INTERESTERIFICAÇÃO DO ÓLEO DE CRAMBE COM ADIÇÃO DE SOLUÇÃO AQUOSA DE ÁCIDO ACÉTICO AO MEIO REACIONAL

A interesterificação permite a obtenção de ésteres livre de glicerol, com a produção da triacetina, que pode ainda ser utilizada como aditivo ao biocombustível. A fim de potencializar a produção de ésteres e triacetina a inserção de aditivos a reação tem sido abordada. O presente estudo teve como objetivo avaliar o efeito de adicionar solução aquosa de ácido acético 26% (SA26%) em 5 e 10% (em relação a massa de óleo) sobre o rendimento em ésteres e teor de triacetina, bem como verificar seu efeito sobre os ésteres individuais, variando a temperatura da reação de 300 a 325 °C e tempo de residência entre 10 a 30 minutos. Para a maioria das reações conduzidas com SA(26%) a 300 °C houve maior produção de ésteres, se comparadas as reações sem o aditivo (p<0,05). Os resultados demonstraram que as reações conduzidas com SA26% permitiram elevar os rendimentos de ésteres em até 45%. Foi possível constatar ainda conversão completa dos triglicerídeos em ésteres com apenas 20 min de reação, com 10% de SA(26%)  300 °C. O aumento da temperatura resultou em maior rendimento inicial (10 min), contudo foi observada redução dos ésteres individuais analisados, sendo que, dentre estes o linoleato se mostrou mais susceptível a decomposição térmica. AbstractThe interesterification allows the production of esters free of glycerol, with the production of triacetin, which can still be used as an additive to biofuel. In order to potentiate the esters and triacetin production the insertion of additives into the reaction has been approached. The present study aimed to evaluate the effect of adding aqueous solution of acetic acid 26% (SA26%) in 5 and 10% (relative to oil mass) on the ester yield and triacetin content, as well as to verify its effect on obtaining the individual esters, varying the reaction temperature from 300 to 325 °C and residence time between 10 to 30 minutes. For the majority of the reactions conducted with SA26% at 300 °C there was higher ester production, when compared with the reactions without the additive (p<0.05). The results showed that the reactions conducted with SA26% allowed to raise ester yields by up to 45%. It was also possible to verify complete conversion of the triglycerides to esters with only 20 min of reaction, with 10% of SA26% at 300 °C. The increase in temperature resulted in a higher initial yield (10 min), however, a reduction of the individual esters analyzed was observed, with linoleate being more susceptible to thermal decomposition

AVALIAÇÃO DO PERFIL DO ÓLEO DA POLPA DE MACAÚBA PERANTE ENSAIOS TERMOXIDATIVOS

A polpa da macaúba (Acromia aculeata) representa 45% do fruto, e dela pode-se extrair um óleo rico em compostos ativos, como os carotenoides e flavonoides, que conferem ao óleo uma maior resistência à oxidação. Para que o óleo possa ser consumido e utilizado em diversos processos industriais é necessário conhecer o seu comportamento e estabilidade perante as condições de processamento. E com isso, o principal objetivo deste projeto é monitorar a qualidade do óleo da polpa de macaúba perante o aquecimento em condições controladas. Buscando tal propósito, o óleo foi obtido e caracterizado, analisando o teor de β-caroteno, flavonoides, ácidos graxos livres, cor e a absortividade molar. Os ensaios termoxidativos foram realizados a 140, 160 e 180 °C e durante os ensaios amostras foram retiradas aos 15, 30, 45, 60, 90, 120 e 140 min de aquecimento e a caracterização dos óleos foi realizada. Os tratamentos termoxidativos provocaram degradação dos compostos ativos, já que houve uma redução nos teores de flavonoides e β-caroteno de aproximadamente 72% e 88%, respectivamente. Entretanto, pequenas variações foram determinadas para os teores de ácidos graxos livres (AGL). A absortividade molar dos óleos aumentou com a temperatura e tempo de exposição em até 1361% e 184% para os comprimentos de onda de 232 nm e 270 nm, respectivamente, o que indica a formação de compostos de degradação primários e secundários. As análises de cor dos óleos mostraram que houve perda de coloração após os testes termoxidativos, que pode ser resultado da degradação de β-caroteno. Os resultados obtidos para o efeito do tratamento térmico e do tempo podem contribuir para o desenvolvimento de processos industriais destinados a preservação da qualidade do produto. AbstractThe pulp of the macaúba (Acromia aculeata) represents 45% of the fruit, from which it is possible to extract an oil rich in active compounds, such as carotenoids and flavonoids, which give the oil a higher resistance to oxidation. In order for the oil to be consumed and used in various industrial processes, it is necessary to know its behavior and stability in relation to the processing conditions. And with that, the main objective of this project is to monitor the oil quality of the macaúba pulp before heating under controlled conditions. For this purpose, the oil was obtained and characterized, analyzing the content of β-carotene, flavonoids, free fatty acids, color and the molar absorptivity. The thermoxidative tests were performed at 140, 160 and 180 ºC and during the tests samples were remove at 15, 30, 45, 60, 90, 120 and 140 minutes of heating and the characterization of the oils was performed. The thermoxidative treatments caused degradation of the active compounds, since there was a reduction in the flavonoid and β-carotene contents of approximately 72% and 88%, respectively. However, small variations were determined for free fatty acids (FFA). The molar absorptivity of the oils increased with the temperature and exposure time by up to 1361% and 184% for the wavelengths of 232 nm and 270 nm, respectively, indicating the formation of primary and secondary degradation compounds. The color analysis of the oils showed that there was loss of coloration after the thermoxidative tests, which may be the result of the degradation of β-carotene. The results obtained for the effect of the heat treatment and time can contribute to the development of industrial processes destined to the preservation of the quality of the product