Relative growth of carcass tissues of goat kids from five breed Types finished on pasture or feedlot

he aim of this study was to evaluate the effect of cross breeding, finishing system, and gender on the relative growth of carcass tissues of dairy kids. Seventy eight kids (39 male and 39 female) from five breed types were used: Alpine; ½ Boer + ½ Alpine (½ BA); ½ Nubian + ½ Alpine (½ ANA); ¾ Boer + ¼ Alpine (¾ BA); and ½ Nubian + ¼ Boer + ¼ Alpine (TC). Kids were distributed into two finishing systems: in pasture with doe (FS1) and weaned in feedlot (FS2). Kids were slaughtered at a mean age of 128.4 ± 7.9 days and mean live weight of 22.07 kg. The mean weight of half carcasses was 5.09 kg. To determine allometric growth, we used the exponential equation Y= aXb. In the half carcass, muscle tissue showed comparatively early growth in group ½ BA, whereas fat tissue of animals in FS1 had relatively late growth. Females exhibited early growth of muscle tissue, while in males this tissue was intermediate. The ½ BA first-cross improved carcass characteristics by enhancing the growth of muscle tissue

Caracterização do queijo frescal e do soro de leite de cabras alimentadas com raspa de mandioca em substituição ao milho e farelo de soja

Com vista à redução do custo de produção do leite caprino, diversas estratégias alimentares têm sido avaliadas, porém pouco se sabe dos efeitos dessas alterações na composição físico-química dos derivados do leite. O objetivo deste trabalho foi avaliar o rendimento e os parâmetros físico-químicos do soro e do queijo tipo Frescal fabricado com leite de cabras alimentadas com raspas de mandioca em substituição ao milho e em pastejo de alfafa em substituição ao farelo de soja e sua aceitabilidade pelos consumidores. Foram utilizadas oito cabras Anglo-Nubianas após o pico de lactação, distribuídas em dois quadrados latinos 4 x 4. Os queijos foram confeccionados com leite individual de cada cabra para as análises físico-químicas, rendimento e teste de aceitabilidade pelos consumidores. O soro e os queijos dos tratamentos utilizados não apresentaram diferenças nos teores de gordura, proteína, sólidos totais, acidez, umidade e cinzas, no pH e rendimento. Os testes sensoriais indicaram não haver diferença na aceitação sensorial de sabor e textura entre os queijos produzidos, mostrando que a substituição de raspa de mandioca e pastejo em alfafa não produzem alterações que possam ser percebidas pelos provadores, portanto a utilização dos mesmos se torna uma alternativa para os produtos de leite e queijo de cabra

Effects of feeding systems and breed group on carcass characteristics and meat quality of feedlot goat kids

The goal was to evaluate if feeding systems with or without milk or breed groups can improve carcass characteristics, the proportion of tissues and meat tenderness of feedlot goat kids. Were used 56 animals from five different breed groups fed by experimental diet and milk according to the treatment., without milk or with 1,5 L milk/animal/day. The kid goats were slaughtered at 30 kg of live weight, and the carcass conformation and amount of fat were determined subjectively by visual assessment. Morphometric measurements and carcass and cut yields were performed. The Longissimus lumborum muscle was separated to determinate the area and subsequently it was used to evaluate the tenderness of the meat. The feeding system changes goat carcass characteristics, and goat kids fed milk until slaughter have better carcass yield and meat quality, as it anticipates the deposition of total fat, which can benefit carcass quality, given the scarcity of fat in the carcass of goats. The breed group also influences carcass characteristics. It is recommended the use of the Boer breed up to 3/4, since more than that it reduces leg yield and does not improve the compactness index and carcass conformation

Pervasive gaps in Amazonian ecological research

Biodiversity loss is one of the main challenges of our time,1,2 and attempts to address it require a clear un derstanding of how ecological communities respond to environmental change across time and space.3,4 While the increasing availability of global databases on ecological communities has advanced our knowledge of biodiversity sensitivity to environmental changes,5–7 vast areas of the tropics remain understudied.8–11 In the American tropics, Amazonia stands out as the world’s most diverse rainforest and the primary source of Neotropical biodiversity,12 but it remains among the least known forests in America and is often underrepre sented in biodiversity databases.13–15 To worsen this situation, human-induced modifications16,17 may elim inate pieces of the Amazon’s biodiversity puzzle before we can use them to understand how ecological com munities are responding. To increase generalization and applicability of biodiversity knowledge,18,19 it is thus crucial to reduce biases in ecological research, particularly in regions projected to face the most pronounced environmental changes. We integrate ecological community metadata of 7,694 sampling sites for multiple or ganism groups in a machine learning model framework to map the research probability across the Brazilian Amazonia, while identifying the region’s vulnerability to environmental change. 15%–18% of the most ne glected areas in ecological research are expected to experience severe climate or land use changes by 2050. This means that unless we take immediate action, we will not be able to establish their current status, much less monitor how it is changing and what is being lostinfo:eu-repo/semantics/publishedVersio

Pervasive gaps in Amazonian ecological research

Biodiversity loss is one of the main challenges of our time,1,2 and attempts to address it require a clear understanding of how ecological communities respond to environmental change across time and space.3,4 While the increasing availability of global databases on ecological communities has advanced our knowledge of biodiversity sensitivity to environmental changes,5,6,7 vast areas of the tropics remain understudied.8,9,10,11 In the American tropics, Amazonia stands out as the world's most diverse rainforest and the primary source of Neotropical biodiversity,12 but it remains among the least known forests in America and is often underrepresented in biodiversity databases.13,14,15 To worsen this situation, human-induced modifications16,17 may eliminate pieces of the Amazon's biodiversity puzzle before we can use them to understand how ecological communities are responding. To increase generalization and applicability of biodiversity knowledge,18,19 it is thus crucial to reduce biases in ecological research, particularly in regions projected to face the most pronounced environmental changes. We integrate ecological community metadata of 7,694 sampling sites for multiple organism groups in a machine learning model framework to map the research probability across the Brazilian Amazonia, while identifying the region's vulnerability to environmental change. 15%–18% of the most neglected areas in ecological research are expected to experience severe climate or land use changes by 2050. This means that unless we take immediate action, we will not be able to establish their current status, much less monitor how it is changing and what is being lost

Fatores genéticos e ambientais na duração da lactação de caprinos leiteiros

Foram avaliados fatores ambientais e estimados os parâmetros genéticos da duração da lactação (DL) de caprinos leiteiros utilizando-se dois métodos de análise. Os 1336 dados provenientes de 3 raças (Alpina, Saanen e Toggenburg) foram coletados em sete fazendas durante sete anos. A média da DL estimada pelo método dos mínimos quadrados (MMQ) foi de 236,19 ± 9,63 dias. Nos anos em que houve efeito da estação de parto sobre a DL, a estação 3 apresentou médias iguais ou inferiores às outras duas. A combinação fazenda-raça influenciou a DL, o manejo diferenciado em cada fazenda teve participação maior nas diferenças entre os níveis de fazenda-raça que o potencial genético das raças nas várias fazendas. A DL máxima ocorreu aos 44,07 meses de idade. Os coeficientes de herdabilidade e repetibilidade da DL estimados pelo MMQ e método da máxima verossimilhança restrita livre de derivada (REML), foram de 0,367 e 0,108 e 0,11 e 0,11 respectivamente, indicando a grande influência ambiental sobre esta característica. As correlações genéticas e fenotipicas entre produção de leite e DL estimadas pelo MMQ e REML foram 0,81 e 0,62 e 0,52 e 0,60 respectivamente

Fatores genéticos e ambientais na duração da lactação de caprinos leiteiros

Foram avaliados fatores ambientais e estimados os parâmetros genéticos da duração da lactação (DL) de caprinos leiteiros utilizando-se dois métodos de análise. Os 1336 dados provenientes de 3 raças (Alpina, Saanen e Toggenburg) foram coletados em sete fazendas durante sete anos. A média da DL estimada pelo método dos mínimos quadrados (MMQ) foi de 236,19 ± 9,63 dias. Nos anos em que houve efeito da estação de parto sobre a DL, a estação 3 apresentou médias iguais ou inferiores às outras duas. A combinação fazenda-raça influenciou a DL, o manejo diferenciado em cada fazenda teve participação maior nas diferenças entre os níveis de fazenda-raça que o potencial genético das raças nas várias fazendas. A DL máxima ocorreu aos 44,07 meses de idade. Os coeficientes de herdabilidade e repetibilidade da DL estimados pelo MMQ e método da máxima verossimilhança restrita livre de derivada (REML), foram de 0,367 e 0,108 e 0,11 e 0,11 respectivamente, indicando a grande influência ambiental sobre esta característica. As correlações genéticas e fenotipicas entre produção de leite e DL estimadas pelo MMQ e REML foram 0,81 e 0,62 e 0,52 e 0,60 respectivamente

Somatotropina bovina (rbST) recombinante sobre as características físico-químicas da carne de cabritos

O objetivo deste trabalho foi avaliar o efeito da somatotropina bovina recombinante (rbST) e do grupo racial na qualidade da carne de caprinos em crescimento. Foram utilizados 23 machos inteiros de três grupos raciais, sendo 8 da raça Alpina (A), 4 ½ Boer + ½ Alpina (½ BA) e 11 ¾ Boer + ¼ Alpina (¾ BA), dos quais 12 receberam rbST (4 A, 2 ½ BA e 6 ¾ BA) e 11 controle (4 A, 2 ½ BA e 5 ¾ BA), com idade média de 129,13±6,71 dias e peso vivo médio de 27,91±3,78 kg. O hormônio de crescimento utilizado foi a somatotropina bovina recombinante (rbST) para os animais do tratamento 1, que receberam o hormônio na quantidade de 0,3 mg kg-1 de peso vivo, a partir dos 45 dias de idade, ajustada em intervalos de 14 dias. Os animais do tratamento 2 (controle) receberam solução salina na mesma dosagem e intervalo. O abate foi realizado 14 dias após a última aplicação do hormônio. As características físico-químicas foram analisadas no músculo Longissimus dorsi. As médias gerais foram: pH final (5,65), perda por cocção (29.7%), perda por exsudação (2,6%), força de cisalhamento (2,9 kgf cm-2), L* (38,0), a* (13,5), b* (2,8), umidade (74,39%), proteína (21,26%), extrato etéreo (2,48%) e cinzas (1,02%). A rbST não influenciou as características de qualidade da carne. Os grupos raciais influenciaram as propriedades físico-químicas do músculo Longissimus dorsi, com melhores resultados na carne de animais mestiços Boer.The objective of this work was to evaluate the effect of rbST and breed group on the meat quality of goat kid. Twenty-three male goat kids of three breed groups, in which 8 were from the Alpine (A) breed, 4 ½ Boer + ½ Alpine (½ BA) and 11 ¾ Boer + ¼ Alpine (¾ BA) were used. 12 of them received rbST (4 A, 2 ½ BA e 6 ¾ BA) and 11 were control (4 A, 2 ½ BA e 5 ¾ BA), with an average age of 129.13±6.71 days and average live weight of 27.91±3.78 kg. The growth hormone used was bovine recombinant somatotropin (rbST) for animals of treatment 1 that had received the hormone in the amount of 0.3 mg kg-1 of live weight, from 45 days of age, adjusted in intervals of 14 days. Animals from treatment 2 (control) received saline solution in the same dosage and interval. The slaughter was carried out 14 days after the last hormone application. The physico-chemical characteristics were analyzed in the Longissimus dorsi muscle. Overall means were: ultimate pH (5.65), cooking loss (29.7%), drip loss (2.6%), shear force (2.9 kgf cm-2), L* (38.0), a* (13.5), b* (2.8), humidity (74.39%), protein (21.26%), ether extract (2.48%) and ash (1.02%). The rbST did not influenced meat quality characteristics. Breed groups influence the physico-chemical properties of the Longissimus dorsi muscle, with better results in the meat from Boer crossed animals.Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico (CNPq