Sistemas de produção de cordeiros e seu efeito na infecção por Helmintos Gastrointestinais

Resumo: As parasitoses gastrintestinais limitam a produção dos pequenos ruminantes, principalmente nos países tropicais, não só pelas condições climáticas ideais que esses parasitos encontram nas pastagens, mas também pela existência da resistência parasitária. O objetivo deste trabalho foi avaliar a influência de sete sistemas de produção na infecção por helmintos gastrintestinais de cordeiros para carne: 1) cordeiros desmamados e terminados em confinamento; 2) cordeiros terminados em confinamento com acesso à amamentação controlada; 3) cordeiros desmamados e terminados em pastagem sem o uso de suplementação; 4) cordeiros desmamados e terminados em pastagem e suplementados a 2% do peso vivo em MS; 5) cordeiros terminados ao pé da mãe em pastagem sem suplementação; 6) cordeiros terminados ao pé da mãe em pastagem com acesso ao creep feeding a 2% do peso vivo em MS; 7) cordeiros terminados ao pé da mãe em pastagem com acesso ad libitum ao creep grazing contendo trevo branco. Foram utilizados 132 nimais da raça Suffolk, entre machos não castrados e fêmeas, provenientes de parto simples ou gemelar. Nos três anos de avaliação, a pastagem utilizada foi a de Tifton-85 sobressemeada de azevém anual. A cada 14 dias avaliou-se a contagem de ovos por grama de fezes de strongilídeos (OPG), o grau de anemia pelo método FAMACHA©, o ganho médio diário (GMD) e o escore de condição corporal (ECC). Realizou-se estimativa do número de aplicações e dos custos com antihelmínticos. As variáveis OPG e GMD foram analisadas pelo procedimento GLM do SAS (2002) e as médias comparadas pelo teste de Tukey 5% de ignificância. Na análise do OPG, foram considerados os efeitos de: ano, sexo, tipo de parto, idade do cordeiro, idade da ovelha, peso inicial do cordeiro e sistema de produção. As variáveis FAMACHA© e ECC foram submetidas à análise não paramétrica pelo teste de Kruskal Wallis e posteriormente submetidas ao teste de comparações múltiplas a 5% de significância. Foi efetuada correlação simples de Pearson entre os valores finais FAMACHA©, ECC, peso e OPG, sendo considerada significância a 1%. Somente o sistema de produção influenciou (p0,05) em OPG e ECC dos terminados em creep feeding e grazing (6 e 7), os quais foram semelhantes em todas as variáveis. Na pastagem, cordeiros esmamados e não suplementados (3) apresentaram maiores (p0,05) em OPG, ECC, GMD e FAMACHA© do sistema com animais desmamados e suplementados em pasto (4), notando-se a semelhança do leite materno comparado ao uso do suplemento. O sistema com cordeiros confinados em amamentação controlada (2) obteve o maior GMD (p0,01) entre o OPG e as variáveis FAMACHA© e peso. Entretanto, estas duas variáveis correlacionaram-se (p<0,01) com a condição corporal (r=-0,60 e r=0,53 respectivamente). Os sistemas de produção de cordeiros influenciaram na condição nutricional dos animais que refletiu no grau de infecção por helmintos gastrintestinais

DISTRIBUIÇÃO, ORIGEM E PREÇO DE QUEIJOS DE OVELHA EM ESTABELECIMENTOS COMERCIAIS DA REGIÃO DE CURITIBA/PR

The production of sheep's milk and dairy products in Brazil is recent and growing, but consumption is still considered low. Therefore, the objective from this work was to conduct a survey on the commercialization of sheep's cheese in commercial establishments in the Curitiba-PR region. The data was collected in 14 supermarkets in different neighborhoods of the city and also in the Municipal Market, where 11 stores were visited. The survey started in the dairy sector of the establishments, directly aiming at the presence of sheep cheese; then, all sheep cheeses found were catalogued. Data were also collected from three types of national mozzarella cheese and three types of imported parmesan cheese (both cow), in order to make the comparison with the average price of sheep's cheese. Among the 25 establishments visited, 68% marketed sheep's cheese. Of these cheeses, 43.24% were domestic, with an average price per kg of R$185.58 and, for those imported, the average price per kg was R$ 269.71, being Spain, France, Italy and Portugal the main countries of origin. When comparing the price of sheep's cheese with cow's cheese, it can be seen that sheep's cheese has a value 4.7 times higher for the consumer, for domestic cheese and 2.2 times higher for imported cheese. There is a potential for growth in the consumer market of sheep's cheese in Curitiba, but there needs to be more competition with the supply of domestic products with more competitive values.A produção de leite e derivados lácteos de ovelhas no Brasil é recente e está em crescimento, mas o consumo ainda é considerado baixo. Portanto, o objetivo deste trabalho foi realizar um levantamento da comercialização dos queijos de ovelha em estabelecimentos comerciais da região de Curitiba/PR. Os dados foram coletados em 14 supermercados de diferentes bairros da cidade e também no Mercado Municipal, onde 11 lojas foram visitadas. A pesquisa iniciou-se no setor de laticínios dos estabelecimentos, buscando diretamente a presença do queijo ovino, em seguida, foram catalogados todos os queijos de ovelha encontrados. Também foram coletados dados de três tipos de queijo mussarela nacional e três tipos de queijo parmesão importado (ambos de vaca), para que fosse realizada a comparação com a média de preços do queijo de ovelha. Dentre os 25 estabelecimentos visitados, 68% comercializavam queijo de ovelha. Destes queijos, 43,24% eram nacionais, com uma média de preço por kg de R$185,58 e, para os importados, a média de preço por kg foi de R$ 269,71, sendo Espanha, França, Itália e Portugal os principais países de origem. Na comparação do preço dos queijos de ovelha com os de vaca, pode-se verificar que os queijos de ovelha têm um valor 4,7 vezes mais alto para o consumidor, para os queijos nacionais, e 2,2 vezes, para os importados. Há um potencial de crescimento para o mercado consumidor de queijos de ovelha em Curitiba, mas é necessário que haja maior concorrência com a oferta de produtos nacionais com valores mais competitivos

Sistemas de produção de cordeiros e seu efeito na infecção por Helmintos Gastrointestinais

Resumo: As parasitoses gastrintestinais limitam a produção dos pequenos ruminantes, principalmente nos países tropicais, não só pelas condições climáticas ideais que esses parasitos encontram nas pastagens, mas também pela existência da resistência parasitária. O objetivo deste trabalho foi avaliar a influência de sete sistemas de produção na infecção por helmintos gastrintestinais de cordeiros para carne: 1) cordeiros desmamados e terminados em confinamento; 2) cordeiros terminados em confinamento com acesso à amamentação controlada; 3) cordeiros desmamados e terminados em pastagem sem o uso de suplementação; 4) cordeiros desmamados e terminados em pastagem e suplementados a 2% do peso vivo em MS; 5) cordeiros terminados ao pé da mãe em pastagem sem suplementação; 6) cordeiros terminados ao pé da mãe em pastagem com acesso ao creep feeding a 2% do peso vivo em MS; 7) cordeiros terminados ao pé da mãe em pastagem com acesso ad libitum ao creep grazing contendo trevo branco. Foram utilizados 132 nimais da raça Suffolk, entre machos não castrados e fêmeas, provenientes de parto simples ou gemelar. Nos três anos de avaliação, a pastagem utilizada foi a de Tifton-85 sobressemeada de azevém anual. A cada 14 dias avaliou-se a contagem de ovos por grama de fezes de strongilídeos (OPG), o grau de anemia pelo método FAMACHA©, o ganho médio diário (GMD) e o escore de condição corporal (ECC). Realizou-se estimativa do número de aplicações e dos custos com antihelmínticos. As variáveis OPG e GMD foram analisadas pelo procedimento GLM do SAS (2002) e as médias comparadas pelo teste de Tukey 5% de ignificância. Na análise do OPG, foram considerados os efeitos de: ano, sexo, tipo de parto, idade do cordeiro, idade da ovelha, peso inicial do cordeiro e sistema de produção. As variáveis FAMACHA© e ECC foram submetidas à análise não paramétrica pelo teste de Kruskal Wallis e posteriormente submetidas ao teste de comparações múltiplas a 5% de significância. Foi efetuada correlação simples de Pearson entre os valores finais FAMACHA©, ECC, peso e OPG, sendo considerada significância a 1%. Somente o sistema de produção influenciou (p0,05) em OPG e ECC dos terminados em creep feeding e grazing (6 e 7), os quais foram semelhantes em todas as variáveis. Na pastagem, cordeiros esmamados e não suplementados (3) apresentaram maiores (p0,05) em OPG, ECC, GMD e FAMACHA© do sistema com animais desmamados e suplementados em pasto (4), notando-se a semelhança do leite materno comparado ao uso do suplemento. O sistema com cordeiros confinados em amamentação controlada (2) obteve o maior GMD (p0,01) entre o OPG e as variáveis FAMACHA© e peso. Entretanto, estas duas variáveis correlacionaram-se (p<0,01) com a condição corporal (r=-0,60 e r=0,53 respectivamente). Os sistemas de produção de cordeiros influenciaram na condição nutricional dos animais que refletiu no grau de infecção por helmintos gastrintestinais

Overview of anthelmintic resistance of gastrointestinal nematodes of small ruminants in Brazil

Abstract Frequent and inappropriate use of all classes of antiparasitic drugs in small ruminants has led to failures in their effectiveness, culminating in a global problem of anthelmintic resistance. Brazil stands out as one of the world’s leaders in publications about anthelmintic resistance, and for having the most numerous reports of this resistance in small ruminants in the Americas. These studies have involved mainly the fecal egg count reduction test (FECRT) and its correlation with field management practices. In vivoeffectiveness testing is conducted in areas where livestock is of greater economic significance, e.g., in the South (sheep) and Northeast (goats), or is important for research and economic centers, such as the Southeast (sheep). The most widely studied species is sheep, for which the widest range of drugs is also evaluated. Despite significant advances achieved in molecular research, laboratory analyses should include knowledge about the reality in the field so that they can become feasible for the producer. Moreover, molecular studies can be underpinned by the analysis of field studies, such as the maintenance of antiparasitic effectiveness over time and the mechanisms involved in this process

Can the strategies for endoparasite control affect the productivity of lamb production systems on pastures?

The objective of this study was to evaluate the productivity and carcass traits of unweaned Suffolk lambs finished on pasture and subjected to three strategies for endoparasite control: prophylactic treatment of all animals every 28 days; treatment of animals with a cut off number of nematode fecal egg count (FEC) ≥ 700; and treatment of animals using the FAMACHA scores ≥ 3. Average daily weight gain (ADG) and FEC were evaluated every 14 days for 112 days. Body condition scores and carcass characteristics were assessed before and after slaughter, respectively. Animal productivity was calculated based on animal stocking rate, ADG, and weight variation per area. Animal productivity, pasture, and carcass characteristics did not differ among strategies of parasite control. Parasite control strategies did not affect the productivity of lambs on pasture or carcass characteristics. Thus, the use of selective treatments can be considered advantageous due to decreased selection pressure for resistant parasite populations and lower use of drug

Determinação da qualidade da carne com uso da espectofotometria de reflectância

Besides the growing demand for meat products, their quality has been increasingly preconized by consumers. By definition, meat quality can be perceived by their sensory attributes (color, texture, taste and smell), technological (pH and water holding capacity), nutrient (chemical composition), health (absence of infectious agents) and also by ethical attributes surrounding its production. Conventional methods for determining the quality of the meat are destructive, time consuming and use large amounts of sample. The reflectance spectroscopy, an analytical technique based on the achievement of spectral readings of the wavelengths of the samples, it has been highlighted by the absence of these negative characteristics. The effectivation of using non-destructive technologies in meat can result in practical benefits for industry. Researchers have aimed to identify high correlations between the conventional methods of analysis with the reflectance values. To determine the chemical composition of meat results have been satisfactory, but for the other attributes that technology has shown limitations, with widely divergent results in the literature.Al&eacute;m da crescente demanda por produtos c&aacute;rneos, a qualidade destes tem sido cada vez mais preconizada pelos consumidores.&nbsp; Por defini&ccedil;&atilde;o, a qualidade da carne pode ser percebida pelos seus atributos sensoriais (cor, textura, sabor e odor), tecnol&oacute;gicos (pH e capacidade de reten&ccedil;&atilde;o de &aacute;gua), nutricionais (composi&ccedil;&atilde;o qu&iacute;mica), sanit&aacute;rios (aus&ecirc;ncia de agentes contagiosos) e tamb&eacute;m pelos atributos &eacute;ticos que envolvem sua produ&ccedil;&atilde;o. Os m&eacute;todos convencionais de determina&ccedil;&atilde;o da qualidade da carne s&atilde;o destrutivos, demorados e utilizam grande quantidade de amostra. A espectroscopia de reflect&acirc;ncia, t&eacute;cnica anal&iacute;tica baseada na realiza&ccedil;&atilde;o de leituras espectrais dos comprimentos de ondas, tem se destacado por n&atilde;o apresentar estas caracter&iacute;sticas negativas. A efetiva&ccedil;&atilde;o do uso de tecnologias n&atilde;o destrutivas em carnes pode resultar em vantagens pr&aacute;ticas para a ind&uacute;stria. Os pesquisadores t&ecirc;m buscado identificar correla&ccedil;&otilde;es altas entre os m&eacute;todos convencionais de an&aacute;lises com os valores de reflect&acirc;ncia. Para determina&ccedil;&atilde;o da composi&ccedil;&atilde;o qu&iacute;mica da carne os resultados t&ecirc;m sido adequados, por&eacute;m para os demais atributos essa tecnologia tem apresentado limita&ccedil;&otilde;es, com resultados bastante divergentes na literatura

Composição tecidual e perfil de ácidos graxos do lombo de cordeiros terminados em pasto com níveis de suplementação concentrada

A composição tecidual da carne é característica importante na avaliação da qualidade sensorial e nutricional do produto. O presente trabalho avaliou a composição tecidual e o perfil de ácidos graxos do lombo de cordeiros desmamados aos 42 dias de idade média e terminados em pasto de azevém com níveis diários de suplementação concentrada (0, 1 e 2% do PV e ad libitum). O delineamento experimental foi de blocos ao acaso com três repetições. Os cordeiros foram abatidos ao atingirem 32kg de peso vivo. O lombo direito foi utilizado para determinação da composição tecidual e o esquerdo para análise de perfil de ácidos graxos. As análises de variância e de regressão foram realizadas com auxílio do programa SAS (2001). A suplementação concentrada de cordeiros terminados em pasto não teve efeito (P>0,05) sobre o desenvolvimento muscular e ósseo; no entanto, promoveu acréscimo linear na deposição de gordura intermuscular e total. Os níveis de suplementação estudados não tiveram efeito (P>0,05) sobre a quantidade e o percentual de cada ácido graxo da carne dos cordeiros. A suplementação concentrada de cordeiros desmamados em pasto de azevém aumentou a deposição de gordura na carcaça sem afetar a qualidade da carne para o consumo humano, considerando-se o perfil de ácidos graxos