The Effect of Antioxidants on the Stabilization of the Mixture of Hazelnut Oil and Linseed Oil

U ovom istraživanju određivana je oksidacijska stabilnost mješavine hladno prešanog lješnjakovog ulja i lanenog ulja u omjeru 50 : 50 sa i bez dodataka prirodnih i sintetskih antioksidanasa te sinergista. Primjenom standardnih metoda, određeni su parametri kvalitete ulja (peroksidni broj, slobodne masne kiseline). Antioksidansi koji su korišteni u ovom radu su ekstrakti nara, ružmarina i kadulje, eterično ulje konopljike, lavande, slatkog pelina, divlje mrkve, smilja, propil galat i mješavina tokoferola te sinergist limunska kiselina. Oksidacijska stabilnost ulja ispitivana je primjenom Oven testa. Rezultati ispitivanja prikazani su vrijednostima peroksidog broja tijekom 4 dana trajanja testa. Primjena ekstrakta ružmarina pokazala je bolju zaštitu mješavine ulja od oksidacije u odnosu na ekstrakt kadulje i nara. Dodatkom eteričnog ulja smilja i lavande postignuta je veća zaštita mješavine hladno prešanog lješnjakovog ulja i lanenog ulja prema oksidacijskom kvarenju. Dodatkom sinergista limunske kiseline, prirodnom antioksidansu ekstraktu ružmarina ostvarena je najveća zaštita mješavine ulja od oksidacijskog kvarenja.In this research was determined oxidation stability of mixture consisted of cold-pressed oil of hazelnut and linseed oil in ratio 50 : 50, with and without natural and synthetic antioxidants and synergists. Using standard methods it was defined oil quality parameter (peroxide number, free fatty acids). Antioxidants that were used in this research are: pomegranate extract, rosmary and sage extract, essential oils of hemp, lavander, sweet wormwood, wild carrot, immortelle, propyl galate, tocopherol mix and syinergistic citric acid. Oil oxidation stability was tested using Oven test. The results of testing are shown in peroxide number value during the 4 days of testing. Use of rosmary extract showed better protection of oil mixture from oxidation in comparison with pomegranate and sage extract. By adding essential oil of immortelle and lavander it was achieved greater protection of mixture consisted of cold-pressed oil of hazelnut and linseed to oxidation degradation. With the addition of synergistic citric acid to natural antioxidant rosemary extract, has been proven the highest protection against oil oxidation

Mogući prevencijski propusti i istražno znakoviti tragovi načina nastanka i uzroka požara i/ili eksplozija u baznoj kemijskoj industriji

Ovim se radom opisuju mogući prevencijski propusti i istražno znakoviti tragovi načina nastanka i uzroka požara, eksplozija i/ili okolišnih nesreća u baznoj kemijskoj industriji koji su od posebne važnosti, kako s motrišta postizanja zadovoljavajuće razine sigurnosti i zaštite od požara, eksplozije i opasnih tvari u toj industriji, tako i za rad istražitelja na samom mjestu događaja, u slučaju nastanka tehnološke nesreća takve vrste. Radom se, ponajprije, pobliže opisuju i osnovna obilježja pojedinih opasnih tvari koje se uvelike koriste u proizvodnim procesima bazne kemijske industrije, a koje mogu štetno djelovati na život i zdravlje ljudi, te na sve zakonom štićene sastavnice okoliša. Usto, dan je i sažeti pregled svih mogućih vrsta i uzroka požara, eksplozija i okolišnih nesreća i njihovih mogućih opasnih učinaka i posljedica u baznoj kemijskoj industriji. Uzroci slučajnog nastanka takve vrste nesreća tehničko-tehnološke naravi mogu biti mnogobrojni, počevši od onih nastali zbog nehaja, nepažnje ili neznanja, akta zle ili terorističke namjere, pa sve do mogućeg utjecaja elementarnih nepogoda ili ine "više sile". Radom su obrađene i žurne mjere i radnje koje se poduzimaju u slučaju požara ili eksplozija, odnosno koje bi se ubuduće trebale poduzimati kako bi se unaprijedio postojeći sustav sigurnosti i zaštite od požara i eksplozije, te kako bi se spriječio nastanak ili smanjio broj mogućih nesreća i izbjegle, ili barem ublažile njihove moguće posljedice, bilo u baznoj kemijskoj industriji ili nekoj drugoj industriji, odnosno u sklopu njihovih proizvodnih sustava. Završnim dijelom rada se obrađuju i analiziraju tri primjera katastrofalnih nesreća koje su se dogodile u SAD-a, a koje pokazuju da se propisane norme sigurnosti i zaštite požara ili eksplozije, kao i obvezatne žurne mjere i radnje u slučaju nastanka požara ili eksplozije, ne poštuju uvijek, čak niti u industrijski najrazvijenijim i najuglednijim zemljama.This paper describes the possible failures of prevention and investigation of meaningful traces of the production process and cause a fire and / or explosion in the base chemical industry, which are of particular importance, both from the point of view in achieving an acceptable level of safety and protection against fire and explosion in the industry, as well as for work of investigators at the scene, in the event of accidents of this kind. The paper also describes, in detail, the main characteristics of certain hazardous substances that are widely used in the manufacturing process of the base chemical industry, and which may cause harm to human life and health, and on all legally protected elements of the environment. Also, the paper gives a concise overview of all the possible types and causes of fire and explosions and their possible harmful effects and consequences on the base chemical industry. The causes of accidental occurrence of this kind of accident, technical and technological nature, can be extremely numerous, starting with those caused by negligence, carelessness or ignorance, evil acts or terrorist intent, potential impact of natural disasters, or other type of "force majeure". The paper describes urgent measures and actions that should to be taken in case of fire or explosion, or which could, in the future be undertaken, in order to improve the existing system of security and protection from fire and explosion,and to prevent the occurrence, or reduce the number of possible accidents and avoid or at least mitigate their possible consequences of the base chemical industry or any other industry, or as a part of their production systems. The final part of the work processes and analyzes three examples of catastrophic accidents that have occurred in the United States, which may indicate that the prescribed standards of safety and protection from fire or explosion, as well as mandatory emergency measures and actions in the event of fire or explosion, weren’t respected, even in the most industrialized and most respected countries

The production of cold-pressed chia oil (Salvia hispanica L.)

Chia sjemenke (lat. Salvia hispanica) su plod biljke iz porodice Labiatea. Sjemenke sadrže 25- 30 % ulja i omega 3- linolenske kiseline. Proizvodnjom hladno prešanog ulja, prešanjem na kontinuiranoj pužnoj preši dobivena su tri proizvoda: sirovo ulje, uljni talog i pogača. Nakon prešanja uslijedilo je prirodno taloženje sirovog ulja i vakuum filtracija. Određeni su parametri kvalitete ulja: udio slobodnih masnih kiselina, peroksidni broj, netopljive nečistoće i udio vlage u ulju. Proizvedeno hladno prešano ulje chie je odlične kvalitete, a dobivene vrijednosti Pbr, SMK, voda i netopljive nečistoće su u skladu s Pravilnikom o jestivim uljima i mastima (NN 41/12).Chia (Salvia hispanica L.) is a plant of Labiatae family. Seeds contain 25 – 30 % oil and have omega – 3 linolenic fatty acid. The cold pressed chia oil was produced by pressing of chia seeds on a continued screw press, where three products are obtained: crude oil, oil sludge and cake. After the pressing, natural deposition of the produced crude oil and vacuum filtration was carried out. The oil quality parameters was also examined: peroxide number, free fat acids content, insoluble impurities, oil moisture. The cold pressed chia oil is excellent quality and the resulting values: peroxide number, free fat acids, water and insoluble impurities are in accordance with the rules

Maria Montessori

Maria Montessori najpopularnije je ime u povijesti predškolskog odgoja i jedna je od najvažnijih osoba modernog odgoja koja je svoj život posvetila zastupanju prava djeteta i dokazivanju njegovih izvanrednih intelektualnih sposobnosti. Rad govori o karakteristikama Montessori pedagogije i o prvoj Osnovnoj Montessori školi „Barunice Dédée Vranyczany“. U radu je iznesena biografija Marije Montessori i njezina teorija odgoja i teorija škole. Opisuje se antropološka i biološka osnova Montessori pedagogije. Detaljno je objašnjen Marijin pogled na razvoj djeteta, nabrojeni su i opisani osjetljivi stupnjevi i ljudske sklonosti. Zatim su opisana pedagoška načela Marije Montessori: poštovanje djeteta, osposobljavanje osjetila i kretanje, polarizacija pažnje, sloboda i disciplina te karakteristike odgoja pokreta, religijskog odgoja, svemirskog odgoja i odgoja kreativnosti. Ističe se važnost didaktičkih aspekata organizacije učenja, što uključuje Montessori prostor i materijal. Opisuje se svaki materijal zasebno: materijal potreban za izvođenje praktičnih vježbi, materijal potreban za razvoj osjetilnosti, materijal za matematiku, materijal za jezik te materijal za kozmički odgoj. U zadnjem poglavlju govori se o nastanku prve Osnovne Montessori školi „Barunice Dédée Vranyczany“ u Zagrebu i o njezinom načinu rada.Maria Montessori is the most popular name in the history of preschool upbringing and the most important person of modern upbringing who devoted her life in represanting children rights and proving the importance of their extraordinary intellectual abilities. Subject of the work is about the characteristics of Montessori pedagogy and the first primary Montessori school „Barunice Dédée Vranyczany“. The biography of Maria Montessori, her theory of upbringing and the theory of school are also the subject of work. Anthropological and biological basis of Montessori pedagogy. Detaily is described Maria's view on development of a child and so on the are listed and described sensitive stages and the human tendencies. Then, there are described pedagogical priciples of Maria Montessori; child respect, sensing and motion training, movement polarization, freedom and discipline, then characteristics of upbringing, such as movement, religious, cosmic upbringing and creative upbringing. Didactic aspects stands out importance of organized teaching, which involves Montessori spaces and materials. Every material is described separately: materials which are necessary for practical use, materials which are important for developing sense, math material, language material and cosmic upbringing materials. In the last chapture, word is about the history of first primary Montessori school „Barunice Dédée Vranyczany“ in Zagreb and the way it works

The Effect of Antioxidants on the Stabilization of the Mixture of Hazelnut Oil and Linseed Oil

U ovom istraživanju određivana je oksidacijska stabilnost mješavine hladno prešanog lješnjakovog ulja i lanenog ulja u omjeru 50 : 50 sa i bez dodataka prirodnih i sintetskih antioksidanasa te sinergista. Primjenom standardnih metoda, određeni su parametri kvalitete ulja (peroksidni broj, slobodne masne kiseline). Antioksidansi koji su korišteni u ovom radu su ekstrakti nara, ružmarina i kadulje, eterično ulje konopljike, lavande, slatkog pelina, divlje mrkve, smilja, propil galat i mješavina tokoferola te sinergist limunska kiselina. Oksidacijska stabilnost ulja ispitivana je primjenom Oven testa. Rezultati ispitivanja prikazani su vrijednostima peroksidog broja tijekom 4 dana trajanja testa. Primjena ekstrakta ružmarina pokazala je bolju zaštitu mješavine ulja od oksidacije u odnosu na ekstrakt kadulje i nara. Dodatkom eteričnog ulja smilja i lavande postignuta je veća zaštita mješavine hladno prešanog lješnjakovog ulja i lanenog ulja prema oksidacijskom kvarenju. Dodatkom sinergista limunske kiseline, prirodnom antioksidansu ekstraktu ružmarina ostvarena je najveća zaštita mješavine ulja od oksidacijskog kvarenja.In this research was determined oxidation stability of mixture consisted of cold-pressed oil of hazelnut and linseed oil in ratio 50 : 50, with and without natural and synthetic antioxidants and synergists. Using standard methods it was defined oil quality parameter (peroxide number, free fatty acids). Antioxidants that were used in this research are: pomegranate extract, rosmary and sage extract, essential oils of hemp, lavander, sweet wormwood, wild carrot, immortelle, propyl galate, tocopherol mix and syinergistic citric acid. Oil oxidation stability was tested using Oven test. The results of testing are shown in peroxide number value during the 4 days of testing. Use of rosmary extract showed better protection of oil mixture from oxidation in comparison with pomegranate and sage extract. By adding essential oil of immortelle and lavander it was achieved greater protection of mixture consisted of cold-pressed oil of hazelnut and linseed to oxidation degradation. With the addition of synergistic citric acid to natural antioxidant rosemary extract, has been proven the highest protection against oil oxidation

Maria Montessori

Maria Montessori najpopularnije je ime u povijesti predškolskog odgoja i jedna je od najvažnijih osoba modernog odgoja koja je svoj život posvetila zastupanju prava djeteta i dokazivanju njegovih izvanrednih intelektualnih sposobnosti. Rad govori o karakteristikama Montessori pedagogije i o prvoj Osnovnoj Montessori školi „Barunice Dédée Vranyczany“. U radu je iznesena biografija Marije Montessori i njezina teorija odgoja i teorija škole. Opisuje se antropološka i biološka osnova Montessori pedagogije. Detaljno je objašnjen Marijin pogled na razvoj djeteta, nabrojeni su i opisani osjetljivi stupnjevi i ljudske sklonosti. Zatim su opisana pedagoška načela Marije Montessori: poštovanje djeteta, osposobljavanje osjetila i kretanje, polarizacija pažnje, sloboda i disciplina te karakteristike odgoja pokreta, religijskog odgoja, svemirskog odgoja i odgoja kreativnosti. Ističe se važnost didaktičkih aspekata organizacije učenja, što uključuje Montessori prostor i materijal. Opisuje se svaki materijal zasebno: materijal potreban za izvođenje praktičnih vježbi, materijal potreban za razvoj osjetilnosti, materijal za matematiku, materijal za jezik te materijal za kozmički odgoj. U zadnjem poglavlju govori se o nastanku prve Osnovne Montessori školi „Barunice Dédée Vranyczany“ u Zagrebu i o njezinom načinu rada.Maria Montessori is the most popular name in the history of preschool upbringing and the most important person of modern upbringing who devoted her life in represanting children rights and proving the importance of their extraordinary intellectual abilities. Subject of the work is about the characteristics of Montessori pedagogy and the first primary Montessori school „Barunice Dédée Vranyczany“. The biography of Maria Montessori, her theory of upbringing and the theory of school are also the subject of work. Anthropological and biological basis of Montessori pedagogy. Detaily is described Maria's view on development of a child and so on the are listed and described sensitive stages and the human tendencies. Then, there are described pedagogical priciples of Maria Montessori; child respect, sensing and motion training, movement polarization, freedom and discipline, then characteristics of upbringing, such as movement, religious, cosmic upbringing and creative upbringing. Didactic aspects stands out importance of organized teaching, which involves Montessori spaces and materials. Every material is described separately: materials which are necessary for practical use, materials which are important for developing sense, math material, language material and cosmic upbringing materials. In the last chapture, word is about the history of first primary Montessori school „Barunice Dédée Vranyczany“ in Zagreb and the way it works

Maria Montessori

Maria Montessori najpopularnije je ime u povijesti predškolskog odgoja i jedna je od najvažnijih osoba modernog odgoja koja je svoj život posvetila zastupanju prava djeteta i dokazivanju njegovih izvanrednih intelektualnih sposobnosti. Rad govori o karakteristikama Montessori pedagogije i o prvoj Osnovnoj Montessori školi „Barunice Dédée Vranyczany“. U radu je iznesena biografija Marije Montessori i njezina teorija odgoja i teorija škole. Opisuje se antropološka i biološka osnova Montessori pedagogije. Detaljno je objašnjen Marijin pogled na razvoj djeteta, nabrojeni su i opisani osjetljivi stupnjevi i ljudske sklonosti. Zatim su opisana pedagoška načela Marije Montessori: poštovanje djeteta, osposobljavanje osjetila i kretanje, polarizacija pažnje, sloboda i disciplina te karakteristike odgoja pokreta, religijskog odgoja, svemirskog odgoja i odgoja kreativnosti. Ističe se važnost didaktičkih aspekata organizacije učenja, što uključuje Montessori prostor i materijal. Opisuje se svaki materijal zasebno: materijal potreban za izvođenje praktičnih vježbi, materijal potreban za razvoj osjetilnosti, materijal za matematiku, materijal za jezik te materijal za kozmički odgoj. U zadnjem poglavlju govori se o nastanku prve Osnovne Montessori školi „Barunice Dédée Vranyczany“ u Zagrebu i o njezinom načinu rada.Maria Montessori is the most popular name in the history of preschool upbringing and the most important person of modern upbringing who devoted her life in represanting children rights and proving the importance of their extraordinary intellectual abilities. Subject of the work is about the characteristics of Montessori pedagogy and the first primary Montessori school „Barunice Dédée Vranyczany“. The biography of Maria Montessori, her theory of upbringing and the theory of school are also the subject of work. Anthropological and biological basis of Montessori pedagogy. Detaily is described Maria's view on development of a child and so on the are listed and described sensitive stages and the human tendencies. Then, there are described pedagogical priciples of Maria Montessori; child respect, sensing and motion training, movement polarization, freedom and discipline, then characteristics of upbringing, such as movement, religious, cosmic upbringing and creative upbringing. Didactic aspects stands out importance of organized teaching, which involves Montessori spaces and materials. Every material is described separately: materials which are necessary for practical use, materials which are important for developing sense, math material, language material and cosmic upbringing materials. In the last chapture, word is about the history of first primary Montessori school „Barunice Dédée Vranyczany“ in Zagreb and the way it works

Kupnja ekološkog povrća kao oblik pro-okolišnog ponašanja: Primjena teorije aktiviranja normi

The aim of this research was to explore the applicability of norm activation theory in the context of organic vegetables with intention to purchase as a variable of the interest. Survey was conducted on a sample of 404 organic vegetables consumers. Results of Structural Equation Modeling revealed that the determinants of personal norm were awareness of need and social norm. Personal norm and social norm significantly and positively influenced purchasing intention of organic vegetables, approving applicability of norm activation theory. Based on these findings, recommendations for marketing practice are given in order to strengthen purchasing intention of organic vegetables and thus purchasing behaviour of organic vegetables as a form of pro-environmental behaviour.Cilj ovog istraživanja bio je utvrditi primjenjivost teorije aktiviranja normi u kontekstu kupnje ekološkog povrća s namjerom kupnje kao ciljanom varijablom. Anketno ispitivanje provedeno je na uzorku od 404 potrošača ekološkog povrća. Rezultati modeliranja strukturnih jednadžbi otkrili su da su odrednice osobne norme bile svijest o potrebi i društvena norma. Osobna norma i društvena norma značajno i pozitivno utjecale su na namjeru kupnje ekološkog povrća, potvrđujući primjenjivost teorije aktiviranja normi. Na temelju ovih rezultata, date su preporuke za marketinšku praksu s ciljem jačanja namjere kupnje ekološkog povrća i na taj način kupovnog ponašanja potrošača ekološkog povrća kao oblika pro-okolišnog ponašanja

Zadovoljstvo potrošača tržnicama na malo u Hrvatskoj

The purpose of this study was to investigate consumer satisfaction with city markets in Croatia. Empirical research was conducted on a multiple stratified sample of 475 buyers at city markets in Zagreb, Split, Rijeka and Osijek. The consumer satisfaction was explained by means of Conformation/ Disconformation-Paradigm (C/D Paradigm). The regression analysis was used to test the hypothesis about positive relationship between overall and partial satisfactions. The ANOVA analysis was used to test other hypotheses. Regression analysis indicates positive relationship between consumers overall satisfaction and their partial satisfactions (R2=0.504). Quality (β=0.297), choice (β=0.231) and freshness of products (β=0.175) were the most important drivers of overall consumer satisfaction, with crowding at city markets (β=0.112) and information obtained at markets (β=0.078) significant but less important. Statistical analyses indicate that there are no significant relationship between consumers sociodemographic characteristics and their satisfaction with city markets. The results of the research show straightness and weaknesses of the city markets in Croatia. Information obtained from this research could be used to keep and increase strategic advantages of this selling.Predmet ovog rada je zadovoljstvo potrošača kupovinom na tržnicama na malo u Hrvatskoj. Empirijsko istraživanje je provedeno na strukturiranom uzorku od 475 kupaca na tržnicama na malo u Zagreb, Splitu, Rijeci i Osijeku. Zadovoljstvo potrošača objašnjeno je pomoću Conformation/Disconformation- Paradigm (C/D paradigme). Za testiranje hipoteze o pozitivnoj vezi između ukupnog i parcijalnih zadovoljstava potrošača korištena je regresijska analiza. Ostale hipoteze testirane su jednovarijantnom analizom varijance (ANOVA). Utvrđena je pozitivna veza između ukupnog i parcijalnih zadovoljstava potrošača (R2 = 0,504). Na ukupno zadovoljstvo potrošača najviše utječu kvaliteta (β= 0,297), izbor (β= 0,231) i svježina proizvoda (β= 0,175). Manji, ali statistički signifikantan utjecaj na ukupno zadovoljstvo ima i (ne)zadovoljstvo gužvama na tržnicama (β= 0,112) kao i zadovoljstvo informacijama dobivenim na tržnicama (β= 0,078). Nisu utvrđene statistički značajne razlike između ukupnog zadovoljstva i sociodemografskih obilježja ispitanika. Istraživanje ukazuje na prednosti i nedostatke tržnica na malo u odnosu na konkurentska prodajna mjesta. Prodavači na tržnicama na malo i management tržnica mogu koristiti dobivene informacije da bi zadržali i povećali strateške prednosti ovog prodajnog puta