Effect of somatic cell count on composition and hygiene indicators of bulk tank milk

Este trabalho avaliou o efeito da contagem de células somáticas (CCS) na composição e na qualidade higiênica do leite de tanque de rebanhos leiteiros. Especificamente, foram avaliados o efeito da CCS do tanque de rebanhos leiteiros na composição (gordura, proteína, sólidos totais, extrato seco desengordurado) e nas contagens bacteriana total (CBT), de psicrotróficos (CP) e de coliformes (CC). Um total de 230 rebanhos leiteiros localizados no sul de Minas Gerais e oeste de São Paulo foram selecionados com base na média geométrica da CCS obtida de cinco análises mensais anteriores ao início das coletas das amostras. As fazendas foram classificadas de acordo com a CCS em três grupos: baixa (< 250.000 células/mL, n = 84), média (> 250.000 e < 750.000 células/mL, n = 79) e alta CCS (> 750.000 células/mL, n = 67). Após a seleção dos rebanhos, amostras de leite do tanque foram coletadas a cada catorze dias durante três meses, totalizando 1.380 amostras, as quais foram submetidas às análises de composição, CBT, CP e CC. Uma redução da CBT e da CC foi observada em rebanho com baixa CCS; entretanto, rebanhos com média e alta CCS tiveram aumento nos teores de gordura, proteína bruta e sólidos totais. Uma média correlação foi observada entre CBT e CP (r = 0,6215) e também entre CP e CC (r = 0,3692). Com base nos indicadores de higiene e na composição do leite, foi observada uma correlação baixa e negativa entre CBT e gordura (r = -0,0585), CP e gordura (r = -0,0585) e CP e sólidos totais (r = -0,0662). Os rebanhos leiteiros com CCS < 250.000 células/mL apresentaram maior qualidade higiênica do leite de tanque; entretanto, considerando a composição, rebanhos com maior CCS tiveram maiores concentrações de gordura e proteína.This study evaluated the effect of somatic cell count (SCC) on composition and hygienic quality of dairy herd bulk tank milk – specifically, the effect of SCC of bulk tank of dairy herds on composition (fat, protein, total solids, nonfat dry solids) and on total bacterial count (TBC), psychrotrophic count (PC) and coliform count (CC) were evaluated. A total of 230 dairy herds located south of Minas Gerais and west of São Paulo were selected based on SCC geometric mean obtained from five monthly analyses preceding the start of the sampling. The dairy farms were classified according to SCC in three groups: low (< 250,000 cells/mL, n = 84), medium (> 250,000 and < 750,000 cells/mL, n = 79) and highSCC (> 750,000 cells/mL, n = 67). After herd selection, bulk tank milk samples were collected every 14 days for three months totaling 1380 samples, which were subjected to analysis of composition, TBC, PC, and CC. A decrease of TBC and CC was observed in herds with low SCC; however, herds with medium and high SCC had an increase in fat, crude protein, and total solids contents. A medium correlation was observed between TBC and PC (r = 0.6215), and also between PC and CC (r = 0.3692). Based on hygiene indicators and milk composition, a low and negative correlation between TBC and fat (r = -0.0585), PC and fat (r = -0.0585), and PC and total solids (r = -0.0662) was observed. Dairy herds with SCC < 250,000 cells/mL had higher bulk tank milk hygienic quality; however, considering the composition, herds with higher SCC produced higher milk fat and protein concentration

Ergonomic evaluations and of environmental factors in an agroindustrial company of plant products

A busca por maior produtividade devido à crescente demanda por alimentos pode levar a um trabalho árduo, com condições exaustivas e inadequadas. Assim, o objetivo do estudo foi realizar uma avaliação postural em cinco diferentes atividades em uma empresa agroindustrial, bem como mensurar as condições ambientais e organizacionais do local. A análise postural foi realizada por meio de imagens das posturas utilizadas no ambiente de trabalho e das forças requeridas, utilizando o método RULA e o software Ergolandia 6.0, associado a um questionário de avaliação das condições biomecânicas do posto de trabalho, aplicado aos funcionários. Para os fatores ambientais, foram realizadas as análises de ruído (NBR 10152 e NR 17), temperatura (NR 17) e iluminação (NBR ISSO / CIE 8995-1). Entre as cinco atividades analisadas, dois apresentaram necessidade de intervenção postural imediata e modificações no ambiente de trabalho. Além disso, ao analisar as condições biomecânicas do ambiente, apenas duas estações de trabalho apresentaram boas condições. Em relação aos fatores ambientais, apenas um dos postos de trabalho atendia ao padrão de ruído e todos eram inadequados para verificações de temperatura e luminosidade

Subclinical intramammary infection does not affect bovine milk ethanol stability

Neste trabalho investigou-se a hipótese de que a infecção intramamária (IIM) poderia reduzir a estabilidade do leite ao etanol (ELA), principalmente quando a IIM é causada por agentes primários. Assim, em um experimento de exposição natural, foi avaliado o efeito da IIM sobre a ELA em bovinos. Noventa e quatro vacas em lactação de cinco rebanhos leiteiros foram selecionadas por apresentar IIM, segundo resultados de cultura bacteriológica de amostras compostas de leite (isolamento positivo) e contagem de células somáticas (CCS) > 200×103 células/mL em pelo menos duas de três coletas semanais consecutivas. Após essa seleção, as vacas foram amostradas pela segunda vez (dentro de duas semanas) para avaliação da IIM em amostras de leite coletadas por quarto mamário (n = 326): produção de leite (kg/quarto/dia), ELA, composição (gordura, proteína, lactose, caseína, sólidos totais e sólidos não gordurosos) e cultura bacteriológica. O efeito da mastite subclínica sobre a ELA foi testada por dois modelos: 1) comparação de quarto sadio versus infectado; e 2) comparação de quartos mamários contralaterais. A única variável de composição do leite associada à ELA foi a lactose (r = 0,18; P < 0,01). A IIM subclínica não afetou a ELA quando a comparação foi realizada utilizando-se os dois modelos (1 e 2); bem como a ELA não foi alterada quando os quartos infectados foram classificados em grupos de agentes patogênicos (primários, secundários e infrequentes; ou contagiosos, ambientais, secundários e infrequentes) e comparados com os quartos mamários sadios. Os resultados obtidos com os dois modelos empregados demonstraram que a IIM subclínica não afetou a ELA de vacas leiteiras.The present study hypothesized that intramammary infection (IMI) might reduce milk ethanol stability (MES), mainly when IMI is caused by major pathogens. Thus, this study evaluated the effect of IMI on bovine MES using a natural exposure experimental design. Ninety-four lactating cows from five dairy herds were selected once they were determined to have an IMI, based on milk bacteriological culturing with positive isolation and somatic cell count (SCC) > 200×103 cells/mL in two out of three composite milk samples collected during three consecutive weeks. After selection, cows were sampled a second time (within two weeks) for evaluation at mammary quarter level (n = 326): milk yield (kg/quarter/day), MES, composition (fat, protein, lactose, casein, total solids and solids-non-fat), and bacteriologic culture. The effect of subclinical mastitis on MES was tested by two models: 1) comparison of healthy vs. infected quarters; and 2) comparison of contralateral mammary quarter within cow. The only milk composition variable associated with MES was lactose (r = 0.18; P < 0.01). Subclinical IMI did not affect MES when the comparison was performed using both models (1 and 2). Likewise, MES did not change when infected quarters were sorted into two groups of pathogens (major, minor and infrequent; and contagious, environmental, minor and infrequent) and compared with healthy mammary quarters. Considering the results of both models, subclinical IMI did not affect MES of dairy cows

Food handling in the domestic environment: an online questionnaire study with respondents from 24 of 26 Brazilian states

Este estudo teve como objetivo avaliar o perfil das práticas de manipulação de alimentos no ambiente domiciliar no Brasil utilizando um questionário online. Um questionário contendo perguntas sobre comportamento doméstico em nível de higiene e manipulação de alimentos foi construído e disponibilizado por redes sociais. O questionário continha informações sobre o perfil dos participantes, suas práticas de pré preparo, preparo e pós-preparo de alimentos e a ocorrência de doenças transmitidas por alimentos (DTA). Obteve-se 701 respostas, os entrevistados foram 78,31% do sexo feminino e 21,68% do sexo masculino, com média de idade de 31,2 anos. A maioria (94,3%) possuia ensino superior completo ou incompleto. Na etapa de pré-preparo, os participantes avaliam o prazo de validade (97,28%) e a temperatura de armazenamento (44,79%) dos produtos no momento da compra. Em relação às práticas de manipulação dos alimentos, apenas alguns participantes lavavam as embalagens dos alimentos antes de armazená-los (31,95%) ou retiravam adornos ao lavar os alimentos (61,48%). A maioria dos participantes lavam as mãos (91,58%) e os vegetais (99,28%); entretanto, um grupo de entrevistados relatou lavar carne crua (27,81%) antes de prepará-la. Superfícies de corte como tábuas de plástico (50,36%) e de vidro (49,36%) foram os mais prevalentes no estudo. A maioria dos entrevistados não sabe há quanto tempo usa as tábuas de corte (67,62%) e utilizam a mesma superfície para manusear produtos crus e prontos para o consumo (84,17%). Quanto ao preparo, a maioria dos entrevistados declarou não verificar a temperatura dos alimentos durante o preparo (86,31%), ignorando a temperatura ideal de cozimento (88,26%). Em relação à ocorrência de DVA, 79,17% dos entrevistados relataram que já apresentaram sinais clínicos suspeitos associados a alimentos contaminados e 65,59% não procuraram atendimento médico. Nesse sentido, os participantes demonstraram desconhecimento sobre as práticas adequadas para a segurança dos alimentos no ambiente domiciliar, evidenciando a necessidade de realização de programas de educação em saúde com a população brasileira.Using an online questionnaire, this study evaluated the profile of a Brazilian population’s food handling practices in the home environment. The questionnaire, containing questions about domestic behavior in terms of hygiene and food handling, was built and available through social media sites. Information about the participants’ profiles, their food pre-preparation, food preparation, and food post-preparation practices, and the occurrence of foodborne diseases (FBDs) was included in the questionnaire. A total of 701 responses were obtained. The interviewees included 78.31% female participants and 21.68% male participants, with an average age of 31.2 years. Nearly all (94.3%) had a complete or incomplete higher education. In the pre preparation stage, the participants evaluated the shelf life (97.28%) and storage temperature (44.79%) of the products while purchasing them. Regarding food handling practices, only a few participants washed the food packages before storing them (31.95%) or removed hand jewelry or other adornments when washing food (61.48%). Most participants washed their hands (91.58%) and washed vegetables (99.28%). But a group of interviewees reported washing raw meat (27.81%) before preparing it. Cutting surfaces such as plastic (50.36%) and glass (49.36%) tops were the most prevalent in the study. Most respondents did not know how long they had been using their cutting boards (67.62%) and mentioned using the same surface to handle both raw and ready-to-eat products (84.17%). As for the preparation, most interviewees declared they did not check the food temperature during preparation (86.31%), ignoring the ideal cooking temperature (88.26%). Regarding the occurrence of FBDs, 79.17% of the interviewees reported having suspicious clinical signs associated with contaminated foods and 65.59% did not seek medical help. Thus, the participants demonstrated ignorance about adequate practices for food safety in the home environment, highlighting the need to conduct health education programs within the Brazilian population

Atributos físicos de um latossolo vermelho amarelo sob diferentes coberturas vegetais.

O objetivo deste estudo foi avaliar as modificações dos atributos físicos de um Latossolo Vermelho Amarelo em três diferentes coberturas vegetais e em duas profundidades. O experimento foi realizado na Fazenda Experimental da Escola Agrotécnica Federal de Alegre (EAFA), município de Alegre – ES, Brasil. Os tratamentos foram constituídos por três coberturas vegetais, solo descoberto, manga (Mangifera indica L.), café (Coffea canephora Pierre.) e por duas profundidades (0 a 0,20 e 0,20 a 0,40 m). Para cada cobertura vegetal, foram coletadas cinco amostras deformadas aleatoriamente distribuídas na área. O uso excessivo ao longo dos 10 anos no solo descoberto antes ocupado com horticultura, fez com que apresentasse valores maiores de areia fina e argila em relação aos outras coberturas de solo. A profundidade de 0 a 0,20 m apresentou maiores teores de areia grossa, areia fina em relação à profundidade de 0,20 a 0,40m. A argila apresentou maior concentração na profundidade de 0,20 a 0,40m e a argila dispersa em água apresentou concentrações diferentes nos ambientes avaliados

Environmental perception analysis of inhabitants and visitors of Broa, Itirapina and Brotas reservoir, SP, Brasil

A importância de se entender as percepções e atitudes da população frente aos problemas ambientais e sociais consistem no fato de que esses resultados podem ser considerados como indicadores para formulação das políticas públicas locais. O estudo de percepção ambiental torna-se importante para compreender a maneira como o ser humano se interage com seu entorno, relacionando à qualidade ambiental e a de vida. O trabalho em questão teve como objetivo analisar a percepção ambiental de moradores e visitantes da Represa do Broa, Itirapina – Brotas, São Paulo – Brasil. Trata-se de um ambiente com significativo valor ambiental, pois seu entorno caracteriza-se por apresentar vegetação nativa conservada, além da represa estar inserida na Área de Proteção Ambiental Corumbataí/Botucatu/Tejupá. A pesquisa foi realizada por meio de questionários, observação sistemática, fotodocumentação e análises dos pesquisadores referentes aos dados obtidos. A percepção analisada na Represa do Broa mostrou que moradores de sítios, chácaras e do bairro Santo Antônio, assim como os turistas que frequentam o local, possuem uma visão contextualizada das fragilidades e potencialidades da área necessárias para melhorias da região, que podem ser mitigadas através de aumento de infraestrutura básica, além de iniciativas para projetos e associações que visem ações educativas e comunitárias e o desenvolvimento sustentável para a região. Estas análises podem ser consideradas na proposição de políticas públicas e evidenciam a importância da participação das comunidades locais nas tomadas de decisão em prol das demandas e do anseio comum.Asociación de Universidades Grupo Montevide

Análise postural de operador agrícola na atividade de preparo do solo em áreas de várzea

O trabalho do homem, quando executado de forma exaustiva, pode trazer consequências prejudiciais ao seu corpo, pela exigência física, esforços transmitidos pelos equipamentos e, principalmente, pela postura necessária para o desenvolvimento de uma determinada atividade. Com isso, o objetivo do trabalho foi avaliar as posturas realizadas durante a jornada de trabalho de um operador de trator agrícola na atividade de preparo do solo em área de várzea. Para a coleta de dados, foi realizado o acompanhamento da atividade em uma propriedade rural, no município de Ivorá – RS, por meio de registros fotográficos das posturas do operador ao longo da jornada de trabalho diária, além da contagem do número de viradas do operador para trás e o tempo em que permanecia nessa posição. A análise postural foi efetuada com os métodos OWAS, RULA e REBA, sob uso do software Ergolândia 6.0. As análises permitiram observar que as posturas de rotação do tronco para trás diminuíram ao longo da jornada de trabalho e foram impulsionadas, possivelmente, pela fadiga ocasionada pelo trabalho. Ainda, a análise geral dos métodos demonstraram a necessidade de intervenção ergonômica à curto prazo, como o apoio de membros superiores durante a realização da tarefa

Anxiolytic-like effects of acute and chronic treatment with Achillea millefolium L. extract

AbstractEthnopharmacological relevanceAchillea millefolium L. (Asteraceae), known as yarrow (“mil folhas”), has been used as folk medicine for gastrointestinal disorders, inflammation, anxiety, and insomnia.AimTo evaluate the potential anxiolytic-like effect of hydroalcoholic extract of Achillea millefolium L. in animal models.MethodsThe present study evaluated the effects of the hydroalcoholic extract from the aerial parts of Achillea millefolium L. in mice subjected to the elevated plus-maze, marble-burying, and open-field tests. Additionally, the GABAA/benzodiazepine (BDZ) mediation of the effects of Achillea millefolium was evaluated by pretreatment with the noncompetitive GABAA receptor antagonist picrotoxin and the BDZ antagonist flumazenil and by [3H]-flunitrazepam binding to the BDZ site on the GABAA receptor.ResultsAchillea millefolium exerted anxiolytic-like effects in the elevated plus-maze and marble-burying test after acute and chronic (25 days) administration at doses that did not alter locomotor activity. This behavioral profile was similar to diazepam. The effects of Achillea millefolium in the elevated plus-maze were not altered by picrotoxin pretreatment but were partially blocked by flumazenil. Furthermore, Achillea millefolium did not induce any changes in [3H]-flunitrazepam binding.ConclusionThe results indicate that the orally administered hydroalcoholic extract of Achillea millefolium L. exerted anxiolytic-like effects that likely were not mediated by GABAA/BDZ neurotransmission and did not present tolerance after short-term, repeated administration

AVALIAÇÃO DA CONTAMINAÇÃO DE EQUIPAMENTOS, UTENSÍLIOS E MÃOS DE MANIPULADORES DE UM SERVIÇO DE NUTRIÇÃO E DIETÉTICA

O Serviço de Nutrição e Dietética (SND) é o setor de um hospital responsável por desenvolver atividades relacionadas à alimentação e nutrição de pacientes, acompanhantes e colaboradores. O cuidado com a segurança dos alimentos no ambiente hospitalar é de importância fundamental, uma vez que os alimentos preparados neste local serão direcionados, na maioria das vezes, a pacientes imunocomprometidos. O objetivo do presente estudo foi avaliar as condições higiênico-sanitárias de superfícies de trabalho, equipamentos, utensílios e mãos de manipuladores de um SND de um hospital público do Centro-Oeste do Estado de São Paulo. Por meio de swab superficial, foram colhidas amostras de 101 superfícies, equipamentos e utensílios e de 46 mãos de manipuladores. As amostras foram submetidas às contagens de micro-organismos mesófilos, coliformes e Escherichia coli e nas mãos de manipuladores realizou-se também a contagem de Staphylococcus coagulase positiva. Foi observado que 51,4% das superfícies de trabalho, equipamentos, utensílios e superfícies apresentaram-se fora do padrão para mesófilos, 50,4% para coliformes e 3,9% para E. coli. Das 46 mãos amostradas, 23,9% apresentaram resultados fora do padrão para mesófilos, 32,6% para coliformes e apenas 2,1% para E. coli e Staphylococcus coagulase positiva. Os resultados demonstraram falhas no processo de higienização de superfícies, equipamentos, utensílios e mãos de manipuladores o que pode influenciar diretamente na qualidade e segurança dos alimentos oferecidos aos pacientes, acompanhantes e colaboradores