Ethylene and hydrogen peroxide in the aerenchyma formation in maize tolerant to intermittent flooding

O objetivo deste trabalho foi avaliar o papel do etileno e do peróxido de hidrogênio (H2O2) na formação do aerênquima em ciclos de seleção genética da cultivar de milho BRS 4154, sob alagamento. Plantas dos ciclos C1 e C18 foram submetidas a alagamento por 7 dias, com coleta das raízes aos 0 (controle, sem alagamento), 1 e 7 dias. Foram analisados: a expressão gênica das enzimas ACC sintase (ACS), ACC oxidase (ACO), dismutase do superóxido (SOD) e peroxidase do ascorbato (APX); a produção de etileno e o conteúdo de H2O2; a atividade da enzima ACO; e a proporção de aerênquima no córtex. Não houve expressão de ACS e ACO. Houve variação na atividade de ACO e na produção de etileno. A expressão da SOD foi maior em plantas C1 e a da APX, em C18, com redução aos 7 dias. O conteúdo de H2O2 não diferiu entre os tratamentos. A proporção de aerênquima aumentou com o tempo, tendo sido maior em plantas C18 e relacionada à taxa de formação do aerênquima. O tempo de alagamento e o nível de tolerância do ciclo de seleção influenciam a produção do etileno. A expressão da APX indica maior produção de H2O2 no início do alagamento.The objective of this work was to evaluate the role of ethylene and hydrogen peroxide (H2O2) in the aerenchyma formation in genetic selection cycles of the maize cultivar BRS 4154, under flooding. Plants from cycles C1 and C18 were flooded for 7 days, with roots collected at 0 (control, no flooding), 1, and 7 days. The following were evaluated: gene expression of the enzymes ACC synthase (ACS), ACC oxidase (ACO), superoxide dismutase (SOD), and ascorbate peroxidase (APX); ethylene production and H2O2 content; enzymatic activity of ACO; and aerenchyma proportion in the cortex. There was no expression of ACS and ACO. ACO activity and ethylene production varied. SOD expression was higher in C1 plants and that of APX in C18 plants, with reduction at 7 days. H2O2 content did not differ between treatments. The proportion of aerenchyma increased with time, being higher in C18 plants and related to the aerenchyma formation rate. The flooding time and the tolerance level of the selection cycle influence ethylene production. The expression of APX indicates greater H2O2 production at the beginning of flooding

Amaciantes Cárneos: tipos e aplicação em carne bovina

Nos últimos anos devido ao maior nível de exigência dos consumidores internos estimulados pela propaganda de carne de qualidade fez com que o comércio varejista passasse a exigir dos frigoríficos o fornecimento de carnes e carcaças que apresentassem certas características qualitativas (maciez, suculência e cor). O objetivo do trabalho foi explanar os tipos de amaciantes cárneos, que tem eficácia no processo de maciez da carne bovina. Atualmente o amaciamento das carnes pode ser feito por amaciantes industrializados, principalmente constituídos de papaína. Estes amaciantes industrializados apresentam vantagens de serem facilmente encontrados e de custo relativamente baixo, além de fácil utilização. O amaciamento enzimático da carne é um resultado da degradação parcial dos componentes da carne. A papaína proveniente do mamão, a bromelina proveniente do abacaxi e a ficina proveniente do figo possuem efetiva ação amaciante. O rompimento do colágeno ocorre no tecido conectivo e nas proteínas contrateis, no qual a papaína, bromelina, tripsina e Rhozyme P-11 hidrolisam as proteínas solúveis da carne, mas a bromelina e a ficina degradam o colágeno, enquanto a elastina é somente degradada pela papaína e ficina. Conclui-se que mecanismos como os amaciantes cárneos são eficientes e capazes de melhorar este atributo, sendo auxiliares na obtenção organoléptica de maior influência na carne. É certo ressaltar que o mercado varejista atual, vem se policiando com o tipo de produto que compra e que vende, pois o consumidor de hoje mostra-se mais exigente em relação a quantidade e qualidade do produto que está consumindo.Palavras-chave: amaciantes cárneos, enzimas, maciez.ABSTRACTIn recent years due to the higher demand of domestic consumers encouraged by the quality of meat, the marketing has made the retail spend the demand of refrigerators the supply of meat and carcasses to submit certain quality characteristics (tenderness, juiciness and color). The objective was to explain the types of meat softeners, which is effective in beef tenderness process. Currently industrialized softeners mainly consisting of papain can make the softening of the meat. These softeners have industrial advantages of being readily available and relatively inexpensive, and easy to use. The enzymatic softening of the meat is a result of partial degradation of the meat component. The papain from papaya, bromelain from pineapple and ficin from fig have effective softener action. Collagen disruption occurs in connective tissue and the contractile proteins in which papain, bromelain, trypsin and Rhozyme P-11 hydrolyzes the soluble proteins of the meat, but bromelain and ficin degrade the collagen while elastin is only degraded by papain and ficin. It follows that mechanisms such as meat softeners are efficient and able to improve this attribute, and assists in obtaining the greatest influence on the organoleptic meat. Admittedly mentioning that the current retail market, has been policing to the type of product they are buying and selling, for today's consumer shows up more particular about the quantity and quality of the product they are consuming.Keywords: meat softeners, enzymes, softness

Desempenho físico e fisiológico de sementes de mamona produzidas no norte de Minas Gerais

A avaliação da qualidade de sementes tem sido de fundamental importância dentro de programas de controle de qualidade. Neste contexto, o estudo foi realizado com o objetivo de avaliar o desempenho físico e fisiológico de sementes de mamona produzidas no norte de Minas Gerais. Foram utilizadas sementes das cultivares Al Guarany 2002, BRS Energia, IAC 226 e BRS-149 Nordestina. Para avaliação das características físicas das sementes foi determinado o teor de água, o tamanho e a massa de 100 sementes. Para as características fisiológicas realizaram-se os testes de primeira contagem de germinação, germinação, porcentagem de plântulas anormais, sementes mortas e dormentes. Os resultados das características fisiológicas foram submetidos à análise de variância e teste "F", e as médias comparadas pelo teste Tukey em nível de 5%. Realizou-se ainda análise da correlação de Pearson para todas as variáveis avaliadas. As sementes provenientes da cutilvar BRS-149 Nordestina apresentam maiores tamanho e peso médio da massa de 100 sementes. As cultivares Al Guarany 2002, BRS Energia e BRS-149 Nordestina, apresentaram desempenho fisiológico superior, enquanto a cultivar IAC-226 apresentou desempenho inferior, que pode estar associado à dormência presente nas suas sementes. Correlações significativas foram constatadas entre tamanho (comprimento, largura e espessura), massa de 100 sementes e o teor de água

Avaliação fisiológica de sementes e crescimento de plântulas de vinagreira

The experiment was conducted at the Laboratory of Seed Analysis Unimontes, with the objective to evaluate physiological seed and seedling growth of vinegar. Seeds from mature fruits collected from plants from the experimental area Unimontes. We used a completely randomized design (CRD) with four replications in a factorial 2 x 3 consists of two temperatures (25 and 30 ° C) and three periods of soaking in distilled water (0, 24 and 48h). the variables analyzed were: seed germination, first count, speed and germination, seedling length, fresh weight and dry weight of seedlings. The presoaking the seeds in distilled water for 48 hours and constant temperature at 30 ° C increments promote the germination and seedling growth of vinegar.O experimento foi conduzido no Laboratório de Análise de Sementes da Unimontes, tendo como objetivo a avaliação fisiológica de sementes e crescimento de plântulas de vinagreira. Foram utilizadas sementes provenientes de frutos maduros colhidos de plantas oriundas da área experimental da Unimontes. Utilizou-se o delineamento experimental inteiramente casualizado (DIC), com quatro repetições, em esquema fatorial 2 x 3 composto por duas temperaturas (25 e 30 ºC) e três períodos de embebição em água destilada (0, 24 e 48 h). As variáveis analisadas foram: germinação, primeira contagem, índice de velocidade de germinação, comprimento de plântulas, massa fresca e massa seca de plântulas. A pré-embebição das sementes em água destilada durante 48 horas e temperatura constante a 30 ºC promovem incrementos na germinação de sementes e crescimento de plântulas de vinagreira

Etileno e peróxido de hidrogênio na formação de aerênquima em milho tolerante a alagamento intermitente

Resumo:O objetivo deste trabalho foi avaliar o papel do etileno e do peróxido de hidrogênio (H2O2) na formação do aerênquima em ciclos de seleção genética da cultivar de milho BRS 4154, sob alagamento. Plantas dos ciclos C1 e C18 foram submetidas a alagamento por 7 dias, com coleta das raízes aos 0 (controle, sem alagamento), 1 e 7 dias. Foram analisados: a expressão gênica das enzimas ACC sintase (ACS), ACC oxidase (ACO), dismutase do superóxido (SOD) e peroxidase do ascorbato (APX); a produção de etileno e o conteúdo de H2O2; a atividade da enzima ACO; e a proporção de aerênquima no córtex. Não houve expressão de ACS e ACO. Houve variação na atividade de ACO e na produção de etileno. A expressão da SOD foi maior em plantas C1 e a da APX, em C18, com redução aos 7 dias. O conteúdo de H2O2 não diferiu entre os tratamentos. A proporção de aerênquima aumentou com o tempo, tendo sido maior em plantas C18 e relacionada à taxa de formação do aerênquima. O tempo de alagamento e o nível de tolerância do ciclo de seleção influenciam a produção do etileno. A expressão da APX indica maior produção de H2O2 no início do alagamento

Aplicação das boas práticas agrícolas na produção de leite

O estudo objetivou avaliar as condições microbiológicas e de conservação, para as Boas Práticas Agrícolas (BPA) na produção do leite. A higiene durante o processo de obtenção e armazenamento do leite na propriedade leiteira pode ser averiguada por meio da Contagem de Bactérias Totais e da Contagem de Células Somáticas. O desenvolvimento da cadeia de produção de leite seguido da qualidade desejada para o produto são desafios dos produtores rurais, a fim de garantir ao consumidor um produto seguro, nutritivo e saudável, isentos de contaminação microbiológica. Com isso, a execução das BPA’s, desde o momento da ordenha até a sua chegada à granja leiteira para seu beneficiamento é importante evitando possíveis contaminações durante o processo de obtenção do produto final. Portanto devem-se seguir padrões de qualidade para obtenção de uma boa matéria prima

Teste de envelhecimento acelerado em sementes de crambe (Crambe abyssinica Hochst), cultivar FMS Brilhante

A utilização de sementes de alta qualidade fisiológica merece destaque na instalação de qualquer cultura, sendo necessário avaliá-las por meio dos testes de germinação e de vigor. O objetivo deste trabalho foi avaliar a eficiência do teste de envelhecimento acelerado na determinação do vigor de sementes de crambe. Foram utilizados cinco lotes de sementes de crambe, cultivar FMS Brilhante, e a qualidade inicial de cada lote foi avaliada pela determinação do teor de água, germinação, primeira contagem de germinação, emergência de plântulas e índice de velocidade de emergência. Para o teste de envelhecimento acelerado, as sementes foram submetidas a temperaturas de 41 e 43 ºC, em câmara tipo BOD, durante 48, 72 e 96 horas. No final de cada período de envelhecimento, as sementes foram colocadas para germinar, conforme método descrito para o teste de germinação. O delineamento experimental foi inteiramente casualizado, com quatro repetições por lote. O teste de envelhecimento acelerado na condição de 41 ºC, por 72 h, proporciona maior diferenciação do vigor entre os lotes de sementes de crambe, cultivar FMS Brilhante

Avaliação fisiológica de sementes e crescimento de plântulas de vinagreira

The experiment was conducted at the Laboratory of Seed Analysis Unimontes, with the objective to evaluate physiological seed and seedling growth of vinegar. Seeds from mature fruits collected from plants from the experimental area Unimontes. We used a completely randomized design (CRD) with four replications in a factorial 2 x 3 consists of two temperatures (25 and 30 ° C) and three periods of soaking in distilled water (0, 24 and 48h). the variables analyzed were: seed germination, first count, speed and germination, seedling length, fresh weight and dry weight of seedlings. The pre- soaking the seeds in distilled water for 48 hours and constant temperature at 30 ° C increments promote the germination and seedling growth of vinegar.O experimento foi conduzido no Laboratório de Análise de Sementes da Unimontes, tendo como objetivo a avaliação fisiológica de sementes e crescimento de plântulas de vinagreira. Foram utilizadas sementes provenientes de frutos maduros colhidos de plantas oriundas da área experimental da Unimontes. Utilizou-se o delineamento experimental inteiramente casualizado (DIC), com quatro repetições, em esquema fatorial 2 x 3 composto por duas temperaturas (25 e 30 ºC) e três períodos de embebição em água destilada (0, 24 e 48 h). As variáveis analisadas foram: germinação, primeira contagem, índice de velocidade de germinação, comprimento de plântulas, massa fresca e massa seca de plântulas. A pré-embebição das sementes em água destilada durante 48 horas e temperatura constante a 30 ºC promovem incrementos na germinação de sementes e crescimento de plântulas de vinagreira.  Physiological assessment of seed and seedling growth of vinegarAbstractThe experiment was conducted at the Laboratory of Seed Analysis Unimontes, with the objective toevaluate physiological seed and seedling growth of vinegar. Seeds from mature fruits collected fromplants from the experimental area Unimontes. We used a completely randomized design (CRD) withfour replications in a factorial 2 x 3 consists of two temperatures (25 and 30 ° C) and three periodsof soaking in distilled water (0, 24 and 48h). the variables analyzed were: seed germination, firstcount, speed and germination, seedling length, fresh weight and dry weight of seedlings. The presoakingthe seeds in distilled water for 48 hours and constant temperature at 30 ° C incrementspromote the germination and seedling growth of vinegar