentum interval 0.45 < p(t) < 1.05 GeV/c and rapidity vertical bar y vertical bar < 0.5. The ratio is measured to be R-vertical bar y vertical bar<0.5 = 0.957 +/- 0.006(stat) +/- 0.0014(syst) at 0.9 Tev and R-vertical bar y vertical bar<0.5 = 0.991 +/- 0.005 +/- 0.014(syst) at 7 TeV and it is independent of both rapidity and transverse momentum. The results are consistent with the conventional model of baryon-number transport and set stringent limits on any additional contributions to baryon-number transfer over very large rapidity intervals in pp collisions