Natural Organic Matter: Isolation and Bioavailability

Electrodialysis (ED) experiments were conducted on reverse osmosis (RO)-concentrated solutions of NOM from six rivers. The ED processes successfully recovered 88 11% of TOC, and removed 83% 19% of SO42- and 67% 18% of H4SiO4. More importantly, the molar ratios of SO42- /TOC and H4SiO4 /TOC were reduced to a mean value of 0.0046 and 0.032, respectively, surpassing the goal for removal of SO42- (0.008) and almost achieving the goal for removal of H4SiO4 (0.021). The ED process can lower the SO42- /TOC ratio in samples whose initial SO42- /TOC ratios are already far below the limit of 0.008 used in this study. The coupled RO/ED process that has been described here offers a fast, simple, chemically mild (relative to other methods), and reproducible method of isolation of large quantities of relatively unfractionated, low-ash NOM from freshwaters. RO/ED was also successfully used for isolating and concentrating marine dissolved organic matter (DOM). The effort successfully recovered a median of 72% of the TOC from 200 L samples within six to nine hours of processing through a combination of ED and RO, greatly exceeding the current norm of 30%. The relatively high recovery of DOM implies that classes of DOM previously missing are included in these samples and should yield new insight into the chemistry of marine DOM. Freshwater samples processed by electrodialysis were analyzed for elemental composition and by capillary zone electrophoresis (CZE), 1H and 13C nuclear magnetic resonance spectroscopy (NMR), and electro-spray ionization mass spectrometry (ESI-MS). Bulk elemental composition, 1H- and 13C-NMR, and ESI-MS data provide evidence linking bioavailabilty to the bulk chemistry of NOM: the H/C and N/C molar ratios are positively and strongly correlated with bioavailability, as hypothesized. Using an independent dataset (STORET) of water quality parameters, calculated BOD/TOC ratios were found to be moderately correlated with measured bioavailabilities and can be used as a surrogate for bioavailability of geochemically diverse riverine DOM.Ph.D.Committee Chair: Perdue, E. Michael; Committee Member: Ingall, Ellery; Committee Member: Nenes, Athanasios; Committee Member: Pfromm, Peter; Committee Member: Stack, Andre

INTERNACIONALIZACIJA MALIH I SREDNJIH PODUZEĆA – SPOZNAJE IZ LITERATURE

Given their role and importance, small and medium-sized enterprises (SMEs) are the driving force in many economies. Researching their specificities is a basis for understanding their needs and possible levers that would enable their growth and development. The internationalisation of SMEs is a different process from the internationalisation of large companies and it is necessary to understand the specificities of this process. This paper reviews the literature in order to summarise the existing knowledge on the process of internationalisation of small and medium-sized enterprises. The aim of this paper is to provide a conceptual framework that offers a comprehensive overview of various important aspects of the internationalisation process. The proposed framework explains factors, barriers and possible approaches to SME internationalisation and provides guidance for future empirical research.Mala i srednja poduzeća pokretači su mnogih gospodarstava s obzirom na njihovu ulogu i važnost koju imaju u mnogim državama. Istraživanja o njihovim specifičnostima predstavljaju podlogu za razumijevanje njihovih potreba i eventualnih poluga kojima bi im se omogućio rast i razvoj. Internacionalizacija malih i srednjih poduzeća predstavlja drugačiji proces od internacionalizacije velikih poduzeća te je potrebno razumjeti različitosti tog procesa. Ovaj rad pruža pregled literature radi sinteze postojećeg znanja o procesu internacionalizacije malih i srednjih poduzeća. Cilj je ovog rada kreirati teorijski okvir koji može pružiti cjeloviti pregled važnih aspekata procesa internacionalizacije. Predloženi okvir objašnjava čimbenike, prepreke i pristupe internacionalizaciji te pruža smjernice za buduća empirijska istraživanja

Utjecaj skladištenja plodova masline u vrećama na kakvoću ulja i sastav hlapljivih sastojaka

The composition of olive oil volatile components depends on genetic factors, ripening grade of the fruit, fruit storage and processing conditions. Storage of olives in reticular or plastic bags is still a frequently used practice that has negative effects on oil quality, particularly on sensory characteristics. The changes of volatile compounds during this procedure were determined using headspace solid phase microextraction (HS-SPME). The method was optimised as regards sample conditioning and extraction time, and verified by testing the repeatability and linearity of the response. The main changes during fruit storage in bags are increase of methanol and ethanol concentration and decrease of 1-penten-3-one, trans-2-hexenal and cis-3-hexenyl acetate concentration. The changes in plastic bags are more evident and significant differences between the two types of storage are established.Sastav hlapljivih sastojaka maslinovog ulja ovisi o genetičkim faktorima, stupnju zrelosti plodova i njihovu skladištenju te uvjetima preradbe. Još uvijek se često primjenjuje skladištenje maslina u mrežastim ili plastičnim vrećama, što negativno utječe na kakvoću ulja, osobito na senzorska svojstva. Promjene hlapljivih sastojaka tijekom ovoga postupka utvrđene su primjenom mikroekstrakcije na čvrstoj fazi u natprostoru (HS-SPME). Metoda je optimirana s obzirom na kondicioniranje uzorka i vrijeme ekstrakcije, te provjerena utvrđivanjem ponovljivosti i linearnosti odgovora. Glavne su promjene tijekom skladištenja plodova u vrećama povećanje koncentracije metanola i etanola, te smanjenje koncentracije 1-penten-3-ona, trans-2-heksenala te cis-3-heksenil acetata. Promjene u plastičnim vrećama više su izražene, a uočene su i bitne razlike između dvaju načina skladištenja

Kvaliteta, sigurnost i konzerviranje hrane : udžbenik iz kolegija Uvod u prehrambene tehnologije za studente sanitarnog inženjerstva

UVODNA NAPOMENA Hranjiva vrijednost, senzorska svojstva, trajnost, autentičnost i sigurnost glavna su obilježja hrane na koja su usmjereni zahtjevi potrošača. U kontekstu potrebe za preventivnim osiguranjem kvalitete i sigurnosti, pojmom hrana obuhvaćeni su ne samo gotovi proizvodi nego i sirovine, poluproizvodi, voda i ostale tvari koje ljudi konzumiraju. Budući da je ovo široko područje uređeno brojnim normama te međunarodnim i nacionalnim propisima, u osposobljavanju studenata za sudjelovanje u procesima upravljanja kvalitetom i sigurnošću hrane nametnula se potreba za objedinjavanjem i sustavnim prikazivanjem ovih zahtjeva. S tim ciljem, u ovom je udžbeniku objašnjeno i primjerima potkrijepljeno značenje pojmova hrana, nova hrana, hranjiva vrijednost, prehrambene i zdravstvene tvrdnje, senzorska svojstva, trajnost, patvorenje i autentičnost hrane. Predstavljene su fizičko-kemijske metode određivanja bjelančevina, ugljikohidrata, masti, vode i aktiviteta vode u hrani te je obrazložena primjena informacija koje proizlaze iz tih podataka. Razmotrene su specifičnosti senzorskih analiza te objašnjeni principi i izdvojeni primjeri testova za provjeru senzorskih svojstava hrane. Kao uvod u upravljanje sigurnošću hrane, raščlanjeni su različiti izvori opasnosti te ilustrirani odabranim primjerima. Sustavno su prikazani uobičajeni zahtjevi i preporuke u okviru dobre proizvodne i dobre higijenske prakse u lancu proizvodnje, čuvanja, distribucije i pripreme hrane. Također su objašnjeni pojedini koraci i načela zakonski propisanog alata (HACCP) te nekih od dobrovoljnih sustava za upravljanje sigurnošću hrane. Kao uvod u postupke konzerviranja hrane, objašnjeni su različiti uzroci kvarenja hrane te načela zaštite hrane od kvarenja mikroorganizmima. Osim klasičnih postupaka konzerviranja, obrađeni su i ionizirajuće zračenje te primjena visokih hidrostatskih tlakova kao predstavnici novijih, netermičkih postupaka inaktiviranja mikroorganizama u hrani. Djelo je namijenjeno studentima preddiplomskog sveučilišnog studija sanitarnog inženjerstva za kolegij "Uvod u prehrambene tehnologije" te u potpunosti pokriva sadržaj i prati slijed metodskih jedinica ovog kolegija. Također može biti korisno i studentima drugih srodnih studija na hrvatskim sveučilištima, stručnjacima koji se bave hranom i prehranom, kao i potrošačima zainteresiranim za kvalitetu i sigurnost hrane. Pri tome treba imati na umu da se mjerila kvalitete i sigurnosti, kao i zahtjevi potrošača, s vremenom mijenjaju pod utjecajem novih znanstvenih spoznaja te novih tehnoloških mogućnosti u području prehrane i proizvodnje hrane. Kao autorica, zahvaljujem onima koji su pomogli da tekst bude što razumljiviji, točniji i korisniji čitateljima, a to su u prvom redu recenzentice izv. prof. dr. sc. Greta Krešić (Fakultet za menadžment u turizmu i ugostiteljstvu Opatija, Sveučilište u Rijeci) i prof. dr. sc. Vesna Lelas (Prehrambeno-biotehnološki fakultet, Sveučilište u Zagrebu). Također zahvaljujem mr. Saši Šušniću, dipl. sanit. ing., na izuzetno korisnim sugestijama u poglavlju 5. Sigurnost hrane, izv. prof. dr. sc. Branki Blagović na pomoći u nomenklaturi spojeva i enzima te prof. dr. sc. Jagodi Ravlić Gulan na podršci u postupku odobravanja ovog udžbenika

Influence of foliar treatments on morphology and pomological characteristics of "Oblačinske" sour cherry (Prunus cerasus L.) fruit

Istraživanje s ciljem utvrđivanja utjecaja folijarnih tretmana na morfologiju, odnosno vegetativni i generativni potencijal „Oblačinske“ višnje provedeno je u voćnjaku obiteljskog gospodarstva Branković u Kruševici,Brodsko-posavska županija. Oblačinska višnja koju smo odabrali za pokus posađena je u sklopu od 1111 komada po hektaru (4,5 x 2 m) na vlastitom korijenu. Pokus je uključivao tretmanekombinacijom folijarnih gnojiva (N, K, Si, B, Zn) i ekstrakta algi te je postavljen po slučajnom bloknom rasporedu.Tretmani su uključivali 3 međusobno odvojena bloka ponavljanja (repeticije). Svako ponavljanje je uključivalo 5 stabala (ukupno 15 stabala po tretmanu). Kontrolna stabla (3 repeticije, 15 stabala) bila su tretirana istom količinom vode bez dodataka folijarnih gnojiva i algi.Kombinacija mikro elemenata (B, ZN, Si) i makro elemenata (N, K) pokazala je realan potencijal kao agrotehnička mjera u proizvodnji višnje, naručito u režimu bez navodnjavanja. Ciljana folijarna aplikacija poboljšala je dinamiku i distribuciju hraniva unutar stabla čime se postigla bolja uniformiranost vegetativnih i generativnih elemenata. Realizacija generativnog potencijala (zametanje plodova) u odnosu na inicijalni plodni set te funkcionalni rast i konzistenstnost do fenofaze zrenja značajno je poboljšana tretmanima folijarnim gnojivima. Kontrolirana i precizna gnojidba po fenofazama rezultirala je većim prinosom unatoč stresnim uvijetima.The research aimed at determining the influence of foliar treatments on morphology, ie the vegetative and generative potential of "Oblačinska" cherries, was carried out in the Branković family farm in Kruševica, Brodsko-Posavska County. The sour cherry we chose for the experiment were planted within 1111 pieces per hectare (4.5 x 2 m) on their own root. The trial included treatments with a combination of foliar fertilizers (N, K, Si, B, Zn) and algae extracts, and was set up by random block schedule. Treatments included 3 interdependent repetition blocks. Each repetition involved 5 trees (a total of 15 trees per treatment). Control trees (3 reps, 15 trees) were treated with the same amount of water without the addition of foil and algae. The combination of micro elements (B, ZN, Si) and macro elements (N, K) showed a realistic potential as an agrotechnical measure in cherry production without irrigation regime. The target foil application has improved the dynamics and distribution of nutrients within the tree, thus achieving a better uniformity of vegetative and generative elements. Realization of the generative potential (seed production) in relation to the initial fruit set and the functional growth and consistency of the ripening phenophase has been significantly improved by the treatment of foliar fertilizers. Controlled and precise fertilization by phenophases resulted in higher yields despite stressful condition

Information Systems for Electronic Financial Transactions

Informacijski sustavi koji se koriste kod elektroničkih financijskih transakcija pomažu u njihovom izvršavanju i prikupljanju podataka o istim. Kako se informacijski sustavi koji se nalaze u stvarnim sustavima poboljšavaju tako se i kvaliteta i sigurnost elektroničkog poslovanja unaprjeđuje. Kod elektroničkog poslovanja točnost, sigurnost i jednostavnost obavljanja transakcije su najvažniji i zato implementirani informacijski sustavi pohranjuju i daju točne i pravovremene informacije o stvarnim sustavima. Zbog velike uporabe Interneta danas je gotovo nemoguće zamisliti da se transakcije ne obavljaju pomoću elektroničkog novca koji je zamijenio tradicionalne novčanice. U svemu postoje rizici tako i u elektroničko financijskim transakcijama, ali se oni umanjuju pomoću različitih mjera sigurnosti. Elektroničko poslovanje postaje naša stvarnost i treba ga prihvatiti uz poštivanje pravila radi sigurnosti korištenja.Information systems used by electronic financial transactions are helping in their work and in gathering informations about them. With improving of information systems safety and quality of electronic bussines are also rising. By the electronic bussines accuracy, safety and simlicity of performing the transaction are the most important and that is why implemented information systems are memorising and giving accurate and right time informations. Because of the big expansion of Internet in the world it is almost impossible to think that transactions are not performing through electronic cash, which replaced the traditional banknotes. Every bussines comes with some risks, the same is with electronic financial transactions but the risks become smaller when safety mesures are used. Electronis bussines is our reality and it need to be accepted with respecting the rules for safe use

Prehrambene navike mladih i promocija zdravlja (Dietary habits of youth and health promotion)

Prehrana je uvijek bila važan, odnosno presudan element opstanka ljudi. Danas  je zdrava prehrana osnova brige za zdravlje djece, važan cilj svake obitelji, ali i važan cilj zdravstvene djelatnosti, i to prije svega zbog saznanja o povezanosti prehrane i raznih bolesti, kao što su ateroskleroza, koronarna bolest, dijabetes, hipertenzija, pa i razne maligne bolesti.Hrana je sve što čovjek unosi u svoje tijelo iz okoline, a služi mu kao gradivna tvar ili izvor energije. Hrana služi održavanju života, rastu i razvoju, obnavljanju tjelesnih tkiva, te za obavljanje svih tjelesnih aktivnosti.

Analysis of the Elements for the Logistics Service Quality Assessment

Usluge predstavljaju skup radnji grupe ili pojedinaca koje su usmjerene na zadovoljavanje potreba korisnika. Kako bi se postigla kvaliteta proizvoda ili usluge ona mora biti određena svojstvima i obilježjima koje treba zadovoljiti, a koje su propisane standardom. Sama bit kvalitetne logističke usluge je neprestano ulaganje u ljudske i tehničke potencijale bez kojih nema daljnjeg napretka. Metode FMEA, QFD i Šest sigma su usmjerene na kontinuirani razvoj i poboljšavanje načina poslovanja organizacije koji rezultira kvalitetnom uslugom i zadovoljnim korisnikom. U ovom rad se upravo na temelju istraživanja nastoji prikazati zadovoljstvo korisnika logističkom uslugom na teritoriju Republike Hrvatske.Service represent a set of actions of a group or individuals that are aimed at meeting the needs of users. In order to achieve the quality of a product or service, it must be determined by the features and characteristics which are prescribed by the standard. The quality logistics service itself is a continuous investment in human and technical potential, without which there is no further progress. FMEA, QFD and Six Sigma methods are aimed at continuous development and improvement of the way the organization operates which results in quality service and satisfied users. In this paper, basis of the research is to show if the user is satisfied with the logistics services on the territory of the Republic of Croatia

Analysis of the Elements for the Logistics Service Quality Assessment

Usluge predstavljaju skup radnji grupe ili pojedinaca koje su usmjerene na zadovoljavanje potreba korisnika. Kako bi se postigla kvaliteta proizvoda ili usluge ona mora biti određena svojstvima i obilježjima koje treba zadovoljiti, a koje su propisane standardom. Sama bit kvalitetne logističke usluge je neprestano ulaganje u ljudske i tehničke potencijale bez kojih nema daljnjeg napretka. Metode FMEA, QFD i Šest sigma su usmjerene na kontinuirani razvoj i poboljšavanje načina poslovanja organizacije koji rezultira kvalitetnom uslugom i zadovoljnim korisnikom. U ovom rad se upravo na temelju istraživanja nastoji prikazati zadovoljstvo korisnika logističkom uslugom na teritoriju Republike Hrvatske.Service represent a set of actions of a group or individuals that are aimed at meeting the needs of users. In order to achieve the quality of a product or service, it must be determined by the features and characteristics which are prescribed by the standard. The quality logistics service itself is a continuous investment in human and technical potential, without which there is no further progress. FMEA, QFD and Six Sigma methods are aimed at continuous development and improvement of the way the organization operates which results in quality service and satisfied users. In this paper, basis of the research is to show if the user is satisfied with the logistics services on the territory of the Republic of Croatia