Desempeño de dos técnicas de rompimiento celular en la caracterización de ficobiliproteínas en la microalga scenedesmus sp.

Las microalgas del genero Scenedesmus sp. fueron caracterizadas visualmente con respecto al rompimiento y deformación celular y a los contenidos de ficobiliproteínas (FBPs). Para la liberación de las FBPs, las células provenientes del cultivo líquido fueron sometidas a dos tipos de rompimiento mecánico (homogenización sobre alta presión y sonicación) y posteriormente deshidratadas por  liofilización. Las fotomicrografías ópticas revelaron que las células sometidas al tratamiento mecánico de homogenización sobre alta presión presentaron rompimiento celular. Para el caso de las células sometidas a sonicación no se observo dicha ruptura, ya que fueron comparadas con las muestras no tratadas mecánicamente (testigo). Las FBPs presentes en las muestras sometidas a las metodologías de rompimiento mecánico de las células y el testigo fueron cuantificadas. El contenido de FBPs de las muestras sometidas a homogenización presentó el mayor rendimiento frente aquellas tratadas por sonicación y al testigo. En adición, este tipo de rompimiento celular también proporciono la mayor recuperación de FBPs (ficocianina Fc, aloficocianina Afc y ficoeritrina Fe) dentro de los cuales la aloficocianina (Afc) fue detectada en mayor cantidad.

FÉCULA DE BATATA COMO ADJUNTO DE MALTE NA FABRICAÇÃO DE CERVEJA

O objetivo deste trabalho foi comparar o rendimento da mosturação, usando amido de milho e fécula de batata como adjuntos de malte para a produção de cerveja com melhor qualidade final. Esse parâmetro foi avaliado, principalmente, em relação ao rendimento de produção de açúcar no mosto primário, no mosto misto e no filtrado. No processamento da cerveja, a brassagem foi realizada pelo processo de duas massas. A hidrólise do amido de milho disponibilizou maior quantidade de açúcar solúvel para o meio comparado com a fécula de batata. Isto pode ser devido à constituição química diferenciada das duas fontes de amido em termos de amilose e amilopectina. Deve-se considerar ainda que a batata apresenta baixo teor de proteínas e óleo, o que diminui o risco de turvação, melhora a estabilidade da espuma da cerveja e reduz gastos com o uso de estabilizantes. A estabilidade física da cerveja proporciona maior tolerância ao resfriamento e maior vida de prateleira. POTATO STARCH AS MALT ADJUNCT IN BEER PRODUCTION Abstract The objective of this work was to compare the beer wort yield using maize and potato starch as malt adjunct for the production of a beer with better final quality. That parameter was evaluated, mainly, in relation to production yield of sugar in the primary wort, in the mixed wort and in the filtrate. In the beer processing the mashing was done by double mash process. The maize starch hydrolysis resulted in a greater soluble sugar content yield when compared to the potato starch. This can be due to the differentiated chemical constitution of the two sources of starch in amylose terms and amylopectin. Although it should be considered that the potato contains a smaller oil and protein content, lessening the beer clouding risk, improves foam stability and reduces expenses with stabilizers. The physical stability of the beer would provide larger tolerance to cooling and larger shelf life

REVISÃO: TÉCNICAS USADAS NO PROCESSO DE PURIFICAÇÃO DE BIOMOLÉCULAS

A presente revisão da literatura teve por objetivo mostrar as diferentes técnicas que podem ser empregadas no processo de purificação de biomoléculas. Além da seleção e combinação de técnicas de separação para o desenvolvimento da estratégia de purificação foram abordadas a precipitação, a centrifugação, a tecnologia de membranas (osmose reversa, ultrafiltração, diálise e microfiltração), a extração líquido-líquido usando sistemas aquosos bifásicos, as técnicas cromatográficas (troca iônica, interação hidrofóbica, fase reversa, exclusão molecular, leito expandido), as separações biosseletivas (cromatografia por afinidade, precipitação por afinidade, partição de proteínas por afinidade em sistemas aquosos bifásicos) e novas técnicas de separação (leito móvel simulado, micelas reversas e cromatografia em contracorrente). Verificou-se que as técnicas cromatográficas estão presentes em todos os processos de purificação de biomoléculas, embora ainda existam restrições técnicas e econômicas na aplicação de alguns tipos de cromatografia em escala preparativa. REVIEW: TECHNIQUES UTILIZED IN BIOMOLECULES PURIFICATION PROCESS Abstract The present literature review had as objective to show the different techniques that may be employed in biomolecules purification process. Besides selection and combination of separation techniques for the development of a purification strategy, precipitation, centrifugation, membrane technology (reverse osmose, ultrafiltration, dialysis and microfiltration), liquid-liquid extraction employing two phase aqueous systems, chromatography techniques (ion exchange, hidrophobic interactions, reverse phase, molecular exclusion, expanded bed), bio-selective separations (affinity chromatography, affinity precipitation, protein partition by affinity in two-phase aqueous system) and new separation techniques (simulated moving bed, reverse micelles, counter-current chromatography) was abborded. It was verified that chromatographic techniques are present in all biomolecules purification processes, although there are technical and economical restrictions in the application of some types of chromatography in preparative scale

Analise da eficiencia de extração em colunas de discos rotativos na purificação do acido latico

Orientadores: Antonio Jose de Almeida Meirelles, Elias Basile TambourgiDissertação (mestrado) - Universidade Estadual de Campinas, Faculdade de Engenharia de AlimentosResumo: O resumo poderá ser visualizado no texto completo da tese digital.Abstract: The abstract is available with the full electronic digital document.MestradoMestre em Engenharia de Alimento

Desempenho de um extrator tipo Graesser na separação de proteinas por soro de queijo usando sistemas aquosos bifasicos

Orientador: Antonio Jose de Almeida MeirellesTese (doutorado) - Universidade Estadual de Campinas, Faculdade de Engenharia de AlimentosResumo: Sistemas aquosos bifásicos compostos por 14% de polietileno glicol 1550 e 18% de fosfato de potássio, pH 7, foram empregados para a separação de biomoléculas por meio da extração líquido-líquido em uma unidade horizontal do tipo Gt-aesser, operada continuamente e em modo contracorrente. O desempenho do equipamento foi caracterizado a partir da análise de distribuição de tempos de residência, do coeficiente de mistura axial nas fases ricas em polietileno glicol e em sal, dos estudos do "hold up" da fase polimérica e da transferência de massa. As características hidrodinâmicas descritas para os sistemas orgânicos tradicionais foram reproduzidas nos experimentos com sistemas aquosos bifásicos. Na faixa de velocidades de agitação estudada, de 3 rpm a 9 rpm, os dois líquidos se dispersaram mutuamente, não formando fases contínua e dispersa distintas. Os tempos de residência médios foram de 60 min e de 90 min para as fases polimérica e salina, respectivamente. O estudo da transferência de massa foi fundamentado na partição das proteínas soro de queijo, a-Iactoalbumina e ß-lactoglobulina, com uso na formulação de suplemento alimentar para lactentes, gestantes e pacientes que recebem medicamentos por via parenteral. O processamento visou isolar a ß-lactoglobulina, identificada como o principal componente alergênico do leite bovino. As condições operacionais mais favoráveis à separação das proteínas foram velocidade de rotação de 3 rpm e baixas relações de vazão entre as fases. A quantidade de proteínas de soro em pó, tratada diariamente, foi de aproximadamente 600 g. A (lactoalbumina foi concentrada na fase polimérica e a ß-lactoglobulina permaneceu na fase salina, sendo assim satisfatoriamente separadas em fases distintasAbstract: The isolation and purification of a-Lactalbumin and p-Lactoglobulin from whey were studied using an aqueous two-phase system based on polyethylene glycol and potassium phosphate. Continuous extraction experiments were canied out in a Graesser Raining Bucket Contactor. The perfonnance was characterized by detennining the axial mixing coefficients and counter current mass transfer of ß-Lactalbumin). The influence of rotor speed, phase ratio and phase velocity on the axial mixing coefficient was analyzed applying a dispersion mo del to the residence time distribution experiments. The mean residence time was 60 min for the PEG rich-phase and 90 min for the salt-rich phase. When dissolving dly whey powder in the salt-rich phase of the system a-Lactalbumin was extracted to the polyethyIene glycol-rich phase, whereas ß-Lactoglobulin predominantly remained in the bottom phase, making the process suitable for the removal of the major antigen, ß-Lactoglobulin. The mass transfer in the two-phase system was determined from the steady state data of Lactalbumin extraction. On the basis of a diffusion model, the efficiency of the counter current extraction under different process conditions was calculated from these measurements. More than 600g of dry whey proteins could be processed per day in the small scale Graesser Contactor employed.DoutoradoDoutor em Engenharia de Alimento

Friction factors, convective heat transfer coefficients and the Colburn analogy for industrial sugarcane juices

Sugarcane (Saccharum sp.) is a relatively low-cost agricultural resource, produced mainly in tropical and subtropical regions of the planet. One of the most important applications of sugarcane juice is in the production of ethanol biofuel. A correct design of unit operations during the sugarcane juice processing requires an accurate characterization of the flow properties (friction factors, rheological behaviour, thermophysical properties and heat transfer coefficients) of this raw material. In this work, friction factors (f) and Nusselt number (Nu) were determined for sugarcane juice in different steps of its processing (untreated sugarcane juice, clarified sugarcane juice and mixed sugarcane juice). For both laminar and turbulent flows, the empirical models for f fitted well (r(2) >= 0.9) with the experimental values obtained by pressure drop measurements. Also. Nu values calculated by applying the empirical correlation of Hausen (for laminar flow) and that of Sieder-Tate (for turbulent flow) presented good adjustment (r(2) >= 0.9) to the experimentally determined values. Thus, the f and Nu values obtained for turbulent flow were taken to verify the Colburn analogy, which furnished results with small deviations (<= 8.9%) from the expected ideal value. This finding indicates the suitability of such analogy in this case, allowing good estimations of heat transfer coefficients from frictions factors, or vice versa, for sugarcane juices in turbulent flow conditions. (C) 2011 Elsevier B.V. All rights reserved.Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico (CNPq)Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de São Paulo (FAPESP

Separation of whey proteins for chromatography liquid

This paper describes and compares three chromatographic methods for the analysis and quantification of most abundant proteins in cheese whey, -lactalbumin and -lactoglobulin. The methods were: Reverse-phase high performance liquid chromatography, anion Exchange chromatography and size-exclusion chromatography. The reverse- phase liquid chromatography led to a better separation of whey proteins than size-exclusion chromatography and anion exchange chromatography, this method offered an excellent separation for whey proteins and presented a short time of analysis (33 min)

Separación de proteínas de suero de leche por cromatografía líquida

This paper describes and compares three chromatographic methods for the analysis and quantification of most abundant proteins in cheese whey, �Ñ-lactalbumin and �Ò-lactoglobulin. The methods were: Reverse-phase high performance liquid chromatography, anion Exchange chromatography and size-exclusion chromatography. The reverse- phase liquid chromatography led to a better separation of whey proteins than size-exclusion chromatography and anion exchange chromatography, this method offered an excellent separation for whey proteins and presented a short time of analysis (33 min).Este articulo describe y compara tres metodos cromatograficos para el analisis y la cuantificacion de las proteinas mas abundantes en el suero de queso, �Ñ-lactoglobulina y �Ò-lactoalbumina. Los metodos fueron los siguientes: cromatografia liquida de alta eficacia en fase reversa, cromatografia de intercambio anionico y cromatografia de exclusion molecular. La cromatografia liquida en fase reversa condujo a una mejor separacion de las proteinas de suero de leche que la cromatografia de exclusion molecular y la cromatografia de intercambio anionico, este metodo ofrece una excelente separacion de las proteinas de suero de leche, y presento un breve tiempo de analisis (33 min)

Revisão: propriedades físico-químicas do biodiesel

The present literature review aimed to describe biodisel’s physicochemical properties obtained from different raw materials. Were studied data concerning viscosity, density, cetane number, fl ash point, pour point and calorifi c power of biodiesel produced from soybean oil, coconut, rice bran, cotton, pequi, babassu, mamona, palm, castor, sunfl ower, corn, canola, jatropha and karanja. Considering the diversity of vegetal and animal sources that can be used on the biodiesel production, it is noteworthy the lack of data concerning physicochemical properties of unexplored raw materials. This work may contribute for the creation of database about physicochemical properties of oil and biodiesel from different sources which will allow design and scale-up, both the necessary equipment to the production line and reciprocating engines.Esta revisão de literatura teve como objetivo descrever as propriedades físico-químicas do biodiesel obtido a partir de diferentes matérias-primas. Foram estudados dados de viscosidade, densidade, número de cetanos, ponto de fulgor, ponto de fl uidez, ponto de névoa e poder calorífi co de biodiesel obtido de óleo de soja, de coco, farelo de arroz, algodão, pequi, babaçu, mamona, palma, dendê, girassol, milho, canola, pinhão manso e karanja. Considerando a diversidade de fontes vegetais e animais que podem gerar biodiesel ressaltase a carência de dados de propriedades físico-químicas para as matérias-primas ainda inexploradas. Espera-se com este trabalho contribuir para a criação de banco de dados de propriedades físicoquímicas do óleo e do biodiesel de diferentes fontes, o que permitirá projetar e dimensionar tanto os equipamentos necessários à linha de produção quanto motores alternativos