ETLİK PİLİÇLERDE GÖĞÜS ETİNDE BEYAZ ÇİZGİ OLUŞUMUNUN ÖNLENMESİNDE RASYONLARA DL-METİYONİN VE L-KARNİTİN KATKISININ ETKİNLİĞİNİN İNCELENMES

Araştırma etlik piliç rasyonlarına DL-metiyonin ve L-karnitin katkısının performans, göğüs etinde beyaz çizgi oluşumu, karkas ve organ ağırlıkları, göğüs eti kalitesi, serum trigliserit ve toplam kolesterol düzeyleri ve beyaz çizgi oluşumunun göğüs eti besin madde bileşimine etkilerinin incelenmesi amacıyla yapılmıştır. Toplam 480 adet bir günlük yaştaki Ross 308 erkek etlik civciv, her bölmede 15 civciv içeren sekiz tekrar grubundan oluşan dört deneme grubuna rastgele dağıtılmıştır. Çalışmada iki farklı metiyonin (gereksinim ve gereksinimin %25 fazlası) ve L-karnitin (0 ve 100 mg/kg) düzeyi kullanılarak 2x2 faktöriyel deneme deseni uygulanmıştır. Denemede kullanılan rasyonlar, Ross 308 Yetiştirici Kataloğunda başlangıç (1-10. günler), büyütme (11-24. günler), bitirme 1 (24-39. günler) ve bitirme 2 (40-49. günler) dönemleri için önerilen besin madde gereksinim düzeylerine göre mısır ve soya fasulyesi küspesi temeline dayalı olarak hazırlanmıştır. İlave DL-metiyoninin 10. günde canlı ağırlığı (P<0,05), büyütme döneminde (11-24. günler) yem tüketimini arttırdığı (P<0,05) ve başlangıç döneminde (1-10. günler) yemden yararlanma oranını iyileştirdiği (P<0,05) belirlenmiştir. Yemden yararlanma oranı üzerine benzer etki 100 mg/kg L-karnitin katılan gruplarda 1-10. günler (P<0,05) ve 1-49. günler (P<0,05) arasında gözlenmiştir. Katkı maddelerinin canlı ağırlık artışı üzerine etkisi olmamıştır. Göğüs etleri 39. ve 49. günlerde üç farklı (normal, orta şiddetli ve şiddetli) beyaz çizgi yoğunluğuna göre görsel olarak derecelendirilmiştir. Katkı maddelerinin beyaz çizgi görülme oranı üzerine etkisi olmamıştır. DL-metiyonin katkısının 49. günde göğüs eti ağırlığı ve randımanını arttırdığı (P<0,05) belirlenmiştir. Ancak DL-metiyonin katkısının 39. günde göğüs eti ağırlığı ve randımanına etkisi olmamıştır. Katkı maddeleri diğer karkas parametrelerini (karkas, abdominal yağ, karaciğer ağırlıkları ve rölatif ağırlıkları) de etkilememiştir. Rasyona 100 mg/kg L-karnitin eklenmesi 49. gün yapılan kesim sonrası 72. saatte ölçülen göğüs eti parlaklık (L*) değerini yükseltmiştir (P<0,05). Rasyon metiyonin ve L-karnitin düzeylerinin bunun dışındaki kalite özelliklerine etkisi olmamıştır. Rasyona 100 mg/kg L-karnitin katkısı serum trigilserit düzeyine etki etmezken, serum toplam kolesterol düzeyini düşürmüştür (P<0,05). Rasyon metiyonin düzeyinin ise serum trigliserit ve toplam kolestrol düzeyleri üzerine etkisi olmamıştır. Orta şiddette beyaz çizgi bulunan göğüs etlerinde, normal göğüs etlerine göre yağ düzeyinin daha yüksek (P<0,01), protein düzeyinin ise daha düşük (P<0,001) olduğu belirlenmiştir. Beyaz çizgi şiddeti, göğüs eti nem ve kül düzeyinde farklılık oluşturmamıştır. Araştırmada kullanılan katkı maddelerinin bazı performans parametreleri üzerine olumlu etkileri görülmüş ancak beyaz çizgi oluşumu ve et kalitesi üzerine herhangi bir etkileri olmamıştır. Bu bağlamda kullanılmasına karar verilebilmesi için öncelikle ekonomik analizlerin yapılması gerekmektedir.KABUL VE ONAY…………………………………………………………………..... i TEŞEKKÜR………………………………………………………………………….... ii İÇİNDEKİLER………………………………………………………………………… iii SİMGELER VE KISALTMALAR DİZİNİ…………………………………………… vi ŞEKİLLER DİZİNİ……………………………………………………………………. vii RESİMLER DİZİNİ…………………………………………………………………… viii TABLOLAR DİZİNİ…………………………………………………………………... ix ÖZET…………………………………………………………………………………... xii ABSTRACT…………………………………………………………………………… xiv 1. GİRİŞ………………………………………………………………………………... 1 2. GENEL BİLGİLER…………………………………………………………………. 2 2.1. Etlik Piliç Yetiştiriciliği ile İlgili Veriler…………………………………………... 2 2.2. Piliç Eti Üretimi, Tüketimi ve Bunları Etkileyen Etmenler………………………... 3 2.3. Kas Dokusu………………………………………………………………………... 8 2.3.1. Kas Dokunun Gelişimi…………………………………………………………... 9 2.3.2. Kas Dokudaki Lif Tipleri………………………………………………………... 12 2.4. Büyüme Hızı ve Kas Hasarı İlişkisi………………………………………………... 14 2.5. Göğüs Etinde Beyaz Çizgi Oluşumu ve İnsidensi…………………………………. 14 2.6. Beyaz Çizgi Oluşumunu Etkileyen Etmenler……………………………………… 15 2.7. Beyaz Çizgili Göğüs Etlerinde Şekillenen Değişiklikler…………………………... 17 2.7.1. Histolojik Değişiklikler…………………………………………………………. 17 2.7.2. Hematolojik ve Biyokimyasal Değişiklikler…………………………………….. 19 2.7.3. Besin Madde Bileşimine İlişkin Değişiklikler…………………………………... 20 2.7.4. Et Kalitesinde Meydana Gelen Değişiklikler……………………………………. 23 2.8. Beyaz Çizgi Oluşumunun Tüketici Taleplerine Etkisi…………………………….. 25 2.9. Metiyonin…………………………………………………………………………. 26 2.9.1. Metiyoninin Protein Sentezindeki Rolü…………………………………………. 27 2.9.2. Etlik Piliçlerde Metiyonin Gereksinimi…………………………………………. 28 2.9.3. Etlik Piliçlerde Metiyoninin Göğüs Eti ve Abdominal Yağ Düzeyine Etkisi……. 31 2.10. L-Karnitin………………………………………………………………………... 34 2.10.1. Etlik Piliçlerde L-Karnitin Gereksinimi………………………………………... 34 2.10.2. Etlik Piliçlerde L-Karnitinin Performans, Ürün Kalitesi ve Bazı Kan Parametrelerine Etkisi…………………………………………………………………. 37 3. GEREÇ VE YÖNTEM……………………………………………………………… 37 3.1. Gereç………………………………………………………………………………. 37 3.1.1. Hayvan…………………………………………………………………………... 37 3.1.2. Yem ve Yem Katkı Maddeleri…………………………………………………... 36 3.2. Yöntem……………………………………………………………………………. 40 3.2.1. Deneme Deseni………………………………………………………………….. 40 3.2.2. Deneme Hayvanlarının Bakımı………………………………………………….. 40 3.2.3. Canlı Ağırlık ve Canlı Ağırlık Artışının Belirlenmesi…………………………… 41 3.2.4. Yem Tüketimi ve Yemden Yararlanma Oranının Belirlenmesi…………………. 42 3.2.5. Kesim İşlemi…………………………………………………………………….. 42 3.2.6. Kan Örneklerinin Alınması, Serum Trigliserit ve Toplam Kolesterol Düzeylerinin Belirlenmesi……………………………………………………...……… 42 3.2.7. Sıcak Karkas Randımanının Belirlenmesi………………………………...……... 43 3.2.8. Göğüs Eti, Karaciğer ve Abdominal Yağ Ağırlıklarının Belirlenmesi…………... 43 3.2.9. Beyaz Çizgi Skorunun Belirlenmesi…………………………………………….. 44 3.2.10. Göğüs Eti Kalitesinin Belirlenmesi…………………………………………….. 45 3.2.11. Göğüs Eti Besin Madde Bileşiminin Belirlenmesi……………………………... 47 3.2.12. İstatistiksel Analizler…………………………………………………………... 47 4. BULGULAR………………………………………………………………………... 48 4.1. Performans………………………………………………………………………… 48 4.2. Beyaz Çizgi Görülme Oranı……………………………………………………….. 60 4.3. Karkas Özellikleri…………………………………………………………………. 62 4.4. Serum Trigliserit ve Toplam Kolesterol Düzeyleri………………………………... 71 4.5. Göğüs Eti Kalite Özellikleri……………………………………………………….. 74 4.6. Göğüs Eti Besin Madde Bileşimi………………………………………………….. 88 5. TARTIŞMA…………………………………………………………………………. 89 5.1. Performans………………………………………………………………………… 89 5.2. Beyaz Çizgi Görülme Oranı……………………………………………………….. 92 5.3. Karkas Özellikleri…………………………………………………………………. 95 5.4. Serum Trigliserit ve Toplam Kolesterol Düzeyleri………………………………... 97 5.5. Göğüs Eti Kalitesi…………………………………………………………………. 99 5.6. Göğüs Eti Besin Madde Bileşimi………………………………………………….. 101 6. SONUÇ VE ÖNERİLER……………………………………………………………. 103 KAYNAKLAR………………………………………………………………………… 106 EKLER………………………………………………………………………………… 121 ÖZGEÇMİŞ……………………………………………………………………………. 12

The neuroprotective effects of hypothermia on bilirubin-ınduced neurotoxicity in vitro

WOS: 000433962200010PubMed ID: 29510380Background: In high-risk newborns indirect hyperbilirubinennia can lead to acute bilirubin encephalopathy and kernicterus. Despite the current therapeutic modalities, preventing or reversing the neurotoxicity cannot be achieved in all infants. Objective: To investigate the neuroprotective effects of hypothermia on bilirubin-induced toxicity in primary mouse neuronal cell cultures. Methods: Hippocannpal cell cultures, isolated from newborn mouse brains, were incubated with unconjugated bilirubin (UCB) at 3 days in vitro (DIV) and immediately exposed to varying degrees of hypothermia. Neuronal viability and mitochondrial health were compared between the nornnothernnia (37 degrees C), mild (34 degrees C), moderate (32 degrees C) and severe (29 degrees C) hypothermia groups. Confocal microscopy and fluorescent dyes (propidiunn iodide and JC-1) were used for cell evaluation. To determine the late effects of hypothermia, the cultures were also examined at 7 DIV after returning to normothermic conditions. Results: Induction of any degree of hypothermia increased the neuronal survival after 24 h of UCB treatment, Neuronal death rate and mitochondrial membrane potential loss were lowest in the neurons exposed to moderate hypothermia, We also observed that mild to moderate hypothermia had late protective effects on neuronal cell viability, whereas deep hypothermia did not improve neuronal survival. Conclusions: We conclude that hypothermia reduces the cell death induced by bilirubin toxicity in neuronal cells, Although moderate hypothermia has a better outcome than mild hypothermia, deep hypothermia as low as 29 degrees C has adverse effects on neuronal cell viability.Marmara University Scientific Research Projects Committee, Istanbul, Turkey [SAG-C-TUP-250816-0412]This study was supported by a grant from the Marmara University Scientific Research Projects Committee, Istanbul, Turkey (SAG-C-TUP-250816-0412)

Classification of commonly used feed ingredients based on flow properties

The objective of this report was to classify ingredients based on their flowability. Twenty-six different feed ingredients (52 samples) were used including cereal grains, cereal by-products, oilseeds, oilseed meals, and animal-origin products. As an indication of flowability, the angle of repose was determined using a funnel test. In general, high protein oilseed meals had the lowest angle of repose, and therefore they had the highest flow ability with the exception of cottonseed meal. Corn gluten feed and wheat middlings had the highest angle of repose values (39 and 34??, respectively), and therefore they had the lowest flowability. Ingredients with a range of angle of repose values between 22 and 25??, between 27 and 30??, and more than 30??, were categorized as having an easy flow, a moderate flow, and cohesive, respectively. The greater the protein content, the smaller the compressibility value (r = ???0.38) and the lower the angle of repose (r = ???0.42). An increase in the ether extract content of the ingredients resulted in a subsequent increase in angle of repose (r = 0.31) and therefore a decrease in flowability (p<0.05). The angle of repose was positively correlated with compressibility and the Hausner ratio. In conclusion, oilseed meals were classified as ???easy flow???, most by-products as ???moderate flow???, and cereal grains as ???cohesive???

Effects of fennel seed supplementation of ration on performance, egg quality, serum cholesterol, and total phenol content of egg yolk of laying quails

<div><p>ABSTRACT The objective of this research was to evaluate the effects of fennel seed (Foeniculum vulgare Mill.) supplementation of ration on performance, egg quality, and serum cholesterol of laying quails during an eight-week period. For this purpose, 96 quail (Coturnix coturnix japonica) of 16 weeks of age were evenly separated into one control group and three treatment groups. Each group was divided into four replicates, each containing six quail. The fennel seeds (Foeniculum vulgare) were added to the diets of the first, second, and third treatment groups at levels of 0.3, 0.6, and 0.9%, respectively. No significant effect of dietary fennel seed supplementation was recorded on body weight, feed intake, egg production, and egg weight. Feed efficiency (kg feed per kg egg) of the 0.6% treatment group was negatively affected by fennel seed supplementation; however, kilogram of feed:dozen egg ratio was not affected when compared with the control group. The effects of dietary treatments on shape index, albumen height, albumen index, Haugh unit, yolk index, yolk colour, blood cholesterol level, and total phenol content of egg yolk had no significance. Dietary fennel seed do not affect the egg quality and blood cholesterol level of laying quail. The amount of 0.3, 0.6, and 0.9% dietary fennel seed supplementation do not have any adverse effect on performance and egg quality of laying quail.</p></div

Impact of chemical and physical properties on flowability characteristics of corn distillers dried grains with solubles

The influence of the physical and chemical composition of corn distillers dried grains with solubles on its flowability was evaluated in the current study. The samples were evaluated for angle of repose, compressibility, Hausner ratio, tapped density, bulk density, mean bulk density, colour and nutrient content. PROC CORR and REG procedures were used to determine correlations. The ether extract was negatively correlated with crude protein and redness (a*), while crude protein was negatively correlated with yellowness (b*). Acid detergent fibre and neutral detergent fibre were negatively correlated with a* and positively correlated with lightness (L*), respectively. Compressibility showed a negative correlation with bulk density. Bulk density, tapped density and mean bulk density did not impact the angle of repose. The angle of repose was positively correlated with the compressibility and Hausner ratio. Apart from the correlation between acid detergent fibre and tapped density, the angle of repose and other physical parameters were not affected by the nutrient composition of the distillers dried grains with solubles samples. In conclusion, the results of this study indicate that nutrient composition has little influence over the flowability of distillers dried grains with solubles but compressibility and the Hausner ratio can be used to predict the potential flow characteristics of corn distillers dried grains with solubles