ジョシ タンキダイガクセイ ノ キョウショク ヒンド ト ショクイシキ

女子短期大学生の共食頻度による食態度、食意識、食品群別摂取量の関係を検討することを目的とする。S大学短期大学部に在籍している1年生及び2年生を対象に、平成27年4～5月に行った食生活状況調査と食物摂取状況調査の両方に協力いただいた人のうち、18～22歳の女性178名を分析対象とした。共食頻度により4群に分類し、食態度、食意識、食品群別摂取量の関係を検討する。結果は、共食頻度が多いほど自分の食事状況を良いと感じ、食事を楽しみにしており、食事中に会話することが多いという傾向が見られた。また、食品群別摂取量では、穀類、緑黄色野菜、果物において、共食頻度が多いほど摂取量が有意に多くなることが認められた

リーフレット ヲ ツカッタ ショクイク コウカ ノ ケントウ

We investigated the effect of dietary education using the leaflet. The subject is the Food and Nutrition Department of first-year students. Second-year students of the Food and Nutrition Department gave a dietary education using the leaflet in first -year students. We conducted a survey on the status of snack intake of first -year students before and after the dietary education. As a result of investigation, the frequency of intake of first -year students who had taken two times a day snacking was reduced. In addition, student of first year eating snack after dinner has become a downward trend

シュウダン エイヨウ キョウイク ニ オケル リーフレット ヲ ツカッタ ショクイク コウカ ノ ケントウ

」である。そして、実際に2年生が1年生に向けて全8回にわたり、作成したリーフレットを用いて10 分程度の話をするという食育を行った。食育の前後に食物摂取頻度調査と食習慣アンケートを実施し食育の効果について検討を行った。食物摂取頻度調査の結果、ビタミン類の食育前後の摂取量についてt 分布による2群の母平均の差の検定(対応あり)を行ったところ、有意な差はみられなかった。食習慣アンケートの結果において、「果物を食べようと心がけているか」の問いに「いつも心がけている・ときどき心がけている」が食育前63.3%から食育後96.7%に向上した((p<0.01:Wilcoxon の符号付順位検定)。の符号付順位検定)

タンダイセイ ノ セイカツジカンチョウサ ト ショクモツセッシュジョウキョウチョウサ ニ オケル イシキ ト コウドウ ノ ヘンカ

「栄養指導論実習1」で実施した生活時間調査と食物摂取状況調査における、学生の調査に対する意識と調査後の行動の変化について調べた。結果は、次の通りであった。1)生活時間調査、食物摂取状況調査ともに半数以上の学生が調査を負担に思っていた。2)調査を正確に記録できた学生は、生活時間調査、食物摂取状況調査ともに約4割と少なかった。3)日常生活や食生活を把握することができた学生は、生活時間調査、食物摂取状況調査ともに約8割と高かった。4)必要な改善内容を見出すことができた学生は、生活時間調査、食物摂取状況調査ともに約8割と高かった。5)活動内容に変化が見られた学生は、生活時間調査、食物摂取状況調査ともに約2割と少なかった。6)改善した活動を続けている学生の中で、目標を持っている学生は、生活時間調査、食物摂取状況調査ともに約4割と少なかった。7)目標がある学生の中で、目標を達成できる自信がある学生は、生活時間調査、食物摂取状況調査ともに約6割であった。6)生活時間調査、食物摂取状況調査ともに約8 割の学生が調査は必要であると思っていた。We conducted surveys concerning dietary pattern, physical activity and energy balance with associated questionnaires on all the students in Nutrition Education Practice I to examine the students\u27 responses to the surveys and post-survey changes in their health awareness, attitude, and behavior.The results were summarized as follows:1) More than half the subject students of this study found it a burden to answer a time study survey and a food intake survey.2) As low as about 40% of the students participated in the study noted down precise information on both survey forms.3) As high as about 80 % of the students surveyed using the questionnaires grasped the current conditions of daily living and dietary habits of their own.4) As many as about 80 % of the respondents found remedial actions necessary to improve their day-to-day activities and diet.5) As low as about 20 % of those took part in the study showed some changes in their post-survey activities in both surveys.6) Those college students with a specific goal for improvement accounted for as low as around 40 % of the study participants who stayed in their remedial actions after the surveys.7) Those students who felt confident about achieving their goal accounted for approximately 60 % of those who continued working toward their own target for improvement after the questionnaire surveys.8) Approximately 80 % of the study participants felt that both the time study survey and the food consumption survey were necessary

コウコウセイ ノ ショクセイカツ ノ ジッタイ

成長期にある高校生にとって、健全な食生活は健康な心身を育むために欠かせないものであり、将来の食習慣の形成、次世代育成に影響を及ぼすものであり極めて重要である。今回彼らの食生活を調査した。結果は次のとおりである。1)多くの生徒は食品や栄養への興味関心が少なく、食事をバランスよく食べようと心がけている者は36.8%であった。2)朝食の欠食率が26.9%で、その理由の多くは、朝食を食べる時間がないためである。3)三食を食べようとする意識のある生徒のほとんどが毎日朝食を食べており、食事のとき挨拶をする頻度も高い。4)約半数の生徒が料理を作ることができ、チャーハン、カレーが作れるという生徒が多い。5)朝食を1人で食べる生徒が46.5%おり孤食が目立つ。6)食事のマナーを注意される生徒は62.7%で、食べるときの姿勢を注意される者が最も多い。7)約半数の生徒が正しい箸の持ち方をしていた。A healthy eating habits is necessary for the high school student in the middle of a period of growth to bring up healthy mind and body.A healthy eating habits have influence on formation of the eating habits in the future and formation of the next generation.So, it is very important.We researched their eating habits this time.The following is the findings.1) Many students are not concerned about foods and nourishment. 36.8% of the students are careful for a balanced diet.2) 26.9% of the students don\u27t eat breakfast. The most many reasons of that is they have no time to eat breakfast.3) Almost all students who take care of daily meals eat breakfast everyday, and they exchange greetings during the meal quite often.4) About half of the students can cook, and many students can cook fried rice and curry.5) It is remarkable that 46.5% of students eat breakfast alone.6) 62.7% of students are pointed out about table manners. The most many cases to be pointed out is their eating posture.7) About half of the students hold chopsticks correctly

タンダイセイ ニ オケル コンダテサクセイノウリョク ト ショクコウドウ ヤ イシキ ノ ゲンジョウ : キュウショクカンリジッシュウ ノ ゼンダンカイ ニ オイテ

本学食物栄養学専攻1年生が給食管理実習に入る前にたてた献立と、献立作成に関連する行 動・意識についてのアンケートから、学生の献立作成能力について検討を行った。結果を以下 に示す。1)学生の献立はエネルギー量が基準量よりも高くなる傾向であった。2)日本料理は西洋料理と中国料理に比べてエネルギー量が低かった。3)学生は料理や食べることは好きであるが、食事バランスには気を配っていなかった。4)献立作成能力を向上させるポイントは料理を好きになることであった。We investigated situation of the menu planning ability with food action and food consciousness in junior college students. This investigation was conducted before food service management practice.A result is shown below.1)The student\u27s menu is the tendency for an amount of energy to be higher than a standard.2)Japanese food has a low amount of energy compared with Chinese food and European food.3)Although students liked cooking and eating, the students were not careful about meal balance.4)The point which raises menu planning ability is taking to cooking

ギョギョウシュウラク ニ オケル ギョウジショク ノ ジゾク ト ヘンヨウ

今回の調査によって、奈屋浦において現在でも精霊棚(餓鬼棚)の慣習が残っていることが確認され、さらに供えられる料理や食物の内容の詳細を明らかにすることができた。奈屋浦で精霊棚(餓鬼棚)の伝統的な姿が残ったのは、次に示す3点に下支えされていることが要因であると考える。1)集落人口が維持されたこと(伝統を継承する若年層が一定数確保された)2)生業構造(漁業人口)が維持されたこと(類似した生活構造にある人々が多い)3)地域住民のつながりが深いこと(精霊棚に供える野菜などを分け合ってまかなっている)This paper examines continuance and transformation of meals of traditional event in fishing community. Specially, it investigates how Gakidana, special meal for the spirits of ancestors in Bon period, has been changed and maintained in Nayaura, a fishing village located in southern Mie prefecture. By meticulous research into traditional meals and literature study on socioeconomic background of this village, the study reveals three factors that have maintained the custom of traditional meals:1) Maintenance of population supported by economic development has produced flame keepers.2) Maintenance of population of fishery industry has given inhabitants similar life structure.3) Close relationship among inhabitants results in sharing ingredients for traditional meals

ホウカゴジドウクラブ ニ オケル 「シヨクイク」キヨウイク ノ ジツセン

It is clear that children acquired knowledge through nutrition education activity.But since a surrounding adult\u27s cooperation is not obtained, children are not changing actual eating habits. Influence of a guardian or the instructor who has relation with children in everyday life is very important. Pushing in activity, the instructor understood that nutrition education was important. If an instructor wants to continue to carry out nutrition education to children or a guardian, she is highly motivated

キュウショクカンリジッシュウ コウガイジッシュウ ニ オケ ル ガクセイジコヒョウカ ト シセツガワヒョウカ ノ ヒカク

給食管理実習(校外実習)について、学生自己評価と施設側評価の比較を行った。結果は次の通りであった。(1)学生自己評価・施設側評価ともに高い評価であった。(2)学生自己評価と施設側評価の高かった項目は、項目5「出勤・退勤時間」、項目6「服装・身だしなみ」、項目1「事前準備の徹底(課題提出、事前訪問および提出物等)」で、両者の認識に大きな差はみられなかった。(3)学生自己評価と施設側評価に大きな差がみられた項目は、項目3「実習にあたっての心構え(学ぶ姿勢、意見の的確な表現方法)」、項目4「調理作業中の注意(衛生管理、作業への集中、不明な事項の確認、怪我や事故の予防等)」であった。(4)学生自己評価と施設側評価を点数化した平均点は、ほとんどの項目が3.0 以上であり、学生自己評価より施設側評価の方が高かった。We compared the student evaluation and the facility evaluation on the food service management practice at the facilities (off-campus practice). The results were as follows.(1)Overall, both results of the student and the facility showed high evaluation.(2)The items which show high evaluation on the both results of the student and the facility are Item5 "attendance and leaving", Item6 "dress and appearance", and Item1 "Thorough preparation (submission assignment, visiting the facility in advance)". There was no significant difference in the both result.(3)The items which show significant differences between the student evaluation and the facility evaluation were Item3 "attitude about practice (learning attitude, accurate representations of opinion)", Item4 "attention on preparation (sanitary control,concentration on work, confirmation of unclear points, prevention of injuries and accidents)".(4)The average score which was graded on a 4-point scale on the evaluation results was 3.0 or more for the most items. The facility evaluation showed higher scores than the student evaluation

ガクセイ ノ シュタイテキ サンカ ヲ タカメル タンキダイガク ニュウガクジュンビプログラム ノ カイハツ

The purpose of this study was to develop a pre-entrance-education program forenhancement of students\u27 active participation in junior college. The program wasdeveloped in accordance with remedial education, first year experience, and careerdevelopment. These are considered to play an important role for student success in juniorcollege. Specifically, 3 modules were held in March 2013, each of which included severalsmall group workshops. The results of the questionnaires showed that the program couldbe relatively useful and novel for the participants