Cabanyalitzats

Treball Final de Grau en Periodisme. Codi: PE0932. Curs acadèmic: 2016/2017Cabanyalitzats is a digital publication specialized in the Cabanyal neighborhood. This neighborhood of seafaring tradition located in the city of Valencia a few meters from the beach La Malvarrosa has been for years subject to political will. In 1997 the old Valencian government announced the PEPRI an urban plan that sought to demolish more than 1600 houses to prolong the avenue Blasco Ibañez. During this period of time, the neighbours grouped in neighbourhood platforms fought for the survival of their neighbourhood and to keep alive all the houses, many of them in Art Noveau style. Also, other institutions such as the World Monument Found or Tribunal Superior de Justicia described the plan as a plunder and managed to delay its execution. Today, years later the neighbourhood goes through a new stage. In 2015, with the arrival of the new government, the plan was annulled and the rehabilitation process started. At first glance this change is positive especially considering that the neighbourhood has quite high vulnerability indexes. However, many voices warn that rehabilitation it entails another threat to gentrification. This term refers to a socio-economic process characterized by the displacement and replacement of the original population of an area by a higher social class. In addition, there is a transformation in the dynamics of urban growth characterized by the emergence of hotel businesses or focused on leisure and tourism. Given the activity of the neighbourhood in all its social, cultural and political spheres, it has been considered that its agenda is of journalistic interest and may provide a sufficient volume of content to devote a means of communication. It should be noted that his digital character responds to the current communicative picture led by new technologies and the internet which have modified the journalistic world and have given way to digital journalism defined by three unique aspects: hypertextuality, interactivity and multimedia. Cabanyalitzats aims at providing information to all types of people with Internet access and with knowledge of Valencian, about the current situation and the cultural calendar of the neighborhood as well as to deepen through journalistic pieces in the subject of gentrification. This theme has, in effect, a considerable weight in the media. Likewise, the use of Valencian in all published pieces, aims to claim the use of this language in the local media. Cabanyalitzats plans to publish a minimum of three weekly publications. However, the number and content of post it depends on calendar. In order to start Cabanyalitzats it was necessary to analyze the existing models and publications related to Cabanyal to delimit with accuracy the thematic strategy and the desing of this digital publication. The analysis led to the following conclusions. On the one hand that there is no specialized media in the Cabanyal and, on the other hand, that Cabanyal neighbours get involved in the communicational processes and generate debate. They use to use social networks to generate content responding to the practise of citizen journalism. After selecting the contents, analyzing the competence and determining the objectives, the name of the publication was chosen. It was important that name included the word Cabanyal to enable the user to find easier this media and also, to identify automatically this media with the district of Cabanyal. Cabanyilzats has been designed with the platform Wix (free versión). The main colours of the website are green and blue because they predominate in the tiles of the modernist houses of the Cabanyal. As they are visually powerful, white, gray and black have been chosen for everything related to publications and texts. The site is divided into three sections: Actualitat, Agenda Cultural and Contacte. Actualitat is focused on the main news and reportages that take place in the district. The post appears in order of publication from the most recent to the oldest. In Agenda Cultural, users are provided with information as the location or the timetable about the main events in Cabanyal. Contact explains what this media is, what are his goals and the audience who is aimed. In this section readers can also contact with Cabanyalitzats sending an email to ask any type of question. It’s important to point out that all publications are provided with links and hiperlinks in order to comply with the principle of hipertextuality. The links has serves to contextualize information and address issues related to the news furthermore they are easily identifiable by the user because the text appears with underlined and he has only to press the button. In addition, all information is devoted to images and different formats are combined: video and text, audio and text...So it can be stated that Cabanyalizats and meets the multimedia requirement. Social networks Facebook and Twitter have been used to maintain interaction with the public, to initiate a direct contact with the reader and also to distribute the content. All the information post on Cabanyalizats’s website is published immediately on these social networks. As well, on the website the reader can share directly by simply clicking the button. With the goal of having a good position in Google, each post contains tags. Before starting to write, it was essential to make a research about Cabanyal (number of people, history, social problems, official data) and also about gentrification. Since gentrification is a complex issue the investigation in this area has been deeper. The next step was contact with the sources. It was not difficult because all of them accept to be interviewed. In others cases, it has been used press releases to make the news. The cost has been very low because university provides the material (camera, programs, editation tolos).Wix has been also free. Most of the expenses are related with public transport to move to the places where interviews take place or with the ticket of the train to go to university to take material. Time has been the main limitation. As the same time I was developing Cabanyalitzats, I was also doing the final project of publicity and working as a trainee in an advertising agency for that reason i could not go to events held in Cabanyal during the morning. I have had more problems linked to the technical part than problems in the textual elaboration. The result of the audiovisual reportage would improve if i had done static shot. Likewise, I think that in the interviews I have to be more concrete. I have interviews that last an hour and although they are very interesting, they have too much content and then it’s difficult to select information. All in all, it has been a good experience. I have learnt to manage the sources, to know the journalistic routine, and to realise the importance of the social networks in but also I have discovered which are my strengths and my weaknesses professional

Participación de las audiencias y umbral de tolerancia posmachista en los diarios digitales. Una revisión de las violencias contra las mujeres en los ciberentornos mediáticos. El caso de ElPaís.com

La renovación de la reacción patriarcal, a través de la adaptación democrática del posmachismo, parece desarrollarse también al calor de las nuevas tecnologías de la información y la comunicación. En este sentido, el discurso posmachista encontraría acomodo en los canales propuestos desde las grandes cabeceras online para la interacción virtual de las audiencias, y muy especialmente, en la libertad y el anonimato rectores de los foros de opinión asociados a las informaciones de género y/o sobre mujeres. La aparente impunidad de estas reacciones posmachistas parece señalar hacia una gestión estratégica de los foros digitales de discusión que, a pesar de condenar formalmente estas manifestaciones, primaría –como parece indicar el caso de estudio de ElPaís.com- la rentabilidad de la participación frente a su calidad, cediendo parte del ciberespacio como laboratorio de experimentación para las nuevas violencias (simbólicas y discursivas) contra las mujeres

Mejoras tecnológicas para el aumento de la funcionalidad de antioxidantes y probióticos. Contribución a la sostenibilidad de la industria agroalimentaria

Tesis por compendio[ES] En el sistema actual de producción intensiva de alimentos surge la necesidad de considerar la sostenibilidad de las industrias agroalimentarias. En esta tesis se estudia la forma en que algunas tecnologías contribuyen a la mejora de la funcionalidad de alimentos con alto contenido en antioxidantes y probióticos. El tema se aborda desde dos enfoques: por un lado, la aplicación de las tecnologías existentes para la mejora de la funcionalidad de los alimentos, ya sea mediante la incorporación de ingredientes o bien a partir de la formación de estructuras; y, por otro lado, el aprovechamiento de fuentes alternativas de ingredientes alimentarios con elevado contenido en compuestos bioactivos. Las tecnologías estudiadas en esta tesis han sido el tratamiento con altas presiones de homogeneización (HPH), la encapsulación mediante HPH, la impregnación a vacío (IV) y el secado por aire caliente. Se estudió el efecto combinado de la aplicación de HPH (20, 50, 100 y 150 MPa) y la adición de trehalosa (10, 20 y 30 g/ 100 g) en zumo de mandarina con y sin Lactobacillus salivarius spp. salivarius sobre las principales propiedades fisicoquímicas y funcionales del zumo. Los resultados obtenidos mostraron que el tratamiento por HPH redujo el tamaño medio de la distribución de las partículas suspendidas en el zumo, mejoró la estabilidad de la nube y aumentó el contenido en fenoles totales y flavonoides. La incorporación de trehalosa en una cantidad de 20 g/100 g mejoró la actividad antioxidante determinada por el método ABTS. Los resultados en el zumo de mandarina con L. salivarius constataron que, tanto la aplicación de presiones de homogeneización como la adición de trehalosa mejoraron la hidrofobicidad del probiótico y su supervivencia tras el almacenamiento. De forma adicional, la encapsulación de las células microbianas mediante presiones de homogenización permite mejorar la viabilidad de L salivarius en zumo de mandarina. En los discos de manzana impregnados con el zumo de mandarina con el probiótico encapsulado no se observó una mejora en la supervivencia del probiótico durante las operaciones de IV y de secado con aire a 40 ºC, aunque la encapsulación sí que mejoró su resistencia al proceso de digestión in vitro. Se estudió el almacenamiento del zumo y de los discos de manzana, determinándose en ambos casos el efecto de la encapsulación sobre la supervivencia de L. salivarius y sobre su resistencia al proceso de digestión in vitro. Los resultados muestran que el probiótico encapsulado presentó mayor supervivencia durante el almacenamiento y el proceso de digestión in vitro que el probiótico sin encapsular. En relación al aprovechamiento de otras fuentes para la obtención de nuevos ingredientes alimentarios con elevado contenido en compuestos bioactivos, se seleccionaron 11 azúcares de caña no refinados como alternativa al azúcar blanco y se analizaron sus propiedades fisicoquímicas y antioxidantes. Se confirmó que los azúcares de caña no refinados presentaron compuestos con actividad antioxidante y que su contenido guardaba relación con el grado de refinado del producto. Por último se aborda el aprovechamiento de subproductos para la obtención de polvos a partir de bagazo de arándano mediante secado por aire caliente y posterior triturado. Se ha analizado el efecto de la temperatura de secado (60 y 70 ºC) y de la intensidad del triturado sobre las propiedades fisicoquímicas y funcionales de los mismos. El secado disminuyó la capacidad antioxidante del bagazo de arándano pero no hubo un efecto significativo de la temperatura. La acción mecánica del triturado, redujo de manera significativa el contenido en fibra del polvo. Además, se demostró que el tamaño de partícula y el contenido en fibra de los polvos influyeron de forma decisiva en las propiedades de interacción con el agua y con el aceite, lo que condiciona en gran medida su estabilidad y su aplicación como ingr[EN] In the current system of intensive food production, there is the need to consider sustainability in agri-food industries. In this thesis, the way in which some technologies can improve the functionality of food with a high content of antioxidants and probiotics are studied. This is addressed from two approaches: on the one hand, the application of existing technologies for the improvement of food functionality, either through the incorporation of ingredients or from the formation of structures; and, on the other hand, the use of alternative food ingredients sources with high content in bioactive compounds. The technologies studied in this thesis have been the treatment with high homogenization pressures (HPH), encapsulation by HPH, vacuum impregnation (VI) and hot air drying. Combined effect of HPH treatment (20, 50, 100 and 150 MPa) and the addition of trehalose (10, 20 and 30 g / 100 g) in mandarin juice with and without Lactobacillus salivarius spp. salivarius on the main physicochemical and functional properties were studied. It was obtained that HPH treatment reduced the particle size distribution of suspended particles in juice, improved cloud stability and increased total phenols content and flavonoids. Trehalose addition in the amount of 20 g / 100 g increased the antioxidant activity determined by the ABTS method. Results of the mandarin juice with L. salivarius evidenced that both the application of homogenization pressures and the addition of trehalose improved the hydrophobicity of the probiotic and its survival after storage. Additionally, microbial cells encapsulation by means of homogenization pressures improved the L. salivarius survival in mandarin juice. In apple discs impregnated with mandarin juice including microbiane cells encapsulated, it was not observed an improvement in probiotic survival after vacuum impregnation and air drying at 40 ºC, although encapsulation does improve the resistance to in vitro digestion. Mandarin juice and apple discs storage was studied, determining in both the effect of the encapsulation on L. salivarius survival and on its resistance to in vitro digestion. Results obtained in the mandarin juice show that the encapsulated probiotic had a greater survival than non- encapsulated one. In apple discs, the encapsulation had no effect on probiotic survival after IV and air drying at 40 °C, although it improved its resistance to the in vitro digestion process. In relation to the use of other sources to obtain new food ingredients with high content of bioactive compounds, 11 non-refined sugar cane were selected as alternatives to white sugar and their physicochemical and antioxidant properties were analyzed. It was confirmed that the no refined sugar cane presented compounds with antioxidant activity and that their content was related to the degree of refining of the product. Finally, the use of by-products to obtain powders from blueberry pomace by using hot air drying and subsequent grinding is considered. The effect of the drying temperature (60 and 70 °C) and grinding intensity on the physicochemical and functional properties was analyzed. Drying decreased the antioxidant capacity of the blueberry pomace regardless the temperature. The mechanical action of the grinding significantly reduced the fibre content of the powder. In addition, it was demonstrated that particle size and fibre content of powders had a decisive influence on interaction with water and oil properties, which largely conditioned its stability and its application as an ingredient for food formulations.[CA] En el sistema actual de producció intensiva d'aliments sorgeix la necessitat de considerar la sostenibilitat en les indústries agroalimentàries. En aquesta tesi s'estudia la forma en què algunes tecnologies contribueixen a la millora de la funcionalitat d'aliments amb alt contingut en antioxidants i probiótics. El tema s'aborda des de dos enfocaments: d'una banda, l'aplicació de les tecnologies existents per a la millora de la funcionalitat dels aliments, ja siga per mitjà de l'incorporació d'ingredients o bé a partir de la formació d'estructures; i d'altra banda, l'aprofitament de fonts alternatives d'ingredients alimentaris amb elevat contingut en compostos bioactius. Les tecnologies estudiades en aquesta tesi han sigut el tractament amb altes pressions d'homogeneïtzació (HPH), l'encapsulació per mitjà de HPH, la impregnació a buit (IV) i l'assecat per aire calent. Es va estudiar l'efecte combinat de l'aplicació de HPH (20, 50, 100 i 150 MPa) i l'addició de trehalosa (10, 20 i 30 g/ 100 g) en suc de mandarina amb i sense Lactobacillus salivarius spp. salivarius sobre les principals propietats fisicoquímiques i funcionals del mateix. Es va obtindre que el tractament per HPH va reduir la distribució de la grandària de partícula de la polpa, va millorar l'estabilitat del núvol i va augmentar el contingut en fenols totals i flavonoids i a més, que la trehalosa va millorar l'activitat antioxidant determinada pel mètode ABTS quan es va afegir 20 g/100 g. Els resultats en el suc de mandarina amb L. salivarius van constatar que, tant l'aplicació de pressions d'homogeneïtzació com l'addició de trehalosa van millorar l'hidrofobicitat del probiòtic i la seua supervivència després de l'emmagatzenament. De forma addicional, l'encapsulació de les cèl¿lules microbianes mitjançant pressions d'homogenización permet millorar la viabilitat de L. salivarius en suc de mandarina. En els discos de poma impregnats amb el suc de mandarina incloent les cèl¿lules microbianes encapsulades no es va observar una millora en la supervivència del probiótic durant les operacions d'IV i d'assecat amb aire a 40 °C, encara que l'encapsulació si que va millorar la seua resistència al procés de digestió in vitro. Es va estudiar l'emmagatzematge del suc i dels discs de poma, determinant-se en tots dos casos l'efecte de l'encapsulació sobre la supervivència de L. salivarius i sobre la seua resistència al procés digestiu in vitro. Els resultats obtinguts mostren que el probiótic encapsulat va presentar major supervivència durant l'emmagatzematge i el procés de digestió in vitro que el probiótic sense encapsular. En relació a l'aprofitament d'altres fonts per a l'obtenció de nous ingredients alimentaris amb elevat contingut en compostos bioactius, es van seleccionar 11 sucres de canya no refinats com a alternativa al sucre blanc i es van analitzar les seues propietats fisicoquímiques i antioxidants. Es va confirmar que els sucres de canya no refinats presentaren compostos amb activitat antioxidant i que el seu contingut guardava relació amb el grau de refinat del producte. Finalment s'aborda l'aprofitament de subproductes per a l'obtenció de pols a partir de bagàs de nabiu per mitjà d'assecat per aire calent i posterior triturat. S'ha analitzat l'efecte de la temperatura d'assecat (60 i 70 ºC) i de la intensitat del triturat sobre les propietats fisicoquímiques i funcionals dels mateixos. L'assecat va disminuir la capacitat antioxidant del bagàs de nabiu però no va haver-hi un efecte significatiu de la temperatura. L'acció mecànica del triturat, va reduir de manera significativa el contingut en fibra de la pols. A més, la grandària de partícula i el contingut en fibra de les pols van influir de forma decisiva en les propietats d'interacció amb l'aigua i amb l'oli, que condicionen en gran manera la seua estabilitat i la seua aplicació com a ingredient en la formulació d'aliments.Calabuig Jiménez, L. (2018). Mejoras tecnológicas para el aumento de la funcionalidad de antioxidantes y probióticos. Contribución a la sostenibilidad de la industria agroalimentaria [Tesis doctoral no publicada]. Universitat Politècnica de València. https://doi.org/10.4995/Thesis/10251/111829TESISCompendi

Easy to read for an inclusive tourism: a guide to Seville

This work proposes a tourist guide to Seville in Easy to Read format. After discussing inclusive tourism and the various levels of inclusion, it reviews the Spanish 2020-2022 Strategic Plan of the Royal Board on Disability. Then, it addresses how the 2030 Sustainable Development Goals (UN) relate to inclusive tourism. Next, it presents the standards for the elaboration and layout of a text in Easy to Read and the methodology followed to prepare the guide. While the text for it is included in this work, the formatted version may be found in the appendix.Universidad de Sevilla. Grado en Turism

Dos nuevas tipologías por la inmersión de lo digital y la pérdida de lo analógico: arquitectura diagrama y arquitectura fenómeno.

En un tiempo de mezclas y deslizamientos, la producción arquitectónica actual se genera en base a unos lenguajes multidisciplinares alejados de los habituales. La arquitectura moderna fue consecuencia natural de las investigaciones de las vanguardias pictóricas motivadas por unas condiciones emocionales concretas a raíz de eventos trascendentales. La arquitectura contemporánea responde a paradigmas de su tiempo también, siendo el más importante y contenedor de todos: la inmersión masiva de lo digital. Los mecanismos con que afronta sus procesos beben del aprendizaje de otras disciplinas. Periferias arquitectónicas como el pensamiento, el arte visual o la ciencia ofrecen a la arquitectura nuevas metodologías y lenguajes. La información está sumamente digitalizada y tras la pérdida progresiva de lo analógico en nuestro mundo, la arquitectura activará dos mecanismos proyectuales que determinan el carácter arquitectónico desde el uso de lo digital: por un lado la arquitectura diagrama como compresión de información, formada desde parámetros sintetizados en los que ya no podemos relacionar contenido y continente; por otro lado, la arquitectura fenómeno como interfaz de información, respuesta tangible a las condiciones de merma sensorial y las nuevas naturalezas que habitamos

Hacia una historia ambiental de los cerros orientales de Bogotá

Esta ponencia explora la posibilidad de construir una historia ambiental de los cerros orientales de Bogotá, retomando los principales ejes temáticos que han orientado las investigaciones de los historiadores ambientales urbanos. La ponencia describe las propuestas fundamentales de la historia ambiental urbana, para a partir de ellas preguntarse por la incidencia de las condiciones naturales de los cerros sobre la ciudad, el impacto de las dinámicas urbanas sobre los cerros, y las respuestas institucionales ante los problemas ambientales derivados de este impacto. Posteriormente, se referencian algunos autores que han contribuido a la construcción de una historia ambiental de los cerros orientales de Bogotá.This paper explores the possibility of constructing an environmental history of the eastern mountains of Bogotá, picking up the main themes that have guided the research of urban environmental historians. The paper describes the fundamental proposals of urban environmental history, in order to ask about the influence of the mountains' natural conditions on the city, the impact of the urban dynamics on the mountains, and the institutional responses to the environmental problems caused by this impact. Afterwards, some authors that have contributed to the construction of an environmental history of the eastern mountains of Bogotá are mentioned

¿La gente prefiere paisajes naturales? Un estudio empírico en Chile

Existe una conciencia creciente de que la viabilidad de la planificación del paisaje depende del apoyo del público. Sin embargo, el conocimiento sobre percepciones y preferencias del público es generalmente limitado. Este estudio presenta una evaluación del paisaje basada en el observador y atributos físicos del paisaje. Para ello se aplicó un cuestionario en línea (n° respuestas = 643), a partir del cual se recolectó información sobre edad, género, lugar de residencia, nivel de ingresos y nivel educativo, y sobre las preferencias de los encuestados por diversas composiciones y niveles de belleza escénica de paisajes rurales del centro-sur de Chile, usando fotografías. Se analizaron los efectos de la composición y la belleza escénica sobre las respuestas (calificaciones individuales), así como los efectos de interacción entre esos atributos y características personales de los entrevistados mediante la aplicación de medidas multivariadas de repetición ANDEVA y prueba multivariada de Wilks. Las calificaciones tanto de la belleza escénica como de la composición del paisaje varían significativamente entre las fotografías, lo que revela una clara preferencia por paisajes dominados por vegetación nativa sobre paisajes dominados por plantaciones de árboles exóticos o tierras cultivadas. Una porción relativamente baja pero significativa de la variabilidad se explicó por diferencias en las preferencias derivadas de las características personales. Los resultados contribuyen a varios esfuerzos recientes para comprender la opinión pública sobre los cambios del paisaje rural. Específicamente, los resultados respaldan los efectos adversos de la pérdida de hábitats naturales en las apreciaciones de las personas.There is a growing consciousness that the viability of landscape-related policy depends on support from the general public. However, during planning stages, knowledge regarding landscape perceptions and preferences of people is generally absent or limited. This study presents an observer-based landscape assessment, applying a physical landscape attribute approach to measure visual preferences based on photographs. Data on age, gender, place of residence, income and education level were collected by means of a country-wide online questionnaire (n° answers=643), along with information from respondents on visual evaluations of images depicting various compositions and levels of scenic beauty of rural landscapes of south-central Chile. The effects of landscape composition and scenic beauty on responses (individual ratings), as well as the interaction effects between those attributes and personal characteristics, were tested by applying multivariate repeated measures ANOVA and Wilks multivariate tests. Ratings for both scenic beauty and landscape composition significantly varied across photographs, revealing a clear preference for landscapes dominated by native vegetation over landscapes dominated by exotic tree plantations or cultivated lands. A relatively low, nonetheless significant, portion of the rating variability was explained by subtle differences in preferences arising from personal characteristics. Results contribute to several recent efforts to understand public opinion regarding natural and rural landscape changes. Specifically, results sustain the adverse effects of loss of natural habitats on people’s appraisals of rural landscapes.Fil: Nahuelhual, Laura. Centro de Investigación en Dinámica de Ecosistemas Marinos de Altas Latitudes; Chile. Universidad Austral de Chile; ChileFil: Laterra, Pedro. Fundación Bariloche; Argentina. Consejo Nacional de Investigaciones Científicas y Técnicas; ArgentinaFil: Jiménez, Dana. Centro de Ciencia del Clima y la Resiliencia; ChileFil: Báez, Andrea. Universidad Austral de Chile. Facultad de Ciencias Económicas. Instituto de Estadística; ChileFil: Echeverría, Christián. Millennium Nucleus Center for the Socioeconomic Impact of Environmental Policies; Chile. Universidad de Concepción; ChileFil: Fuentes, Rodrigo. Universidad de Concepción; Chil

Open-charm mesons in nuclear matter at finite temperature beyond the zero-range approximation

The properties of open charm mesons, D, D, D{sub s}, and D{sub s} in nuclear matter at finite temperature are studied within a self-consistent coupled-channel approach. The interaction of the low-lying pseudoscalar mesons with the ground-state baryons in the charm sector is derived from a t-channel vector-exchange model. The in-medium scattering amplitudes are obtained by solving the Lippmann-Schwinger equation at finite temperature including Pauli blocking effects, baryon dressing, as well as D, D, D{sub s}, and D{sub s} self-energies taking their mutual influence into account. We find that the in-medium properties of the D meson are affected by the D{sub s}-meson self-energy through the intermediate D{sub s}Y loops coupled to DN states. Similarly, dressing the D meson in the DY loops has an influence over the properties of the D{sub s} meson