A Critical Review of Risk Assessment Models for Listeria monocytogenes in Meat and Meat Products

A review of the published quantitative risk assessment (QRA) models of L. monocytogenes in meat and meat products was performed, with the objective of appraising the intervention strategies deemed suitable for implementation along the food chain as well as their relative effectiveness. A systematic review retrieved 23 QRA models; most of them (87%) focused on ready-to-eat meat products and the majority (78%) also covered short supply chains (end processing/retail to consumption, or consumption only). The processing-to-table scope was the choice of models for processed meats such as chorizo, bulk-cooked meat, fermented sausage and dry-cured pork, in which the effects of processing were simulated. Sensitivity analysis demonstrated the importance of obtaining accurate estimates for lag time, growth rate and maximum microbial density, in particular when affected by growth inhibitors and lactic acid bacteria. In the case of deli meats, QRA models showed that delicatessen meats sliced at retail were associated with a higher risk of listeriosis than manufacture pre-packed deli meats. Many models converged on the fact that (1) controlling cold storage temperature led to greater reductions in the final risk than decreasing the time to consumption and, furthermore, that (2) lower numbers and less prevalence of L. monocytogenes at the end of processing were far more effective than keeping low temperatures and/or short times during retail and/or home storage. Therefore, future listeriosis QRA models for meat products should encompass a processing module in order to assess the intervention strategies that lead to lower numbers and prevalence, such as the use of bio-preservation and novel technologies. Future models should be built upon accurate microbial kinetic parameters, and should realistically represent cross-contamination events along the food chain.info:eu-repo/semantics/publishedVersio

A Critical Review of Risk Assessment Models for Listeria monocytogenes in Produce

A review of quantitative risk assessment (QRA) models of Listeria monocytogenes in produce was carried out, with the objective of appraising and contrasting the effectiveness of the control strategies placed along the food chains. Despite nine of the thirteen QRA models recovered being focused on fresh or RTE leafy greens, none of them represented important factors or sources of contamination in the primary production, such as the type of cultivation, water, fertilisers or irrigation method/practices. Cross-contamination at processing and during consumer's handling was modelled using transfer rates, which were shown to moderately drive the final risk of listeriosis, therefore highlighting the importance of accurately representing the transfer coefficient parameters. Many QRA models coincided in the fact that temperature fluctuations at retail or temperature abuse at home were key factors contributing to increasing the risk of listeriosis. In addition to a primary module that could help assess current on-farm practices and potential control measures, future QRA models for minimally processed produce should also contain a refined sanitisation module able to estimate the effectiveness of various sanitisers as a function of type, concentration and exposure time. Finally, L. monocytogenes growth in the products down the supply chain should be estimated by using realistic time-temperature trajectories, and validated microbial kinetic parameters, both of them currently available in the literature.WHO commissioned this critical review to serve as background document for the FAO/WHO Joint Expert Meeting on Microbiological Risk Assessment (JEMRA), which was held in Rome, Italy, from 24 to 28 October 2022. The authors are grateful to the JEMRA experts * and the FAO/WHO secretariat ** for their suggestions and feedback. * Hamzah Al-Qadiri, Sukhadeo B Barbuddhe, Ursula A. Gonzales-Barron, Heidy M. W. den Besten, Qingli Dong, Laurent Guillier, Claudia Guldimann, Ludwig Maximilian, Jovana Kovacevic, Alejandra Latorre, Yumiko Okada, Taran Skjerdal, Matthew J. Stasiewicz, and Paula Teixeira. ** Juliana De Oliveira Mota, Akio Hasegawa, Christine Kopko, Jeffrey LeJeune, Moez Sanaa, and Kang Zhou.info:eu-repo/semantics/publishedVersio

LUDICIDADE, GEOGRAFIA ESCOLAR E LINGUAGEM MUSICAL: ATUAÇÃO DO PIBIB A PARTIR DE INTERVENÇÕES EM ESCOLAS PÚBLICAS DO TERRITÓRIO DO SISAL

O presente trabalho é decorrente da ação do Subprojeto “Educação Geográfica: diversas linguagens, formação docente e Geografia Escolar” (OLIVEIRA; PORTUGAL, 2018), do Programa Institucional de Bolsa de Iniciação à Docência (PIBID) do curso de Licenciatura do departamento de Educação da Universidade do Estado da Bahia (UNEB), Campus XI, Serrinha, realizada em uma turma do ensino médio do Centro Educacional 30 de Junho, unidade escolar da rede pública de ensino localizada no município de Serrinha-Ba, no território de Identidade do Sisal. Buscou-se neste trabalho discorrer sobre as experiências interventivas do PIBID realizada na turma da terceira série do ensino médio do turno noturno, no âmbito das ações decorrentes do I Ateliê de Educação Geográfica, o qual esteve alicerçado no uso da música como dispositivo didático-pedagógico para ensinar e aprender temas e conceitos da Geografia. Este I ateliê realizado sob coordenação das professoras Simone Santos de Oliveira e Jussara Fraga Portugal, coordenadoras de área do referido subprojeto, demonstrou que o ensino e a aprendizagem geográfica podem ser muito mais prazerosos e significativos quando ancorado no uso da linguagem musical, sendo esta capaz de tornar o ambiente de sala de aula mais atraente, uma vez que auxilia na construção de uma aprendizagem significativa a partir de procedimentos didáticos que articulam os conteúdos curriculares da Geografia com a ludicidade e a arte, bem como relacionadas às diferentes realidades em que estão inseridos os estudantes da educação básica

Incidência de lesões em praticantes de crossfit e musculação

The aim of this study was to identify the incidence, type of injuries and which are the most affected sites of pain in crossfit and bodybuilders. The sample consisted of 59 individuals, 41 from crossfit and 18 from bodybuilding. Two questionnaires instruments were used, one semi-structured with 25 questions that addresses the type of training, pathologies and injuries, and the sport readiness questionnaire focusing on musculoskeletal injuries (MIR-Q) containing 6 questions focused on evaluating the possibility of such injuries or predisposing factors may occur. As a result it was found that most crossfit practitioners do not have any type of injury and the index found in bodybuilding was higher. However, regarding the type of injury, the most affected in the modalities analyzed during the study were: 9. 8% or crossfit and bodybuilding tendonitis, 5.6% or muscle torsion and stretching. The places with the highest incidence of crossfit pain were 9.8% in the knee, 7.3% in the wrist, followed by 4.9% in the ankle and 2.4% in the lower back, while in bodybuilding mode this index reached 5.6% in both the knee, lower back and ankle. Regarding the incidence, we conclude with the tests in the case study that most practitioners do not have injury in any of the modalities, but in the minority who obtained injury, the most prevalent, were mentioned above.O objetivo desse estudo foi identificar a incidência e tipos de lesões, quais os locais são mais comuns as dores nos praticantes de crossfit e musculação. A amostra foi composta por 59 indivíduos, sendo 41 do crossfit e 18 da musculação. Foram utilizados dois instrumentos de questionários, um semiestruturado, com 25 questões, que aborda qual a modalidade de treinamento, as patologias e as lesões, e o questionário de prontidão para o esporte com foco nas lesões musculoesqueléticas (MIR-Q), contendo seis questões focadas em avaliar a possibilidade de ocorrer tais lesões ou fatores predisponentes. Como resultado, constatou-se que a maioria dos praticantes de crossfit não possuem nenhum tipo de lesão e que o índice encontrado em musculação foi superior. Porém quanto ao tipo de lesão, as mais acometidas nas modalidades analisadas durante o estudo foram: 9,8% de tendinite no crossfit e na musculação, 5,6%, de torção e estiramento muscular. Os locais de maior incidência de dor no crossfit foram, 9,8% no joelho, 7,3% no punho, seguido de 4,9% no tornozelo e de 2,4% na lombar, enquanto que, na modalidade de musculação esse índice alcançou 5,6% tanto no joelho, quanto na lombar e no tornozelo. Os testes, no presente estudo de caso, nos levam a concluir que a maioria dos praticantes não tem acometimento de lesões em nenhuma das modalidades, porém, na minoria lesionada, as lesões que mais prevaleceram foram citadas acima.&nbsp

FATORES RELACIONADOS AO NÃO USO DE MEDIDAS PREVENTIVAS DAS INFECÇÕES SEXUALMENTE TRANSMISSÍVEIS DURANTE A GESTAÇÃO

 Objetivo: conhecer os fatores relacionados ao não uso de medidas preventivas das infecções sexualmente transmissíveis durante o período gravídico. Método: estudo descritivo, exploratório, com abordagem qualitativa, realizado com gestantes num hospital universitário do Rio de Janeiro, Brasil. A coleta dos dados foi feita mediante a aplicação de entrevista semiestruturada, no ano de 2017. Resultados: as entrevistadas conheciam as principais infecções; não utilizavam nenhum método de prevenção; obtiveram informações sobre as infecções pelas mídias sociais, grupos de planejamento familiar e praticamente nenhuma durante o pré-natal; consideraram a conjugalidade um fator de proteção. Conclusão: esta pesquisa desvelou fatores relacionados à não adoção de medidas preventivas das infecções sexualmente transmissíveis por mulheres e seus parceiros durante a gestação.Descritores: Saúde da mulher. Enfermagem obstétrica. Doenças sexualmente transmissíveis

The influence of civic mindedness, trustworthiness, usefulness, and ease of use on the use of government websites

Inclinación cívica y las percepciones de confiabilidad, utilidad y facilidad de uso parecen explicar gran parte del uso efectivo de los sitios web. En este artículo se analiza el grado en que estos factores influyen en el uso de los sitios web del gobierno sobre la base de un estudio con 210 ciudadanos que estaban haciendo su registro electoral biométrico en João Pessoa - una grande ciudad en Brasil. Con la ayuda de modelos de regresión (mínimos cuadrados ordinarios y por cuantiles), se encontró que existe influencia mixta de esos factores en el uso de los sitios web gubernamentales. En promedio, la utilidad percibida y la facilidad de uso percibida tuvieron una influencia significativa; pero para los bajos niveles de utilización, solamente la utilidad percibida tuvo una influencia, mientras que la facilidad de uso percibida tuvo una influencia para niveles moderados y altos de uso. En términos de confiabilidad, sólo la dimensión de la confianza en el gobierno tuvo una influencia para todos los niveles de uso. En términos de civismo, sólo la dimensión sobre participación cívica tuvo una influencia, a excepción de niveles moderados de uso. Nuestros resultados refuerzan que el desarrollo de sitios web del gobierno debe centrarse en los perfiles individuales de los ciudadanos y en los niveles de uso, es decir, el foco debe estar dirigido hacia el lado de la demanda (usuarios), además de simplemente hacer frente a los requerimientos legales y la prestación de servicios por el proveedor (gobierno).Civic mindedness and the perceptions of trustworthiness, usefulness, and ease of use seem to explain much of the effective use of websites. This article discusses the extent to which such factors influence the use of government websites based on a study with 210 citizens who were doing their biometric electoral registration in João Pessoa – a major city in Brazil. With the help of ordinary least squares and quantile regression models, we found that there is mixed influence of those factors on the use of government websites. On average, perceived usefulness and perceived ease of use had a significant influence; but for low levels of use, only perceived usefulness had an influence, whereas perceived ease of use had an influence for moderate and high levels of use. In terms of trustworthiness, only the dimension about trust in government had an influence for all levels of use. In terms of civic mindedness, only the dimension about civic engagement had an influence, except for moderate levels of use. Our results reinforce that the development of government websites should focus on the citizens’ individual profiles and levels of use, that is, focus should be directed to the demand side (users) besides merely addressing the legal requirements and the provision of services by the supplier (government).Inclinação cívica e as percepções de confiabilidade, utilidade e facilidade de uso parecem explicar o uso efetivo de sítios web. Este artigo discute o grau em que tais fatores influenciam o uso de sítios web governamentais a partir de um estudo com 210 cidadãos que se encontravam em processo de registro eleitoral biométrico na cidade de João Pessoa, Brasil. Com apoio do método dos mínimos quadrados ordinários (OLS) e modelos quantílicos de regressão, descobriu-se que há influência mista daqueles fatores sobre o uso de sítios web governamentais. Em média, utilidade percebida e facilidade de uso percebida apresentaram influência significativa; contudo, em níveis baixos de uso, apenas utilidade percebida apresentou influência, enquanto facilidade de uso percebida apresentou influência em níveis moderados e altos de uso. Em termos de confiabilidade, apenas sua dimensão de confiança no governo apresentou influência em todos os níveis de uso. Em termos de inclinação cívica, apenas sua dimensão de engajamento cívico apresentou influência, com exceção em níveis moderados de uso. Os resultados reforçam que o desenvolvimento de sítios web governamentais deve focar nos perfis individuais e nos níveis de uso dos cidadãos; ou seja, o foco deve ser também direcionado ao lado da demanda (usuários), em vez de apenas aos requisitos legais e ao fornecimento de serviços por parte do ofertante (governo)

Fadiga pré-operatória em pacientes com câncer: prevalência e fatores associados

Este estudo objetivou descrever a prevalência de fadiga e identificar os fatores associados à fadiga em pacientes no pré-operatório de cirurgia oncológica. Pesquisa transversal, desenvolvida com 117 pacientes com câncer em pré-operatório (idade média= 51,2 anos; 76,9% mulheres; 65,8% viviam com companheiro; 70,9% não realizaram tratamento prévio para câncer). Instrumentos utilizados foram Escala de Fadiga de Piper – Revisada; Escala de Estresse Percebido; Escala Hospitalar de Ansiedade e Depressão; Escala Numérica de Dor; Escala Numérica de Sono e Escala de Karnofsky (KPS). Realizou-se teste de qui-quadrado, teste t-Student, ANOVA oneway. Constatamos que aprevalência da fadiga pré-operatória foi de 25,6% e a intensidade foi moderada/intensa. A dimensão afetiva de fadiga apresentou escore mais alto comparado às dimensões comportamental e sensorial/psicológica. Ansiedade, depressão, estresse, dor, sono e performance status se associaram à fadiga pré-operatória

REPERCUSSÕES DA EDUCAÇÃO PERMANENTE NAS PRÁTICAS ASSISTENCIAIS DOS PROFISSIONAIS DE ENFERMAGEM

Objetivo: analisar as repercussões das atividades de educação permanente nas práticas assistenciais dos profissionais de enfermagem. Método: pesquisa qualitativa, realizada em um hospital universitário de grande porte localizado no município de Salvador, Bahia, Brasil. Foram entrevistados 17 profissionais de enfermagem, entre os meses de setembro e dezembro de 2017. Os dados coletados por meio de entrevista semiestruturada foram processados no software IRAMUTEQ. Resultados: obteve-se um percentual de retenção do texto de 80,3%, 320 Unidades de Contexto Elementares e 5 classes lexicais. Os entrevistados atribuíram à participação nas atividades de educação permanente um papel relevante, com repercussões positivas para a assistência de enfermagem. Conclusão: a participação em atividades de educação permanente levou à sensibilização sobre as necessidades educativas e, assim, pôde favorecer maior satisfação com o trabalho e melhor qualidade na assistência, visto que os profissionais de enfermagem passaram a sentir-se mais qualificados e atualizados.Descritores: Educação Permanente. Capacitação em Serviço. Equipe de Enfermagem. Assistência de Enfermagem. Serviços de Saúde

Oral ulcerative lesions in a post-liver-transplantation patient

Oral involvement is rarely found in histoplasmosis, except in its disseminated form, which is mostly observed in the severely immunocompromised host. Herein, we presented the case of a 36-year-old female with a previous history of liver transplant, who was hospitalized due to fever, chills, night sweats, diarrhea, and painful oral lesions over the last 3 days. The oral examination revealed the presence of painful shallow ulcers lined by a pseudomembrane in the gingiva and the soft and hard palate. The initial working diagnosis comprised cytomegalovirus reactivation or herpes simplex virus infection. The diagnostic work-up included incisional biopsies of the gingiva and the sigmoid colon. Both biopsies confirmed the diagnosis of histoplasmosis. Intravenous itraconazole was administered with significant improvement after 7 days. Although oral involvement is rare, histoplasmosis should be included in the differential diagnosis of oral lesions, particularly when the patient is immunosuppressed. This study reports a rare presentation of histoplasmosis involving the mucosa of the oral cavity and the colon

Habilidades Sociais em alcoolistas: um estudo comparativo

The present study aimed to compare the repertoire of social skills of alcoholics and non-alcoholics in order toverify if a minor repertoire of social skills constitute a feature of this population. Interviews were carried out with 123 alcoholics and 114 users of health service patients with low or no consumption of alcohol. It were used a socio-demographic questionnaire, the Mini International Neuropsychiatric Interview and the Social Skill Inventory. The data were analyzed quantitatively and the results indicated a significant difference in repertoire of social skills, specifically with respect to the factor of self-control of aggressiveness, on which was demonstrated the worst performance. The results suggest that the evaluation of this feature should be considered in the treatment of alcoholism and associated with a therapeutic plan.O presente estudo objetivou comparar o repertório de habilidades sociais (HS) de dependentes e não dependentes de álcool a fim de verificar se um menor repertório de HS constitui uma característica dessa população. Foram entrevistados 123 alcoolistas e 114 usuários de serviços de saúde com baixo ou nenhum consumo de álcool através de uma entrevista estruturada utilizando os instrumentos: questionário sociodemográfico, Mini International Neuropsychiatric Interview e o Inventário de Habilidades Sociais. Os dados foram analisados quantitativamente e indicaram uma diferença significativa no repertório de HS, especificamente no fator de autocontrole da agressividade, indicando um pior desempenho dessa habilidade em alcoolistas. Os resultados sugerem que a avaliação dessa característica deva ser considerada no tratamento do alcoolismo e associada ao plano terapêutico