Texturometría de virutas para uso enológico y relación con la extractabilidad de compuestos fenólicos

Los fragmentos de madera tostados (o ‘chips’) están aprobados para su uso por la industria enológica en la crianza del vino. Con los‘chips’, de igual manera que con las barricas, se alcanza una crianza adecuada aunque el resultado final sea ligeramente distinto, ya que éstos se obtienen de las mismas maderas empleadas en la elaboración de dichas barricas, con lo cual los perfiles en compuestos fenólicos de ‘chips’ y barricas suelen ser similares. En el presente estudio se trabaja con virutas de madera que se obtienen como subproducto de la elaboración de barricas, estudiando en dichas virutas su comportamiento en cuanto a cesión de compuestos fenólicos, con el fin de comprobar si esta característica se relaciona con su macroestructura.Para ello, se hace una selección de muestras, mediante espectroscopía de infrarrojo cercano, siendo representativa del total de muestras disponibles parael estudio. A las virutas seleccionadas se les realiza un ensayo para determinar su extractabilidad de compuestos fenólicos, lo que permite establecer una clasificación de éstas en función de dicha característica en tres grupos de extractabilidad ‘alta’, ‘media’ y ‘baja’. Se realiza también a estas muestras un ensayo de textura obteniendo información relacionada con la macroestructura de las virutas.Finalmente, los resultados obtenidos en el ensayo texturométrico se someten a un estudio estadístico con elque se pretende relacionar la extractabilidad de compuestos fenólicos y la deformación de éstas, para dilucidar si la estructura se relaciona con el comportamiento en cuanto a la cesión de dichos compuestos y determinar un posible uso de la texturometría de las virutas en la industria enológicaUniversidad de Sevilla. Grado en Farmaci

Una crítica la las doctrinas penales de "la lucha contra la impunidad" y del "derecho de la víctima al castigo del autor"

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The limiting semigroup of the Bernstein iterates: properties and applications

Imperial Users onl

Contexts for questioning: Two zones of teaching and learning in undergraduate science

This is the author's accepted manuscript. The final published article is available from the link below. Copyright @ Springer Science+Business Media B.V. 2012.Higher education institutions are currently undertaking a challenging process in moving from teacher-orientated to student-focused approaches. Students’ ability to asking questions is fundamental to developing critical reasoning, and to the process of scientific enquiry itself. Our premise is that questioning competences should become a central focus of current reforms in higher education. This study, part of a broader naturalistic research project, aims at developing a theoretical framework for conceptualizing different contexts for questioning, illustrating the application of the proposed framework (contextual questioning zones) and reflecting about some of the dimensions of teaching and learning, for overcoming some of the challenges that higher education institutions are facing presently. The discussion of two ‘opposite’ contexts of enquiry is based on qualitative data, gathered through close collaboration with four teachers of undergraduate biology at a Portuguese university. These teachers were observed during their ‘daily activity’ during an academic year. Data was also gathered by interviewing these teachers and 8 selected students, at the end of the year, and used to sustain the argumentation. The paper concludes with some reflections and suggestions to promote authentic enquiry-based learning experiences.Portuguese Fundação para a Ciência e a Tecnologi

Characterization of the reproductive behavior of the short-snouted seahorse (Hippocampus hippocampus)

Os cavalos-marinhos (género Hippocampus) são peixes teleósteos pertencentes à família Syngnathidae, juntamente com as marinhas e dragões-marinhos. Os membros da família Syngnathidae destacam-se de outros peixes ósseos por exibirem cuidados especializados uni parentais que são assegurados pelos machos. Estes mantêm os embriões numa bolsa incubadora, e fornecem todos os cuidados parentais pós-fertilização. O elevado grau de especialização no cuidado parental faz de Syngnathidae a família com maior diversidade de espécies dentro da ordem Gasterosteiformes, na qual está incluída. A criação de cavalos-marinhos em cativeiro tornou-se essencial para a conservação das populações selvagens, uma vez que a elevada pressão antropogénica atualmente exercida, aliada à sua biologia peculiar, tem levado a um risco acrescido de extinção das populações naturais. Os cavalos-marinhos são caracterizados pela sua baixa fertilidade, cuidado parental duradouro, aparente estratégia monogâmica, baixa mobilidade, ocupação de pequenas áreas e uma dispersão esparsa ao longo da costa (Foster & Vincent, 2004). Todas estas características conferem a estas espécies um elevado grau de vulnerabilidade a perturbações antropogénicas. Problemas como a destruição de habitats, sobre-pesca, captura para aquariofilia e medicina tradicional (principalmente a Chinesa) e como souvenirs (Vincent, 1996) ocorrem muitas vezes de forma interligada contribuindo para a diminuição das populações destas espécies e devem invariavelmente ser tidos em consideração ao realizar esforços globais para sua conservação. O presente estudo permitiu caracterizar o comportamento reprodutivo do cavalo-marinho-de-focinho-curto, Hippocampus hippocampus, uma das duas espécies europeias de cavalos-marinhos que ocorrem na Ria Formosa, sul de Portugal. A informação recolhida permitiu ainda detalhar o comportamento de corte, o efeito das proporções de sexos e o potencial reprodutivo de ambos os sexos de H. hipocampus. O comportamento reprodutivo foi estudado em termos de atividade da fêmea, interação de "novos" machos com a fêmea, medição do "time-out" reprodutivo de cada um dos sexos na presença do sexo oposto e observação do comportamento após a postura inicial do macho. Para superar as dificuldades associada à recolha de informação sobre o comportamento de corte desta espécie no meio selvagem, o estudo foi realizado com exemplares adultos de H. hippocampus, pertencentes a um grupo de adultos reprodutivos, mantidos em cativeiro na Estação Experimental de Aquicultura do Ramalhete localizada na Ria Formosa. O período experimental teve uma duração de 3 meses, com início em maio coincidente com a época reprodutiva em ambiente natural. Antes do início da experiência, ambos os sexos foram mantidos num mesmo tanque, em contacto visual, mas separados através por uma rede plástica, de forma a manter o isolamento reprodutivo até o início das observações. Os indivíduos foram transferidos para um tanque de observação após começarem a apresentar comportamentos típicos de corte. Os resultados aqui apresentados mostraram semelhanças e diferenças comparativamente ao descrito para outras espécies de cavalo-marinho. O período de corte de H. hippocampus é caracterizado por comportamentos conspícuos realizados principalmente no período da manhã, sendo bastante menos frequentes no período da tarde. Como observado para o H. whitei (Vincent & Sadler, 1995), estes comportamentos mantiveram-se durante a gravidez do macho, apesar de ocorrerem com menor frequência. Até ao acasalamento, o H. hippocampus necessita de um longo período de corte composto por várias interações diárias entre os indivíduos predispostos. Em contraste, H. fuscus (Vincent, 1994a) necessita de apenas duas manhãs de comportamento de corte, acasalando no terceiro dia consecutivo. No rácio sexual 1♀:1♂, através do qual se definiu o comportamento padrão da espécie, observou-se uma inversão dos papeis sexuais convencionais, com a fêmea a assumir a iniciativa na maioria dos comportamentos de corte observados. Nos demais rácios sexuais 1♀:3♂ e 3♀:1♂, a proporção de machos e de fêmeas influenciou os papeis de cada sexo durante o período de corte. Assim, no rácio 3♀:1♂ observou-se novamente uma inversão dos papeis convencionais, sendo a fêmea o sexo mais ativo durante a corte. Por outro lado, no rácio 1♀:3♂ foram observados papéis sexuais tradicionais, onde o macho compete pela fêmea. O comportamento de corte segue um padrão ritualizado, que se inicia com a abordagem dos indivíduos do sexo oposto e onde ocorre uma rápida mudança da cor original que no H. hippocampus passa de verde-escuro/castanho-escuro, para um amarelo suave/creme, mantendo uma faixa escura no dorso. Em seguida, os indivíduos entrelaçam as caudas, dando início a um comportamento sincronizado, que se assemelha a uma dança. Na maioria das vezes, foi a fêmea que interrompeu este comportamento, afastando-se do macho. Após o início do período de corte, os indivíduos realizam comportamentos específicos que demonstram a sua predisposição para o acasalamento, sendo estes o “Bombeamento” (Pumping) realizado pelo macho e o “Apontar” (Pointing) por parte da fêmea. De acordo com Vincent (1994b), são as fêmeas que impõem os longos períodos de corte, pois o comportamento de “Bombeamento” é exibido antes do “Apontar”. Os resultados aqui apresentados demonstram uma correlação negativa entre o número de indivíduos e o tempo despendido em comportamentos de corte, sugerindo que a competição pelo acasalamento pode acelerar o processo reprodutivo. Os partos revelaram-se processos descontínuos, que, apesar de terem início durante a noite, por vezes prolongavam-se durante o dia ou mesmo vários dias consecutivos. O número de juvenis por gestação foi relativamente pequeno comparado ao observado em estudos anteriores para esta espécie (Boisseau, 1967; Otero-Ferrer et al., 2010; Cabo, 1979; Foster & Vincent, 2004). Uma vez que o alimento vivo utilizado na alimentação dos indivíduos em estudo foi capturado diretamente da Ria, a sua qualidade não era controlável, podendo desempenhar um papel importante na explicação das posturas de menores dimensões. Embora estudos anteriores tenham classificado a estratégica reprodutiva de Hippocampus spp. como sendo estritamente monogâmica, o mesmo não foi observado para este estudo. Após o término de cada parto, observou-se que os machos recebiam sempre ovos de diferentes fêmeas. Isso deve-se ao fato de as fêmeas apresentarem menor potencial reprodutivo do que os machos, fazendo com que o vínculo do casal termine após o ciclo reprodutivo. A intensidade e a variação da competição para o acasalamento podem ser explicadas através da teoria da razão sexual operacional (OSR), pois, conforme observado, prevê que o nível de competição entre indivíduos do mesmo sexo aumente com a escassez de potenciais parceiros. Nas situações em que um dos sexos predomina sobre o outro, o sexo em maior número compete mais intensamente pelo sexo oposto devido à existência de potenciais competidores e à limitação de potenciais parceiros reprodutivos. Assim, machos e fêmeas podem demostrar tanto escolha como competição por um parceiro, dependendo do rácio sexual operacional de uma determinada população em um determinado momento. A informação obtida neste estudo permitiu uma melhor compreensão sobre o comportamento reprodutivo do H. hippocampus, que até à data era assumido como sendo idêntico ao descrito para outras espécies de cavalo-marinho. Assim, com base nesse conhecimento, protocolos adequados podem ser desenvolvidos para o cultivo e manutenção dessa espécie em cativeiro, servindo também como ferramenta de gestão e conservação em seu ambiente natural.Seahorses are teleost fish of the Syngnathidae family where members stand out among other bony fish by exhibiting specialized uniparental male care, with males bearing the embryos in a brood pouch and providing all post-fertilization parental care. This study aimed to detail and increase the knowledge of the reproductive and courtship behavior of the short-snouted seahorse, Hippocampus hippocampus, the effect of sex ratio, and the reproductive potential of both sexes. Reproductive behavior was studied in terms of female activity, the interaction of "new" males with the female, measurement of the reproductive "time-out" of each sex in the presence of the opposite sex, and observation of behavior after the male's initial posture. In this study, adult H. hippocampus from a captive broodstock kept in the Experimental Station of Aquaculture of Ramalhete located in Ria Formosa were used. The trial period started in May and lasted approximately 3 months. Prior to the start of the experiment, fish were kept in two tanks, with sexes separated by a plastic net to maintain reproductive isolation, at the same time the reproductive stimuli were maintained through visual contact. Later, selected animals were placed in the observation tanks at the ratios of 1 female ♀ + 1 male ♂, 1 female ♀ + 3 males ♂, and 3 females ♀ + 1 male ♂. H. hippocampus revealed both conventional and reversed sex roles, with courtship being mostly initiated by females in 1♀:1♂ (60.7%) and 3♀:1♂ (60%) sex ratios, and by males in 1♀:3♂ (59.1%) sex ratio. With no limitation of available partners, individuals tend to choose different reproductive partners between consecutive mattings. Thus, H. hippocampus revealed a non-monogamous mating strategy, which led to differences in the reproductive potential of both sexes

Storage, processing and distribution of information and communication: Cloud computing in Latin-American

Remote computing operations including storage, processing and distribution of information and communication began to emerge in the last decade of the last century in business and corporate environments. However, its use has spread as a fundamental service in the latest web applications as usual practice of any current Internet user. Tightly, interwoven with network communication experiences they are in turn transforming the use of computer technology, now based on parameters such as maximum mobility, greater lightness on computers, communication and concurrency in creating mini ad hoc applications, among others. This study describes some of the most important communicative features of cloud computing as well as their social uses. Among them, breaking the traditional concepts of space, time and identity constructio