Préface

Dans une des sections de Masse et puissance, Elias Canetti (1966) pose comme paradigme que « tout de ce que l’on mange est objet de puissance ». Puis il exemplifie son propos à travers les deux figures fortes que sont le Chef et la Mère. Le Chef qu’il soit Roi, Président ou pater familias dont le « ventre plein » peut se lire comme une forme de charisme et rappelle l’imaginaire de l’ogre réputé vorace. Le Chef qui doit être servi en ..

Ocean acidification research in the Mediterranean Sea : status, trends and next steps

Ocean acidification (OA) is a serious consequence of climate change with complex organism-to-ecosystem effects that have been observed through field observations but are mainly derived from experimental studies. Although OA trends and the resulting biological impacts are likely exacerbated in the semi-enclosed and highly populated Mediterranean Sea, some fundamental knowledge gaps still exist. These gaps are at tributed to both the uneven capacity for OA research that exists between Mediterranean countries, as well as to the subtle and long-term biological, physical and chemical interactions that define OA impacts. In this paper, we systematically analyzed the different aspects of OA research in the Mediterranean region based on two sources: the United Nation’s International Atomic Energy Agency’s (IAEA) Ocean Acidification International Coordination Center (OA-ICC) database, and an extensive survey. Our analysis shows that 1) there is an uneven geographic capacity in OA research, and illustrates that both the Algero-Provencal and Ionian sub-basins are currently the least studied Mediterranean areas, 2) the carbonate system is still poorly quantified in coastal zones, and long-term time-series are still sparse across the Mediterranean Sea, which is a challenge for studying its variability and assessing coastal OA trends, 3) the most studied groups of organisms are autotrophs (algae, phanerogams, phytoplankton), mollusks, and corals, while microbes, small mollusks (mainly pteropods), and sponges are among the least studied, 4) there is an overall paucity in socio-economic, paleontological, and modeling studies in the Mediterranean Sea, and 5) in spite of general resource availability and the agreement for improved and coordinated OA governance, there is a lack of consistent OA policies in the Mediterranean Sea. In addition to highlighting the current status, trends and gaps of OA research, this work also provides recommendations, based on both our literature assessment and a survey that targeted the Mediterranean OA scientific community. In light of the ongoing 2021-2030 United Nations Decade of Ocean Science for Sustainable Development, this work might provide a guideline to close gaps of knowledge in the Mediterranean OA research.peer-reviewe

Le récit des emballages de la feuille de brick : Industrialisation de la tradition et gastro-gentrification dans le contexte français

L’article étudie un corpus d’emballages de feuilles de brick en usage en France entre 1973 et 2015. Par la lecture des emballages, l’auteur fait émerger un récit polyphonique où se détachent à la fois la voix de l’industrialisation de la tradition, qui invente un terroir immigré et un orientalisme populaire, et celle de la gastro-gentrification ou du gastro-libéralisme, qui mettent en scène sédentarisme, certifications morales, traçabilité, culte de l’abondance et plaisir ostentatoire

Le surnom et ses usages sur les marchés à la criée du Matif. Contrôle social, fluidité relationnelle et représentations collectives

Nicknames and their Use on France's Open Outcry Financial Futures Markets. Social Control, Fluid Relations and Collective Representations . The starting point of this article was an ; ethnographic study conducted in 1997- 1998 on the open outcry markets of the Matif (International term markets of France) located at the Brongniart Palace, the site of the Paris stock exchange. The idea arose that the systematic study of nicknames and their use might contribute to assessing the affect of social factors on operating of this type of market as well as the - degree of : social and cultural autonomy of the people directly involved in running them. An examination motives and lexical fields brought to light local collective representations centred on professional practices as well as a generational social imagination through numerous references to "media culture". In conclusion, the author emphasises the ease of interpersonal relations suggested by nicknames as well as the creativity involved in their use for the working in the physical and social setting ofthesemarkets.■ Jean-Pierre Hassoun : Le surnom et ses usages sur les marchés à la criée du Matif. Contrôle social, fluidité relationnelle et représentations collectives À partir d'une enquête ethnographique conduite sur les marchés à la criée du Matif (Marchés à terme international de France) localisés au palais Brongniart (Paris) en 1997-1998, l'hypothèse a été faite que l'étude systématique des surnoms et de leurs usages pouvait contribuer à apprécier la place des facteurs sociaux dans le fonctionnement de ce type de marchés ainsi que le degré d'autonomie sociale et culturelle des populations directement impliquées dans leur fonctionnement. L'examen des motivations et des champs lexicaux permet de mettre en lumière des représentations collectives locales centrées sur les pratiques professionnelles mais aussi sur un imaginaire social de génération à travers de nombreuses références à la «culture- médias». En conclusion, l'auteur sur la fluidité relationnelle que le surnom illustre, mais aussi sur la créativité qu'il peut représenter pour les populations travaillant dans l'espace physique et social de ces marchés..Hassoun Jean-Pierre. Le surnom et ses usages sur les marchés à la criée du Matif. Contrôle social, fluidité relationnelle et représentations collectives. In: Genèses, 41, 2000. Comment décrire les transactions, sous la direction de Susanna Magri. pp. 5-40

Formoso Bernard, Tsiganes et sédentaires. La reproduction culturelle d'une société.

Hassoun Jean-Pierre. Formoso Bernard, Tsiganes et sédentaires. La reproduction culturelle d'une société.. In: Revue française de sociologie, 1988, 29-3. L'école en croissance. pp. 552-554

Formoso Bernard, Tsiganes et sédentaires. La reproduction culturelle d'une société.

Hassoun Jean-Pierre. Formoso Bernard, Tsiganes et sédentaires. La reproduction culturelle d'une société.. In: Revue française de sociologie, 1988, 29-3. L'école en croissance. pp. 552-554

Pfirsch Jean-Vincent, La saveur des sociétés. Sociologie des goûts alimentaires en France et en Allemagne.

Hassoun Jean-Pierre. Pfirsch Jean-Vincent, La saveur des sociétés. Sociologie des goûts alimentaires en France et en Allemagne.. In: Revue française de sociologie, 1998, 39-1. pp. 232-234