Alginate Coatings Preserve Fruit Quality and Bioactive Compounds during Storage of Sweet Cherry Fruit

Sweet cherry fruits harvested at commercial maturity stage were treated with an edible coating based on sodium alginate at several concentrations (1%, 3% or 5% w/v). The coatings were effective on delaying the evolution of the parameters related to postharvest ripening, such as colour, softening and loss of acidity, and reducing respiration rate. In addition, the edible coatings showed a positive effect on maintaining higher concentration of total phenolics and total antioxidant activity, which decreased in control fruits associated with the over-ripening and senescence processes. Results from quality parameters and antioxidant activity suggested that the maximum storability period for control fruits was 8 days at 2 °C plus 2 days at 20 °C, while alginate-coated cherries could be stored with optimal quality and enhanced antioxidant activity up to 16 days at 2 °C plus 2 days at 20 °C

Relación entre la gestión turística y el desarrollo sostenible en la ciudad de Pacasmayo, La Libertad, 2023

El objetivo de investigación fue determinar la relación entre la gestión turística y el desarrollo sostenible en la ciudad de Pacasmayo en La Libertad en el 2023. Para su desarrollo, se efectuó un tipo de estudio básico, de diseño no experimental, de corte transversal y nivel correlacional simple. Asimismo, la población se encuentra constituida por 77 093 ciudadanos mayores a 18 años de Pacasmayo, de los cuales, se incluyó a una muestra de 80 ciudadanos, seleccionados a través de un muestreo no probabilístico por conveniencia. Como resultados, se hallaron correlaciones directas y significativas entre la gestión turística y las dimensiones desarrollo ambiental, social y económico (p<0.01). Finalmente, se concluyó una relación positiva alta entre la gestión turística y el desarrollo sostenible en la ciudad de Pacasmayo (rho = 0.769; p<0.01) aceptándose la hipótesis alterna de investigación, lo cual implica que la implementación de prácticas y estrategias que promuevan el crecimiento turístico de manera responsable y sostenible, considerando los aspectos ambientales, sociales y culturales de la región, favorece a la sostenibilidad en la ciudad

Gestión del talento humano en la motivación laboral de los profesionales de la salud de un hospital militar de Lima, 2022

La investigación se inició con el objetivo general de determinar la influencia de la gestión del talento humano en la motivación laboral de los profesionales de la salud de un hospital militar de Lima. La investigación fue básica con un enfoque cuantitativo, el diseño fue no experimental, transversal y de nivel causalcorrelacional. La población fue de 135 profesionales de la salud de un hospital militar de Lima, la muestra fue no probabilística, aplicándose como instrumento para evaluar la gestión del talento humano y el cuestionario para evaluar la motivación a través de la técnica de la encuesta. El resultado fue que la gestión del talento humano es baja con un 43,7%; Cabe destacar que la dimensión con mayor índice de problemas es el talento supervisor con un bajo nivel de 58.5%; hubo, se encontró que la motivación es baja con un 40.7%, asimismo, la dimensión con mayor índice de problemas es la intensidad con un nivel bajo de 40.7%. Concluyendo que existe influencia de la gestión del talento humano en un 49.9%. en la motivación laboral de los profesionales de la salud de un hospital militar de Lima, 2022

La Evaluación Institucional como instrumento de mejora de la Calidad Educativa en las Universidades de Lima Metropolitana- 2017

El objetivo de la presente investigación fue determinar como la evaluación institucional como instrumento de mejora de la calidad educativa en las universidades de Lima Metropolitana inciden para brindar a la comunidad estudiantil las condiciones básicas de calidad. El presente estudio realiza una revisión del funcionamiento en el tiempo pasado de la universidad peruana para hoy someterla a los lineamientos de la superintendencia Nacional de Educación Superior. El proceso de licenciamiento institucional, que viene implementando actualmente la SUNEDU, tiene como objetivo verificar que las universidades públicas y privadas, cumplan con condiciones básicas de calidad para ofrecer un óptimo servicio educativo. Por esta razón, la presente investigación analiza la realidad de las universidades de la Región de Lima Metropolitana, en función de los lineamientos generales del licenciamiento universitario, considerando, la evaluación institucional como instrumento de mejora Influye en la calidad educativa en las universidades de la región de Lima Metropolitana.Universidad Nacional de Educación Enrique Guzmán y Valle.Tesi

Entre la minimización y la expansión del Derecho Penal: la presencia de Beccaria en el debate contemporáneo

En el Derecho penal contemporáneo se producen las mismas discusiones que se manifestaron hace más de doscientos años. ¿Qué fines persigue la pena?, ¿qué debemos proteger a través del Derecho penal y qué debe ser tutelado por otras formas menos violentas?, ¿cuál es el fin del Derecho penal? Éstas y algunos otros interrogantes son los que han matizado durante décadas el tema del delito y el delincuente en un Estado de Derecho. En la actual sociedad del riesgo, se está produciendo una expansión del sentido y alcance del Derecho penal. Esta expansión socava las bases de la pretensión de un Derecho penal de última ratio, más cuando el nuevo modelo de Estado ha superado el Estado de Derecho, transformándose en un Estado Social y Democrático de Derecho. Algunas de las claves conceptuales para el logro de este derecho penal mínimo pueden ser encontradas en la obra de Beccaria hace ya más de doscientos años

Off-odor compounds responsible for quality loss of minimally processed baby spinach stored under MA of low O2 and high CO2 using GC–MS and olfactometry techniques

Strong off-odor development is still one of the major problems associated with quality loss of baby spinach stored in MA with low O2 and high CO2. Freshness has been generally evaluated by sensory techniques that allow the description of aromatic profiles but it does not identify the responsible compound(s). An approach including sensory analysis and Gas Chromatography-Mass Spectrometry (GC–MS)/Gas Chromatography-Olfactometric (GC-O) techniques were applied to elucidate the complex combination of volatile organic compounds (VOCs) responsible for the off-odor perception of intact baby spinach without generation of new volatiles due to tissue manipulation. After 14 days, levels of low O2 and high CO2 (0.3 and 9.3 kPa, respectively) were achieved and off-odors development was detected. After GC–MS/GC-O analysis, there were 39 main compounds with olfactory activity, identified as alcohols associated with lipid peroxidation or LOX pathway; sulfur compounds from amino acid degradation; and alkanes from lipid autoxidation processes or carotenoid degradation. Odor-active compounds were grouped into the six odor categories as described by the sensory panel, with rotten and fishy being the strongest odors perceived after storage. The isolated VOCs grouped in the rotten descriptor were the alcohols 1-pentanol, (Z)-3-hexen-1-ol and 1-octen-3-ol, and the sulfur compounds methanethiol and dimethyl disulfide. A compound responsible for fishy notes was dimethyl sulfide but some evidence indicated that amine compounds with low odor thresholds could be also implicated. Since sulfur compounds were perceived by all sniffers and easily detected by mass spectrometry, they may be good candidates as biomarkers of off-odors in baby spinach

Criminological approach to the study of economic crime in Granma - Cuba

In this research, we propose to analyze the economic crime and the different theories and concepts that from criminology have been made about this subject. As we will see, economic crimes are not sociological or criminological basis in the reasons given to the traditional economic crime from the criminological point of view. These crimes, also called of “cuello blanco”, have certain characteristics that differentiate them from the rest of the crime and the perpetrators do not respond to the usual pattern of the offender. So our principal objective is to characterize the economic crime in the current Cuban society, based on sociological studies conducted by various institutions in this regard. Under scientific problem that motivates, defined by the following question: What are the main characteristics that presents economic crime in Cuban society? Using for this purpose the following methods: Method of Analysis and Synthesis, Logical Analysis, Historical Legal, Sociological Method, Materialistic Dialectical Method. As research technique was used the literature review of materials we consider more updated on the subject. Presenting results in a fundamental characterization of the phenomenon of economic crime from the criminological point of view

Polyamines as an ecofriendly postharvest tool to maintain fruit quality

Polyamines (PAs) are natural compounds involved in a wide range of plant growth and developmental process, such as cell division, dormancy breaking, germination, development of flower buds, fruit set, growth and ripening, as well as in plant responses to environmental stresses including chilling injury. This chapter will focus on the role of PAs in fruit growth and ripening, with special emphasis on the effects of pre- and postharvest PA treatment on fruit quality attributes, bioactive constituents with antioxidant activity, and tolerance of fruit to chilling injury damage. The results of this chapter provide evidence for the numerous beneficial effects of the exogenous PA treatments, both at pre- and postharvest time in fruit quality attributes including their concentration in antioxidant compounds. Taking into account that PAs are naturally occurring molecules their application as pre- or postharvest treatment could be considered as an environmentally compatible tool as they can be metabolized by fruit cells. In addition, it should be pointed out that although exogenous application of PAs enhances their endogenous levels, the concentrations remain far lower than the toxic ones. Since modern agriculture is searching for effective biological molecules with well-known metabolic effects but without toxicological effects, a possible answer may be related to PA treatments

El poco interés del estado a través de su política ambiental en las áreas protegidas: santuario histórico Bosque de Pomac. Ferreñafe. Periodo 2013-2014.

La presente investigación tiene como tema el poco interés del Estado a través de su política ambiental en las áreas protegidas: Santuario Histórico Bosque de Pomac - Ferreñafe periodo 2013-2014., ya que nuestras autoridades no prestan atención a este Bosque a pesar que es considerado un Santuario Histórico, cuando visitamos estas áreas verdes observamos muchas veces que existe tal y una gran degradación ambiental en este Santuario y Bosque Histórico. El objetivo de la categorización del Bosque de Pómac como santuario histórico es contribuir a la conservación del área más representativa de la ecorregión de bosque seco ecuatorial, en su formación vegetal típica de algarrobal. Los santuarios históricos del Perú se declararon como tales con el objeto de proteger con carácter de intangibilidad, y constituirlos así en sitios de especial significado nacional, espacios que contienen valores naturales relevantes, o muestras del patrimonio monumental y arqueológico, o por ser lugares donde se desarrollaron hechos sobresaliente. Acorde con ello, la Zona Arqueológica Monumental Batán Grande (Bosque de Pómac) posee declaratoria como Patrimonio Cultural de la Nación mediante Resolución Nacional Directoral N° 057/INC, del 16 de enero de 2009, emitido por el Instituto Nacional de Cultura (ahora Ministerio de Cultura), dado que su magnitud y fisionomía deben conservarse por poseer valor cultural, histórico y urbanístico de conjunto. A través del acuerdo de la Comisión Nacional Técnica de Arqueología del actual Ministerio de Cultura del Perú, se recomendó a la Alta Dirección la declaración de la zona como parte del Patrimonio Cultural de la Nación, incluyéndose en la declaración el plano perimétrico con su ficha técnica y su memoria descriptiva.Tesi

Training of lawyers with a social sense: a perspective from Law as a science

This article develops the proposal of legal training based on the understanding of law as a human science, which means, it generates a greater emphasis on its object of study compared to human behavior as a social subject and as a central element that is complemented by the learning of legal sociology. This proposal seeks to transcend the classic study of law as a discipline aimed at the mere operation of normative syllogisms and the application of legal techniques facing certain conducts or rules of a legal system. To this end, the role of law as a social and political science is highlighted, which takes place in a given context and, as a consequence of this context, it regulates social relations based on the behaviors and dynamics of the human being within a collective. Finally, a series of competences of being, knowledge and doing are proposed that allow to direct legal training from the immutable social character of this discipline that uses technology to offer alternative solutions to the swing of social relations.&nbsp;Este artículo desarrolla la propuesta de formación jurídica a partir de la comprensión del derecho como ciencia humana, es decir, genera un mayor énfasis en su objeto de estudio frente al comportamiento humano como sujeto social y como elemento central que se complementa con el aprendizaje de la sociología jurídica. Esta propuesta busca trascender el estudio clásico del derecho como disciplina dirigida al mero funcionamiento de silogismos normativos y la aplicación de técnicas jurídicas frente a determinadas conductas o reglas de un ordenamiento jurídico. Para ello, se destaca el papel del derecho como ciencia social y política, que se desarrolla en un contexto determinado y, como consecuencia de este contexto, regula las relaciones sociales a partir de los comportamientos y dinámicas del ser humano dentro de un colectivo.&nbsp;Finalmente, se proponen una serie de competencias de ser, saber y hacer que permiten orientar la formación jurídica desde el carácter social inmutable de esta disciplina que se sirve de la tecnología para ofrecer soluciones alternativas al vaivén de las relaciones sociales. &nbsp; &nbsp