Extracción y actividad antioxidante del colorante natural de la pulpa del fruto de Opuntia ficus-indica “tuna morada” y su aplicación en crema chantilly

La Opuntia ficus-indica “tuna morada”, especie nativa que crece en la región Quechua del Perú, fue recolectada en la estación experimental de CANAAN, distrito de Ayacucho, provincia de Huamanga, departamento de Ayacucho. El objetivo fue extraer el colorante natural de la pulpa del fruto de “tuna morada” para evaluar su actividad antioxidante y su aplicación en crema chantilly. La extracción se realizó utilizando solución hidroalcohólica (acidulada con ácido cítrico al 0,2%). La actividad antioxidante se determinó por dos métodos: método de la actividad secuestradora del Radical 1,1-Difenil-2-Picrilhidrazilo (DPPH) y el método de peroxidación lipídica microsomal. La estabilidad del colorante se determinó a través de su absorbancia a 537 ηm mediante el espectrofotómetro UV-visible; el pH por potenciometría y sólidos totales por refractometría; finalmente, se determinó los parámetros de color, olor, sabor mediante escala ordinal de aceptación sensorial del producto crema chantilly a la que se le añadió el extracto de Opuntia ficus-indica. Los resultados de la extracción hidroalcohólica del colorante natural presentaron un rendimiento de 16 % de la pulpa total. La actividad antioxidante del extracto frente al DPPH fue de 62,56% comparado con la vitamina C que fue de 69,77%. A mayor concentración del extracto hay mayor efecto antioxidante. La actividad antioxidante según modelo de la peroxidación lipídica microsomal, inhibió al complejo malondialdehido-ácido tiobarbitúrico en 0,117 μmol/mL, frente a la vitamina C de 0,103 μmol/mL, comparado con el blanco que reportó 0,540 μmol/mL. En cuanto a la aplicación del colorante natural al producto crema chantilly presenta actividad antioxidante y con un tiempo de vida útil de siete días. Se concluye que los pigmentos del fruto de “tuna morada” tienen actividad antioxidante y es aplicable en crema chantilly.The Opuntia ficus-indica "purple tuna", native species that grows in the region Quechua of Peru, was collected at the experimental station of Canaan district of Ayacucho, Huamanga province, department of Ayacucho. The objective was to remove the natural coloring of the fruit pulp of "purple tuna" to evaluate its antioxidant activity and its application in whipped cream. Extraction was performed using water-alcohol solution (acidified with 0,2% citric acid). The antioxidant activity was determined by two methods: the method Radical scavenging activity of 1,1-Diphenyl-2-Picrilhidrazilo (DPPH) and the method of microsomal lipid peroxidation. The dye stability was determined by its absorbance at 537 ηm by UV-visible spectrophotometer; the pH by potentiometry and total solids by refractometry; finally, determined the parameters of color, odor, flavor by sensory acceptance ordinal scale chantilly cream product to which was added the extract of Opuntia ficus-indica. The results of the natural coloring hydroalcoholic extraction showed a yield of 16% of the overall pulp. The antioxidant activity of the extract against DPPH was 62,56% compared with vitamin C which was 69,77%. A higher concentration of no greater antioxidant extract. The antioxidant according to the model of microsomal lipid peroxidation, inhibited the thiobarbituric acid-malondialdehyde complex in 0,117 mol/mL, compared to vitamin C of 0,103 mmol/mL, compared to that reported white 0,540 mmol/mL. As regards the application of natural coloring whipped cream product presents an antioxidant activity and useful life time of seven days. We conclude that the pigments of the fruit of "purple tuna" have antioxidant activity and is applicable in whipped cream. Key words: Opuntia ficus-indica, purple tuna, antioxidant activity.Tesi

Vulnerabilidade em mulheres traficadas a partir de uma abordagem de enfermagem sócio-crítica: Saúde, Direitos Humanos e Objectivos de Desenvolvimento Sustentável

Trafficking of women is a serious violation of human rights. It is related to vulnerability, poverty, gender inequality, lack of education and migration processes. This global problem also highlights the noncompliance with the Sustainable Development Goals. This reality brings serious health problems to its victims, a point of interest for nursing action. Thus, this work carried out through the collaborative learning method Jigsaw in the context of an elective course of the fourth year of the Degree in Nursing, aims to critically analyze the consequences of trafficking for women's health, relating it to the violation of their human rights and the incompatibility of this international practice with the achievement of the Sustainable Development Goals, to conclude with recommendations that can guide Nursing to provide more appropriate care from its competence as an activist in health for this group. Multiple actions aimed at the prevention, protection and care of women victims of trafficking have been identified, the conflict is generated at the time of executing them, since the neglect of these women from multiple approaches has been noted.La trata de mujeres supone una grave violación de los derechos humanos. Está relacionada con la vulnerabilidad, la pobreza, la desigualdad de género, la desescolarización y con los procesos migratorios. En este problema global destaca además el incumplimiento de los Objetivos de Desarrollo Sostenible. Esta realidad acarrea graves problemas de salud a sus víctimas, punto de interés para la actuación de enfermería. Así, este trabajo realizado mediante el método de aprendizaje colaborativo Jigsaw, en el contexto de una asignatura optativa de cuarto curso del Grado en Enfermería, tiene como objetivo el análisis desde el paradigma socio crítico de las consecuencias que la trata supone para la salud de las mujeres, relacionándolo con la vulneración de sus derechos humanos y la incompatibilidad de esta práctica internacional con la consecución de los Objetivos de Desarrollo Sostenible, para concluir con recomendaciones que puedan orientar a la enfermería a proporcionar cuidados más adecuados desde su competencia como activista en salud. Se han identificado múltiples acciones dirigidas a la prevención, protección y atención de las mujeres víctima de trata, el conflicto se genera a la hora de ejecutarlas, ya que se ha constatado la desatención de estas mujeres desde múltiples enfoques.O tráfico de mulheres é uma grave violação dos direitos humanos. Está ligado à vulnerabilidade, pobreza, desigualdade de género, falta de escolaridade e processos de migração. Este problema global também realça o fracasso no cumprimento dos Objectivos de Desenvolvimento Sustentável. Esta realidade causa graves problemas de saúde para as suas vítimas, um ponto de interesse para a acção de enfermagem. Assim, este trabalho, realizado utilizando o método de aprendizagem colaborativa Jigsaw no contexto de uma disciplina opcional no quarto ano do Bacharelato em Enfermagem, visa analisar criticamente as consequências do tráfico para a saúde das mulheres, relacionando-o com a violação dos seus direitos humanos e a incompatibilidade desta prática internacional com a realização dos Objectivos de Desenvolvimento Sustentável, para concluir com recomendações que possam orientar a enfermagem no sentido de proporcionar cuidados mais adequados a partir da sua competência como activista de saúde para este grupo. Foram identificadas múltiplas acções que visam a prevenção, protecção e cuidados às mulheres vítimas de tráfico, o conflito surge quando se trata de as implementar, uma vez que se verificou a negligência destas mulheres em relação às múltiplas intervenções

"Diseño de un sistema de producción y operaciones aplicado a una empresa de confección de chaquetas para dama, mediante el uso de modelos matemáticos".

El trabajo investigativo consiste en la recolección de datos con los cuales se logra la identificación de los principales problemas con los que se enfrenta la empresa, una vez analizados los datos, se prosigue a la realización mediante modelos matemáticos de la propuesta que mejor se ajuste según el comportamiento histórico de la información para que de este modo pueda ser aplicada y así mismo se garantice a la empresa un mecanismo seguro para la toma de decisiones y por ende una oportunidad de crecimiento en la rentabilidad de la misma

Crecimiento corporal, composición proximal del músculo y parámetros hematológicos de juveniles de Colossoma macropomum alimentados con una dieta exclusivamente vegetal en comparación con una dieta con bajo contenido de harina de pescado

The aim of this study was to determine the effect of a vegetable diet compared to a diet containing fishmeal at the commercial level (6%) on body growth, proximal composition of fillets and hematological parameters of juvenil gamitana (Colossoma macropomum). The experiment followed a completely randomized design with two treatments, an exclusively vegetable diet and a diet with low fishmeal content (6%), and three 200 m3 dug earthen ponds as experimental units per treatment. A total of 1200 fish (172.9 g; 19.4 cm) distributed in the six ponds (1 fish/m3) were used. Feeding was done twice a day (08:00 and 16:00) at a daily feeding rate of 2% for 60 days. The water quality parameters were monitored daily and showed constant values and within the comfort range of the species. The exclusively vegetable diet had a similar effect as the fishmeal diet on body growth [final weight 258.9 g, weight gain 86.1 g, supplied feed 128.4 g, feed conversion 1.24, relative growth rate 1.74%/day, factor of condition 1.91, 0% mortality], the proximal composition of fillets [moisture 77.90%, ash 1.39%, protein 18.98%, lipid 0.86%], as well as in the hematological parameters. It is concluded that an exclusively vegetable diet can be used for the rearing of juvenile gamitana, contributing to the sustainability of its production and reduction of feeding costs.El estudio tuvo como objetivo determinar el efecto de una dieta vegetal en comparación con una dieta conteniendo harina de pescado al nivel comercial (6%) sobre el crecimiento corporal, composición proximal del músculo y parámetros hematológicos de juveniles de gamitana (Colossoma macropomum). El experimento siguió un diseño completamente al azar con dos tratamientos, una dieta exclusivamente vegetal y una dieta con bajo contenido de harina de pescado (6%), y tres estanques de tierra excavados de 200 m3 como unidades experimentales por tratamiento. Se trabajó con 1200 peces (172.9 g; 19.4 cm) distribuidos en los seis estanques (1 pez/m3). La alimentación se hizo dos veces al día (08:00 y 16:00) a una tasa de alimentación diaria de 2% durante 60 días. Los parámetros de calidad de agua fueron monitoreados diariamente y mostraron valores constantes y dentro del rango de confort de la especie. La dieta exclusivamente vegetal causó similar efecto que la dieta con harina de pescado sobre el crecimiento corporal [peso final 258.9 g, ganancia de peso 86.1 g, alimento ofrecido 128.4 g, conversión alimenticia 1.24, tasa de crecimiento relativo 1.74%/día, factor de condición 1.91, 0% de mortalidad], la composición proximal del músculo [humedad 77.90%, cenizas 1.39%, proteínas 18.98%, lípidos 0.86%], así como en los parámetros hematológicos. Se concluye que una dieta exclusivamente vegetal puede ser utilizada para la crianza de juveniles de gamitana contribuyendo a la sostenibilidad de su producción y reducción de costos por alimentación

Concordance in the estimation of tumor percentage in non-small cell lung cancer using digital pathology

The incorporation of digital pathology in clinical practice will require the training of pathologists in digital skills. Our study aimed to assess the reliability among pathologists in determining tumor percentage in whole slide images (WSI) of non-small cell lung cancer (NSCLC) using digital image analysis, and study how the results correlate with the molecular findings. Pathologists from nine centers were trained to quantify epithelial tumor cells, tumor-associated stromal cells, and non-neoplastic cells from NSCLC WSI using QuPath. Then, we conducted two consecutive ring trials. In the first trial, analyzing four WSI, reliability between pathologists in the assessment of tumor cell percentage was poor (intraclass correlation coefficient (ICC) 0.09). After performing the first ring trial pathologists received feedback. The second trial, comprising 10 WSI with paired next-generation sequencing results, also showed poor reliability (ICC 0.24). Cases near the recommended 20% visual threshold for molecular techniques exhibited higher values with digital analysis. In the second ring trial reliability slightly improved and human errors were reduced from 5.6% to 1.25%. Most discrepancies arose from subjective tasks, such as the annotation process, suggesting potential improvement with future artificial intelligence solutions

Efecto de la inclusión en la dieta de hidrolizado proteico de pescado sobre el crecimiento corporal y composición proximal del músculo de doncella (Pseudoplatystoma punctifer)

The effect of including fish protein hydrolyzate in the diet on body growth and proximate composition of the muscle of juvenile spotted tiger shovelnose catfish (Pseudoplatystoma punctifer) was evaluated. A completely randomized experimental design with a 2x4 factorial arrangement (2 diets, 4 sampling times [days 15, 30, 45 and 60]) was used, resulting in 8 treatments with 3 replications each. The formulated diets were isocaloric (42.15% CP) and isoproteic (4 415.69 kcal EB kg-1): a control (DT; without supplementation) and another with the inclusion of 1.20% fish protein hydrolyzate (DHP) in substitution of fishmeal. A total of 114 juveniles (642.65 g; 47.93 cm) were distributed in excavated ponds of 200 m2 (19 fish/pond) for 60 days. Every 15 days, eight fish per experimental unit were captured to evaluate body growth (final weight FW, final length FL, weight gain WG, length gain LG, specific growth rate SGR, feed conversion FC, protein efficiency rate PER). survival S and condition factor CF). In addition, three fish per experimental unit on days 0 and 60 of the experiment were slaughtered for muscle chemical composition analysis. DHP did not affect FL, LG, PER, S, CF, or proximal muscle composition; however, the fish fed with the DHP diet presented better performance expressed in FW (1049.17 g vs. 919.56 g), WG (406.52 g vs. 276.91 g) and SGR (0.82 vs. 0.60) at 60 days of feeding, as well as better CF compared to the diet without supplementation.Se evaluó el efecto de la inclusión en la dieta de hidrolizado proteico de pescado sobre el crecimiento corporal y la composición química del músculo de juveniles de doncella.  El estudio siguió un diseño experimental completamente al azar con un arreglo factorial de 2 x 4 [2 dietas vs. 4 tiempos de muestreo (15°, 30°, 45° y 60° día)], resultando en 8 tratamiento con 3 repeticiones cada uno. Los tratamientos fueron: T1: DT15; T2: DHP15; T3: DT30;  T4: DHP30; T5: DT45; T6: DHP45; T7: DT60 y T8: DHP60. Las dietas formuladas fueron isocalóricas (42.15% PB) e isoproteicas (4,415.69 kcal EB kg-1): una testigo (DT; sin suplementación) y otra con inclusión de 1.20% de hidrolizado proteico de pescado (DHP) en substitución de la harina de pescado. Un total de 114 doncellas (642.65 g; 47.93 cm) fueron distribuidas en estanques excavados de 200 m2 (19 peces/estanque) y alimentadas con las dietas experimentales durante 60 días. Cada 15 días, ocho peces por unidad experimental fueron capturados para evaluar el crecimiento corporal de los animales (peso final PF, longitud final LF, ganancia de peso GP, ganancia de longitud GL, tasa de crecimiento específico TCE, conversión alimenticia CA, tasa de eficiencia proteica TEP, sobrevivencia S y factor de condición FC). Adicionalmente, al iniciar (día 0) y finalizar (día 60) el experimento tres peces por unidad experimental fueron sacrificados por punción cerebral para análisis de composición química del músculo. DHP no afectó la LT, GL, TEP, S, FC, ni la composición proximal del músculo de doncella; sin embargo, juveniles de esta especie alimentados con dieta suplementada presentaron mejor desempeño expresados en PF (1049.17 g vs. 919.56 g), GP (406.52 g vs. 276.91 g)y TCE (0.82 vs. 0.60) a los 60 días de alimentación, así como mejor CA en comparación con la dieta sin suplementación

Genome-Wide Association Study Identifies a Functional SIDT2 Variant Associated With HDL-C (High-Density Lipoprotein Cholesterol) Levels and Premature Coronary Artery Disease

ObjectiveLow HDL-C (high-density lipoprotein cholesterol) is the most frequent dyslipidemia in Mexicans, but few studies have examined the underlying genetic basis. Our purpose was to identify genetic variants associated with HDL-C levels and cardiovascular risk in the Mexican population.Approach and resultsA genome-wide association studies for HDL-C levels in 2335 Mexicans, identified four loci associated with genome-wide significance: CETP, ABCA1, LIPC, and SIDT2. The SIDT2 missense Val636Ile variant was associated with HDL-C levels and was replicated in 3 independent cohorts (P=5.9×10−18 in the conjoint analysis). The SIDT2/Val636Ile variant is more frequent in Native American and derived populations than in other ethnic groups. This variant was also associated with increased ApoA1 and glycerophospholipid serum levels, decreased LDL-C (low-density lipoprotein cholesterol) and ApoB levels, and a lower risk of premature CAD. Because SIDT2 was previously identified as a protein involved in sterol transport, we tested whether the SIDT2/Ile636 protein affected this function using an in vitro site-directed mutagenesis approach. The SIDT2/Ile636 protein showed increased uptake of the cholesterol analog dehydroergosterol, suggesting this variant affects function. Finally, liver transcriptome data from humans and the Hybrid Mouse Diversity Panel are consistent with the involvement of SIDT2 in lipid and lipoprotein metabolism.ConclusionsThis is the first genome-wide association study for HDL-C levels seeking associations with coronary artery disease in the Mexican population. Our findings provide new insight into the genetic architecture of HDL-C and highlight SIDT2 as a new player in cholesterol and lipoprotein metabolism in humans

Structure, Process, and Mortality Associated with Acute Coronary Syndrome Management in Guatemala’s National Healthcare System: The ACS-GT Registry

Background: Acute coronary syndromes (ACS) include ST-segment elevation myocardial infarction (STEMI), non-ST-segment elevation myocardial infarction (NSTEMI), and unstable angina (UA). The leading cause of mortality in Guatemala is acute myocardial infarction (AMI) and there is no established national policy nor current standard of care. Objective: Describe the factors that influence ACS outcome, evaluating the national healthcare system’s quality of care based on the Donabedian health model. Methods: The ACS-Gt study is an observational, multicentre, and prospective national registry. A total of 109 ACS adult patients admitted at six hospitals from Guatemala’s National Healthcare System were included. These represent six out of the country’s eight geographic regions. Data enrolment took place from February 2020 to January 2021. Data was assessed using chi-square test, Student’s t-test, or Mann-Whitney U test, whichever applied. A p-value < 0.05 was considered statistically significant. Results: One hundred and nine patients met inclusion criteria (80.7% STEMI, 19.3% NSTEMI/UA). The population was predominantly male, (68%) hypertensive (49.5%), and diabetic (45.9%). Fifty-nine percent of STEMI patients received fibrinolysis (alteplase 65.4%) and none for primary Percutaneous Coronary Intervention (pPCI). Reperfusion success rate was 65%, and none were taken to PCI afterwards in the recommended time period (2–24 hours). Prognostic delays in STEMI were significantly prolonged in comparison with European guidelines goals. Optimal in-hospital medical therapy was 8.3%, and in-hospital mortality was 20.4%. Conclusions: There is poor access to ACS pharmacological treatment, low reperfusion rate, and no primary, urgent, or rescue PCI available. No patient fulfilled the recommended time period between successful fibrinolysis and PCI. Resources are limited and inefficiently used

¡Atención Poli, con la vista en el riesgo! cuentos para seguritos

El contar historias o el storytelling, aparece como una herramienta para autores que no solo buscan el conectar de forma más auténtica con sus lectores; sino que buscan ir más allá al comprender cómo el cerebro procesa esta poderosa forma de comunicación. (Suzuki, W., Feliú-Mójer, M., Hasson, U., Yehuda, R., &amp; Zarate, J. 2018). Esta nueva forma de contar algo, es presentada aquí, en la primera compilación de cuentos como resultado de trabajos de módulos que tratan sobre el cuerpo humano, donde el estudio y la comprensión de la forma cómo funciona nuestro organismo, es uno de los principales objetivos. Además, surge como estrategia pedagógica, que precisamente busca incentivar el desarrollo de la creatividad de los estudiantes dentro de módulos que contienen un importante abordaje de temas y conceptos como base para su desarrollo, módulos que, al incluir un alto contenido teórico, se presentan como retos para que sus temas sean interiorizados por los estudiantes. De este modo, cuando se acude a el uso de la creatividad a través del storytelling, donde se expresan ideas relacionadas con el cuerpo humano, los cuentos realizados por estudiantes aquí presentes logran mostrar cómo emplean dichos conocimientos adquiridos, organizan ideas y crean cuentos que permiten al lector recrease, conociendo diferentes aspectos sobre nuestro cuerpo y a su vez dejándose llevar por la imaginación de los autores